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非常榮幸來到瑞康屋的直播間，
好像愛麗絲掉到廚具王國的兔子洞，
原來看起來都一樣的鍋子，
裡面的學問這麼大！
微微蔡老師親自導覽，
介紹高品質且高科技且價格迷人的廚房利器，
尤其是那口蒸饅頭不滴水的神奇炒鍋，
好想馬上搬回家！
今天直播教學玉兔賀中秋造型，
歡迎大家到瑞康屋粉專回看直播學習：
https://www.facebook.com/rakenhouse
後面也會和微微蔡老師一起合作，
錄製五款非常厲害的造型饅頭搭配自製餡料，
一起期待吧！
#瑞康屋 X #王美姬
#直播教學
關於調味。
關於這個醬料瓶，我覺得它不是個好用的廚房利器，理由是這樣的：
1.唯一優點：花錢買一個摸得到的醬料食譜。但是風味不見得是適合自己的酸甜鹹辣習慣。
2.每次的調配都是浪費，因為連示範影片都沒把醬料用完……剩下醬料冷藏等到下次用可能都酸臭了，因為有調水。
3.一次要調配一堆醬料，搭配炒一大盤菜；如果家庭人數只有2位，又是一堆剩菜？示範影片用400g茄子+250g豬絞肉。
我的做菜習慣是每次要炒的量搭配自己飲食習慣，邊炒邊依序下調味料，尤其是大量烹調時還需要邊烹調邊嚐味道。
＜ 醬料瓶示範魚香茄子 ＞
https://fb.watch/7fppvnFq2v/
#蔣龐嚴選
#我有幾個同事非常討厭我這樣的習慣
#他們認為都還沒有做就先評估出問題
#應該要邊做邊解決產生的問題而不是先將會發生的問題拿出來講
#也許這就是世代代溝的差異吧都知道這不適合還要買回來證實真的不適合然後改變自己配合這個不適合的物品真它媽的有病
★韓國 多功能矽膠鍋蓋(單個)
★規格：直徑32cm*5cm
還在用沉重的鍋蓋嗎?
韓國媽媽都在用的
"多功能矽膠鍋蓋"
最大可到32cm!耐用的矽膠材質
✅可微波
✅可機洗(高溫殺菌)
✅耐熱-40~230℃
不僅做菜可以用~
也能當保鮮蓋
不分鍋盤都可蓋
輕巧方便好清洗!!
半透明的設計~
炒菜也能看清楚
絕對是廚房利器啊!
防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯，這也算是防疫在家的超前部署吧～（笑）
這陣子為了防疫幾乎都不出門，而我們家又是幾乎不太吃外面的東西，以前的習慣是我煮累了，或是不想煮了，就會全家一起到外面去吃，但是現在如果我沒煮，那就是全家大眼瞪小眼，除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係，已經讓家裡吃了幾餐的泡麵，說實在的，看著他們每到了吃飯的時間，就你看我、我看你時，我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎？』『午餐要吃什麼？』『晚餐要吃什麼？』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我，但在他們的眼神中，我清楚地看見了『你可以煮嗎？』的期盼。
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好啦～我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯，等等我做好醬汁，然後淋在飯上，再加上雞肉就可以吃了。
沒想到，不鳴則已，一鳴驚人，阿嬤的白飯實在煮的真好（笑）
4杯米一下子就清空了，白飯空空見底。
就這樣，這嘉義雞肉飯，順著疫情就在我家OPEN開張了起來，而且有還越賣越好的趨勢。
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你說，我的嘉義雞肉飯特色在哪裡？
我想雞肉現做絕對是最好吃的，因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁，雖然雞胸肉不是人人都愛，但是我用電鍋的這個做法，水量及燜的時間，都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地，而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉，這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾，這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵，嘉義雞肉飯會好吃，淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕，我不敢說自己的醬汁是最好吃的，但是以我（夭鬼嬌，當時節目中阿西哥哥為我取的綽號）的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗，我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中，我覺得有一項不容忽視的材料，那就是豬油油蔥酥，是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器，所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道，豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上，如果你都注意到了，那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候，就請你務必要記得，一定要比平常多煮一杯白米飯，因為如果你少煮了，可能又要出門到自助餐去買白飯了（笑）
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『嘉義雞肉飯 食材』：
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』：
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』：
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
❤️阿嬌生活廚房 IG帳號在這裡：
https://www.instagram.com/charlene_lifekitchen/
#廚刀 #入廚工具 #刀具保養
煮得飯嘅，唔多唔少都要用到刀具利器，
無論你煮飯叻唔叻，
屋企點都會有兩三把刀旁下身。
今集就一齊嚟睇下究竟乜嘢刀係廚房必備，
同埋講下點樣keep得啲刀刀利一利吖！
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小時候，幸福很簡單，
長大後，簡單很幸福....
如果減脂的料理可以步驟超少爆炸簡單，
一起吃的家人也可以沒有意見假裝享受，
（好啦！希望是真享受）！
那主婦星球上的玫瑰花，應該都可以妖豔美麗，
再也不用找狐狸交朋友，在麥田裡奔跑減肥，
說著大人的世界真的很難搞之類的話！
不知道有沒有人跟我一樣，
對身體越不好的東西越愛吃，嘴巴很欠修理！
全麥麵的口感，有些人不太喜歡，
但是義大利麵的低ＧＩ！加上全麥豐富的麩質！
對於每分每秒都想進食的我，
真的是減脂的終極利器！
我自己把全麥義大利麵變親和的方法，
就是：用松子的油脂，與起司的濃郁，
加上蛋液的滑溜，綜合一下生硬的口感！！
當然不愛的還是不會愛，只是就像糙米一樣，
給它幾次機會習慣，也會吃出它的天然體香！
水波蛋吼！我就是太心急才經常煮到開花！
如果失敗為成功之母，那水波蛋的失敗，
一定就是成功它祖奶奶！一次次的破蛋真是...
其實如果水溫控制得好，
不用加醋也可以很漂亮，
蛋的品種與新鮮度也有差，
總之這顆落日蛋，成功就會看起來很厲害，
蛋好！水不要大滾，用不沾鍋底，加醋，輕放！
這些原則都把握了！再來就是看依居居的心情了！
祝大家一次成功！用眼睛就能煮出完美日落蛋！
呼吸ＰＭ2.5不但不生病還會自然瘦！（愛開玩笑）
＃地方媽媽的廚房筆記
＃減脂餐
＃松子的一生
＃水波蛋
＃全麥義大利麵
＃主婦星球的蛋花
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
音樂
🖤SOLO ACOUSTIC GUITAR by Jason Shaw
(http://freemusicarchive.org/music/Jas...)
Creative Commons — Attribution 3.0 United States — CC BY 3.0 US
https://creativecommons.org/licenses/...
Music provided by MrSnooze https://youtu.be/njr1gIVtAGM
🖤Old town road | no copyright remix
https://youtu.be/-dA3BHzE5gE
剪輯-彭佳琳
