關於 意式烤茄子伴軟心芝士 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌿K11綠色飲食潮🌿 @K11HK
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依排K11購物藝術館推行減塑惜食綠食計劃，大玩綠色元素，唔少商户都係依段期間推出Green menu，同時仲有額外優惠獎賞，鼓勵大家就算點忙都好，都要食得健康~ 今次🍔放工就去左商場嘅兩間餐廳，話比大家知食得夠green一啲都唔難，最重要係識揀😙
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Fiorentina($138) 之前介紹過啲極邪惡嘅pizza比大家，今次就轉一轉，試個素嘅pizza~ 面頭鋪滿芝士之外，仲有菠菜，雞蛋同橄欖🤤 味道當然比走其他pizza清淡啲，但就會冇左份油膩感。
意式烤茄子伴軟心芝士($88) 作為前菜既清新又滿足，最緊要係素食(含奶蛋成份)😍 茄子加芝士嘅配搭意外地match，芝士食落有淡淡嘅奶香味，加上黑醋醬同少量辣椒，幾開胃之餘，味道仲一啲都唔單調♥️
食完dinner當然到甜品啦🥰 依間甜品店就主打千層蛋糕，味道比較多元化，有12款選擇🍰 今次就揀左新口味，香芒熱情果($68) 整體酸酸地，唔會有平時食蛋糕個種好漏嘅感覺👍🏻 面層係帶熱情果酸嘅啫喱，下面嘅千層蛋糕做到好多層嘅效果，cream食落就好順滑，蛋糕中間仲有啲芒果粒添😋 整體唔算好甜~ 食cake都可以健康ga 👍🏻
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所以話食得green都可以好食又高質，下次識揀，認住綠「食」熱點啦!🌱
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PizzaExpress (尖沙咀) @pizzaexpresshk
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓107號舖
Shaz Confections (尖沙咀) @shazconfections
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G17B號舖
#K11HK #K11Natural #KultureIncubation
#減塑惜食綠食計畫 #珍惜食物 #pizzaexpress #shazconfection

PizzaExpress x Green Common x 文迪私人廚房

先多謝 PizzaExpress 和 Green Common 邀請出席PizzaExpress New Summer Menu Tasting Party with Pizza Jam活動。

今個夏天， PizzaExpress 精心搜羅多款色彩繽紛的時令食材入饌，炮製多款令人賞心悅目兼色香味俱全的的清新佳餚，不論是無肉不歡、茹素，或是追求均衡飲食的朋友，都必定能找到合心意的出色美饌。由即日起，全新夏日菜單於全港PizzaExpress供應。

廣受顧客歡迎的新豬肉Omnipork現以納入PizzaExpress的全新夏日菜單啦！此「植物豬肉」不論味道、質感或香氣均與真免治豬肉十分相似，其純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米，提供人體所需的氨基酸。

當晚活動如下：

第一個環節Pizza Jam
噚晚同Blogger好友Sam Sam 和 Dave 一齊玩Pizza Jam環節，親手製作自家製新豬肉Pizza， 順便多謝導師Sophia 教授拋🍕技巧。

第二個環節試食全新夏日菜單
晚餐真的非常豐富，樣樣食物都非常有水準，如果要選當中三樣素食，首選白汁新豬肉🍕，原因沒有想過新豬肉可以抵受這麼高溫焗製，再配上香草和芝士，味道非常夾。第二款會選夏日菠蘿蛋糕，第一啖感覺童年回憶，第二啖好似鳳梨酥，第三啖又似椰撻，再加上雪糕感覺透心涼，第三個入選應該係新豬肉蒜香螺絲絲或花語薄餅，兩者好難取捨，最後兩個都入圍。

（純素菜式）
#新豬肉蒜香螺絲粉
#白汁新豬肉薄餅
#茄子田園長通粉

新口味 (素食菜式)
#花語薄餅
#意式烤茄子伴軟心芝士

新口味 （飲品）
#西瓜檸檬特飲
#Mrs Peroni 雞尾酒

沙律 - 新口味 (素食菜式)
#西瓜菲達芝士沙律
#芒果莎莎沙律

PizzaExpress 菜單內容可按連結👇👇👇
https://www.pizzaexpress.com.hk/our-food/?lang=zh-hans

全新純素菜單於5間PizzaExpress分店登場
與此同時，全新純素菜單已於PizzaExpress西營盤西浦、灣仔利東街及尖沙咀美麗華廣場分店登場；此外，黃竹坑 One Island South及元朗形點分店亦由2019年6月10日起提供純素菜單，為喜歡純素菜式或對奶類製品敏感人士提供更多滋味選擇。

#PizzaExpressHK #colourfulsplash #newmenu
#Omnipork #GreenMonday #greencommon

上星期試了 PizzaExpress 的全新夏日菜單

有家人是素食者，特別點了幾款純素菜式 🌿
• 意式烤茄子伴軟心芝士 🧀
• 新豬肉蒜香長通粉 🍝
• 白汁新豬肉薄餅 🍕

當然必點我最愛的
• 北京烤鴨薄餅
大家可知道可以 half / half ?
配了［新口味］意式煙肉薄餅
同一個pizza 有2款口味，可以一次過滿足2個願望🤪

仲有小食
• 烤焗雞翼，個蜜糖芥末醬簡直是必dip 🤤
• 意式焗肉丸
• 焗麵包球

還有
• 肉醬千層寬麵
• 蕃茄海鮮意粉

全部都好美味😋😋😋
連2歳的小侄女都吃得津津有味👍🏻👍🏻

下次要約班 girl friends 來再試更多其他新口味🥰

#mandylovesfood #foodie #foodlover #hkblogger #hk #hongkong
#pizzaexpresshk Pizza Express YOHO PizzaExpress Hong Kong YOHO MALL 形點

維港景色，是不會看厭的，更何況還有煙花增興？臨近1/10，為大家精選一系列看煙花必到的餐廳，中西日意應有盡有，讓窗外的無敵景色，令菜式更加美味。

1.一幻拉麵
地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號鋪
電話：3105 1199
營業時間：11:30am-11pm
評分：3.5
註﹕1/10，8:30pm進場，限時一小時，$398/人
詳情： http://bit.ly/2nmsR3R

北海道拉麵名店，特點是蝦頭熬湯，湯底充滿濃郁蝦鮮味，鮮甜，配以粗身拉麵，掛湯力強。有灣仔及尖沙咀店，尖沙咀店窗外就是無敵海景，是城中最好景觀的拉麵店之一。國慶當晚特推$398/人的拉麵套餐，包括一碗招牌蝦湯拉麵或特濃蝦汁叉燒拌麵，任何一款飲品，三款不同口味的盒裝即食蝦湯拉麵，以及品牌的電話充電線。價錢的確比平時貴，但已是海港城內當晚最抵的餐廳了。


2.Gia Trattoria Italiana
地址：香港灣仔龍景街1號分域碼頭一樓
電話：2511 8081
營業時間﹕星期一至五12nn-2:30pm，星期六日12nn-3pm；星期一至日6pm-10:30pm
評分﹕3.4
註﹕1/10，兩輪時段，6pm-8pm及8:30pm至10:30pm，第二輪有最低消費$600/人，不設套餐
詳情： http://bit.ly/2ORFCPQ

由意大利人經營的意大利菜餐廳，風格地道，水牛芝士配番茄的頭盤清爽開胃，薄餅、意粉都是自家製作，即叫即烤的薄餅柔韌鬆軟，意大利麵帶有蛋香。餐廳被重重地盤圍困，交通不便，所以客人不算多，可以靜靜地吃餐飯。餐廳距離海邊其實不算近，所以午間景色一般，不過可清楚看到維港上空的漂亮煙花。


3.酒鍋
地址﹕銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話﹕2323 7098
營業時間﹕12nn-3pm，6pm-1am
評分﹕3
註﹕1/10分兩輪時段，8:30pm為$600/人，每人送一杯香檳
詳情： http://bit.ly/2P04u8l

崛起極快的新派火鍋店，手繪日風塗鴉牆、欖形玻璃吊燈，全店一室暗黑氣氛，客人亦多是年輕人，感覺型格。食新派火鍋，湯底非常多元化，新近就有佛跳牆、為萬聖節推出的南瓜湯底等，火鍋配料亦非常多元化，茄子造型的秋葵素餃，白菜模樣的素餃等。銅鑼灣店位於高層，部分餐枱可看到遠處的維港景色，1/10有兩輪時段，8:30pm後為每人$600，不過有送香檳，也算可以接受。

4.灣景廳
地址﹕灣仔港灣道4號灣景國際酒店1樓
電話﹕3909 9088
晚餐營業時間﹕6:30pm-9:30pm
註﹕1/10，$538-$568/人，設加一
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2w7cpZ6

以蟹為主題的自助餐，提供雪花蟹箝杯、加拿大蟹腳、麵包蟹、加菲蟹湯、香芒蟹餅、胡椒炒蟹、日式蟹膏炒飯等菜式。另外亦提供美國斧頭扒、焗元貝、煎鴨肝等菜式。甜品更有即製的綠茶餅、芋圓及Movenpick雪糕，選擇非常多。前臨無敵海景，距離煙花極近，不過看完煙花後，有心理準備附近人山人海，離開有點擠擁。

5.Harlan’s
地址﹕尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話﹕2972 2222
營業時間﹕星期日至四12nn-12mn，星期五六12nn-1:30am
評分﹕3.3
註﹕1/10，$1,380/六道菜晚餐；$300/飲品時段，包指定飲品兩杯
詳情： http://bit.ly/2OW05mN

開業多年的西餐廳，國慶當晚提供六道菜菜式，$1,380有煙三文魚慕絲及魚子醬、42個月西班牙黑毛豬火腿配茉莉茶燻帆立貝薄切、烤法國羅曼第牛柳或 慢煮西班牙豬柳等貴價食材，覺得太貴了嗎？這餐廳吸引在同時提供飲品時段，$300/人，包括指定飲品gia兩杯，跟平時價錢差不多，可以平一點看煙花。

6.Wooloomooloo Prime
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
電話：2870 0087
營業時間：11:45am-12mn
評分﹕3
註﹕1/10，$1,288/5道菜
詳情： http://bit.ly/2zDtZa9

最近完成裝修的扒房，室內以藍綠色紅金色做主體，從露台到餐廳都是二百七十度無敵海景，居高臨下看盡尖沙咀海景，景觀震撼。菜式水準穩打穩扎，這店向來以牛扒為賣點，所以店內的草飼澳洲和牛牛扒做得出色，火候準。

編輯﹕楊志強


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有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。

現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。


Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。

除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。


當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。

但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。

得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。

Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）

[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。

餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。

餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。

另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。

還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？

Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm

編輯：黃愷晴

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