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🎉位於桃園中山路🎈愛買旁的泰式料理吃到飽✨富麗堂皇的泰式裝潢🔮服務生也都是泰式的衣著加上可愛的口音😍讓人誤以為真的來到泰國呢!!😂😂😂
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http://yen1125.pixnet.net/blog/post/303925429
周子妍 黃緯綸
大家好 我們是韓國歐巴的胖東&在泓！
這次的影片是我們在8月中去的時候拍的影片
在8月我住在新北，在泓從韓國來台中.
所以我去台中接他，然後我們直接去吃飯！
就是日式燒肉店，森森燒肉MoriMoriYakiniku 中科店！
雖然我們平日中午去, 但是人超多...然後我們吃的也很多!
我們點的是森森套餐+單點的肋眼牛排!
到底多麼好吃呢？我們一起看一下！ ^^
※ 森森燒肉MoriMoriYakiniku
中科地址：台中市西屯區台灣大道四段1316號
公益地址：台中市南屯區公益路二段211號
黎明地址：台中市南屯區黎明路二段382號
FB : https://www.facebook.com/MoriMoriYakiniku1316
「韓國歐巴X森森燒肉MoriMori Yakiniku活動」
看完歐巴們吃大口吃肉的影片, 有沒有口水流滿地呢！？
為回饋給支持韓國歐巴以及森森燒肉的粉絲們, 特別提供了3張雙人套餐的兌換券抽獎喔！快召喚親朋好友來抽獎吧～
（先不說太多, 小編也要快點來留言抽獎了啦XDDD）
[活動辦法]
1. 活動期間：2019.09.24～2019.09.30 中午12點止
2. 抽獎公佈：2019. 10.01 中午12點 公告於粉絲團
3. 獎項：共3組 （1人中獎2人同行）
4. 抽獎條件：
(1) 「韓國歐巴」粉絲團按讚＋此文按讚,公開分享
(2) 於此篇留言處＠2位好友「韓國歐巴請吃燒肉啦！」
(3) 每組FB帳號限留言一次, 重複留言則不得重複抽獎
5. 本活動「韓國歐巴」與「森森燒肉MoriMori Yakiniku」保有最終活動變更及終止權利。
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。
採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144
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屋邨冬菇亭，庶民滋味造就香港風情，很多牌檔 03 沙士捱過來了，卻逃不過業主領展（前稱「領匯」）的變身魔咒被消失，陳根記很可能就是下一個。
遠離沙田、火炭站，隱身舊屋邨的禾輋大牌檔陳根記，夜夜門庭若市：晚上六時才開始營業，沒過半小時，100張枱已全部滿座。雖然觥籌交錯，但難掩結業陰霾。
「這牌照以前是固定攤位的小販牌，我相信將會不存在了。」老闆周恒嘆氣道。「租約幾十來一向是三年三年的簽，但16年開始領展兩年兩年的簽，最快明年3月31日租約到期，它簽不簽？不知道！」見盡太多冬菇亭牌檔因「新裝」之名回天乏術，他不存幻想。
58歲的周恒年少時做過跟車、地盤、粥麵檔，肯捱肯「蝕底」。1982年，20出頭的他來到其時為雲吞麵檔的陳根記做替工，碰巧老闆找人頂手，「我覺那檔名不錯，所以繼續做，沒改名。」
粥麵一到晚上六七時就無人問津，周老闆於是轉營炒蜆、生炒骨、魚雲湯等家常小菜。最初，只有一個比家庭爐好一點的高速爐，因為小菜受歡迎，做着做着，炒爐變兩個、三個……至今八個；而當初一個檔口的空間可放25張枱，隨着頂回隔鄰第二檔、第三檔，35年後的今天陳根記擁有100張枱，就算平日也至少有八九成入座率，堪稱大牌檔傳奇。
面對100枱顧客，上菜、執枱、新客興奮入座，周老闆和他50多個夥計有序不紊。每晚，他穿梭廚房調兵遣將，在樓面不時矮身執拾；而每天中午，他又一夫當關，比夥計早三四小時率先回來煮醬、煲涼茶。
「大牌檔都要與時共進。」周老闆常說。除了以鑊氣招徠，他和兒子不斷研究新醬新菜，又賣特色甜品，並加入外賣apps UberEATS。制度上也早打破傳統：客人自己寫單及結賬，客人因此多一分投入，員工運作更見效率。
只是，面對業主，租客何曾有say ?
「你生意經營不善，自己倒閉是一回事。你的經營方式過得去，以及大牌檔的風味在今時今日都抹殺了，我覺得是一個可惜……不甘心，只可放在心，無話可說。」
撰文：韓潔瑤
攝影：邱覺達、梁偉德
陳根記
地址：沙田禾輋邨街市大牌檔3-5號
電話：26061390
