關於 抹茶蕨餅做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🕹台北
#Ju要吃台北

💋九州鬆餅 Kyushu Japanese pancake
第一次吃到來自日本超人氣的鬆餅
就是衝著抹茶季來的
毫不猶豫選擇了抹茶限定餐點

富錦店的環境超級舒服
座落在民生社區裡
兩排的綠蔭讓人心情超級好
難怪連剛放學的小孩都搶著想來邊吃下午茶邊寫作業

📌抹色豆趣經典雙人套餐 $990

抹茶豆趣限定鬆餅 原價$380
🤤：🌕🌕🌕🌗🌑
這次抹茶季最特別的就是
加入了大量豆類的元素
傳統卡士達醬醬的牛奶被豆漿抹茶醬取代
最特別的是連奶油也是豆腐口味的
怕胖的女孩們這可是大大降低了熱量

九州舒活早午餐 原價$360
🤤：🌕🌕🌕🌖🌑
九州鬆餅口感紮實
但又不會失去彈性
搭配旁邊的德式白腸和里肌肉很夠味
奶油配完之後
我還直接把莓果優格配鬆餅
滑嫩的炒蛋是經典的美式風味

抹茶柚子氣泡飲 原價$220
🤤：🌕🌕🌕🌖🌑
我本來很擔心這杯會不會很衝突
沒想到柚子很溫和的包裹著抹茶
各自散發著適宜的香氣
冰涼的氣泡水也讓鬆餅更加爽口

抹茶經典限定拿鐵 原價$220
🤤：🌕🌕🌕🌗🌑
抹茶搭配拿鐵是很經典的做法
上層滿滿的鮮奶油讓抹茶更加滑順

九州鬆餅Cafe- 台北富錦店
地址：105台北市松山區富錦街413號
電話：02 2749 5253
營業時間：週一至週五12:00-20:00，週六週日10:00-20:00（週五週六營業至21:00）

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@ 九州鬆餅Cafe - 台北富錦店 / 九州パンケーキカフェ

@shirobakery 出咗個快閃卷蛋set入面有新嘅特濃抹茶蕨餅，茉莉綠茶蘋果同伯爵茶芒菓，另外再加多年特濃焙茶蕨餅，一次過可以試到四隻味，之前已經試過佢抹茶Tiramisu卷蛋抹茶味平衡討好，今次呢個特濃版係蛋糕同抹茶cream中間加咗層濃抹茶cream係度，並非係全部cream都係濃，呢個做法令個cream抹茶味更平均，唔係霸道式咁搶晒其他蛋糕蕨餅風頭，成個卷蛋都好和諧食到配料特色，而其他幾隻味組合都好夾都係有水準之作！

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📍食在深水埗 - 寵物友善日式Cafe
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌖🌑
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深水埗基隆街除左賣布，近年都有唔少Cafe進駐，而呢個月較為大熱討論既，一定係呢間新開既Kokoni！咖啡店柔和木系色調，令人感覺舒適，餐廳設室外和室內，仲可以帶埋狗狗一齊黎食野，空間充足！
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1⃣牛油果 Egg Drop 💰65（👅: 7.4/10）
牛油果新鮮，加小小檸檬汁配搭埋蔬菜食好𝚛𝚎𝚏𝚛𝚎𝚜𝚑𝚒𝚗𝚐～特別要讚裡面既滑蛋，參考咗玉子燒做法，蛋漿中加入日本味啉增添甜味，口感嫩滑，厚度適中。
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2⃣牛肉 Egg Drop 💰78（👅: 7.5/10）
牛肉egg drop，食落鹹鹹甜甜，當中有微微薑嘅香氣，層次豐富，麵包味鬆軟帶牛油香。
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3⃣Matcha Green Tea Sundae 💰68（👅: 7.4/10）
抹茶新地有抹茶蕨餅、抹茶雪糕、白玉、紅豆同埋抹茶醬。抹茶蕨餅口感軟彈，抹味回甘；雪糕茶香同奶香平衡，清香微甜；紅豆蓉香甜；而白玉則略厭過於軟糯左。整體抹茶味出色。
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4⃣Matcha Green Tea Roll 💰45（👅: 7.6/10）
抹茶味濃，蛋糕鬆軟，有層次～
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5⃣ Matcha Speacial 💰55（👅: 7.5/10）
以抹茶、燕麥奶同豆腐組合而成，抹茶味香濃，帶甘香，配埋豆腐增添口感🤤！
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6⃣Iced Black Latte 💰50（👅: 7.4/10）
黑芝麻味濃郁，漸層效果好靚～
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🌟整體來說，抹茶控必到，吐司都好好食。另外設有狗狗餐單，十分貼心。
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻‍♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $100
🔺服務費: ❌
↩回頭值: 90%
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📍Kokoni Coffee
深水埗基隆街156號地舖
🚇港鐵深水埗站 A2 出口, 步行約6分
🕓星期一至日 10:30 - 19:00
📞N/A
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🔎✨ #hkfs深水埗 #hkfscafe @ Kokoni コーヒー

#mochi #Warabiko #warabi

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144675
抹茶蕨餅 http://www.beanpanda.com/144675

本蕨粉 ? 富澤商店 or https://amzn.to/31iF2C1
葛粉 ? 富澤商店 or https://amzn.to/31cH1YG
蓮藕粉 ? https://s.click.taobao.com/UX8Hzxu
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製造澱粉是綠色植物，貯存能量的一種方式
澱粉可從種籽，塊根或塊莖提取
不同地區運用澱粉各有心得，以不同的方法食用
做成不同特色的點心
從不同植物提取的澱粉
在黏性、色澤、吸水性、硬度、口感、營養、食療功效有不同的表現
每一種食材都有它的獨特之處
如果你對美食有追求
尋找對的食材便是首要的功課

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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

懶洋洋的春天，就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春，香港不同餐廳酒店，都推出各種主題的下午茶，精選以下5間心水推介下午茶，有的賣相搶眼，有的抵食先行，不論目標預算多少，都能享受最滿意的下午茶。

堤岸酒吧及餐廳
電話：2738 2398
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，7pm-11pm；星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五（公眾假期除外）3pm-5:30pm；收費$198/兩位，設加一

尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳，最近推出「悠然下午茶」，賣點是抵食，二人分量只需$198！加一後，每人$109就可以對正維港景色吃下午茶，價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別，用類似九宮格的盒子，在每一格放上不同鹹甜點，七彩繽紛。食物方面有多款選擇，味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等，甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅，口感鬆化，牛油香氣濃郁，配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午，對上班族實在不太友善，而且雖說有海景，但相距也頗遠。


Cobo House
電話：2656 3088
地址：西環南里8-12號地下及一樓
營業時間：星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm，收費為$588/兩位，設加一；每日限量供應10份，需提前預訂

Cobo House位於西營盤，環境幽雅，最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼，每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡，原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲，用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌，極像真。熱狗咬下去是甜的，才知是馬卡龍，賣相別致。這些意想不到的菜式，全由韓籍廚師Davin Kim主理，以香港茶餐廳為靈感，加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應，$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油，新鮮海膽混合自製牛油作餡，鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成，表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate，少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅，Cobo House就有伯爵茶和原味，伯爵茶味香濃，鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬，酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發，有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道，味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶，或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得，餐廳環境舒適，更有藝術品裝飾，拍照族一定大愛。可惜每天只限10份，而且要提早預訂，不太方便。


Popinjays
電話：3141 8888
地址：中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間：星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO

下午茶詳情：星期二至日2:30pm-4pm $688/2人；$988/2人 加每人一杯香檳；火焰英式鬆餅$90/2個；設加一

吃下午茶最重要是環境，Popinjays就是好選擇，位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳，盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶，5鹹5甜共10款選擇，$688/2人。
用料落本，有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上，以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調，還綴以不少食用花，很搶眼。鹹點做法走創意路線，雞肉就放在咖喱味泡芙中，微辛少甜；咬開紙包蛋糕，竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類，Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑；士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅，下午茶已包括4個，配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店，想吃得特別一點，可以多付$90，追加2個火焰英式鬆餅，侍應會推車在客人枱旁，席前把英式鬆餅撕開兩半後，放進煎鍋，然後加櫻桃果醬等，最後倒進烈酒再點火，非常搶眼，最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅，放在客人面前，味道頗重牛油香及果醬甜味，賣相非常搶眼，可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人，更可即場參加抽獎，侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設，內有多個朱古力蛋，食客自選其中一個後，敲開就有禮物，有些是打氣字句，但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物，一站式食影玩。
環境好，味道出眾，唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。

The Lounge
電話：3196 8820
地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間：星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP

藝術下午茶詳情：供應時間是3月逢周日2pm-4pm，4:15pm-6:15pm；收費$438/人，設加一

中環四季酒店The Lounge的下午茶，絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐，每月不同主題，3月就是藝術，一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計，每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分，有自助餐，每人包一個三層架下午茶，有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點，就是名為Let Me Free的甜點，全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布，客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料，放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家，發揮創意把餅乾加上色彩，繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具，就是一支畫具，另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力，包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest，其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙，蛋糕有4款口味：熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕，朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點，最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438，有得玩有得食，貴得有理。

Uptop Bistro and Bar
電話：2117 3526
地址：尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi

春の桜下午茶詳情﹕供應時間：即日起至6月30日，星期一至日3pm-5pm；收費是星期一至五$368/2位，星期六、日及公眾假期$408/2位，設加一

另一視覺系下午茶，就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼，用精緻櫻花形菓子盒盛載，伴有櫻花餐具和裝飾，未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品，鹹點中，最美味是鰻魚玉子燒，蛋香濃，鰻魚肉嫰多汁；黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子，口感豐富鮮味；另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外，加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品，加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好，輸蝕室內環境一般。

編輯：楊志強
攝影：飲食男女攝影組

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跟膳魔師合作美味影片！
這次用大型湯鍋做了口感非常好的甜米歐蕾！
用特設計的雪平鍋做了傳統日本和果子，
兩樣甜點裝在一起太棒了！
大家一定要試試看喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

【膳魔師X 7-ELEVEN德利鍋系列】

7/18(三)下午三點 開始預購

★18公分不銹鋼單柄雪平鍋 👀全新鍋款 更便利

★26公分不銹鋼雙耳湯鍋 👀加大容量 更好裝

★28公分不銹鋼平底鍋 👀加高鍋身 更好炒


抹茶甜米冰歐蕾+抹茶蕨餅/抹茶のライスミルク＋抹茶のわらび餅添え
[ 約10人份 ]
[抹茶甜米冰歐蕾]
抹茶粉 Matcha powder—6大匙
泰國米 Jasmine rice—500g
牛奶 Milk—4L
砂糖 Sugar—500g

[抹茶蕨餅]
太白粉 Potato starch—80g
抹茶粉 Matcha powder—2大匙
砂糖 Sugar—60g
牛奶 Milk—300c.c.

草莓 Strawberries—10粒
芒果 Mango—1～2個

[ 做法 ]1. 把泰國米洗好，泡水（30分鐘）後瀝乾。
2. 湯鍋裡面倒入牛奶，放入砂糖，開中火。攪拌到糖融化。
3. 放入抹茶粉，攪拌好後放入泰國米。
4. 讓它滾後轉小火，蓋起來繼續煮（大概10分鐘或喜歡的熟度）
5. 煮好的米撈出來冷卻。
6. 雪平鍋內倒入牛奶，太白粉，砂糖，抹茶粉後攪拌好。
7. 放在瓦斯爐上開中小火加熱。攪拌到抹茶粉融化。
8. 換成木鏟轉小火繼續攪拌到凝固化。
9. 凝固化後倒出來隔冰水冷卻。
10. 冷卻好的步驟9. 切成小塊。
11. 冷卻好的抹茶歐蕾米裝碗，把切好的抹茶蕨餅放進去。
12. 放入一些小小塊的水果就完成了～！
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＊鍋子：THERMOS膳魔師德利不銹鋼雙耳湯鍋 26cm
＊鍋子：THERMOS膳魔師德利不銹鋼雪平鍋 18cm
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus