關於 打年糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍新北市.板橋區
【#瑪妮年糕鍋】

平價韓式料理又一間‼這間店主打年糕鍋、飯捲、炸雞，口味很多樣化，小菜可以無限續！招牌年糕鍋的食材多種，份量完全可以3-4人分~原味炸雞很推~外皮非常酥脆~飯捲用料新鮮、清爽不膩口~整體來說每道很不錯，喜歡韓式料理的人別錯過囉👍
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議政府部隊年糕鍋💰499
雪花起司粉炸雞💰369
起司陷阱飯捲💰149
宮廷沙朗牛炒年糕💰179
草莓氣泡飲💰89
繽鳳奇異水果茶💰79
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🏠：新北市板橋區中山路二段95號
⏰：11:30-14:00(平日)、11:30-14:30(周末)／17:30-21:30
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☎️：02-8951-7897
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地區分類 #新北吃飽飽 #板橋吃飽飽
食物分類 #韓食吃飽飽 #年糕吃飽飽
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📷感謝⬇
IG：@iam_fattyfoodie
FB：易胖體質的吃貨
謝謝提供以上精采內容💕

📷歡迎標註 #eatfat_food 或 #吃飽飽好胖油
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好書介紹<<立體遊戲書—歡樂過新年>>文末順便粉專順便慶祝過年活動(已結束)
#年假連番好書介紹活動
#過年無聊就來每天閱讀一好書

全台唯一得獎過年操作立體書，榮獲108年「好書大家讀」！
增加獨特夜光炫亮油墨，邊看書邊欣賞絢麗的立體舞龍場景！
多樣的活動立體小機關，像是打年糕、磨豆腐、換新衣、放鞭炮、給長輩磕頭拜年……，翻一翻、拉一拉了解習俗的運作。
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影片導讀：
https://youtu.be/l9NexaWurdc

小孩上了國小三四年級
其中社會課對於「民俗活動」有著越來越詳細的描述
這本真的非常棒又好玩
每一頁打開小孩都大呼「上課講過ㄟ」邊搶著玩！
立體小門上可自己貼春聯、
年夜菜的餐桌菜色可自己決定
還有舞龍舞獅可玩
跟拉了會炸開的煙火

超有趣的！

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粉專順便慶祝過年活動:
1.此文下留言任一過年吉祥話
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祝大家新年快樂!!

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這本書每逢過年都瘋搶
手工製作，裡面滿滿立體設計
新版的紙質加強厚度
硬度也有增加
翻開來立體畫面超挺直
設計質感佳＋超耐翻
我家包子姐姐打開來都哇哇驚喜連連
立體書不僅僅折法花招很多
打年糕、磨豆腐這些實際體驗不到的
書裡直接立體展示
細細的看，畫風裡滿滿年味
現在過年很多習俗都省略
但新年文化還是要讓每個小孩了解去體驗才行
看不懂字的老二弟弟
從圖片裡也可以認識龍、年貨大街、貼春聯、廟會

《我去看世界》第23季：【朝鲜世界3：再见金导】，由Sao纪录片团队成员，张鹏飞，邱黎，陈伟制作，搜索关注微信公众号：我去看世界。【朝鲜世界3】

哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。

這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」


做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」

為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。

當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。


當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。

到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H

採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基

時常在想，美食除了透過文字，還能有什麼紀錄方式？
於是，便有了「百味影食」
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兩餐主打年糕火鍋吃到飽，取「年糕吃一餐、再做炒飯吃兩餐」之意。

分成生食、炸物、關東煮、韓國泡麵、炒飯食材、醬料與飲品區。有韓流醬、宮廷醬、炸醬、兩餐醬、火焰醬、部隊鍋醬以及屬植物五辛素的蔬食醬。

▎影食故事 👉🏼https://pse.is/DKXQB

#別墅裡的一百種味道 #百味影食 #兩餐 #韓國年糕 #火鍋 #吃到飽