#喜歡吃麵的站出來~
你喜歡吃軟麵還是QQ麵呢?
本人一定要吃有彈性的那種,整個口感才對啊!🤤
不過麵條這麼Q是加了不少添加物嗎?🧐
📍黃麵與白麵的差異
白麵➪➪➪ 麵粉➕鹽(促進雙硫鍵形成)
黃麵➪➪➪ 麵粉➕鹼液(增加麵筋彈性)
📍Q彈來源的來源是麵筋
#麵筋 是麵粉當中的兩種蛋白質所構成的
麥穀蛋白&穀膠蛋白 交互作用形成#雙硫鍵
❗️力量X時間 = Q彈❗️
所以麵團要不斷揉壓再放鬆(醒麵)再揉壓🙌🏼
📍合法添加物增加口感
也不是所有Q彈的麵都有加添加物,
不過大部分的廠商會加一些膠類或修飾澱粉,
這樣煮出來的麵會比較滑順、不會黏黏糊糊~😉
⚠️只要有標示清楚、合法使用都沒問題唷!
👉🏼你喜歡吃哪一種麵呢?歡迎底下留言👈🏼
A:傳統陽春麵
B:軟Q意麵
C:微硬義大利麵
D:彈到天邊的烏龍麵
E:______(自行填空)
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➪➪➪追蹤 @fries_dietician
➪➪➪各種問題歡迎留言!
➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬
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#薯條安 #營養師 #1000個為什麼 #麵條 #烏龍麵 #拉麵 #陽春麵 #泡麵 #油麵 #食品 #飲食文化 #添加物 #小知識 #procreate #dietitian #noodle
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅創意油管 IDEAS TUBE,也在其Youtube影片中提到,一個人的廚房嚴選開箱第1彈!台灣南部暖陽曬出來的手工麵條是有多Q彈啦! 不管你喜歡乾麵還是湯麵,讓小禎親自下....麵 給你看XD 同場加映好康抽獎!! 限量的台灣日曬麵條有多好吃,不仿你親口來嚐嚐~ 請在影片下方留言: 本集節目所使用的麵條品牌名稱叫什麼名字?(提示:6個字喔~詳見標題) 我...
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《茴香牛肉麵旗艦店》
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這次回高雄吃到的牛肉麵一定要跟你們分享🍜!
肉比麵還多的牛肉麵真的有夠狂🤩
滷味小菜都相當入味好吃!值得存起來!
吃辣的朋友更不要錯過店家自製的朝天椒🌶️!
(吃完立刻被圈粉,想外帶也是有販售的喲)
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🔺就四愛牛肉麵(湯)$200
🔺炸醬麵$60
🔺豬肉水餃10粒$60
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這次吃到的這家牛肉麵剛營運滿一週年!
對於整體餐點口味我個人還滿喜歡的!
用料非常大方且實在,環境也相當乾淨舒適~
麵條還有分「手工拉麵、陽春麵、細麵」三種❤️
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就四愛牛肉麵分別有「牛筋、牛腱、牛肚、牛腩」
紅燒的湯頭十分濃郁卻不死鹹,我很喜歡~
我個人最喜歡牛腱與牛腩~軟嫩細緻❤️
以份量來說真的很划算!喜歡吃牛肉一定要點
滷味鹹香入味、還有手工自製小菜可選擇~
我自己非常喜歡他們家的醃小黃瓜!好開胃🤤
敢吃辣的絕不能錯過他們自製的朝天辣椒醬~
一點點就完全帶出麻辣的香氣和辣度!
店內也有販售,一罐才$100!也很推呀😋
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📞077108855
🕰11:00-14:30/17:00-20:20(週四公休)
📍高雄市鳳山區經武路299號
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更多美食資訊:#Ryan吃高雄
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拉麵陽春麵 在 太陽的美食日常 Facebook 的最佳貼文
→ 高雄⚭漢風拉麵 ←
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⚖︎ 喜歡度#太陽70分 .
⚖︎ 再訪率:●●●○○ .
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⊵ 榨菜肉絲麵 $50
⊵ 蔬菜麵 $50
…
漢風拉麵外型是我路過不會進去吃的店🤣
要不是弟弟推薦 我一定不會來品嚐(;≧皿≦)
麵條分為細拉麵、粗拉麵、陽春麵
我吃過兩次都喜歡細拉麵~麵條嚼勁剛好
粗拉麵帶點麵心口感 硬硬的我不愛ಠ_ಠ
#榨菜肉絲麵 #蔬菜拉麵 醬汁味道都不會很重
一定要沾店家辣椒~~提提味
#滷味 是涼的不會加熱 比較可惜
整體來說 口味一般但不差
價格親民 份量多(灬ºωº灬)♡
…
店家資訊:
✍︎ 高雄市三民區鼎華路193號
✍︎ 11:00-14:00、17:00-19:30
✍︎ 週日公休
✍︎ 07-386-9925
分類:
#太陽吃高雄 …
#高雄#高雄美食#kaohsiung #kaohsiungfood #漢風拉麵
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限量的台灣日曬麵條有多好吃,不仿你親口來嚐嚐~
請在影片下方留言:
本集節目所使用的麵條品牌名稱叫什麼名字?(提示:6個字喔~詳見標題)
我們將於六月份錄影現場直播(小禎粉絲專頁&創意油管YouTube頻道同步播出)抽出10位幸運觀眾,把台灣南部暖陽曬出的手工麵條送給您品嚐!
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一個人的廚房感謝您的支持!!
拉麵陽春麵 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
重新配音版
實在很抱歉前兩天上架的榨菜雞絲冬粉配音版聲音嚇到大家了
帶點病懨懨的聲音,很低沉讓大家聽了不太舒服
所以今天重新配音,請大家再點開來聽聽看,是不是讓你覺得聽起來有比較舒服了
還有親愛的粉絲們,想要請你們幫我重新分享這支重新配音的影片,拜託喔啾咪😘
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#榨菜雞絲冬粉 看似簡約但有些微的重點在裡面,若是有空我真的很喜歡自己熬煮高湯,因為高湯是很重要的一個基礎,看起來很平凡但又由高湯貫穿整體的味道,就像我們在陽春麵攤吃一碗陽春麵,或是在日本吃一碗拉麵,整晚湯麵最重要的靈魂就是高湯,所以對我來說花一點時間,去熬煮高湯覺得是值得的。
怎麼樣可以讓雞絲軟嫰滑口,我覺得這個方式一定要跟大家分享,以前主持美食節目跟著老師學的,用一點米酒丶醬油丶胡椒粉加上一點蛋白,然後抓醃,就這麼神奇,這樣處理的雞胸肉絲,不管是煮湯或是用炒的真的就會變得不硬不柴了。
當然你要加太白粉也行,只是我的習慣是會用蛋白來處理,總感覺吃起來的口感效果比太白粉來的舒服跟自然。
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今天的有聲做菜影片,希望大家看完之後,要記得幫我們按讚和分享出去,那下次我們再來說故事,來做菜吧!
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我沒想到老公這麼喜歡吃我做的紅燒牛肉麵
用Costco牛肉肋條做台灣米其林必吃紅燒牛肉麵
《材料(二~四人份)》
牛肋條(ビーフリブ)約g
洋蔥(玉ねぎ) 1/2顆
蒜頭 4顆
肉桂棒 1/2隻
薑片 6片
蒜段 1隻
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
青蔥 1把打結
[調味料]
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
醬油 1大匙
蕃茄醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
韶興酒 100ML
砂糖 1大匙
水 1000cc
烹大師 1匙
(↓依照喜好口味增加)
滷包------中藥香濃湯頭
麻辣香油------川味麻辣湯
《做法》
①首先切牛肋條跟洋蔥(洋蔥→切丁,牛肋條→切塊)
②牛肋條不需川燙直接下鍋炒香,再依續將材料及調味料加入翻炒(洋蔥丁,蒜頭,肉桂,薑片,白胡椒粉,五香粉,醬油,蕃茄醬,辣豆瓣醬,砂糖,紅白蘿蔔,韶興酒,蒜段,水,青蔥)。
③全程中火炒料,水淹沒所有炒料,大火滾開後轉小火燉1小時(或倒入電子壓力鍋燉牛肉約30分鐘)。
★準備接下來炒酸菜、燙青菜及煮拉麵
④酸菜洗去多餘塩分切細,加入蒜末、辣椒片、胡椒粉,撈起鍋內牛油拌炒。
然後煮熱水先燙青菜撈起備用,再依喜好煮拉麵(或關廟麵、刀削麵、陽春麵均可)。
最後加上蔥花,就完成咯~
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