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《親子料理-茄子肉燥炒麵疙瘩》
前天買了條大茄子
今天和孩子一起捏麵疙瘩
中午就吃茄子肉燥炒麵疙瘩吧
媽媽吃減醣版的魚香茄子炒蒟蒻麵條
先燙麵疙瘩和蒟蒻麵備用
再炒茄子肉燥分2份
孩子的炒麵疙瘩
媽媽的炒蒟蒻麵再次調味（加上一匙辣豆瓣醬）
吃減醣料理的媽媽就不用另外準備午餐囉！
🍆茄子肉燥做法🍆
材料：
茄子（先切丁水煮2分鐘）
豬絞肉
長豆
洋蔥
蒜頭末
無添加醬油（調味）
做法：
1️⃣豬絞肉下鍋炒至肉變色備用
2️⃣原鍋利用豬絞肉的油來炒軟洋蔥和炒香蒜頭，再下長豆炒熟
3️⃣放入絞肉和茄子，下點醬油和水蓋鍋蓋，煮滾後再煮3分鐘即可
🍜手工麵疙瘩做法🍜
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/748653605535486/
#媽媽吃減醣料理
#減醣也可以親子共食
《寶寶手工蒲瓜水餃》
自製的水餃皮吃起來比較Q
相對的比較花時間
媽媽們不用逼自己太緊
水餃皮用買的也是可以
如果有時間也能試著自己做看看
水餃包好了，沒有現吃可以冰冷凍儲存
用蒸的吃也不錯，不用顧火，不怕煮太爛
蒸餃的話，不用退冰直接電鍋外鍋一杯水蒸熟悶ㄧ下即可
《水餃皮》
做法：
1️⃣地瓜泥蒸熟壓泥，加入中筋麵粉攪拌成團不沾手（比例大約地瓜泥100克，麵粉150克，太濕加粉太乾加水，如果換用含水量比較高的食材，比例可以抓泥：粉=1:2）
2️⃣麵糰揉圓蓋上保鮮膜靜置1小時鬆弛
（視麵團桿平時不回彈的狀態，會回彈在增加鬆弛時間）
3️⃣桿平麵糰後再鬆弛30分鐘後，用圓型用具壓出ㄧ個ㄧ個小圓（記得要撒多一點麵粉才不會黏在一起）
《蒲瓜豬肉餡料》
做法：
1️⃣蒲瓜刨絲，靜置ㄧ下會出水，在把水份瀝乾備用（蒲瓜絲可以捏一下，捏出水份）
2️⃣攪拌豬絞肉，攪拌到豬絞肉產生黏性（大約3-5分鐘），可以分3次加點飲用水（或高湯）進去肉裡，不用加太多，大約半碗的水分3次邊攪拌邊加水（加水到肉裡會讓肉吃起來更多汁）
3️⃣蒲瓜加入絞肉裡，加少許白楜椒和2小匙薄鹽醬油調味，全部攪拌均勻即可
小提醒：
1️⃣建議水餃皮現作現包，真的用不完就把它冰冷藏保存，也可以做成麵條
2️⃣在包水餃的時候邊緣四周可以再捏一下，再包起來，因為黏起來之後還要打摺，打摺的地方吃會比較厚，所以我會把皮捏薄一點在打摺
3️⃣多的麵粉團也可以做成麵條或麵疙瘩
手工麵條
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手工麵疙瘩
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今天要教大家做「超有嚼勁手工麵疙瘩」！《材料》馬鈴薯 500g、麵粉 125g、雞蛋 1顆、麵粉（撒粉用） 適量、番茄醬 適量、羅勒醬 適量、黑胡椒 適量、起司粉 適量、香草 適量。至於做法就在影片中囉！
詳細食譜：https://cookpad.com/tw/食譜/4920770 【 麵疙瘩 】 做法 ： 1. 『初步混合成團』將水和鹽拌溶加入攪拌盆內的麵粉，做混合、攪拌，讓麵粉和水分 ... ... <看更多>
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