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呂昇達老師團購 ★ 9/13 - 9/30 ★ 山崎家電 (1) 三款新色高效專業抬頭式攪拌機 - 型號: SK-9990SP (2) 微電腦電子控溫不鏽鋼全能電烤箱 - 新款大容量55L 型號 : SK-5680M / 45L 型號 : SK-4680M (3) 攪拌機專用防塵套
🛒https://gbf.tw/vep7h
許多同學一直詢問的山崎5.5L攪拌機
老師確定好數量和價格了
這也會是今年最後一檔山崎攪拌機的團購
山崎5.5L 高效專業抬頭式攪拌機
容量：5.5L 全組304#不銹鋼攪拌桶和不銹鋼配件
並且符合新CNS驗證登錄標準
不銹鋼特製攪麵勾：吐司、甜麵包、中式油皮製作
打蛋攪拌器：戚風蛋糕、海綿蛋糕、奶油霜製作
人字攪拌棒：磅蛋糕、中式油酥、餅乾製作
六種檔位選擇，迅速成團、快速出膜、打發綿密
攪拌特色：行星攪拌運行軌跡，更到位、無死角
彈出式自動抬頭設計，搭配可拆卸攪拌棒，實用方便
650W低耗能、高效率，家用烘焙最佳幫手！
#韓系公主蛋糕
這位客人也愛粉紅色
1️⃣年1️⃣次的生日
當個幸福又開心的公主是必須的喔‼️
📎香草戚風蛋糕
📎玫瑰覆盆子果凍
📎卡士達奶油霜
📎新鮮櫻桃🍒
📎天然色粉
㊗️生日快樂🎂一直美美的👸
#センイルケーキ #ティアラケーキ
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
#藍莓芋泥布丁蛋糕
這款蛋糕出場率好高喔👏
老實說～我不喜歡接芋泥訂單…
因為是‼️純手工‼️
削皮➡️清洗➡️切片➡️蒸熟➡️攪拌➡️過篩
📢我們的芋泥 不會吃到顆粒，因為多了一道手累累的過篩工序，才能得到綿密的芋泥📢
📎香草戚風蛋糕
📎清爽法國動物性鮮奶油霜
📎內餡：一層芋泥一層布丁
📎天然梔子紫色粉
📎新鮮藍莓
#バースデーケーキ #オーダーケーキ #ブルーベリーケーキ #烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY #土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕 #場地租借
夏天来了，没有什么比柠檬系列的甜点更清爽啦。这个柠檬戚风蛋糕有淡淡的柠檬香，口感湿润，柠檬酱酸酸甜甜，马斯卡彭芝士奶油柔软蓬松，入口即化。炎炎夏日来一口，幸福感爆棚~
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
烤箱温度：160C/ 25分钟（烤至竹签插入蛋糕取出无粘黏即可）
柠檬酱：
柠檬汁（约3颗） 90ml
柠檬皮屑 3茶匙
白砂糖 105g
蛋黄 6颗
有盐黄油（没有的话可以用普通的无盐黄油加一点盐） 63g
柠檬戚风蛋糕：
蛋黄 6 颗
蔬菜油 85g
水 120g
柠檬汁 10g
低筋面粉 180g
泡打粉 10g
盐 3/4 茶匙
柠檬皮屑 2颗的皮
香草精 1 茶匙
蛋白 6颗
塔塔粉 一小撮
白砂糖 150g
马斯卡彭芝士奶油霜
动物性鲜奶油 450g
马斯卡彭芝士 225g
糖粉 50g
香草精 2茶匙
Ingredient ：
Lemon curd ：
lemon juice 90 ml(about 3 lemons)
Lemon zest 3 teaspoon
Granulated sugar 105g
Egg yolk 6
Salted butter 63g
Lemon chiffon cake
325F/160C 25 minutes(or until stick come out clean)
Egg yolk 6
Vegetable oil 85g
Water 120g
Lemon juice 10g
Cake flour 180g
Baking powder 10g
Salt 3/4 teaspoon
Lemon zest about 2 lemons
Vanilla extract 1teaspoon
Egg white 6
Granulated sugar 150g
Tartar powder pinch
Heavy cream 450g
Mascarpone cheese 225g
Granulated sugar 50g
Vanilla extract 2 tsp
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今年的母親節，給自己下了個挑戰，來嘗試一下戚風蛋糕吧！！
每次拍烘焙或是甜點，都是我最痛苦的時候，我做菜一向很靠直覺，但這招用在有麵粉的料理上，往往會有很大的機會失敗，不然就會遇到很欲哭無淚的窘境。
比如這次奶油霜因為完全沒有塗抹的經驗，打的太硬了，沒有辦法做到自然流下的質感，所以就改成抹平。 但是又怎麼抹都抹不平……最後只好說服自己，天然ㄝ尚好，順其自然吧，因為那個時候已經早上快六點了….就為了抹平奶油霜抹到眼睛無法對焦，結果掌櫃被我吵起來的時候，才跟我說： 你不知道有個東西叫做轉盤嗎？
歐～～原來阿！ 法...X....真的可以蠢的沒有藉口XD
最後，我又挑戰了一個to do list中的願望，也希望大家喜歡這週的影片 peace
Detailed Recipe 詳細食譜:
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358.1073741830.471610306380612/896590903882548/?type=3&theater
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2018/06/brown-sugar-mochi-chiffon-sandwich.html
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戚風 蛋糕 奶油霜 在 [食譜] 抹茶戚風蛋糕佐白巧克力奶油霜- 看板cookclub 的推薦與評價
[菜名]
抹茶戚風蛋糕佐白巧克力奶油霜
圖解網誌版
https://vicky2543.blogspot.com/2012/03/blog-post_10.html#more
戚風蛋糕相較於其他種類的蛋糕，是較無負擔的一種選擇
加了抹茶粉的蛋糕體散發著淡淡的抹茶香，不甜膩的味道反而更讓人想多吃兩口
裝飾用鮮奶油，其實也可以單純用一大匙的蜂蜜與150cc的鮮奶油打發取代
不過因為忽然想來點不一樣的變化，所以就用了白巧克力來做調味
因為是在家裡自己吃，所以我只打了少量的100cc來潤飾一下蛋糕體本身
但如果真的要做裝飾150cc的量可以把表面弄得比較光滑完整
材料：(17cm戚風蛋糕模1個)
1.蛋黃3個
2.砂糖30g
3.橄欖油50cc
4.低筋麵粉60g
5.泡打粉1/2小匙
6.抹茶粉2小匙
7.牛奶50cc
8.蛋白4個
9.砂糖60g
做法：
1.抹茶粉加入牛奶中泡開備用
2.將蛋黃、砂糖30g放入鋼盆中用打蛋器拌勻至蛋黃有點起泡發白
3.在蛋黃液中緩緩加入抹茶牛奶跟沙拉油攪拌均勻
4.將麵粉跟泡打粉過篩至蛋液中攪拌均勻備用
5.將蛋白跟砂糖放至另一個鋼盆中打至起尖發泡
6.取約1/4得蛋白霜至4中用打蛋器混合均勻
7.將6整個倒入剩下得蛋白霜中，用刮刀由下往上畫圓輕輕的拌勻
8.將麵糊倒入戚風蛋糕模中，將模型敲個幾下讓底部空氣跑出麵糊貼合
9.用170度C烤40分鐘，出爐後到扣放涼即完成
裝飾：
1.將100cc的鮮奶油打發至起尖
2.30g白巧克力跟20cc的鮮奶油隔水加熱至巧克力溶解
3.將1、2拌勻塗在蛋糕表面即完成裝飾
小提醒：
1.如果家裡沒有牛奶，也可以直接用50cc溫水把抹茶粉泡開就好
2.拌蛋白霜的動作要輕，注意不要讓蛋白泡消失太多，不然蛋糕就不蓬鬆了！
3.步驟8的動作看來無聊，但如果沒有這樣弄的話，烤出來得蛋糕可能就會坑坑洞洞的
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