Thursday 16/07/2020 W1D4
早安，今天午餐帶媽媽手作咖哩酥喔！
這不是超市買的冷凍食品喔，是一個好朋友教我的簡單料理，是自製冷凍食品。😄
咖哩酥可以事先準備好冷凍起來，不論是孩子們帶午餐，媽媽們聚會的茶點，家人的下午茶，亦或是野餐時候的輕食，都非常方便。（好像廣告詞？🤔）
我是昨晚把內餡先炒好，放了一夜冷卻，因為之前有嘗試過熱的內餡很難操作，所以一定放置冷卻，或是冷藏一夜會比較好
內餡材料：
1.洋蔥半顆
2.紅蘿蔔半條
3.中型馬鈴薯一顆
（以上全部切丁末，越細越好)
4.冷凍或罐頭甜玉米粒一杯（煮飯的米杯）
5.豬絞肉350公克
6.米酒一大匙（去腥）
7.咖哩塊四小塊
做法：
1. 一大匙油熱鍋後，加入豬絞肉並倒入一大匙米酒炒散，加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒到洋蔥回軟，倒入馬鈴薯和甜玉米粒，小火拌炒到豬肉全熟。（馬鈴薯和紅蘿蔔切得越細越快熟）
2. 料炒熟之後，關到最小火，如果是電爐，我就開到1或 2保持溫度，然後加入咖哩塊，可以一次加兩塊，慢慢的將咖哩塊炒融化之後，再加兩塊。這個步驟不容易，因為完全不加水的情況下，要使咖哩融化，只能靠豬肉和洋蔥和甜玉米釋出的一點水分，有個不錯的方法是放入咖哩塊，蓋上蓋子，使它悶到軟化，再拌開就可以，這個過程都不能關火降溫，仍然要把火持在最小的狀態。等到所有的材料都吸收咖哩，內餡就完成了。
3. 把市售酥皮裁切成喜歡的大小，然後包入冷卻後的咖哩內餡，前置作業就完成了。
4. 烘烤前，用叉子在酥皮上戳幾個洞，刷上蛋液，烤箱180度預熱，入烤箱20分鐘，翻面後再烤5分鐘就出爐囉。（ 氣炸鍋180度1２分鐘完成,一次可以烤兩個)
5. 沒有馬上吃的咖哩酥，可以在完成第三步驟時就放入冷凍保存。
我昨晚睡前花了40分鐘完成內餡，今天早上花了一小時包了20個咖哩酥,烘烤10個。其他冷凍保存。
所以,一切都還是事先準備好會比較從容喔 .
👫👩👧👦👩👧👦👩👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦👩👧👦
閒聊時間：
有兩個以上的小孩的媽媽們應該都有一種體會，明明都是我肚子裡出來的，跟同一個男人生的，怎麼兩個小孩的個性和習慣南轅北轍，所以，同一套教育方式往往不能用在兩個小孩身上，有三個小孩，可能媽媽就要準備三套跟孩子們聊天或是教育是非的說法，這真是很不容易。
好久以前曾經跟大家分享過我因為老師說當時小二的女兒閱讀進度落後，而我培養女兒閱讀的興趣和習慣成功的方法。（艱辛的過程啊）
兒子的閱讀能力目前雖然不錯，但之前不是很主動會拿書來看，也不會深入閱讀，我無法複製教育姐姐的方法用在他身上。我只知道閱讀能力或許暫時不錯，但少量的閱讀會使閱讀能力慢慢退步，對將來的寫作，各學科和甚至對數學的理解，都會影響。重要的是，能養成孩子閱讀的興趣，對他一輩子受用無窮，就像是幫他認識一個好朋友。
想幫助圈圈，我只能默默觀察，然後找方法，以下是我失敗的例子：😅😂🤣
1.姐姐看過的書沒有歸位，留在沙發上，弟坐上沙發看到書，順手拿起來翻閱。
媽媽：「弟弟，書應該是從第一頁開始看吧」🥰
圈圈突然一副我怎麼會拿著書的驚醒樣😱,把書拋開「我沒有要看書」
2. 姐姐正在看書，無聊的弟弟隨手拿起一本書跟著翻閱
媽媽( 內心欣喜)：「 弟弟，你看書怎麼翻這麼快，你有讀字還是只看圖？」🥺
圈圈：「我只是在看圖」，
媽媽：「你讀一讀字跟媽媽說那本書在說什麼好嗎？」
圈圈把書拋開，「我要去玩玩具了。」
3.媽媽坐在沙發上滑手機，兒子靠過來，抓起姐姐看一半留在原地的書,媽媽放下手機，「我們一起看這本書好嗎？它一定很好看，姐姐才一直看」
圈圈立刻把書放下，「我沒有要看啦。」
好吧，以上都只會讓他把書放下。我到底做錯了什麼🤔😫😖😣.......後來
當看到圈圈拿起書，坐在沙發上，我默默的過去把閱讀燈打開，然後安靜離開。
當看到圈圈只是翻閱著書本，看著裡面的圖畫，我忍住，不要說話，不要提醒，肯摸書就很不錯了，感恩感恩再感恩。👏💕
當圈圈拿起書，從書本的三分之一開始閱讀，我憋住，沒關係，只要書本不是拿反的🙃，他要從最後一頁讀到第一頁也可以。🤣☺️
當圈圈拿起書，洗澡,寫功課都可以晚點再說。💪
原來，只要我什麼都不做，他就可以更接近更喜歡閱讀，
有些孩子，你需要鼓勵，
有些孩子，不要煩他就好，
「無為而治」～原來圈圈吃這一套。
我真的太難了我。🙄️😔🤣
祝大家有美好的一天。
