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影音版食譜：https://youtu.be/XL_FpRRXxKA
📍抹茶千層蛋糕
上週剛好要去野餐，所以我就準備了一個抹茶千層蛋糕當野餐的甜點。
✔️不甜膩版本，請依需求自行增加糖
✔️以25公分的鍋子來說，這樣的麵糊量可以做大約24片
✔️抹鮮奶油的時候，我有刻意抹少一些
✔️500ml的鮮奶油，肯定足夠抹（正常量的情況）
✔️靠耐心的蛋糕
✔️餅皮越薄越好
抹茶控，假日下午茶有著落啦！
影片授權： 廚房一隻柴
足本睇：http://bit.ly/2C7mwA3
#飲食男女 #抹茶千層蛋糕 #食譜
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因為看不到（桌上的東西）一直在旁邊小聲唉，
這回特別幫卡米安排了我斜後方搖滾區的位置，
但果然三分鐘熱度，一下子就感到無聊了...
甚至一度很專心地瞧著窗外的景致...
結果我離開去拿個東西，
回來就看到一隻小胖在打瞌睡啦XDDD
**抹茶千層蛋糕**食譜影片請參考：https://www.youtube.com/watch?v=QOUvpUXHvJs
想知道這邊在座的各位有沒有，抹茶控/千層蛋糕控/免烤箱控（這什麼鬼啦，我們來做個統計是的請舉手以下開放投票 ... ... <看更多>
2️⃣做法： 1.抹茶千層麵糊： （1）將蛋、油拌勻；加入細砂糖拌勻；加入過篩抹茶粉、低筋麵粉拌勻；分3次加入牛奶，拌勻。 （2）將抹茶千層麵糊過篩濾掉雜質，包上保鮮膜 ... ... <看更多>
抹茶千層蛋糕食譜 在 [食譜] 史上最小抹茶千層蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂圖文版 https://goo.gl/QYmB7u
自從買了丸久小山園的貴鬆鬆抹茶粉，
燃燒了我的抹茶魂，畢竟很貴不用就是浪費阿!!!!!
昨日颱風夜，一時興起用了男友媽送的鍋子(看這篇 https://goo.gl/Y7XZUE )
做了超迷你抹茶千層蛋糕 (直徑約為7cm)，搭配義大利奶油霜，超好吃阿~~~
朋友說像是小青苔XDD 還有說像是廣島燒XDDD
總之大家有空可以試試看呦。
因為我一次煎4片，所以做起來其實很快呢~~~
但大家如果是使用平常的平底鍋，可能就要有點耐心，會花較長的時間。
但是做出來的成品是值得的 :-)
用的食譜為網路上流傳的紐約名店Lady M食譜。
我用的只有食譜的1/4，且還有剩沒有用完。
此食譜網友說可煎約20片(普通大小的平底鍋)。
參考食譜 : https://www.thebakerchick.com/2013/04/creme-brulee-crepe-cake/
超迷你抹茶千層所需材料:
千層蛋糕皮(1/4食譜) :
無鹽奶油 20g
溫牛奶 173g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 50g (原食譜為中筋)
抹茶粉 1tsp
細砂糖 25g
鹽 一點點
內餡: 義大利蛋白奶油霜
蛋白 50g + 10g 細砂糖
糖漿 70g+20g水
無鹽奶油 120g
作法:
義大利蛋白奶油霜 :
1. 將蛋白打發，10g砂糖分三次倒入。
2. 將70g糖和20g水，煮至溫度達118~120度。
3. 將糖漿慢慢倒入打發蛋白霜中，邊用電動攪伴器打勻，一直打至蛋白霜滑順。
4. 將奶油打發後，拌入蛋白霜中，即為義大利蛋白奶油霜。
千層蛋糕皮 :
1. 將奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)後備用，將低粉及抹茶粉過篩，加入糖鹽及蛋攪
拌均勻。
2. 加入榛果奶油拌均勻後，再分2次倒入溫牛奶拌勻。
3. 將拌勻的麵糊過篩，冷藏2小時。
4. 熱鍋，於鍋子上刷一層油，接著分別開始煎，
一開始一定不太順手，不過兩三次之後就會熟練且快。
5. 我忘記我煎了幾次，總量應該有超過30片。
6. 接著開始組裝，我是用前幾天沒有用完的義大利奶油霜，吃起來口感較好，
如果覺得義大利奶油霜做起來很麻煩，可以就用鮮奶油代替。
一層皮一層奶油霜組裝起來。
7. 最後在表面灑上抹茶粉，就完成很可愛的迷你抹茶千層蛋糕了 :-)
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※ 編輯: irenebamboo (1.160.210.231), 09/30/2015 12:49:56
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