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今天的財經產業趨勢單元，邀請安永生活事業總經理 林仁益來到空中，帶大家導讀書籍《開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略》/ 文經社。

餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。

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◎內容介紹
本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。

餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。

◎來賓介紹：林仁益
經歷：
。景文科技大學企管系講師，主授：管理數學、零售管理、商業自動化、作業研究。
。國立台北商業技術學院企業系講師，主授：零售管理。
。鬍鬚張股份有限公司11年，任職企畫課長、經理、協理、廠長、副總經理。
。好樂迪KTV總經理特助，海壽司執行副總。
。安心食品（摩斯漢堡）副總經理3年，中國區總經理5年。
。廣州貝格餐飲董事
。廈門華日通科技公司董事
。復興空廚副董事長
。幾分甜麵包、塩胖、吉龍糖品牌營運長

為醫護打氣❤️中保科技集團旗下復興空廚 每日捐600個現做愛心便當力挺👍

新冠肺炎本土案例激增，嚴峻疫情讓社會大眾不安，但是守在防疫第一線的醫護等人員，依舊無懼新冠肺炎疫情堅守在崗位上，讓民眾放心與安心生活。

中保科技集團30天捐1.8萬愛心便當，應援第一線醫護人員。即日起提供一個月30天，周一到周日，每日提供600個復興空廚愛心便當，交由台北市政府統一發送分配，讓身在疫情高確診區的台北市醫護人員，享用到熱騰騰的愛心便當，補充元氣，暖胃也暖心！

急速升溫的疫情，加重醫護等第一線防疫人員的工作量與工作時數，為感謝與體恤第一線醫護防疫同仁的辛勞，中保科技集團總裁林孝信、中保科技副董事長林建涵與總管理處總經理徐蘭英指示全力支援醫護人員，不到24小時就開始啟動這項計畫。

林孝信說，醫護人員的辛勞，讓他想起中保第一線服務同仁的辛苦。公司現在全力供應防疫設備，像是護目鏡、酒精等，以保護同事。

林建涵指出，不可避免的，抗疫是長期戰，非常感謝前線醫護人員無私的貢獻。這週更是超時超量工作，他看到很多醫護人員忙到沒有時間好好用餐，更是不捨。他希望醫護人員不用擔心用餐問題。

中保科技表示，希望在疫情緊張時期，透過微薄的心意傳遞溫暖與感謝，幫第一線醫護人員打氣，有充分的體力持續為病患服務。也提醒民眾，疫情防護不只是醫護人員的工作，更需要所有人共同努力，落實防疫從我們做起。這段時間，減少不必要外出並好好配戴口罩，就是對醫護人員最好的協助。

在台灣飲食走向多元化的同時，烘焙業市場已發展出一年高達 230 億元的市場規模，統一企業董事長羅智先即指出，未來台灣的烘焙業市場將有精彩的表現，而上市櫃公司與烘焙產業相關的，除了統一、大成之外，還有南僑 (1702) 發展的冷凍麵糰及烘焙油脂；德麥 (1264) 、新麥 (1580) 的原物料供應及烘焙設備；聯華 (1229) 及宏亞 (1236) 。

而景岳 (3164) 先前則以高達 16.52 億元吃下「白木屋」的 100% 股權。中保 (9917) 今年買下復興空廚 100% 股權，也生產烘焙食品供應台灣的美系咖啡連鎖店。