到國外旅遊，吃絕對是最有趣的事之一。
像當地人一樣的吃，能夠更加融入一個國家的文化與歷史，讓你不只是聽故事，而是將這些體會一併咀嚼進你的肚裡。
自從經過法國之後，每天的早餐也自然而然的變成了長棍抹奶油。但在日漸炎熱的日子裡，奶油也跟著融化了，變得跟不想在烈日下騎車的我們一樣軟爛。
於是拿長棍當早餐勢必要找其他的方式取代，幸好我們馬上到了義大利，義大利人除了吃義大利麵很講究以外...，早餐，竟然只是餅乾沾牛奶或是咖啡，對，吃像Oreo那樣。
明明這麼簡單的早餐，吃之前還是要鋪好桌巾、放好餐盤與杯子，中間放上一盆花，就是義大利人！可惜我們只學到早餐吃餅乾這一塊，優雅的品味卻沒跟上。
總之就好一陣子沒有吃長棍了。
離開義大利之後穿越斯洛維尼亞，我們直奔克羅埃西亞。我們很期待在這裡我們會吃怎樣的早餐？可惜在沿海的觀光區沒有遇到太多的當地人，沒有受到特別的「啟發」，於是繼續吃著餅乾泡牛奶，直到某一日的某個超市，長棍大特價。嗯，我們就買了。
但是沒配奶油的長棍真的很難下嚥，又乾又硬！即使我們塗了果醬還是無法軟化那乾硬的口感，...還是買一塊奶油吧...至少把這條長棍給啃完。
於是到了超市，一個個沒看過的牌子，同樣是奶油價差怎麼這麼大？一個小巧的奶油塊，便宜又能符合我們的條件，小小一塊趕快吃完就不怕融化了！
買完之後興高采烈的拆開包裝，咬了一塊！
「幹！這什麼東西！」
粉粉的口感，有一種臭掉的豆腐的感覺（但不是臭豆腐！如果是臭豆腐我會馬上再去買十塊）
討厭浪費食物，再難吃都要把他吃完...但是真的不行！這奶油真的太奇怪了！是克羅埃西亞特有的奶油？還是這是一種讓人無法理解的起司？
除了真的無法吃下第二口，還得立刻狂漱口把那詭異的味道洗掉。在那之後我們就再也沒有在克羅埃西亞買過奶油。
前幾天，為了招待在奧西耶克很照顧我們的Sanja一家人，我們決定要做個小籠包！嗯，這是我們這輩子第二次做小籠包，第一次是在加州。
難題又來了，照著食譜沒那麼困難，要在國外超市、一堆看不懂的字買到需要的食材才是大問題！把需要的食材翻成英文&克羅埃西亞文才出發去超市。
很多食材在不同的國家長得是完全不同的樣子，或是有些地方有分別、有些地方沒有。像是我們完全找不到有分高筋、中筋、低筋的麵粉，似乎只有一種？發酵粉也不是我們印象中的粉狀的樣子，是一塊，包裝像奶油塊的樣子只是更小塊。
嗯？為什麼這個酵母是放在奶油旁邊？
......幹！原來我之前吃到的根本不是奶油！
是酵母！！
我竟然直接吃發酵粉！！
我的肚子還好嗎？
我是誰？我在哪？
找不到臭豆腐食譜 在 [食譜] 麻辣鴨血臭豆腐(麻辣湯底) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直是麻辣臭豆腐的超級熱愛者
常常半夜拖人去路邊吃麻辣臭豆腐
自從上次問了版友對於麻辣臭豆腐的一點問題之後
再接再厲希望可以煮出好吃的臭豆腐
相信我就可以每天活在幸福裡~
可是今天去菜市場買鴨血(兩大塊30)和板豆腐(兩塊15)後
去中藥行找青花椒和大紅袍 結果都沒有賣!!!
花椒和青花椒的差異是什麼???中藥行只有花椒耶
中藥行說大紅袍要特別訂購而且一斤要4.500!!!嚇死我
去全聯想買四川郫縣豆瓣醬我也找不到 囧>
結果買了李錦記的蒜容辣豆瓣醬
但鴨血和豆腐都買了
不如就用現有的食材做做看吧
以下的食材和食譜都是我自己發明的
結果味道是還不錯XD
可能沒有到鼎王麻辣湯底那麼優秀
但最少可以到路邊賣
食譜PO出來 如果有麻辣臭豆腐界的高人可以給我更好的建議
請馬上告訴我= =+
我會再接再厲的挑戰的！
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/linlinda2009/935545
食材：
兩大塊鴨血 兩塊板豆腐
乾香菇 (豆皮 培根肉片 米血 金針菇之類的最後煮好一起加)
醬料：
(可以說 我把我廚房有的全加了 可是說是一種嘗試啦)
花椒 八角 醬油 烏醋 枸杞 蔥花 蔥段 洋蔥 乾辣椒
大蒜 薑片 (甚至還加了一點米酒…)
寧記辣椒醬
李錦記蒜蓉辣豆辦醬
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做法：
我的做法也是分兩頭
一邊用香菇水(泡乾香菇的)
因為沒有買牛骨之類比較費工要去熬的湯頭
湯頭只有用乾香菇水 和香菇加一匙辦的鹽巴
就讓他在一旁滾
另一邊的炒鍋來處理香料
把香料爆香真的是非常重要的事情
無論是什麼香料 爆香之後的味道都好吸引人
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271727&p=30
加了一些油 先把蔥段 薑片 洋蔥 大蒜 乾辣椒 放下去爆
香味好濃 再加入花椒這個淘氣的小傢伙
炒了一下
加入辣豆辦醬兩種都加
炒香
又加了一些醬油(上次醬油是我的主味 這次把醬油量調降 加比較多豆辦醬)
和一些鹽巴 水 烏醋 甚至還加了一些米酒
炒的差不多香了之後
把炒鍋的醬到入鍋內
開小火滾 這時加入八角 枸杞 煮一下湯底
後又加入鴨血和豆腐讓他慢慢滷 米血也可以先加
等到整鍋開了之後
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271729&p=32
加入自己想吃的東西
肉片阿 金針菇 豆皮
就變成外面賣的麻辣鴨血臭豆腐啦！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271731&p=34
或說外面賣一份也可都不便宜
便宜的60元 加一些別的料 也有80 我還看過100的
自己做的話 鴨血兩大塊只要30 板豆腐兩大塊15元
其他料拉拉雜雜大概也不超過100元
但一整鍋最少有4人份
真是太划算了！
自己會做之後
常常會決得不想給外面的賺XDD
又沒有比較好吃
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下次來加些中藥材看看
有沒有什麼推薦的呢？
之前的文章好像有提到
紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草(做完感覺會像天香回味？！)
希望下次會更美味！
朋友知道我再研究麻辣鍋湯底都覺得我瘋了
真有愛吃麻辣鍋到這種地步XD
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