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0⃣️失敗一次成功！減糖低碳迷你巴斯克乳酪蛋糕🧀️超美味🤤（七夕情人節蛋糕的好選擇🌝Keto mini Basque cheese cake recipe *super easy and delicious!* 🌟熱量營養MACROS：150kcal/6C/10F/6P

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明天就是七夕情人節了！
上次限動問大家許願想看的食譜
很多人都寫巴斯克乳酪蛋糕
今天就趁著情人節
來分享這個低碳減糖的巴斯克乳酪蛋糕食譜～
吃起來就跟一般的起司蛋糕一模一樣啊！
選用了低脂奶油乳酪
和杏仁粉取代麵粉
减少了脂肪與碳水
熱量也少了很多！
能夠享受乳酪蛋糕的美味
做法又超快速
做成迷你版的可愛
也好控制熱量
一次一個不暴衝
重點是做法超簡單
新手友善，真的超快速！
零失敗攪一攪就行！
要做生日蛋糕或情人節蛋糕的
就放到模具裡面
但是材料要多一倍才夠放滿六寸喔！
趕快來做做看吧～

材料：
130克軟化過的低脂奶油乳酪
70克打發淡奶油
兩顆蛋
25克（零卡代糖）阿洛酮糖或赤藻糖醇
6公克的杏仁粉
加四分之一顆檸檬汁更棒

作法：
1⃣️奶油乳酪先軟化
2⃣️把食材全部放到食物調理機
3⃣️攪打均勻後過篩，口感才會更細緻
4⃣️拿出模具放上烘焙紙
5⃣️倒入蛋糕糊
6⃣️放到烤箱220度20～25分鐘，完成！
7⃣️放涼之後冷藏一個晚上，就可以享用了

切開裡面是漂亮的淺金黃色澤
超香超濃郁的乳酪味
我都會一次做好冷凍保存
就變成了巴斯克乳酪蛋糕冰淇淋
超級好吃～～～
新手也零失敗👌
祝大家情人節快樂＾＾

🧀️Keto Mini Basque Cheese Cake

130g low-fat cream cheese
70g light whipped cream
2 eggs
25g allulose
6g almond flour
1/4 lime juice

Mix all the ingredients
Fill cupcake liners with batter
Place the ramekins on a tray and bake for 20-25 minutes
Let it cool down and chill them for at least 4hrs
Then you can enjoy the next day
I love the taste after freeze them :)
You can try both and let me know what you like more :)

🌟氣炸烤箱優惠限量倒數中～優惠價售完為止，連結：https://bit.ly/3yb52yB
🌟低脂奶油乳酪可以上網買或家樂福有的時候有～

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🥳黑洞giveaway🥳
請你免費食巴斯克芝士蛋糕‼️
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#黑洞網店出沒
#1276 @jessieketocom
黑洞一路都有留意呢間網店
最近有機會試佢地嘅巴斯克芝士蛋糕🍰
蛋糕採用生酮配方
所有蛋糕都❌麵粉 糖 反式脂肪❌
估唔到結果係咁好食😯
想食又怕肥嘅朋友仔值得買黎一戰🤗
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🔹自選六款生酮口味 （$520）
🍵抹茶
用日本🇯🇵京都宇治抹茶粉整食
抹茶味濃得黎微甘
推介茶控一戰😗
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🍫朱古力
法國Valrhona 100%黑朱古力做材料
入口完全唔甜😮
但對螞蟻人黑洞黎講有少少苦😣
如果鍾意食黑朱古力嘅朋友仔就啱😛
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🥜花生
花生控之選
蛋糕口感幼滑🤤好似食緊花生醬
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◾️黑松露
黑洞最有驚喜嘅口味⚠️
黑松露配鹹食就試得多
估唔到變甜品都可以咁夾‼️
但呢款口味唔大眾化
例如黑洞屋企人就接受唔到😂
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🥚鹹蛋黃
入口有鹹蛋黃粒💕
散發啖啖奶黃香味
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🥠芝麻
好濃郁芝麻味🤓鍾意芝麻饀嘅朋友仔可戰
但黑洞本身鍾意食花生多過芝麻🤪
所以就唔覺得特別推介
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P.s 黑洞私心口味排名：
抹茶▶️黑松露▶️鹹蛋黃▶️花生▶️朱古力▶️芝麻
P.p.s 蛋糕俾黑洞想像中飽肚🤫
下午茶食3分2件已經勁飽🤣
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㊙️㊙️黑洞Giveaway㊙️㊙️
玩法：
1️⃣like呢個post
2️⃣follow黑洞 @imeatstock 同 @jessieketocom
3️⃣留言話俾黑洞知試咩味+tag 3 位朋友
（留言次數不限但不可重tag)
⏰截止日期：14/5/2021
🎁 雙拼切件（口味隨機）x3️⃣位
🛎得獎結果會於giveaway完結後ig dm通知
⚠️ 得獎兌換只適用於大圍站交收
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@jessieketocom
網址：Jessieketo.com
好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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#我的日常
第一個生日蛋糕🎂🎈🎁🎀🎊🎉
早前我地預祝謙謙3歲生日🎂
阿姨homemade左個綠茶巴斯克芝士蛋糕俾謙😃
佢好鐘意食😀
同時今日又係母親節🤰
不經不覺已為人母快將三年👩‍👦
由嬰兒凑到你已經三歲👶👦
你由什麼都不懂到現在我們跟你說什麼你都明白☺
由手抱嬰兒到現在跑跑跳跳👶👦
現在出去真的要睇實❗
雖然還是很不捨你的bb樣❗😆
但看見你又長大了不少😁
同時又感到安慰😬
凑你的心機沒有白費☺
因為當初決定做全職媽媽😊
真的需要捨棄很多☺
但看到你健康成長已經是很大的報答了😄
你在成長的同時😁
我們都一直在成長💪
在爸媽眼中你依然很可愛😘
有時候望著你其實你還是很bb樣😘
最後祝各位媽媽們母親節快樂🎂🎁💐
日日都Sweet sweet❤😘😍
#育兒感言 #預祝三歲 #HappyMothersDay #母親節快樂 #育兒生活 #hkblogger #ftm #hkbaby #hkmama

前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。

雖然這個食譜已經紅了很久，但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐（他們的髒髒包很有名），新推出了新的蛋糕款式就是這個-藍莓巴斯克蛋糕，味道還有原味和焦糖味。雖然我平日也間中在家裏做這個蛋糕，但加了藍莓好像未有吃過，不知怎的便忍不住下單了，回家更再做了一次。
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另外，這個蛋糕就是超級容易做，做蛋糕底只需要用一個拌碗，將所有材料拌入便可，當然可以非常講究，但我卻喜歡它外表很隨意的狀態，就算多一個裂紋、焗得過了頭、焗爐熱力不平均也無損它的味道和不規則的狀態。所以做起來沒有壓力也好。
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疫情再次嚴峻，留在家做一些甜吃令自己開心點吧。
份量：直徑12cm模具一個
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藍莓醬材料
藍莓40克（新鮮或冷藏）
白砂糖20克
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芝士蛋糕材料
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忌廉芝士（奶油起司）200克
白砂糖50克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉（奶油） 70毫升
麵粉一湯匙
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裝飾配料
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藍莓30克
糖粉一茶匙
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做法
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焗爐預熱至220度攝氏度。
牛油紙鋪在蛋糕模內。
在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。
慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻。
再加入雞蛋拌勻。
麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘。
將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色。
藍莓和白砂糖放到小鍋內，藍莓用鑊鏟輕壓，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
蛋糕焗好後，將藍莓醬放在蛋糕上，然後排好藍莓，再用粉篩灑上糖粉。
撕開牛油紙，切件後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

#巴斯克 #人氣烘焙 #網紅烘焙
巴斯克芝士蛋糕/巴斯克起司蛋糕比傳統的甜品是外型光滑工整，但卻是凹陷醜陋但有一種莫名其妙的吸引力，相比焗至全熟，這個蛋糕一開始就以高溫焗至表面燒焦，甚至有一點變黑的狀態，雖然外表燒焦但是蛋糕入面最理想是接近熟透而不會過熟。
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所以有些報道便説這個名字起源於西班牙的蛋糕，顛覆了大眾對甜品的印象，甚至成了2019年的年度甜品，這個蛋糕不只在美國盛行，它傳到日本後更加擁有超大的人氣。
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今年流行的這個蛋糕，意外地在家非常容易做到，只需要五種材料，拌勻後放入焗爐已高溫烤至表面燒焦便完成了，新鮮出爐的芝士蛋糕可以吃到表面燒焦的焦糖味道，放在雪櫃冷藏後食用也很好吃。我一向喜歡簡單的烘焙食譜，這個蛋糕正合我心意。
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吃厭了紐約芝士蛋糕，不妨試做這個人氣的簡易芝士蛋糕吧。
「本年度最有人氣的甜品是燒焦的。」彭博飲食版在2019年2月是這樣介紹。
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工具：5寸模具一個，牛油紙

材料
忌廉芝士235克
白砂糖60克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉85毫升
麵粉兩湯匙


做法
1. 焗爐預熱至220度攝氏度
2. 牛油紙鋪在蛋糕模內
3. 在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態
4. 慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻
5. 再加入雞蛋拌勻
6. 麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻
7. 將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘
8. 將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色
9. 撕開牛油紙，切件後便可享用

Basque Burnt Cheesecake
Tools：5 inch diameter cake pan and non-stick baking paper

Ingredients
235g cream cheese
60g white sugar
1 egg (54g)
85ml cream
2 Tbsp all purpose flour

Directions
1. Pre-heat the oven to 220 degree celsius.
2. Line the pan with the baking paper.
3. In the mixing bowl, add sugar in a serval batch to the cream cheese. Use the electronic eggbeater with medium speed to whip the cream until it becomes fluffy.
4. Add cream and mix well.
5. Add egg and mix well.
6. Sift all purpose flour. Add flour gradually and fold the cake mixture well.
7. Pour the batter into the pan. Bake the cake at 220 degree celsius for 35-45 minutes.
8. Turn the temperature up to 260 degree celsius. Bake the cake until it becomes dark brown on the top. It takes 5-10 minutes.
9. Peel alway the baking paper. Slice into wedges and serve.

#basque cheesecake