【＃蒜蓉蒸蝦 ＃吮指回味】
爭取時間！即便居家辦公，時間似乎也沒有多出來。光一日三餐的備料、事後整理清潔就夠忙了，更別說若家裡還有小孩要居家上課、檢查上傳作業等等。
見冰箱冷凍裡有品質極佳的白蝦，那就來做蒜蓉蒸蝦吧。蒸蝦的時間短，清蒸的過程只要設定好鬧鈴，也不用瞻前顧後地守在爐火旁。而若能前一夜備好材料，更只要組裝和蒸而已。
粉絲先泡熱水。同步處理白蝦。取剪刀從蝦頭後剪開，一直到蝦尾。這個步驟稱為開背。剪開後，可看到一條黑黑的細線，那是蝦腸，要把它挑掉。之後，就可以把蝦子一一攤平放在調理盤當中。接著，要來調製蒜蓉醬汁。大蒜切成細末，加入醬油、魚露、蠔油、白胡椒、米酒、水等調勻。
蒸籠備好。同時，將粉絲瀝乾放在蒸盤上，再放上白蝦，淋上蒜蓉醬汁。放入蒸籠大火蒸上五至六分鐘。一端上桌，蒜香四溢。開胃下飯的蒜蓉蒸蝦，保證讓大家吮指回味啊。
食材：
白蝦，八隻
粉絲，一綑
淡色醬油，一小匙
魚露，一大匙
蠔油，一大匙
白胡椒，一小匙
糖，一小匙
米酒，一大匙
水，一杯
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