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<生命中的陽光>
【糕點界的牧羊少年──廖明堅】(下篇)
受訪者:廖明堅 / 一之軒總經理
求名當求天下名,謀利當謀天下利
對於家庭與事業,廖明堅都是有心之人。他時常感恩著創業初始,與他同甘共苦的家人,也把「家」的概念,帶進了企業之中。除了期許員工相互照顧,也勉勵他們每月參與公益、社區活動,關懷弱勢,照顧鄰里。「公司的理念是『快樂、利他、分享』,這是我們一直在做的事。企業是沒有局數限制的,只要是對的路,就要一直堅持下去!」兢兢業業營運企業的背後,廖明堅肩負著的,是數百位員工的生計,與企業的社會責任。但他40年來努力經營公司,最大的心願其實不是賺錢,而是讓員工成為好孩子、好伴侶、好的社會公民!
「每做一件事情,要讓客人好,讓員工好,讓全世界都好!」廖明堅認為,做人不能功利主義,「公司不是賺錢的工具,而是要對人類有幫助,對社會有貢獻。」體悟過創業的艱辛,迄今擁有23間分店的「一之軒」,已富有足夠的企業能量,但擴展店面最重要的條件竟然是「不開在單店的旁邊」,以避免瓜分個人經營的麵包店客源。「別人也要吃飯,也有員工」,廖明堅不但努力做出糕點的專業度與競爭力,更願意為別人也留一餐飯、一盞燈,這就是「一之軒」,一個充滿愛的企業。
40年老店,「一之軒」走在時代尖端
為了讓屹立四十年的老店,始終走在時代的尖端,成為「烘焙界的時尚品牌」,廖明堅多年來重視「求新求變」。早在民國七十幾年,就用大數據來管理店面,還是周遭最早使用電腦的商行,也是全臺北第一間將烘焙製程透明化,讓顧客可以公開檢視的西點店。現在,則是將「工業4.0:雲端、互聯網、大數據、自動化」帶進旗艦店,並引進了「AI麵包辨識結帳」。各種新穎的設施,不是為了時髦,而是為了使結帳時間縮短,讓員工有更多的時間去服務顧客。「麵包店不是只要做大,而是要做好!」重視服務,了解趨勢,堅持卓越,就是廖明堅的企業經營心法。
面對全球疫情的嚴峻考驗,「一之軒」靠著對市場的敏銳觀察與成功的商業模式,讓業績逆勢成長。看準未來「宅經濟」的發展趨勢,廖明堅已著手規劃冷鏈產品的研發與電子商務,「一之軒」不只是美味的翹楚,更是將糕點結合科技的時代領航員。
後記,「一之軒」用愛點亮世界
訪談結束,我們走回電梯,發現門口貼了一張大海報,上面標示了一個主題──「行善」。「孝順、行善、自制、謹言、慎行、勤儉、堅忍、樂觀、誠信、謙虛、感恩、進修」是廖明堅與員工們朗朗上口的十二信條,伴隨著每個月身體力行的實踐,深深地在生活與生命裡紮根。
無論是門口張貼的海報、盥洗室牆面上雙語的勵志小品、佈告欄裡員工的社會服務照片,還是地上提供糕餅師傅們方便換穿的拖鞋,從細微末節中,處處可以見到「一之軒」經營企業文化的用心。
廖明堅,這個擁有無可救藥熱情的人,將他的熱情,轉化成了光,灑落在「一之軒」的每一個角落。(文/采琦)
(全篇完。上篇刊登於6/21)
#生命中的陽光
#一之軒總經理廖明堅
詳全文:
https://new.lilac.org.tw/2021/06/21/糕點界的牧羊少年-廖明堅/
更多生命中陽光的故事:
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【讀書心得-窮查理的普通常識】
第三級警戒延長了,面對疫情我們沒有鬆懈的本錢。防疫期間盡量少外出,剛好也可以趁這時間充實自己。今天繼續和大家分享讀書心得。
這本書雖叫普通常識,但可一點也不普通;窮查理非但不窮,反而是個億萬富翁-大名鼎鼎的波克夏副董、巴菲特合夥人-查理蒙格。巴菲特不只一次讚揚蒙格,沒有蒙格就沒有今日的巴菲特與波克夏。市場上有許多關於巴菲特的書籍,卻幾乎沒有蒙格的相關著作。巴菲特之所以受人敬仰,不僅是他精準的選股眼光、更在於他的經商之道、人生智慧、以及最重要的-正直誠信。蒙格有許多和巴菲特相同的美德,也有許多相異的互補優點。正如同書名,蒙格喜歡用詼諧的方式,鼓勵大家逆向思考。蒙格幽默風趣的文筆,需要你細心閱讀、反覆思考,才能體悟妙語如珠筆下的深奧智慧。
蒙格的思考邏輯主要師承自班傑明富蘭克林(百元美鈔上那位)。富蘭克林是個跨領域奇才,他的成就才橫跨商業、科學、外交、政治...,更是美利堅合眾國誕生的重要推手。蒙格畢生奉行富蘭克林哲學,具體實現且發揚光大,成為全新的蒙格哲學。具體來說,那是一種跨領域學習所建立的思考框架,並以此框架化解未知人生的種種難題。在這本近500頁的書裡,蒙格旁徵博引、引經據典,揉合各領域知識精隨而自成學說。很多人迫不急待想學會蒙格的投資方法,但蒙格告訴我們,選股只是普世智慧的一小分支。蒙格以跨領域學習而成的普世智慧,解釋人類社會商業模式、經濟行為。這究竟是怎麼回事呢?
「在手拿鐵鎚的人眼中,世界就像一根鐵釘」。為了必須避免犯鐵鎚人的錯,蒙格解方是跨領域學習,掌握各學科主要的理論模型,以此才能建立足夠的普世智慧。蒙格特別強調的是數學、會計學、心理學、硬科學。至於要怎樣運用這樣的思考架構?蒙格提出了一個有趣的案例-如何從零到有,建立起價值兩兆的企業?蒙格舉可口可樂為例(註:可口可樂2021/6/22市值為兩千三百億)。可口可樂正是波克夏最為人津津樂道的投資項目。蒙格用他獨特的思考框架解釋可口可樂成功的商業模式,一步步剖析可口可樂該如何化解挑戰、走向成功。其思路邏輯之清晰,讓人拍案叫絕!
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這本書已經出版了十六年,讀起來卻是讓我處處驚奇。2005年蒙格筆下提出的諸多觀點,2021的今天來看都得到了驗證,不禁讓人佩服蒙格精準的洞察與預言!
1.蒙格對於衍生性金融商品及其背後貪婪的人性,做出災難性的預言,果不其然2008年金融海嘯重創全球。
2.蒙格提到許多專家忽略「更高層次的後果」。蒙格舉李嘉圖比較利益模型為例,若美國和中共自由貿易,單就學理推論雙方都受益。但如果拉到更高的格局來看呢?自由貿易終將讓中共比美國強大,這是當年許多人沒有考慮的事,因為李嘉圖沒有證明這點。2021年的今天大家或許會覺得所當然,但別忘了2003年蒙格寫下這段話時,中共的GDP只有1.66兆(美國則為11.46兆)。當年小布希應該要看蒙格這本書才對!
3.蒙格認為許多學科應該要加入心理學的理論,並讚揚芝加哥大學經濟系聘請理查塞勒是明智之舉。這邊容我做背景知識補充,正統經濟學主張人類是理性思考的,許多經濟學模型正是建立於此假設。然而理查塞勒認為真實的人類行為會受心理學影響,絕非永遠理性。理查塞勒發展出「行為經濟學」,研究人類心理傾向如何影響商業決策與經濟模型,因此在2017年得到諾貝爾獎。而早在行為經濟學大放異彩之前十年,蒙格就已經預見心理學將重塑經濟學樣貌。我去年讀了理查塞勒的書「不當行為」,卻在今天才發現原來蒙格早在2003年就已經對行為經濟學提出預言,看到這我簡直下巴快掉下來!蒙格真的是先知!
一本書可以在出版十多年後一再地再版,肯定有值得一讀之處。這本精彩的蒙格思想語錄,絕對稱得上是經典巨作!這本書教你的不是股票價格計算,而是成就蒙格與波克夏不朽傳奇的普世智慧。不管你對投資有沒有興趣,相信都可以從蒙格身上學到誠信正直與智者風範!
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從上禮拜迪士尼,新推出的影音串流服務『Disney+』,24 小時吸引了 1,000 萬名用戶訂閱,激勵迪士尼股價飆漲 7%,Netflix 當日股價下挫 3.05%,華爾街分析師還説這表現讓人『eye-poping』嚇掉眼珠。
因為 Disney+ 有很多豐富的內容,除了迪士尼本身經典作品外,還有皮克斯(Pixar)、漫威(Marvel)、星際大戰(Star Wars)跟國家地理頻道等大量原創內容!
對照之下,雖然Netflix 全球有 1.58 億訂戶,Disney+ 在一天之內就追上 6%,價格也是相當親民,Disney+ 一個月定價 6.99 美金,一年 69.99 美金,比對手像是 Netflix 的標準高畫質套餐 12.99 美金便宜許多,不過其實 Disney+ 很大部分的用戶是因為辦網路順帶送使用資格,就像中華電信的 MOD,他們當中也不見得一定會死忠使用 Disney+ ,有的可能登入一兩次就不用了,而且 Disney+ 提供免費 7 天試看期。很明顯地,這 1000 萬用戶中還要再剔除掉不少數字!
這次Disney+上線還出了很多包,因為流量暴漲,導致網站掛點、下載速度又慢、客服連不上,服務體驗相當落漆欸,最誇張的是《辛普森家庭》原本畫面是 4:3 比例播出,但後來寬螢幕就變成市場主流,結果 Disney+ 竟然把 4:3 畫面的比例直接裁切成 16:9 ,畫面旁邊都被切掉,就像是買了閹割版一樣。而這也看出第二個大問題,就是過去迪士尼都是透過電影院線、有線電視販售,遊樂園、郵輪、周邊也都是一次性買賣,但串流平台是 24 小時沒在休息的高技術服務,現在迪士尼要開始學習 24 小時跟客戶面對面,直接感受最直接、最長期的回饋。
而且接下來串流平台真正的競爭——『淘汰賽』才剛要開始,一千萬、兩千萬訂戶都是小事,五千萬才是考驗,連迪士尼自己都評估說要六千到九千萬訂戶才能打平成本。特別是現在,當一些用戶都已經訂了部分串流平台之後,接下來要搶人,還得獻上大把大把的補貼,擬定進攻策略。
像Amazon Prime Video 因為不是獨立的串流媒體,而是包含在 Amazon Prime 會員裡的一項贈送服務,當你在平台看得越多,後台就能根據你的觀影行為,找到其他業務上可以應用、變現的地方,還一度被《連線》雜誌稱作『最奇怪也是最成功的商業模式』。
Apple TV+ 則是利用裝置優勢,只要在 2019 年 9 月 10 日後購買新的 Apple 裝置,就贈送一年 Apple TV+ 服務,直接把內容無痛上架到各種 Apple 系統中,搶下硬體不夠,還要搶軟體,走『軟硬結合』路線。
Netflix 的收入來源,絕大多數是靠著訂閱費用以及部分的周邊商品,相較於迪士尼、Amazon、Apple 等媒體集團的全方位經營,Netflix 的收入顯得單薄許多,不過Netflix 執行長說過『不該期望消費者只訂閱單一影音串流服務,訂閱用戶數不是最重要的,更要比的其實是『訂閱用戶在該平台觀看影片的時間』。
不過各大企業頻頻進場的最關鍵的原因,還是必須回歸到『有線電視剪線潮』,這股剪線潮的速度有增無減,現在的趨勢是所有人都想要直接接觸消費者,大家在爭奪的,其實是觀眾的『時間』,占據了大量觀影時間後,業者會想辦法把『目光』拿來變現,而廣告就是最直接的例子。
而串流大戰開打,傳統有線電視產業其實才真的要挫咧等!《富比世雜誌》就說,因為線上串流媒體市場競爭白熱化,訂閱有線電視服務降到 56.5 %,連帶使電視廣告收入慘跌,未來 3 年傳統電視產業可能面臨泡沫巔峰。
隨著全球串流影音服務崛起,Disney+ 眼前除了 Netflix、Amazon Prime Video、Apple TV+ 等勁敵外,還有即將在 2020 年推出的 HBO Max 以及 Peacock,誰能在這場串流大戰中取得優勢呢?你還會繼續收看傳統電視嗎?快在底下留言告訴我們。
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