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#台北畫刊
台北市擁有多元美食及許多傳統產業店家，但可能因外觀較老舊或不善於宣傳推廣，而被民眾遺忘。為協助店家升級轉型、增加競爭力，台北市商業處自2015年起推動「台北造起來」店家再造計畫，透過專業顧問與品牌打造輔導，融合傳統特色並開創新商業模式，為老店注入活水，來看看圖片裡的50 年食品行如何經過再造，重新聚焦品牌核心，又保留老店獨特韻味吧!
＃畫刊小編
#點我看更多
＃澎玉191 ＃老店再造 ＃大稻埕遇見澎湖灣 🌊🍡🥜⚓️🛥🏝
今天永萍要繼續給大家介紹，老店家變新品牌——傳統漁貨批發店轉型成功的案例。位於台北市老街區大稻埕的「澎玉191」，日前永萍也前往拜訪，了解了這間南北貨批發商老店再造的故事與歷程。
「澎玉191」原名「成達行」，成立於1988年，由出身澎湖虎井嶼討海人家的陳順豐先生創辦。因爲討海人父親的影響，陳順豐與共同從小在漁村長大的妻子陳若菁，便對於食材品質就一定敏感度與嚴選堅持，憑著他們夫婦倆一股「拼命做」的熱誠，奠定了「成達行」在大稻埕的腳步與口碑。
因為有感於以往合作的傳統批發業者的凋零，及南北貨重複性高、品項較多，無主力推廣商品，陳順豐夫婦與兒子陳名邦於2018年申請了台北市商業處「店家再造計畫」尋求突破！在專業顧問、知名設計師 ＃楊佳璋 老師團隊對的協助下，進行了店舖空間、LOGO設計及包裝調整的改造。並以「在大稻埕遇見澎湖灣」為店舖主題，店名結合陳順豐父親在澎湖討海的第一艘漁船「澎玉156」及店址門牌191號為新店名，全新的「澎玉191」也就此誕生！
LOGO設計方便，楊佳璋老師以「家徽」的蓋念，結合了魚和漁船船頭的元素，象徵ㄧ個陳家的傳統與光榮；空間規劃上，門口設置了魚船造型的桌子，桌上更擺設當年「澎玉156」的船舵！空間規劃上，將原本門面拓寬，解決原本擁擠的空間！
商品則改為方便攜小包裝式，品項聚焦於陳順豐夫妻的澎湖背景，擁有XO醬、花枝丸、海菜湯包、菊花餅等海島名產及各式各樣的海產乾貨，沙丁魚、魷魚絲、小卷，更是店裡的招牌商品！
「澎玉191」，是一艘象徵傳承與豐收的船，也滿載著多年來陳家與顧客間的點滴回憶。各位朋友，如果來到大道埕，一定要來到迪化街一段191號，品嚐是傳承自澎湖灣的山海味吧！
店名：澎玉191
電話：2553-4836
地址：台北市迪化街一段191號
#青草茶吧 #老店翻新
為讓 ＃青草文化 生生不息，使青草走入大眾日常。從小在青草巷長大的「＃老濟安」青草茶店第三代經營者——王柏諺，與父親王榮貴一起將傳統老店翻新！並透過「客製化」調配及「現代設計」的改裝，盼讓民眾了解青草文化的價值。前日永萍與立法委員李貴敏同前往拜訪，同時品嚐老濟安的手沖青草茶！
老濟安成立於1972年，發跡於萬華青草茶巷，迄今48年。王柏諺因為意識到青草文化及產業的沒落，而決定投入家業，並藉由台北市政府「台北市美食店家再造計畫」，父子檔一起在專業顧問、知名設計師 #楊佳璋老師 團隊的協助下，進行了店舖空間、包裝設計、配料調整及沖煮模式的改造！全新的「老濟安HealingHerbar」也就此誕生！
老濟安所賣的青草乾品約有五、六百種，品質都會經過王家父子的檢驗。王柏諺與父親所研發的「客製化療癒茶」，將藥材比例做調整，並依照顧客氣色、生活型態與飲食習慣所調配青草，再用手沖壺和咖啡濾紙現場沖泡而成。讓青操療效與韻味更加明顯！同時，王柏諺甚至開發出極具潮流的隱藏版青草啤酒、青草紅酒與青薄奶茶，將文化新舊融合得有趣又微妙！
空間設計上，前方茶吧特別設置了高度較低的吧台及座位，用以拉進與顧客之間的距離與互動。牆面則裝設了為微具工業風的水管和壓克力球，分別象徵人體經絡與穴位。在壓克力球裡放入各式的青草，增加人們對青草吸睛；店內後方保留原有擺設，是父親王榮貴調配青草的空間，讓顧客一探傳統青草店的作業樣態。
永萍認為，老店翻新並非是單純店面的裝潢修改，而是在改造時，同時注重知識的傳遞，才能讓老店鋪的精神與文化也傳承到新世代客群。各位朋友，萬華的青草文化擁有豐富的知識與歷史，到了萬華不訪走一趟西昌街，來杯老濟安的客制青草茶吧！
店名：#老濟安HealingHerbar
地址：台北市萬華區西昌街84號
電話：(02) 2314-1878
時間：周二至六9：00～19：00（周一公休）
店名：兩喜號 Liang Xi Hao - 西園店
電話：02 2336-1129
地址：台北市萬華區西園路一段194號
營業時間：am10:00-am00:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/liangxihao/
關於：
艋舺百年魷魚焿 ─ 兩喜號
西元1921年，艋舺龍山寺消防隊邊，18歲少年陳兩喜，挑著扁擔叫賣魷魚焿。廟埕上善男信女絡繹不絕，來拜拜、來求籤，和著龍山寺的裊裊白煙，從早食到宵夜。
一焿兩吃，一碗兩喜
兩喜的魷魚焿，有爽脆甘香的魷魚條，還有他親手捏製的旗魚丸，新鮮甜美，一焿兩吃，兩種海味相互提鮮幫襯，後來傳到了第二代陳清水手上，他在龍山臨時商場擺攤，雖然只是五六個座位的小攤，生意一樣做得熱熱鬧鬧。
1989年，第三代陳秉駿接棒，他一退伍就接手家業，接著娶妻生子。只是沒想到，才過了3年，龍山商場卻因為捷運龍山寺站的興建而拆除，一切歸零，他和太太只好到西園路騎樓下擺攤。那是兩喜號最辛苦的時期，半夜出攤，得等到店家關門才能開始做生意，年輕的兩夫妻很拼，刮風下雨、颱風天，都捨不得休息。
離開了熟悉的地方，客人從頭招攬起。所幸老客人大老遠找來，就是為了要吃碗小時候的魷魚焿。最甘心的是聽到他們說，「會來吃，就是要來看看你們這對賣力的夫妻！」寄人籬下的心酸與溫暖，點滴在心頭，兩人努力打拼，終於在2003年，兩喜號在廣州街上有了自己的家。
多年前，因為魷魚成本高，許多店家就把魷魚切成細條，裹上厚厚的魚漿。兩喜號卻始終照著阿祖的做法，堅持要用新鮮魷魚條搭配旗魚丸。當時市面上一碗魷魚焿只要十元，兩喜號卻賣十五元，因為這一碗真材實料，懂得人就知道！
米粉炒是另一個起家的招牌，米粉吸飽了特調醬汁，以爆香油蔥酥拌炒，再淋上獨門蒜醬引味。一碗魷魚焿加一碟米粉炒，從阿公阿嬤的古早時代吃到現在，在第三代秉駿夫婦的努力下，兩喜號陸續研發了滷肉飯以及各式焿類經典古早味。
老艋舺的味蕾記憶
百年的祖業如今由第四代陳輿安扛起，他放棄了正在起飛的搖滾夢想，從眾所注目的舞台轉身湯湯水水的廚房，和一群看著他長大的資深阿姨員工們並肩作戰。2019年，輿安帶領著兩喜號投入「台北造起來」店家再造計畫，老店新生，融入了艋舺在地的文化特色，重新訴說百年的老歷史與新故事。
這麼多年來，兩喜號已成為艋舺囝仔共同的記憶，連國片《艋舺》的拍攝，兩喜號也入了戲。「老闆，5碗魷魚焿帶走！」，菜單寫上「廟口要的」，經典對白與場景，復刻了幾代艋舺人的青春光景。
從百年前的龍山寺廟埕起家，再到龍山商場，輾轉西園路亭仔腳，最後在廣州街夜市安身立業。老艋舺的魷魚焿，穿越龍山寺風華百年，依舊是一碗兩喜的傳鮮滋味。
#Meck大叔#兩喜號西園店#綜合羹湯
我一向關心振興天母商圈，今年5月，抓包柯市府振興天母報告沒天母後，督促市府盡快作為，8月底，市府出爐針對天母之計畫，然而「振興」之方式，竟然是多數「維持現況既有活動」？
我爭取如爵士音樂、兒童藝術節必須每年皆在天母舉行至少一次，並建議商業處「店家再造」計畫納入天母商店，展現對天母積極作為，而非僅拿既有交通計畫或民間自發性活動、塘塞了事。
店名：兩喜號 Liang Xi Hao - 西園店
電話：02 2336-1129
地址：台北市萬華區西園路一段194號
營業時間：am10:00 - am00:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/liangxihao/
關於：
艋舺百年魷魚焿 ─ 兩喜號
西元1921年，艋舺龍山寺消防隊邊，18歲少年陳兩喜，挑著扁擔叫賣魷魚焿。廟埕上善男信女絡繹不絕，來拜拜、來求籤，和著龍山寺的裊裊白煙，從早食到宵夜。
一焿兩吃，一碗兩喜
兩喜的魷魚焿，有爽脆甘香的魷魚條，還有他親手捏製的旗魚丸，新鮮甜美，一焿兩吃，兩種海味相互提鮮幫襯，後來傳到了第二代陳清水手上，他在龍山臨時商場擺攤，雖然只是五六個座位的小攤，生意一樣做得熱熱鬧鬧。
1989年，第三代陳秉駿接棒，他一退伍就接手家業，接著娶妻生子。只是沒想到，才過了3年，龍山商場卻因為捷運龍山寺站的興建而拆除，一切歸零，他和太太只好到西園路騎樓下擺攤。那是兩喜號最辛苦的時期，半夜出攤，得等到店家關門才能開始做生意，年輕的兩夫妻很拼，刮風下雨、颱風天，都捨不得休息。
離開了熟悉的地方，客人從頭招攬起。所幸老客人大老遠找來，就是為了要吃碗小時候的魷魚焿。最甘心的是聽到他們說，「會來吃，就是要來看看你們這對賣力的夫妻！」寄人籬下的心酸與溫暖，點滴在心頭，兩人努力打拼，終於在2003年，兩喜號在廣州街上有了自己的家。
多年前，因為魷魚成本高，許多店家就把魷魚切成細條，裹上厚厚的魚漿。兩喜號卻始終照著阿祖的做法，堅持要用新鮮魷魚條搭配旗魚丸。當時市面上一碗魷魚焿只要十元，兩喜號卻賣十五元，因為這一碗真材實料，懂得人就知道！
米粉炒是另一個起家的招牌，米粉吸飽了特調醬汁，以爆香油蔥酥拌炒，再淋上獨門蒜醬引味。一碗魷魚焿加一碟米粉炒，從阿公阿嬤的古早時代吃到現在，在第三代秉駿夫婦的努力下，兩喜號陸續研發了滷肉飯以及各式焿類經典古早味。
老艋舺的味蕾記憶
百年的祖業如今由第四代陳輿安扛起，他放棄了正在起飛的搖滾夢想，從眾所注目的舞台轉身湯湯水水的廚房，和一群看著他長大的資深阿姨員工們並肩作戰。2019年，輿安帶領著兩喜號投入「台北造起來」店家再造計畫，老店新生，融入了艋舺在地的文化特色，重新訴說百年的老歷史與新故事。
這麼多年來，兩喜號已成為艋舺囝仔共同的記憶，連國片《艋舺》的拍攝，兩喜號也入了戲。「老闆，5碗魷魚焿帶走！」，菜單寫上「廟口要的」，經典對白與場景，復刻了幾代艋舺人的青春光景。
從百年前的龍山寺廟埕起家，再到龍山商場，輾轉西園路亭仔腳，最後在廣州街夜市安身立業。老艋舺的魷魚焿，穿越龍山寺風華百年，依舊是一碗兩喜的傳鮮滋味。
#Meck大叔#兩喜號西園店#綜合羹湯
