關於 帶殼水煮蛋保存 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#尛外電 生蛋變炸蛋 照教學用微波爐煮水波蛋 護理師被炸傷
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Artist: HOHO_Phoebe
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2019年，英國曼徹斯特時年25歲的護理師艾莉絲（Alice Seymour）照著一個網路教學影片用微波爐煮水波蛋，結果在打開微波爐的瞬間被沸水濺了一身，造成臉部和手臂二度灼傷。

艾莉絲表示，她按照步驟將蛋打入裝著熱水的容器中，再將它放入微波爐。加熱後一打開爐門，沸騰的熱水直接炸向她的臉，她的臉部、肩膀和部分手臂都被波及。

艾莉絲表示還好當時有戴眼鏡，否則眼睛可能會失明。

其實用微波爐煮蛋的風險很高，以帶殼蛋為例，蛋殼會將熱量保存在蛋內、並於微波爐停止運轉後持續加熱，任何外力干擾都可能引爆它。

而用微波爐煮荷包蛋或水波蛋時，由於蛋黃的表面張力，裡面的液體不會立刻沸騰也不會冒泡，但一旦被弄破，蛋黃就會瞬間加熱並產生氣泡，讓突沸的蛋看起來就像爆炸了一樣。

這是艾莉絲第一次嘗試用微波爐煮蛋。事故發生後她男友趕緊將她送醫治療，她以過來人的身分提醒大家，「我被灼傷的部位非常非常痛，千萬別這麼做，想要煮蛋就在平底鍋上煮吧！」

尛評：原來微波便當時的爆炸悶響是荷包蛋發出來的。
#別讓淡淡的哀傷變成蛋蛋的燙傷 #珍愛生命遠離炸蛋 #尛編

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Source: Daily Mail

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有媽媽問我 早餐都讓孩子吃什麼
因為他們現在都去上學了
所以平日我不用煩惱
學校&托嬰中心都有早餐（萬歲 🎉）

那假日呢？
假日如果我們有出門買
就會直接讓兩隻跟著我們吃外食
如果沒出門買
我常都是用最簡單的荷包蛋或水煮蛋（用電鍋）
一人兩顆 解決 😆 （小的還有喝內內 大的喝鮮奶）

但⋯ 或許我該煩惱的是國小時
聽說每天要很早起 又要吃完早餐才能去學校 😱
算了⋯⋯⋯⋯ 到時候再說 😆

✔️✔️蛋是最便宜的優質蛋白質
營養 健康 又容易取得～

⭕️ 雞蛋營養排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：烘蛋
第六名：炒蛋

以維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分，「帶殼水煮蛋」幾乎超過99％，比起「生雞蛋」僅有30～50％，可說大大勝出。因為經高溫分解的蛋白質，較容易被人體吸收。

不過，食用帶殼烹飪的水煮蛋，容易有脹氣現象，這時不妨退而求其次，改吃「水煮荷包蛋」、「蒸蛋」、「蛋花湯」等，這三種烹調方式，蛋白質消化率與維生素保存，也算不錯。

資料來源： 雞蛋溯源標示

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✔️ 學習碗 ElipseKids Taiwan
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✔️ 餐具 #Edison
✔️ 水杯 #suavinex

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以維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分，「帶殼水煮蛋」幾乎超過99％，比起「生雞蛋」僅有30～50％，可說大大勝出。因為經高溫分解的蛋白質，較容易被人體吸收。

不過，食用帶殼烹飪的水煮蛋，容易有脹氣現象，這時不妨退而求其次，改吃「水煮荷包蛋」、「蒸蛋」、「蛋花湯」等，這三種烹調方式，蛋白質消化率與維生素保存，也算不錯。

資料來源： 雞蛋溯源標示

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好多人問小田太太平常去哪買雞蛋，感覺品質比較好欸!! 其實，小田太太還是上超市買比較多，市面上雞蛋的選擇滿多的，挑選國產雞蛋還是最好最新鮮~ 今天要一起來分享選購雞蛋的眉角!

#雞蛋跟我們一樣有身分證，包裝上要選有「雞蛋溯源標示」記載雞蛋來源畜牧場、相關資訊及保鮮日期，這樣才多一道把關，這樣的溯源管理，是為了查核及追蹤雞蛋藥物殘留等問題蛋，而且散裝蛋也有喔!! 農委會訂定散裝雞蛋溯源標示制度，蛋箱上會黏貼雞蛋溯源標籤貼紙、二維條碼（QR code）、畜牧場個別溯源碼及保鮮日期，供消費者透過手機掃描查詢相關資訊及方便農委會進行抽驗，所以去市場買蛋可以看一下外箱，#千萬不要買來路不明的雞蛋~ 吃進肚子裡才安心!

至於大家關心的營養價值，就如影片上說的紅蛋白蛋一樣好，#雞蛋的顏色跟雞的品種有關，所以不要再被誤導為紅蛋最營養! 而蛋黃的顏色深淺跟飼料有關，營養價值也沒有太大差異喔!

還有還有大家最怕的膽固醇問題，#其實雞蛋並不是高膽固醇的禍首，還是跟生活作息與不良飲食相關，我自己是蛋控，所以每天一定會吃蛋，每次健康檢查都正常，所以不要在把雞蛋貼上膽固醇的標籤了，只要不過量攝取，並不會對健康造成危害唷!

最後~ 以料理方式來說，維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分最好就是「帶殼水煮蛋」，越簡單料理營養保存越好囉! (資料來自農委會 雞蛋溯源標示 粉絲專頁)

#雞蛋營養排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：烘蛋
第六名：炒蛋