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剝皮辣椒雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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上次香菇雞拌麵,是把雞腿排
煎熟最後再跟著擺盤,
感覺會比較好吃一點,
因為能吃到雞皮酥脆度,
和原本風味,麵體也更能
吸附醬汁🥳
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料理做法🍳
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雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
「可以用筷子插肉,如沒有血水溢出,
表示內層也差不多,熟透了唷」
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利用鍋內油脂,蒜末,
下鍋煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,剝皮辣椒醬汁
各一小匙紹興酒,些許鹽巴,拌炒均勻
(依照麵量多寡調整醬汁比例)
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剝皮辣椒切成小塊狀,和麵條
一起下鍋,拌炒均勻至稍微收汁,
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起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
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最近每天下雨， 去健身房的途中天空乌云密布。 有点懒散， 也不逼自己练得太操劳， 朋友说其实适当就好。运动后在后边的咖啡厅吃了个晚餐， 那是我在这座小镇的深夜食堂。
这家咖啡厅叫小华。 第一次听说这地方的时候， 我回应友人“我还小明呢！”
很可爱的名字。 近期的宵夜几乎都在这里打包水饺， 还有水果摊的切片水果。
我很懒得切水果， 不知道为什么， 就是希望往外买切片的。 老板娘外出工作， 纯粹因为在家待着退休， 真的很闷。
“你要我在家里做么叻？”她说。
这里在疫情后安静许久， 因附近的夜店都还未能营业， 销量难免比过去输了一些。 老板娘的名字我还真不知道， 但是她教我怎么炸猪油， 怎么可以自家做干面。 挺有趣！
她说， 猪油要七早八早到市场买肥肉， 然后叫我切片猪肉下锅的技巧。 老板娘说得越是认真， 我越是听得懵懂。 但是她很可爱， 好几次过去那边， 她总会挣着请我吃水果水饺。
我说， 老板娘你这样请下去生意不用做了咯。
不过这里的水饺真的很不错， 就是水饺摊位过于隐秘， 要用心找不然还真以为没开了。
我是健身房今天最后一个顾客， 离开后， 健身房也打烊了， 周末就这样过了一半。
这一年多，是我这辈子跟最多企业家和创业小白交谈的日子。
很多的中小企业，都面对缺乏营销概念，空有优良产品而无从下手。尤其是隐藏在许多新村各个角落的高手，他们做的果干、面条、特制的辣椒酱，都是你走遍世界各地都尝不到的美味。
我觉得，很可惜。很开心接下来的这个比赛，能把这些好品，推广给更多人！
雪州政府主办的《雪州新村好品大赛 Baik Selangor 2021-2022》比赛，在疫情下闪亮登场。
这个活动主要希望把雪州新村好品，推广到全国各地，甚至国际平台（Oh Yes！），让雪州新村人，为新村好品感到骄傲！
这个比赛不只是一个比赛，而是要挖掘宝藏。这些宝藏藏在了雪州各地的新村。
脱颖而出的队伍，有机会赢取总值超过 10 万令吉的奖金及产品认购，最重要的是，还能得到雪州政府的认证。接下来，你家的这些新村好品，就能成为官方指定赠礼！也就是说，当雪州政府要赠送外宾礼物，你将会是州政府的代表！
参赛产品，需要指定新村，并且是在雪州制造，可以是新创的，或者已经在土产店售卖的土产、伴手礼，像是：当地特产的蜂蜜，大米，黑糖姜茶方砖，果干，鱿鱼片，巴东酱，辣椒酱，千层蛋糕，核桃酥，凤梨酥等等。
像是我吃的这个 #耳朵饼，记得小时候妈妈都是去新村的一个饼干店买。我记得是50几岁的一个Aunty卖的，据说是跟一个很厉害的饼干厂拿的，跟城市吃起来的就是不一样，特别香，特别脆。
看到这里，是不是脑海中闪过非常多家乡和在地的这些好品，都很好吃，都很新鲜，只是缺乏一个包装，和一个更多人认识的平台。
所以，这个比赛就是为这些产品而设的。
入围初赛的队伍，将通过【培训工作坊】学习专业知识，包括：故事力、文化力、设计力、营销力、运营力，导师分别有来自本地和台湾多位专家及资深企业家，这样绝对能提升每一位参赛的创业主，同时强化各新村的好品品牌！
我觉得，创业不等人，虽然不是人人都能创业，但将好品分享出去，让更多人能知道家乡的好品，不管结果如何都是好事。
报名将在 10 月 10 日（很好记）截止，踊跃参赛，并分享给认识的新村商家们，大家一起携手推广 雪州新村好品。
索取报名表格 / 欲知详情，可浏览：
FB： 新村Ing
官网：https://selangornewvillage.my/
#雪州新村好品
#BAIKSelangor
#2021雪州新村好品大赛
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槟城美食合集 Hock Chai's Flavourstalk Penang Street Food Compilation Coffee Shop Video Before MCO 3.0
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0:00
百年咖啡店槟城美食满满虎咬狮福建面印度炒面炒河粉炒粿条粿条汤包子油条萝卜糕菠萝包 Apom Manis 100 Years Coffee Shop and Penang Street Food
Swee Kong Coffee Shop 瑞江茶室
232, Jalan Burma, George Town, 10350 George Town, Pulau Pinang
530am to 5pm
Close on Thursday
https://maps.app.goo.gl/jhUdtBQ9Vkv7rTaUA
5:45
Genting Cafe Famous Curry Mee 云顶茶室有名的Kuantan Road 咖喱面加血蚶
Kuantan Road Curry Mee
@Genting Cafe
Lorong Delima 3, Taman Island Glades, 11700 Jelutong, Pulau Pinang
7am to 4pm
Close on Wednesday
https://maps.app.goo.gl/aC3WS3tfvub928hx8
9:13
多选择馅料现拉素肠粉烤肉干面包爪哇面 Penang Street Food Malaysia Breakfast Roti Bakgua Rice Rolls Jawa Mee
老车坊茶室
Lou Che Fong Kopitiam
2-I Lorong Delima 6
Island Glades Green Lane
Taman Island Glades
Taman Island Glades, 11700 Gelugor, Penang
Breakfast and Lunch
7am to 4pm
Close every two week Monday
https://maps.app.goo.gl/qYeeFTRY9DWtPzTP8
14:26
兴隆茶餐室 Penang Old Coffee Shop Since 1950 Char Koay Teow Chicken Rice Nasi Lemak Wanton Mee 槟城美食
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箐箐炒粿条 Char Koay Teow
YouTube
https://youtu.be/b-qMXnV5zsE
#charkoayteow #penangstreetfood #hockchai #flavourstalk
Hin Leong
19 & 11400, 21, Jalan Logan, Georgetown, 10400 George Town, Penang
Sunday Close
715am to 230pm
https://maps.app.goo.gl/e9zcX8Q6cqcHjdKi7
白云山路阿祥鸡饭和烤串肉干面包 Mount Erskine Ah Siang Chicken Rice and Roti Bakgua and BBQ Skewers Penang Malaysia
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YouTube Video : https://youtu.be/3e1RU76dp04
白云山阿祥鸡饭
Mount Erskine Ah Siang chicken rice
Jalan Mount Erskine, Tanjong Takong, 10470 Tanjung Tokong, Pulau Pinang
930am to 3pm
Close on Wednesday
https://maps.app.goo.gl/kgaYuuGzreokamMV9
每逢年初一，我的大姑就会煮这个素炒面。My aunty will always prepare this vegetarian fried noodle on the 1st day of Chinese New Year.
Ingredients:
3-4pcs mushrooms 香菇
1/4 bowl carrot slice 胡萝卜丝
2pcs air dried noodle 风干面
2-3 tbsp soy sauce 酱油
A pinch of white pepper 白胡椒粉少许
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