以下3道是我們最近常吃的韓國料理
好料食材都在這：https://gbf.tw/vzz52
#整組都是上選好料竟然這麼便宜！！！
而且目前大多孩子們都回學校或安親班上課
只剩下晚餐當然要吃最營養又下飯的好料
基本上[卡馬龍的豐盛早午餐就醬吃(免運組合)]
這個組合就夠煮一周晚餐(我家三個人)
#韓式清爽軟絲涼拌(見圖3&4)
韓式辣椒醬 2匙
醋 1匙
韓式芝麻油 1匙
醬油 1匙
韓式辣椒粉 1匙
卡馬龍特級軟絲 1隻
A菜
紅蘿蔔
小黃瓜
洋蔥
作法：
先川燙卡馬龍特級軟絲後稍微放涼
接著開始製作醬汁
將韓式辣椒醬/醋/韓式芝麻油(香油)/醬油/韓式辣椒粉
全部混合後攪拌均勻
再把紅蘿蔔跟洋蔥切絲、小黃瓜切片
最後全部丟進去拌勻就完成囉！
#韓式海鮮泡菜湯(見圖5)
Camaron 卡馬龍嚴選 生食級干貝
泡菜、洋蔥、豆腐、金針菇、些許三層肉、水晶蝦3-5隻(看幾人份)、生食級干貝
作法：
通通都放好後才放水，然後加入一點泡菜湯汁
然後開中火讓她們快樂在一起，大概煮30分鐘就會香噴噴的完成惹！
#韓式海鮮煎餅 (調和後的照片見圖6)
蘿蔔/蔥段 /洋蔥/韓式煎餅粉
Camaron 卡馬龍 美洲白晶蝦x4隻
Camaron 卡馬龍嚴選 菲律賓野生特級軟絲x1隻
作法：
蘿蔔、蔥段、洋蔥都切好
卡馬龍 美洲白晶蝦因為很大條，一隻約切成3-4小塊
菲律賓野生特級軟絲切條
除了蔥段以外將全部材料跟韓式煎餅粉混合均勻後
加上適當油量後勻稱的放上平底鍋
單面色澤變黃才翻面(這樣才會酥酥的)
雙面都呈現金黃色後完成
心得：
韓式清爽軟絲涼拌的重點都在軟絲
軟絲不鮮、不Q都做不成好吃的涼拌軟絲
我們試過很多次，卡馬龍的最對味
主要是飼養方式加上後續包裝、運送等專業處理
每一個環節都是美味的關鍵
交給一條龍管理，至少買了東西有人負啊啊啊！
菜市場買回去發現東西壞掉真的很冤枉
海鮮這種東西說實在只差一點價格，但品質相差十萬八千里
難怪高級餐廳都選他們！
趁著補貨把卡馬龍帶回去吧！
可以冷凍凍著的記得囤貨！！
這種鮮度絕非一般市面上買得到💕
干貝壞掉 在 [問題] 干貝放冷藏解凍- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天在網路上團購平台買了一些冷凍干貝，
要煮的前一晚將一部份取出用夾鏈袋裝著放到冷藏解凍。
可是發現這樣解凍完出好多水QQ
干貝有更好的解凍方式嗎？
我打算很簡單的煎干貝而已。
順便偷偷詢問，
看網路上的作法是要用中偏大火去煎，火太小干貝會一直出水。
鍋子夠熱才能下鍋，下過後放著一～兩分鐘不移動它之後才翻面，
另一面也煎差不多一分鐘。
看起來和煎牛排差不多，就是鍋要夠熱還有不要頻頻翻面。
可是又看到另一說法是提醒火不可太大不然干貝會硬掉？
綜合以上兩個說詞，是建議中火或中大火這樣嗎？orz
第一次由於擔心會焦掉用的火偏小，煎完發現干貝縮小了很多，
希望能夠改善。
冷藏解凍完出水也好多... 大家有什麼解凍跟煎干貝的建議嗎？謝謝喔＠＠
（一樣網路爬文看到有人說這是因為干貝冷凍前被泡了鹽水，
泡鹽水可以增加尺寸賣相更好）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.64.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446214942.A.3A7.html
因為仔細看發現他干貝外層就是一層冰，沒出水反而才奇怪QQ
所以我真正有問題的感覺應該是料理方式的樣子@@~
謝謝建議喔，之後去實體店面選購時可以注意～
感覺我太少煎東西，可能要多嘗試幾遍以抓到要領～
※ 編輯: chining1210 (114.36.64.253), 10/31/2015 02:41:04
... <看更多>
相關內容