📪如何成功的蒸出好看的發糕！
📝風雨師傅回覆：
發粿、發糕同場加映👨🍳
🔎為什麼發糕攪拌好要馬上蒸？
不須靜置
https://goo.gl/2jR9qt
1️⃣蒸製時間與容量的大小及
材料都有極大的關係!
👨🍳譬如：蛋糕版的發糕（使用杯子
型容器）裝9分滿約70克；
乳化 劑版的只須蒸10分鐘；
泡打粉版也只要10分鐘；
⭕️沒有添加版的須12分鐘。
🍵同樣杯子型麵粉版裝9分滿
（包括酵母版及泡打粉）容量
約90克須蒸25分。
🍚在來粉與蓬萊米粉版（也包括
酵母版及泡打版）9分滿的容量
約110克須蒸35分鐘，這只是依
粉性，容量輕重（皆為發糕杯9
分滿而言）
2️⃣不同的粉，不同的做法，雖然
都用同一容器卻有輕重之分，
也就產生時間的差別。
3️⃣最重要的是熟成度的判斷，大家
都會用竹籤去試，那是對的，
蛋糕版及麵粉版均很容易分辨，
只有在來米與蓬萊米的較難分
辨，當你竹籤提出時還有黏着
物，用手摸略為黏手，
這還沒熟🙀
4️⃣如果竹籤抽出時竹籤是乾的尾端
帶有一点黏物，用手摸黏黏，這
是還沒熟透，只有不會黏手
（会略帶濕狀）的才算熟。
5️⃣假如冷後發糕底部及腰身均有
萎縮現象（表面還是正常看
不出來）那是沒有熟透
（當然與酵母及泡打粉或乳化劑
用量過多也跟發酵過頭有關）
⭕️我曾試過用在來米、蓬萊米、
蛋糕、麵粉等做材料；其中以
前三項的口感較佳。
👍在來米有古早的米香味
👍蓬萊米有Q潤的口感
👍蛋糕的較為膨鬆柔軟
💪只有麵粉的比較硬朗。
㊙️發糕最好蒸兩層就好，第三層
火力不夠，會裂得不太理想，
太多層容易滴水，被滴到的
不好看（賣相不好）
👨🍳我以前做批發的時候也是兩層、
兩層蒸，因為發糕（小的）
蒸很快，只須10分鐘，蒸好後
再換另兩層蒸，這樣效果比較
好，不必急於一時。
👨🍳提醒
在來米與蓬萊米（無論米版與
粉版）剛磨好後很稀
（因有加水磨），所以一定要
隔水加熱糊化（程度用攪拌器
拉起滴下時可見一層層的圈
圈），否則無論怎麼做，都發
不起來。（溫度也要足够，
以前都放外面曬太陽，陰天就
放灶邊保温，現在我都放烤箱
上下40度放至膨脹2倍大）
👨🍳以上是我個人口感，也是
我多年來的經驗僅提供参考!
#發糕 #發粿
#成功的發糕
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成功的發糕 在 [新聞] 主頻率高達3.72GHz！高通驍龍8 Gen3已在路 的推薦與評價
1.原文連結：連結過長者請使用短網址。
https://news.mydrivers.com/1/898/898399.htm
2.原文標題：標題須完整寫出且須符合內文(否則依板規刪除並水桶)。
主頻率高達3.72GHz！高通驍龍8 Gen3已在路上：性能暴增
3.原文來源(媒體/作者)：例:蘋果日報/王大明(若無署名作者則不須)
太平洋電腦網 / 作者：三三 編輯：振亭
4.原文內容：請刊登完整全文(否則依板規刪除並水桶)。
去年11月，高通發布了旗下旗艦處理器驍龍8 Gen 2，得益於換用台積電4nm工藝，其性能
與能耗的表現讓用戶驚喜。近日，驍龍8 Gen3的消息也開始傳出。
據悉，驍龍8 Gen3將會採用“1+5+2”的三叢集架構，包括一顆全新的ARM公版核心
Cortex-X4超大核，主頻率將從3.5GHz升級至最高3.72GHz，相比於8 Gen 2的Cortex-X3有
著15%-20%的性能提升，同時削減了一顆小核，增加了一顆大核。5顆大核基於Cortex-A71
5，2顆小核基於Cortex-A515，GPU或搭載有著1.0GHz的Adreno 750。
目前已有驍龍8 Gen3性能數據流出，可以看到驍龍8 Gen3的單核跑分為1930，多核6236，
相較於驍龍8 Gen 2的單核1524，多核4597均有很大的提升。
製程方面，高通在台積電嘗到了甜頭，短期內預計不會回歸三星。也有消息稱蘋果下一代
處理器A17會獨占台積電3nm工藝，預計驍龍8 Gen3仍將使用台積電4nm工藝生產。
編輯點評：
驍龍8 Gen 2的成功，讓不少人都在期待8 Gen3。若性能提升真有如此之大，實在是讓人
興奮和期待。
5.心得/評論：內容須超過繁體中文30字(不含標點符號)。
猛 已經快超過桌機頻率了
我還在用ryzen 5 2400g
也才3.9Ghz
感覺手機哪天 程式上的應用能力
超過桌機也不意外...
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我們的世界很大很大
他們的世界只有我們
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