#島嶼百工尾牙 餃子醬料大搜羅
從活動開始時，我們就努力尋找了許多的醬料：問問大家的建議，透過報名表問卷的回饋意見，還有我們自己喜歡的醬料，與許多的朋友主動主動提供贊助自家醬料，讓我們分享適合搭配水餃品嚐的醬料。
以下，就是我們本次搜羅的醬料，現場都可免費使用。若吃了喜歡，更歡迎直接在現場購買，老樣子，所有的產品購買後，各店家都會扣除成本後捐贈。
在此，也致上我們最深的謝意。
喔對了順帶一提，現場我們會準備大蒜給大家自己剝喔。
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富興米店 ｜ 香油、香醋、辣醬
恆泰豐行麻油、恆泰豐行香醋、阿正辣椒醬，是富興米店的搜羅，台灣傳統老品牌的品質保證，只要拿出來，見到的人都會點頭稱好。
這就是富興米店的實力，深深了解人們喜愛的實力。本次尾牙，帶上超過七十年的恆泰豐行兩大名將：麻油與香醋，時至今日仍是手工製作的恆泰豐行，堅實的香氣與韻味，值得一嚐；而於阿正廚坊合作創作的阿正辣椒醬，頭皮發麻的極辣辣椒醬，品嚐時務必小心為上！
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御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 ｜柳丁、古早味醬油、油膏
「一瓶醬油，一輩子的情分」，御鼎興純手工柴燒黑豆醬油「老品牌，新出發」。西螺在地超過一甲子的老品牌以新的包裝、新的概念重 新出發。 醬油達人嚴選台灣非基因改造黑豆、澳洲海鹽，和來自日本的菌麴，西螺在地技術培養，不變的私房手工，遵循古法釀造，用古老的大灶頭，柴火慢煮，在醬油達人細心的堅持下，做出讓人一嚐難忘的醬油。讓老品牌，好味道一直可以流傳下去。
本次獻上多樣醬油，不論是經典古早味醬油、新潮的柳丁醬油、米粒醬油，不同的風味與樣貌，讓品嚐水餃的機會無限延展。
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Taster 美食加 ｜伊莉莎白辣醬
「伊莉莎白辣醬」是「伊莉莎白」推出的第一款即食醬料，手工製作，不含防腐劑，嚐起來鹹酸微辣，能在彈指間為你的餐食增添滋味與樂趣。
扭開瓶蓋，首先你會聞到濃濃的麻油香，用湯匙挖一些出來，你會發現有滿滿的料：榨菜、蝦米、蒜末、芝麻，直接吃一口吧，這辣醬比你想像的溫和，但有更多豐富的滋味，可直接加在飯、麵、菜上吃，不必下廚即可開心享用！
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時寓。 ｜辣牛油
拌麵、拌飯、炒菜皆宜，香多過於辣，適合在各式料理中增添風味，是您的居家良拌。無鹹味，請依喜好適量加⼊醬油調味。使⽤⾃煉純⽜油、蔥、蒜、雞⼼辣椒、朝天椒、頂級大紅袍花椒製作，無防腐劑、抗氧化劑、⾊素、味精等任何化學添加，請安心使用。
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胭脂 ｜胭脂辣醬
香氣勾人的朝天椒、搭配大蒜與紅蔥頭不馬虎的展現了厚實的辣勁，加上少許的糖與海鹽潤澤提味，最後是畫龍點睛的番茄，鮮活的酸甜，拉長了舌尖上的尾韻 ─ 胭脂辣醬不只是辣，而是味蕾層次的煙火，口齒唇舌的銷魂熱戀！
日常使用毫無限制，想吃辣的時候就加上一小匙，拌麵炒飯、水餃火鍋沾醬、滷味炸雞全都可以暢快淋漓的盡情使用。
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飛雀餐桌行動 Future Dining Table ｜行者之醬、豆鼓辣油
有些人旅行是找回自己，而我是藉由旅行找到回家的路。旅人流浪到了異國，總是從味道想念家鄉，醬汁的調配往往讓在國外的自己，時空暫時回歸，放空自己。吃飽了，我們繼續上路。
辣味介於豆鼓辣油和花麻之間，豆鼓香氣明顯，有淡淡的花椒香而不麻，與醬油混合成的醬汁搭配水餃超棒。
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▋尾牙日期｜2020年1月19日
▋尾牙時間｜場次一10:00~14:00 場次二14:30-17:30
▋尾牙地點｜伊日美學講堂 台北市南港區八德路四段778號九樓之1
▋入場費用｜$150///入場費用不含水餃品嚐費用，入場費用將全額捐贈
▋報名連結｜https://forms.gle/45wG2pt5hMQAgYSU8
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活動主辦： 之外 Zwhy 胭脂
場地主辦： 伊日美學講堂 YIRI CLASS
恆泰豐行 在 [心得] 香！無敵乾拌麵三元素- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
到底算是哪一個分類呢？發文前想了很久…
算是食材（佐料）的介紹？選擇心得好了，的確是在家裡煮來嘗試過後的心得
圖文版：https://brendalee0227.pixnet.net/blog/post/27567316
什麼是無敵乾拌麵呢？其實是著名的Yilan美食生活玩家推薦的醬油、黑醋和麻油這三項配
料所作出的乾拌麵，這三瓶來自台灣傳統製造的配料被Yilan稱做「無敵乾拌麵三元素」。
來看一下Yilan裡面的描述：
「百裡挑「三」的--台南新高滋養醬油、台北恆泰豐行的麻油與香醋（一人份比例約為1湯
匙：1/2湯匙：1/2湯匙）才行。前者，清爽清甜裡泛著微妙的豆香，據說可是撐起咱們台
南小吃半邊天的好醬油；後二者，則氣味潤澤溫婉，拌在麵裡極是和諧均衡、一點不搶味
奪味；遂被我暱稱為我的「乾拌麵無敵三元素」，缺一不可！」
打開瓶蓋先試聞味道。
新高滋養醬油的確如網站所說有股豆香，我還拿了慣用的丸莊醬油比比看，新高醬油的氣
味比較圓潤，帶有一點點甜味。
恆泰豐行的紅香麻油則是香死人！溫暖的芝麻香氣撲鼻，有些麻油會讓人有油膩感，但這
瓶麻油雖然香到不行，但卻是很輕盈的味道，光聞就會引人胃口。
香醋的味道比較嗆，鼻子才湊近瓶口，一股刁鑽的酸香就冒出來，想來吃起來會是很過癮
的。
PEKOE上的介紹，乾拌麵以這三元素做為基底，另外想加些什麼做不一樣的變化就看個人囉
～比這三元素稍稍早一點入手的橋邊黃金鵝油香蔥順理成章的也要出場表演一下，再加上
冰箱裡原有的津香麻辣醬或是老干媽，就成了我自己的私房組合。
順道一提黃金鵝油香蔥真的是好物，拿來拌麵拌飯都很開胃，也不油膩，裡頭的紅蔥片完
全沒有焦味苦味，只有滿滿的香氣～
下了家裡平常就備著的手工拉麵和黃昏市場買來的生餛飩，燙了一點點青菜，盤子裡先依
照比例調和了三元素，加上一點點鵝油香蔥和麻辣醬，再拌上蔥花...
只有一個字：香!
麻油和鵝油薰人的香氣中混合著香醋的酸味，讓人只是聞著就忍不住要吞口水，趕緊吃上
一口，先是絕妙的酸布滿口中，緊接了帶著溫潤豆香的鹹甜滋味，其中又微微有一絲絲的
辣，配上生鮮的蔥花香，還有鼻子聞到的芝麻香實在是停不下筷子也顧不了形象（一人在
家吃還管形象哪～），西哩呼嚕的就把整盤麵一掃而空！
極力推薦大家都去買三元素，真的太好吃，尤其是香醋，聞起來衝鼻，但吃起來那豐富的
酸味，一定會永遠令人都記住這個味道！
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