#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事 之 #麵包湯與貓咪日和
有人跟我同一年代嗎?小時候最喜歡的卡通 #小英的故事,小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事,我最喜歡看她們晚上紥營時,都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖,雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西,但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包,一定很美味!(八歲的Winnie邊幻想邊吞口水 🤤)
然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」,又喚醒了我的濃湯加麵包夢,看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店,但想歸想,自己先煮給自己吃比較快囉~
在Costco買到韭蔥leek,這好難買耶!怎麼就在這裡看到,三根不到兩百元,跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下,便宜許多,這一定要買的啦~ 買到leek第一個想到的就是濃湯,今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯,有了韭蔥的加持,味道濃郁中又帶著鮮甜,太好喝了!然後一定要搭配麵包,我烤了一小顆全麥的半熟麵包,今天的中餐簡單又美味!
▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根 切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆 切碎
▢ 大蒜 1瓣 切碎
▢ 西洋芹 1根 切小丁
▢ 胡蘿蔔 與西洋芹等量 切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆 切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉 適量
鍋中加熱橄欖油與奶油,加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀,接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔,邊炒兩分鐘左右,再加入月桂葉、高湯,煮到紅蘿蔔軟,接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒,煮約10分鐘至馬鈴薯軟,加入德國香腸煮一下,以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻,加入湯裡勾芡,煮滾後熄火就可。
盛盤可以搭配切片的水煮蛋,撒上一些蝦荑蔥裝飾。
如果買不到韭蔥的朋友,洋蔥就給它多一點,加個高麗菜也不錯喔!
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買日式黑金剛鐵板燒鍋 按這裡→ https://goo.gl/aJ8Z17 📌買小太陽自動投料製麵包機 按這裡→ https://lihi1.cc/ELLiB 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3CjOtD9 #楊桃美食網 古早味蛋餅 材料: A 中筋麵粉 2杯/ plain flo...
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冰箱剛好有一包鴻禧菇
就想說來做個義大利麵吧!
補班的週六是義大利麵的心情💀
結果超超好吃!
大概是我近期吃到前三名好吃的料理了
一鍋搞定!超簡單好吃又不胖
減脂也能完全放心享用的低脂白醬
🌟好吃關鍵是前面蔬菜要炒到焦糖色然後再下醬汁然後慢燉到微收感才煮麵噢!
醬汁是滿滿的鴻禧菇香氣
與調味料完美融合的精華
包覆住煮的剛好的義大利麵
整個好吃到意猶未盡了!
超滿足~
愛吃義大利麵的你也試試看吧❤️
半顆洋蔥切丁
一包鴻禧菇切塊
三瓣大蒜切丁
調味料:
香菜
黑胡椒
薑黃粉
海鹽
一匙無糖優格
100cc無糖杏仁奶
一匙椰子低脂奶精
一碗水
10g阿洛酮糖
50g義大利麵
半根低脂德國香腸
作法:
1⃣️鍋子燒熱倒入切碎的鴻禧菇、洋蔥和大蒜
2⃣️加入調味料炒到焦糖化後
3⃣️加水、一匙無糖優格、100cc無糖杏仁奶、一匙椰子低脂奶精
4⃣️慢火煮到醬汁稍微濃稠
5⃣️加入義大利麵、香腸丁、一點水,煮約10分鐘即可上桌
6⃣️撒上巴西里即可享用!
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Recipe
150g chopped mushroom
Half chopped onion
Minced garlic
Salt
Turmeric
Black pepper
parsley
1tsp coconut oil creamer
100ml almond milk
10g allulose
1tbsp Greek yogurt
1 cup water
low fat German sausage
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最近好熱又開始冷泡咖啡了,平時一天可能要喝到兩杯咖啡的我,每次只要有冷泡咖啡就會再多喝一點(捂臉),根本咖啡因中毒啊哈哈哈哈哈,前兩週打肺炎的疫苗沒有什麼副作用,只感到注射的手臂有點痠痛而已,前兩天去打子宮頸疫苗第三劑,打完那兩天真的是晚上秒睡,手臂比打疫苗再更痠一點,完全有藉口可以都給先生抱宅嬰(超大誤),結果我還是抱好抱滿啊,哈哈哈。
這幾天還是來點輕食比較舒服一點,平時比較常吃原型食物,但是像培根、德國香腸、火腿這種再製品我其實蠻愛的,就偶爾吃一下還行,吃自己喜歡的東西比較開心嘛~
今天這盤作法也超輕鬆,摘幾片生菜洗淨擦乾水分隨手撕到盤子裡,放幾顆Mozzarella Cheese,切半顆牛番茄,摘幾片甜羅勒,在盤子旁邊擠一點美乃滋,想沾再沾,水煮一下德國香腸,來顆水煮蛋,今天蛋黃熟度我好愛,切兩片歐包,最後倒一杯冷泡咖啡,超級完美!
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#宅宅太太的日常
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#楊桃美食網
古早味蛋餅
材料:
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs
古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同,可視情況調整)
作法:
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻,再加入蔥花、油,混合拌勻。(加油保水,麵糊更軟Q)
2. 熱鍋,倒入1大匙油,舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面,再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液,煎至半熟後蓋上作法3的餅皮,將蛋煎熟後再翻面,把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。
蔬菜大蛋餅
材料:
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油,舀入麵糊,鋪滿鍋底,用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋,轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起,再切成扇形即可。
韓式蛋捲
材料:
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法:
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋,噴上少許油,選擇小火,倒入約1/4的蛋液,攤開。
3.稍微將蛋液往內撥,成長方形狀,煎至半熟,放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起,稍微整形,推至下方,再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起,讓蛋液流入下方,再煎至蛋液半熟,繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完,再將煎好的蛋捲整形成長條狀,取出切塊即可。
灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法:
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵,拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵,揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰,滾圓後蓋上保鮮膜,靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形,邊緣留約1.5~2cm的距離,在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起,用手輕壓,將空氣擠出,再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口,再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜,醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋,加入3大匙油,開小火,放入麵糰,煎至餅底部略金黃,翻面,再煎至餅澎起,戳孔,灌入蛋液,讓蛋流入餅中,再翻面煎熟取出切片即可。
馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條,加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱,倒入少許油,放入德國香腸以中火煎約5分鐘,至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油,鋪上150公克的馬鈴薯絲,攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液,煎至馬鈴薯底部上色,表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
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1.蔬菜蛋飯捲
材料:
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 雞蛋打入大盆中,將蛋黃與蛋白分離,蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B,再加入調味料混合拌勻。(加冷飯,口感更Q軟)
3. 熱鍋,倒入適量油,開小火,舀入適量蔬菜蛋液,攤平煎至凝固。(小火煎,不易焦)
4. 將蛋液捲起,再舀入適量蔬菜蛋液,繼續攤平煎至凝固,再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷,再倒入作法1的蛋黃液,煎熟後捲在最外層即可。
2.紫菜飯捲
材料:
A
白飯 500公克/ steamed rice 500g
麻油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
胡蘿蔔絲 300公克/ carrot 300g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
C
醃漬黃蘿蔔 適量/ yellow pickled radish q.s.
D
小黃瓜 適量/ cucumber q.s.
E
火腿 適量/ ham q.s.
F
蛋液 5顆/ beaten eggs 5pcs
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
G
海苔 適量/ nori q.s.
作法:
1. 小黃瓜切粗絲;黃蘿蔔切絲,備用。
2. 胡蘿蔔切絲,放入鍋中,加入醬油炒軟備用。
3. 火腿切粗絲,放入鍋中煎香備用。
4. 蛋液和鹽混合拌勻。熱鍋,開小火,倒入適量蛋液,稍微晃動一下鍋面,將蛋液攤平後煎熟成蛋皮。
5. 白飯放涼,加入麻油和鹽混合拌勻。
6. 海苔放入鍋中,稍微將海苔雙面烤至酥脆後取出。
7. 海苔放上約180公克的白飯鋪平,再鋪上適量的胡蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿絲和蛋絲,捲起再稍微捲緊。
8. 海苔抹上適量麻油,撒上適量熟白芝麻即可。
9. 可切成圓片食用。
3.馬鈴薯蛋捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條,加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱,倒入少許油,放入德國香腸以中火煎約5分鐘,至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油,鋪上150公克的馬鈴薯絲,攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液,煎至馬鈴薯底部上色,表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
4.蛋捲海苔飯捲
材料
肉片 250公克 pork slices 250g
洋蔥絲 60公克 onion 60g
蒜末 15公克 garlic 15g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
白飯 適量 steamed rice q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
作法
1. 熱鍋,放入1大匙油,放入肉片炒至變白,再放入洋蔥、蒜末炒香。
2. 再放入燒肉醬炒至收汁後取出。
3. 原鍋洗淨後噴點油,放入蛋液攤開煎成蛋皮。
4. 關火,蛋皮上鋪上白飯,再放上海苔片,稍微壓一下讓海苔與白飯黏緊。
5. 再放上生菜葉與炒好的肉片後捲起即可。
5.韓式起司雞蛋捲
材料:
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法:
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋,噴上少許油,選擇小火,倒入約1/4的蛋液,攤開。
3.稍微將蛋液往內撥,成長方形狀,煎至半熟,放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起,稍微整形,推至下方,再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起,讓蛋液流入下方,再煎至蛋液半熟,繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完,再將煎好的蛋捲整形成長條狀,取出切塊即可。
6.菜脯蛋捲
A
雞蛋 4顆/ liquid egg 1pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
B
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法:
1. 材料A的雞蛋和其餘材料混合拌勻即可。
2. 菜脯放入鍋中,用小火將菜脯炒除水分,炒至香氣散出。
3. 熱玉子燒鍋,噴上少許油,舀入作法1的蛋液,煎至蛋液半熟,鋪上菜脯、蔥花
4. 將菜脯和蔥花包捲起,靠著鍋邊稍微整形後,推至鍋邊上緣。
5. 倒入適量蛋液,再將蛋捲微微鏟起,讓蛋液流入底下。
6. 鋪上菜脯、蔥花,將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
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(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條,加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱,倒入少許油,放入德國香腸以中火煎約5分鐘,至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油,鋪上150公克的馬鈴薯絲,攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液,煎至馬鈴薯底部上色,表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
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德國香腸 或者是小香腸切一切,用油就可以變成小螃蟹或小章魚,也是一種可愛的下酒菜:) ... <看更多>
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週末去costco
一時手滑敗入特價的德國煙燻香腸
回家分裝完就開始頭大
其實單吃煙燻香腸實在太鹹
也不喜歡夾麵包的大亨堡吃法
目前想到的食譜只有
1. 香腸切丁 和洋蔥磨菇等炒在一起 做成omelette
2. 德式香腸義大利麵
有人可以提供其他消耗德國香腸的方法嗎
感謝~~(叩)
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