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【職業訪談】韓星見面會主持人好當嗎？講錯一句話就會被罵翻！feat.曾寶儀
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「只要做完功課，就會完全明白，我們為什麼為了愛聚在一起！」
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前幾年韓星見面會相當盛行，幾乎每個禮拜都有韓星來台，當時還在當記者的我們，分為不同的採訪線路，總是看著韓線記者跑去機場接機直播、趕著跑不同的見面會、接著還要準備不同的專訪。
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其實韓星見面會在台灣是一個很大型的活動，而韓星見面會主持人更是不好當，為了韓星來台，可能要把他背後的功課全部做一遍，例如演過的戲、上過的綜藝節目、發過的專輯，只要能多了解一點點，就能在舞台上更有信心。
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很開心這次可以訪問寶儀姐，聊聊關於主持韓星見面會背後的辛苦，真心很敬佩這些付出，這些努力也相信是所有人有目共睹的。
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在沒有韓星來台的這段日子裡，寶儀姐也開了一個新的網路實景節目《我們回家吧》，當中也邀請到千千、Lulu、隋棠等人，讓我們跟著他們一起回家吧！
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【我們回家吧】播出時間
每週一MyVideo首播 / 隔週一SELF PICK YouTube 重播
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#曾寶儀 #職業訪談 #韓星見面會主持人 #我們回家吧
【高畫質完整版影片傳送門】https://youtu.be/PO2-qj0m4E4

有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚

今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！

其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的煮著小卷米粉
還有了溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！

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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯

不要怕雖然天氣很冷
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都可以讓我們的溫暖笑容融化

今天的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！當然不是小卷啦！
但是是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后喔～

＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天有土鍋整個幸福感都提升了！

＊日本土鍋＋橄欖油、醋開團的連結可以參考這裡喔👉https://www.facebook.com/veryred2011/posts/41385451761580

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先來做做蒸魚吧～

今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃他可以接受
所以他提議希望可以拍攝成影片

我想只要將影片中的這些蒸魚小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～

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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】

紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙

＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧

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＃清蒸紅鰷石斑魚
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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#來做菜吧！

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本週漏網東西軍角逐的選項是：「抖音涉國安」vs.「疫苗用鱟血」。經過24小時的刺激票選之後呢，「疫苗用鱟血」獲得50.2%的票數，險勝0.4個百分點；這刷新了上次的紀錄，成為我們節目開播以來比數最接近的一次！

「鱟」這個字念ㄏㄡˋ，不是鱉喔！大家可能覺得鱟這種「活化石」，看起來跟「王蟲」長得差不多，但對牠實際上能做什麼相當陌生。我們每個人應該或多或少都有打針或接種疫苗的經驗吧？要確認這些醫藥用品安全無虞，其實都要靠鱟血的幫忙。

鱟流出來藍色的液體就是牠們的血液，因為裡面有銅離子所以呈現藍色，但鱟血的神奇之處並不在於顏色，而是牠們的血液裡有特殊的凝血劑，可以拿來揪出細菌，是目前地球上唯一具有這種功效的生物，牠們的血液就被科學家拿來製作成「鱟試劑」（LAL），現在醫藥界正在努力研發Covid-19疫苗，也是要靠鱟血從旁協助。

在鱟試劑發明前，科學家不知道該怎麼確定，新疫苗或藥物是否安全無菌，為了確定新產品沒有被大腸桿菌或沙門氏菌之類的汙染，過去科學家必須抓來一大堆兔子，把疫苗注射進牠們體內，看看兔子有沒有出現症狀，但自從鱟試劑1970年代誕生之後，完全改寫了製藥界歷史！檢測的時候，只要拿一點鱟試劑滴到疫苗或藥物上，如果疫苗裡有細菌，鱟試劑就會把細菌包起來，變成像果凍囊狀的樣子，鱟試劑雖然不能殺死細菌，但等於是一種「警報器」，挽救無數人和兔子的性命，所以鱟血也堪稱是世界上最珍貴的液體之一，甚至被稱作「藍金」。

其實鱟試劑的製作真的不容易，捕撈外加放血作業，相當費時又燒錢，想做出1加侖（3.8公升）的鱟試劑，平均要耗費6萬美元，相當180萬台幣！業者每年都會捕撈50萬隻鱟，而每一隻鱟都會被抽出大約30%的血液，大家可能很難想像30%有多少，拿我們人類來舉例好了，體重60公斤的人，全身血量大概會有4000ml，如果你跑去捐血，規定是最多一次捐500ml，換算下來也不過12.5%，結果你把人家放血30%，不出鱟命才怪！所以放血的過程中，大約會有30%的鱟撐不過去，要7天後才能回家，而撐過去的倖存鱟就會被放回海中，但其實沒有人知道牠們能不能恢復健康，好好活下去。

而製藥業者當然堅稱這些鱟都會順利恢復原先的生活，但動物學家追蹤鱟的餘生後發現根本不是這麼一回事，有大約10%-25%的鱟在回家幾天後就會死亡。而且研究證明被放過血的鱟會身體虛弱、喪失方向感一段時間，母鱟可能還會有「不孕症」，出現產卵困難的現象，所以動物學家呼籲製藥業對牠們溫柔一點，好增加牠們的存活率，不然總有一天人類會無鱟可用。

拿美國來說，正常每年春天滿月的時候，會有成千上萬的鱟，爬上美國大西洋沿岸產卵，但是由於棲息地流失，再加上人類過度捕撈，導致過去幾十年來鱟的數量急遽下滑。1990年生物學家原本預估，在美國「德拉瓦灣」的產卵點，有至少124萬隻鱟，但這個數據到2002年也就是短短12年後，暴跌到33萬多隻，等於只剩下原本的四分之一不到。2016年的時候，國際自然保護聯盟IUCN就把美國鱟列為「易危」（Vulnerable），專家也預估，美國「鱟口」恐怕持續減少，預估未來40年內數量將暴跌30%。

而台灣的話，從前台灣西部的沙灘有許多鱟，但現在已經看不到了，如今只有在金門可以找得到鱟的蹤跡，大概20年前，金門古寧頭西北海域的潮間帶，就已經被劃為鱟保育區，明令禁止抓鱟，用漁具或徒手都不行，當地也有取締小組不定期巡邏，同時會進行各項宣導教育、野放鱟寶寶等保育行動。總之鱟的數量真的岌岌可危，牠們明明就是存活了4億多年的活化石，比恐龍還要古老，結果遇上人類就GG了。

鱟血的使用，在這次肺炎疫情中再度成為焦點，但卻引發動保人士的抨擊。其實近年專家已經研發出一種，與鱟血原理相近的合成替代品（rFC），目前被歐美一些公司所採用，但是今年6月，負責美國製藥安全標準的公司又出來說，他們無法證明這種替代品的效果良好，因此需要繼續使用鱟血這種傳統的檢測，看來短期內，鱟被插吸管放血的畫面還會繼續上演。你們覺得為了救人類，讓動物賠上性命，這樣是合理的嗎？歡迎留言和我們討論。
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美國現在防疫解封，到底是有絕佳的一手，還是一步自殺棋呢？
　
現在美國幾乎大部分的州都已經解除了防疫的禁令，最後一個康乃狄克州州在5月20號也開始逐步解禁。不過說是解除，其實很多都是在原本有時間限制的禁令到期之後，沒有繼續延展。總之就是說，美國已經漸漸的開始把人民放回街上，商店、企業、學校等等也都陸續開啟。
　
不過美國的疫情根本談不上緩和，除了少部分地區真的有趨緩之外，大部分的州還是處在一個高峰，維持在一個穩定的數字根本也沒掉下來。代表禁令的效果都還沒真的出來，為什麼要急著解封？
　
之前有說過美國比較多人沒有儲蓄的習慣，要是長期封城，很多人可能都會活不下去。月中的時候就有統計說，現在美國的失業率是14.7%，有三千多萬人都在領補助金過日子，之後最多可能會增加到有25%人失業。而且美國財政部長就有說，第二季的個人GDP的中位數可能會跌33%，再不趕快解封，就真的只能喝西北風。
　
而且美國封城等於經濟完全關機，這個時間一長是很嚴重的事情。又不是家裡電燈開關一撥就亮，都是要花時間暖機才可以真的新運作起來，而且關的時間越長，要暖機的時間就越久，現在都已經兩個月了。有些人失業的時間到一個程度，跟原本產業的關係就會越來越淺甚至到消失，之後也沒辦法馬上回到就業市場。企業關門久了，就算經濟重啟也辦法馬上恢復原本的業績，都要重低谷再往上慢慢爬。還有那種倒閉的更不知道要怎麼辦，本來在做老闆的都要出來找工作。
　
紐約時報的podcast daily就做了一則報導：在路易斯安那州有個四人家庭，兩個女兒的其中一個人有自閉症，免疫系統也有問題，生活常需要照顧。這對父母就拿房子去貸款借了一大筆錢開了一間餐廳。本來到今年開始名聲都已經累積出來了，沒想到結果突然今年三月疫情一爆發，客人也不敢來、員工也不敢來，最後就直接不能營業，弄到現在貸款都還不出來。

雖然現在路易斯安那已經解禁了。但也不是說就直接回到原來的樣子。現在法規規定，餐廳內用只能開放本來1/4的座位，他們就算坐滿最多也就是打平而已。之後等於是這陣子所有的努力都消失，全部都要重來，現在美國經濟一直在往下跌落，越早重啟經濟就能越早止跌回升啊。
　
而且除了經濟因素外，還有很大一部分是宗教因素。
　
之前各種封城的時候，不是都說除了必要的設施之外都不能開放嗎？結果各種宗教的集會都被算成非必要，很多宗教場所像是教堂、寺廟、清真寺都要關閉，不能進行宗教集會。到現在美國人都忍不住了，覺得日子已經很苦了還不准我去教堂，這樣是要怎麼活。結果現在雖然逐步解封了，但是這些宗教集會場所解封的優先順位都比較低，就有很多人抗議說，現在可以去餐廳吃飯了，也應該要可以去教堂做禮拜了吧。
　
但美國真的做好解封準備了嗎？德州 5月1號命令就過期逐漸解禁，結果不久後確診人數飆到單日史上最高。這就是太早解封的結果啊，而且不只德州，其他地方都還有這種太天真的例子。
　
芝加哥有一間福特汽車的組裝廠，本來是說要大家回來上班。結果隔天就因為工廠裡有人確診，工廠就又關閉只能回家放假；佛羅里達則是有一個幫政府整理疫情數據的工程師突然被解僱，但被解雇的原因卻是疑似因為不願意配合政府造假疫情的數據，來幫解禁背書。要是他說的是真的的話，不就是說佛羅里達政府自己都覺得這個數字不行？
　
現在美國整個民族決定了寧願去承擔這些風險也要重啟，也只能希望他們能夠更加重視、更加強化現有的醫療系統。壓制好這一波感染，或者是準備好面對第二、甚至是第三波的爆發。你贊成在感染人數仍維持在高點地區解封嗎？快在底下留言分享你的意見。

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