【 偽茄汁炸雞 】
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今天段考日，
照例準備一套蛋白質高高的早餐。
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將雞腿肉切塊，輕輕拍上低筋麵粉煎熟，
放一匙油兩面煎熟，倒入醬汁收乾，
裹好裹滿醬汁，就完成好吃的茄汁雞肉了!
不但是便當好物，也是超下飯的主菜。
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一汁三菜的日式套餐只要把主菜搞定，
副菜都非常快速可以完成：
在還沒煎雞肉時先煎板豆腐，
空灑一點鹽，擠一點赤味增就可以，
原鍋不洗，繼續料理雞肉;
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小湯鍋倒入高湯，燙熟豆子，
夾起後切小段，拌點香油撒上白芝麻，
就完成第二道清爽副菜，
原鍋加點水，放入蛤蜊煮清湯就好喝得不得了。
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一汁三菜不費力、也不費時就完成了！
搭配五穀飯，迅速做好營養的日式早餐，
真的不難。
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可能因為平常比較習慣做簡單的日式家庭料理，
女兒在札幌最無縫接軌、沒有適應問題的，
竟然是食物。
對宿舍準備、帶到教室吃的午餐弁当很滿意，
宿舍的晚餐食，更是得到她的大力讚賞，
還常常添第二碗飯！
聽到這個其實很開心，
因為小孩吃飽飽、穿暖暖、心情快樂，
就是媽媽最在乎的事了 ＾＾
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[茄汁偽炸雞] 食譜連結： https://icook.tw/recipes/316785
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