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<大潤發網路購物>好消息~
2013蘋果得獎年菜 你買了沒?
享譽中南部總鋪師-阿秋師親自監製，山珍海味的功夫年菜，
讓過年圍爐更加精彩豐富!
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<烹飪辦法>
收到商品後，從箱中取出冷凍年菜，
隔水加熱幾分鐘後，通通跟現煮的一樣好吃。
小編自己都買回家跟家人一起品嘗，減輕爸媽烹調負擔。
#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
▼文字食譜在下方喔▼
我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！
我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素
成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！
新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波
今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
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港式蘿蔔糕的米：水，大約為 4：1（不定）
我媽的做法大概是 2：1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點
有做過蘿蔔糕的人可參考比例，沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好～
0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
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食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g，約1根
隔年在來米 200g
（可用一般在來米或在來米粉取代）
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾（珠貝）3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙，剁碎
臘腸 2條，約100g，1條其實也夠
臘肉 50g，可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量
作法
1.再來米快速過水，瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時，入調理機打成泥狀備用。
*今天用的是隔年在來米，可以去米行問，或者用一般的在來米，甚至在來米粉也可
2.干貝泡米酒或水10分鐘，香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著，加水至200g。
3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味，然後切片。建議臘腸對切一刀後，再切成薄片。
4.白蘿蔔去皮後，用粗口徑的孔洞剉成粗籤，一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚，請紮實的去掉外皮。
5.下油熱鍋，然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝，分次把材料香氣炒出來，最後拌入油蔥酥。
4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水，加到200g後放入鍋內燉煮。
5.下少許鹽巴、白胡椒調味，喜歡的話也可適量加入辣椒粉。
6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷，大概1-2分鐘，試吃看看鹹度。
7.放入米漿，然後用中小火烹煮，持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊，可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。
8.準備一電鍋內鍋，薄薄擦上一層油就不會沾黏，將麵糊填進去並把表面壓平。
9.外鍋放入3-4杯水，若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時，注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深，或量比較多，時間也會增加
10.取出後放涼，封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。
11.取出後切塊，下油熱鍋，用中小火慢慢煎到表面金黃，一面約需5-6分鐘喔。
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
農曆 #過年 快到了，每年社群上的年菜錦標賽是否讓你備感壓力？今年由被網路影片耽誤的料理手藝人 #孫女 為你指點一盞明燈！年夜飯就在你家餐桌正中央供上這道金牛發糕，讓長輩們被這眼前金光震懾得啞口無言！
稍稍解釋一下這影片到底在幹嘛，是這樣的，因為創業舉步維艱，本人想說搞點門路來開源，想想靠雙手的工作最實在，於是想靠著雙手做出各種能變現的東西，因此才有了這樣看似沒用、但實則卻充滿商機的影片，當然往後還是會繼續做街訪，因為料理之路就是要充滿崎嶇與阻礙才顯得光芒難擋。
0:00 來做金牛發糕
0:26 設計草圖
0:53 打出絲滑米漿並過濾
1:40 米漿倒入麵粉及其他夥伴攪勻
2:18 金身調色
3:09 鋁箔紙做模具(建議不要)
3:55 灌模大火蒸30分鐘(其實蒸了1小時)
4:11 隔水加熱巧克力
4:32 脫模組裝大失敗
6:12見證奇蹟的時刻
6:40 點上靈魂之窗
6:56 成品展示
7:26 品嘗一下
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【力求訂閱】
│孫女的IG│👉 https://instagram.com/by_ellllllllla/
│孫女的YT│ 👉 https://www.youtube.com/c/普通女子孫女
│孫女的FB│ 👉 https://fb.me/by.ellllllllla
│合作邀約 │ 👉samoying@gmail.com
【這個女的的奇怪影片還有這些】
「孫女大大大QA」👉 https://youtu.be/WKlbSwOH3xM
「淡水激烈散步ft. Kimmy 」👉https://youtu.be/fQ0NaI0u_bk
【音樂提供】
🎤魔王魂提供
🎤《Barroom Ballet-Silent Film Light》by Kevin MacLeod http://incompetech.com/
🎤《Evening Melodrama》by Kevin MacLeod http://incompetech.com/
🎤 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
教你年菜如何簡單升級💪
讓婆婆、媽媽對你另眼相看的簡單擺盤😎
過年這麼重要的日子
不只要吃得好
更要美觀可口
這整套擺盤下來的成本不到150塊錢
準備過程大約也只需要10分鐘（就熱水燙青菜和切蔥花）
輕鬆讓菜色+100分
何樂而不為勒～～❤❤
另外也提供加熱的小訣竅給你
雖然我們的袋子都是經過檢驗合格的隔水加熱袋
但還是不要讓他完全壓著🙏🙏
隔水加熱的過程中
建議可以稍微翻動他一下
避免黏鍋造成袋子破損
也建議完全退冰後再進行加熱會更加保險喔
目前購買全組合的年菜（有佛跳牆）是免運費的
另外輸入折扣碼：M7
還會再享有100塊錢的優惠
希望今年大家可以開心過年
我也會好好努力把關年菜的每一個環節的
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