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本月專欄
｜#吃喝｜有著「東京廚房」之稱的 #築地市場，雖然已搬遷至新址，但其過去帶來的新鮮食材與回憶依舊烙印在許多人心裡，當然，它的前身「#日本橋魚河岸」也是如此。
以日本近代水產業發展的條件，優良的漁場、生鮮市場與城下町這三者缺一不可。而符合以上3大要件，而又大規模發展開來的，便是以江戶為中心所組成的日本橋魚河岸了。
日文的「魚河岸」三個漢字的中文意思是魚市。而說到江戶魚河岸的起源，可能要從是德川家康於1590年入城時，自攝洲佃村所帶來的33名漁夫開始說起：
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【活動預告🏯2/15(一) 台灣 13:00-14:00 名古屋城直播】「什麼？台灣在過年😳😳真是抱歉這個時期請妳來工作💦」今天在名古屋做直播彩排，日本負責人突然這樣對我說。這反而讓我有點不好意思，畢竟工作狂如我並不介意，而且我很興奮能接到這樣的工作😆
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這一次我會和「おもてなし武将隊」的德川家康將軍、前田利家將軍、大道藝人踊舞，以線上的模式帶大家一同遊覽 #名古屋城，將軍們會介紹幾個名古屋城的有趣故事，那我會擔任不專業的即時口譯，努力成為各位與日本的橋樑💪
將軍們真的很帥，但他們的日文很古風、小難懂😅歡迎大家屆時線上與我們見面、互動！來嘛來嘛～～
⚠️ 直播不是用我的粉絲頁
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★ 山葵 = wasabi = わさび = Eutrema japonicum
★ 芥末 = mustard =からし (芥子、辛子)= Brassica juncea
我覺得這兩個完全不同的物種根本不可能搞錯啊! 從英文、日文到拉丁文學名都很清楚地不同，但是直到今天，許多中文的飲食文章還是把這兩者當做同一種東西。
山葵又可分為紅色莖的「真妻（まずま）」和綠色莖的「実生（みしょう）」。真妻的莖部也是深濃的綠色，是靠根部的地方為紅色。真妻栽培困難，成長緩慢，肉質硬，但是有著特別的香氣。表面生長的小年輪從表皮微微地突起，味道是辛中帶甘，香氣清爽大方，是品種最好的山葵。実生的生長速度則比真妻快了1.5倍之多，表面年輪間隔寬而肉質柔軟，但不管是香氣、辣度或是甘美度都是比不上真妻的。目前日本的山葵產量以長野縣最高，而靜岡縣次之。
日本的考古學研究發現，早在一千五百多年前的飛鳥時代，在奈良的藥草園就已經有著記載著山葵的木簡了。到了平安時代，日本最古老的薬草事典「本草和名(ほんぞうわみょう)」中，則記載著「山葵」在當時已經做為藥草來普遍使用了，當時所記載的和名為「和佐比」。山葵在江戶時代初期開始正式被種植。當時的美食家為了想長生不老的德川家康而獻上這種藥草，而山葵的葉子與德川加的葵之家紋類似也是個隱而不藏的秘密。後來在慶長年間（1596-1615），安倍川上流有東木（うとうぎ：現在的静岡市）的望月六郎右衛門開始種植山葵之後，山葵栽培的歷史正式開始。而山葵會普及起來就完全是握壽司的功勞了。在江戸時代的文化・文政年間（1804－1830），加了山葵的握壽司在江戸一夕爆紅，並成為了庶民之間廣為流傳的一種辛香料。在當時那個缺乏冷凍與冷藏技術的時代，透過經驗，人們開始發現，山葵不但可以抑制食材的腥臭味，還可以抑制細菌與預防食物中毒，於是各種活用山葵的方式也就應運而生了。而在冷藏技術與物流都變得發達的大正初期，更是製茶技術為靈感，開始將山葵乾燥並且粉末化。之後又以國外進口的山葵為原料，開發出粉末狀山葵，並在昭和46年開始以小包裝的型態上市。
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0:07 人の一生は、重荷を負うて遠き道をゆくがごとし。急ぐべからず。
0:21 最も多くの人間を喜ばせたものが、最も大きく栄える。
0:32 人は負けることを知りて、人より勝れり
0:41 世におそろしいのは、勇者ではなく、臆病者だ。
0:51 戦いでは強い者が勝つ。辛抱の強い者が。
1:00 不自由を、常と思えば、不足なし。心に望み起こらば、困窮したるときを思い出すべし
1:16 願いが正しければ、時至れば必ず成就する。
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☆刀劍亂舞☆刀劍神域☆決戰平安京☆仁王☆鬼滅之刃☆陰陽師
鬼月到來今天也應景的來跟大家講講日本的鬼故事
也就是日文所說的「怪談」
在講故事之前，順便幫大家釐清幾個觀念
有關於日本人對鬼靈妖怪的分類
「幽霊」(ゆうれい)就是中文所說的鬼或俗稱的阿飄、好兄弟
死後對人間尚有眷戀、無法成佛的靈魂
出現的形象通常是雜亂的長髮、戴著三角頭巾
沒有腳的女性 例如七夜怪談中的「貞子」
「鬼」(おに)，意思與中文的妖怪較相近
形象通常為大隻、壯碩、面目凶狠
像是桃太郎故事中，手持狼牙棒、頭上有尖角的鬼怪
「妖怪」(ようかい)跟中文差不多
就是超乎人類認知的一種可怕又詭異的魔物
例如河童、天狗、雨降小僧
お化け就是「幽霊」和「妖怪」的通稱
算是「所有靈體的總稱」
是日本民間傳說中的一類超自然生物
而「化ける」有「幻化、變、喬裝」的意思
所以狹義上指的是由器物或動物變化而成的的妖魔鬼怪
像是狐妖、菊子娃娃之類的
其實，日本怪談故事非常多
也有很多被改編成電影戲劇作品
今天要來跟大家分享
日本最有名的三大怪談
【本影片內容圖片取自網路或電影及遊戲照片，如有侵權請來信告知】
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第一次世界大戰落幕，臺灣也從「特別統治時期」走入「內地延長主義時期」。蛤？內地？到底是在內什麼內，地什麼地？
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第一次世界大戰後，民族自決的聲浪高漲，
對於日本這種帝國主義的國家來說，開始努力推動同化主義。
總督府頒布了「新臺灣教育令」，臺灣的政治、教育、藝術都被西方文化更加影響，
然而這表面的同化與平等，背後卻也暗藏危險...
本集關鍵字：後藤新平、特別統治時期、內地延長主義時期、皇民化時期、六三法、脫亞入歐、同化主義、臺北帝國大學
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英文翻譯：Hsiao Sz Ting、黃牧寒、吳周蓉
日文翻譯：頸項間、Nai、小吳、Lance
日文翻譯校稿：愛理
韓文翻譯（感謝熱情觀眾提供字幕 감사합니다🙏）：
Dodam Shin
主題曲：
DJ Hauer - Big Fat Guitar
鄧雨賢 - 望春風 (DJ Hauer Chip Tune Mix)
"Final Sector", "Popcorn Blast"
Azureflux (http://freemusicarchive.org/genre/Chi...)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
"Aunt Tagonist", "Bumbly March", "Comic Hero", "Scheming Weasel (faster version)"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
圖像來源：
1.後藤新平，Wikipedia，http://goo.gl/QtGBMX
2.威爾遜Wikipedia，http://goo.gl/R2PGdM
3.原敬，Wikipedia，http://goo.gl/CSXRsz
4.田健治郎，臺灣舊照片資料庫，http://goo.gl/EBqW6o
5.臺灣總督府醫學校，臺灣舊照片資料庫，http://goo.gl/qlJRiv
6.臺灣總督府國語學校，臺灣舊照片資料庫，http://goo.gl/LFUx7k
7.臺北第一中學校，Wikipedia，http://goo.gl/JGKYvB
8.臺北帝國大學，Wikipedia，http://goo.gl/HaFUm4
9.陳澄波，Wikipedia，http://goo.gl/Y9SNyu
10.廖繼春，http://goo.gl/MqPeDD
11.鄧雨賢，Wikipedia，http://goo.gl/RbkoEy
12.德川家康，Wikipedia，http://goo.gl/P0oGmK
13.歐威爾，Wikipedia，http://goo.gl/dcROYx
參考書目：
周婉窈，《臺灣歷史圖說》臺北：聯經出版公司，2009
遠流臺灣館，《臺灣史小事典》臺北：遠流出版公司，2000
吳密察，《台灣近代史研究》臺北：稻鄉出版社，1991
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