#服務業培訓系列
#服務業最重要的專業是什麼?
你認為,服務業最重要的
專業是什麼?
• 「顧客至上」?
• 顧客永遠是對的?
• 體貼?
• 正向樂觀?
• 忍功了得?
• 察言觀色?
• 滿臉假笑?
上面這個題目,在日前受邀為廣三SOGO百貨公司的主管上課時,引發大家的熱烈討論,你呢?你會直覺認為哪一項最重要?
在累積這麼多企業培訓的經驗後,我覺得服務業最重要的專業﹕
第一是「拉近雙方資訊落差的溝通能力」
第二是「同理心」
現在服務業人口愈來愈多,這一行卻也愈來愈難做,因為社會氛圍、網路評價都讓客戶端的聲音愈來愈大,也不諱言有許多人透過花錢買發洩,服務業人員往往成為了最安全的發洩情緒對象。所以,僅憑企業的SOP回應已經不夠。面對客戶強烈的情緒該怎麼回應,才不會提油救火?該如何更有效的運用同理心為雙方紓壓,而不會愈做愈累呢?這些都是專業,服務業不是沒有專業任誰都可以做的。
以同理心是著站在對方角度理解他的情緒,是最能有效安撫對方的捷徑,且知道對方這麼不可理喻是有理由的,自己也比較能夠忍耐得住或是忍得久一些。
同理心說得容易,#事實上是要靠不斷的換位思考練習,這樣的練習是有訣竅的,即試著從他與你之間是否有資訊的落差開始思考。就好比你以為說這季銷售最好賣出最多,一定可以成功推銷這位貴婦刷卡,殊不知她就是討厭跟別人穿一樣;又好比說你認為只是差五塊錢的折扣,對方何必爭得面紅耳赤,殊不知他就是喜歡得到這種討價還價成功的成就感,根本不是多少錢的問題;又或者你無心他卻覺得沒被尊重,你說明辯解他卻認定是吵架挑釁……,以上例子都不是對錯問題,而是 #雙方的資訊有落差導致的不愉快。
➡遇到客訴或衝突時的處理秘訣:
(一)別太快辯解,重要的是讓客人感受到被同理
(二)要聽懂他抱怨的重點
(三)認錯與承認顧客有損傷,有時並不是同一回事
「我沒有錯,為什麼要認錯?」這是另一個我們熱烈討論的題目,特別是新進人員往往嚥不下這口氣,覺得自己理直氣壯為何不能跟顧客據理力爭?此時,我提出的觀念是﹕認錯,不是認是非對錯的錯,而是承認自己在「#拉近資訊落差」這一點的溝通專業尚不足的錯。
服務業人員沒有必要一昧卑微忍氣吞聲,但絕對需要「拉近雙方資訊落差的溝通能力」以及「同理心」,這是服務業專業的核心,是增加業績、創造雙贏且能避免職業倦怠的秘訣。
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#認錯,
#是前進的開始?!
今天是新年開工的第一週,讓我說兩個關於服務業的小故事:
第一個故事是發生在早晨七點半,上班族擠爆了的便利商店,一位客人在櫃檯前點咖啡,店員問「你要大杯小杯?」,答:大杯。店員問「你要熱的冰的?」,客人想了一下答:熱的。接下來的兩個問題分別是「你要加牛奶還是不要?」「要加糖嗎?」,客人都想了一下才回應,最後他獲得了一杯咖啡和一個白眼。排隊輪到的下一位客人在櫃檯前俐落地說出「我要一杯小熱美」時,店員的眼神不屑地瞄了瞄前一位客人,彷彿說要這樣才對懂不懂?只要三個字就能講清楚,不要浪費大家的時間。
第二個故事是發生在中高價位的日本壽司店,因為常吃的一款霜降牛壽司今日明顯尺寸縮水了,客人反應給服務生,服務生問了一句「會嗎?」然後按照標準流程給客人換了一份新的,結果新的還是一樣。當客人結帳時跟櫃台反應時,櫃台人員一樣說了句「會嗎?」,然後說「我們不是已經給你換了一份了嗎?」。這樣的態度,讓客人留下了手機號碼請主管回電,不一會兒,店裡的當班組長來電致歉說今日牛肉是因為供應商這批供貨尺寸有問題,雖然強調很抱歉但不是他們師傅的錯;又過了一會兒,該店店長來電,真心抱歉影響客人用餐心情,認為供應商問題也是他們沒把關好,需要再訓練,謝謝客人提供他們發現問題的機會。
這個例子真的說明,愈是服務業的高層愈能明白「認錯並且同理」比「替自己說明辯解」重要得多,先被同理是溝通前進一步的關鍵。
網路上常見的一種抱怨文內容是針對店家服務態度不好,從網路論壇到電視新聞大家有氣就發,讓台灣幾乎成了一個抱怨王國。因為網路負評真的殺傷力太大,以至於店家愈來愈小心翼翼的處理每個顧客關係,不能讓負評的放大影響廣大消費者的印象,於是第一線服務業工作者在工作上每日委屈吞忍的結果,是把情緒發洩到家人或是另一個服務業身上,導致身心疲乏、人際受損。
在我針對服務業設計的同理心培訓系列課程中,提問度最高的一個問題往往是:「我沒有錯,為什麼要認錯?」有時候因為公司規定勉強認錯,但客人感受不到誠意,又覺得自己委屈;有時候一個不小心留露出真性情,又往往會被主管輕則責罵、重則辭退,這個問題常常是員工憤憤不平的素材,也同時是主管提心吊膽的根源。
這時候,我都會問大家,服務業最重要的專業是什麼?有人說:「顧客至上」,我不是很能認同,雖然看起來彷彿必須要這樣的卑微才能免除客訴,但累積久了自我壓抑久了,服務從業人員會專業耗竭。那麼我認為服務業最重要的是什麼呢?我覺得第一是「拉近雙方資訊落差的溝通能力」,第二是「同理心」。
接著我會回答第一個問題,即「我沒有錯,為什麼要認錯?」。員工認為自己沒有錯的基礎大多是「我是按照標準流程啊!」、「該說的我都說了。」、「是客人搞不清楚狀況!」、「我們定位為平價,客人卻要求頂級的服務,簡直是離譜!」,但我提出,服務業最重要的專業其實是「拉近雙方資訊落差的溝通能力」,客人不理解服務及商品內容或是過度要求服務都屬正常,這時服務業的專業便是耐心說明溝通,是一種平等但耐煩的溝通,最後就算沒有辦法服務這位客人,也得讓他帶著理解的、備受尊重的心情離開。
至於同理心的要求,就更進一步了,對客人提出的具體要求不一定能夠項項滿足,但可以運用同理心猜到客人要求背後的期待,比如說客人點一個超軟嫩牛排餐,但今天剛好沒進貨,可以猜到他可能喜歡吃牛肉或是牙口需要吃軟嫩,可以針對這兩種需求提出其他建議方案;又比如說客人來挑家具詢價詢了兩個小時還在每一款試坐試用,絲毫沒有頭緒,可能是這位客人還在挑選家具的探索初期,對於自己的需求還不是很清楚,理想與現實也尚未整合完全,此時的專業資訊落差很大,服務者須一邊陪著探索一邊耐心教育,而非覺得對方是奧客。若是同理心能夠發揮在客人沒想到之處,比他還更先一步想到並提供他可能需要的服務,那便是六星級的服務。
所以,認錯,不是認是非對錯的錯,而是承認「自己在拉近資訊落差這一點的溝通專業尚不足」的錯。而且,不僅僅服務業,在公司治理或是夫妻關係上,也都是如此。
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