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6月份節目歌單【好事自在Latte】

🌞 6/30(二)
2:05:12 PM名偵探/宇宙人
2:08:49 PMI'll Be There for You/Meghan Trainor
2:11:10 PM壞女孩/Tension
2:17:09 PMThis Is Not A Song/Jun. K
2:20:46 PM說到愛/蔡健雅
2:25:04 PM欠處理/J.Sheon
2:32:44 PM我想念我自己/彭佳慧
2:37:07 PMMy Cherie Amour/Rod Stewart
2:40:42 PMLa La La La/梁靜茹
2:48:31 PM光榮之橋/柚子
2:55:29 PM唇唇欲動/蔡依林

3:05:10 PM壞米仔/楊士弘/屁孩
3:08:32 PMApologize/OneRepublic
3:11:32 PMSay Yeah/藍心湄/謝和弦
3:17:00 PM致姍姍來遲的你/阿肆/林宥嘉
3:20:57 PM就說你很漂亮/Eddy Kim
3:24:08 PM愛情夾在麵包裡/四分衛
3:33:14 PMHavana/Camila Cabello
3:36:45 PMMOJITO/周杰倫
3:40:26 PM119/大嘴巴
3:46:57 PM走了嗎/張若凡
3:50:34 PM演員/薛之謙
3:54:51 PM亞麻色頭髮的少女/島谷瞳

4:04:08 PM解脫/張惠妹
4:08:46 PM遮光幕/SUHO
4:13:10 PM為愛而愛/鼓鼓
4:18:55 PMDancing With A Stranger/Sam Smith
4:21:43 PM沒在怕的/小春Kenzy
4:24:46 PM忽然東風/莫文蔚
4:32:36 PM這邊 那邊/伍思凱
4:36:33 PM美麗動人的日子/持田香織
4:44:53 PM美/王力宏
4:52:06 PM再見 Hip-Hop/MC HotDog/張震嶽
4:56:00 PMSolo En Ti最愛是你/Enrique Iglesia

🥭6/29(一)
2:04:40 PM你是唯一/五月天
2:08:15 PM快樂崇拜/潘瑋柏/張韶涵
2:11:38 PMCan't Take My Eyes Off You/椎名林檎
2:18:43 PM好好走/葛西瓦/Matzk
2:21:56 PM很好/孫燕姿
2:26:14 PMWhen You're Looking Like/Westlife
2:34:46 PM希望是永不沉睡的夢/Super Junior-圭賢
2:39:21 PM我敢在你懷裡孤獨/劉若英
2:44:32 PM來互相傷害/八三夭/A-Lin
2:52:00 PMThe Middle/Zedd/Maren Morris
2:55:00 PM閃閃惹人愛/蕭亞軒

3:04:02 PM夢中的情話/江蕙/阿杜
3:08:43 PM每個人都是鬼/許瑋甯
3:12:20 PMWhen They Come For Me/Linkin Park
3:20:41 PMYeah/Usher
3:24:49 PMCrush on/李浩瑋
3:27:47 PM一步一步愛/鄭秀文/陳奐仁
3:34:44 PM如果我變成回憶/TANK
3:39:25 PM「我愛你」/清水翔太
3:45:38 PM在你左右/吳莫愁
3:52:39 PM你懂個屁/李玖哲/Flowsik
3:55:41 PMCandy Boy/TWICE

4:04:03 PM你知不知道/張學友
4:08:07 PM永興行/林采欣
4:12:12 PMBecause We Can/Bon Jovi
4:17:32 PMDance Monkey/Tones and I
4:20:58 PM皇后區的皇后/葛仲珊
4:30:26 PM即使離別/平井堅
4:36:49 PM離心力/楊乃文
4:43:10 PM關你屁事/佛跳牆
4:49:20 PM好心情/李玟
4:54:04 PMReady For Love/Megan Lee

🍹6/26(五)
2:04:10 PMMoney On My mind/Sam Smith
2:07:23 PM半點心/B.A.D Danny
2:13:39 PM真面目/蘇慧倫
2:18:11 PM你不知道的事/王力宏
2:22:42 PMHow We Do/Rita Ora _
2:31:23 PM陪著你/魏如萱
2:36:34 PM讓/楊宗緯
2:42:19 PMCandy Boy/TWICE
2:48:10 PM星象儀/大塚 愛
2:53:49 PM有一種愛叫等待/邱鋒澤

3:04:01 PM不通將阮放/孫淑媚
3:08:07 PMMore Than You'll Ever Know/Boyz II Men
3:12:11 PM超展開/鼓鼓
3:19:18 PM海洋/MC HotDog
3:23:46 PMTHE GREATEST SHOW/大娛樂家
3:33:10 PM愛要有你才完美/那英
3:37:56 PM愛你3000/潘瑋柏
3:42:37 PMMONSTER/BIGBANG
3:50:54 PM不告訴任何人/宇多田光
3:55:38 PM別哭小女孩/張震嶽

4:03:56 PM奢求/堂娜
4:08:35 PM一天又一天/文明真
4:13:39 PM度個假/陳零九
4:19:37 PM衣櫥演唱會/Linda 廖語晴
4:23:21 PMI Wanna Dance With Somebody/Whitney
4:32:44 PM魚/陳綺貞
4:37:18 PMFree/張玉華
4:41:37 PM展望/關8
4:50:17 PM愛上現在的我/閻奕格/高爾宣
4:53:48 PMI Knew You Were Trouble/Taylor Swift

🍜6/25(四)
2:04:04 PM散播快樂散播愛/草蜢
2:07:57 PMWake Up Call/Maroon 5
2:11:33 PM來個蹦蹦/玖壹壹/Ella陳家樺
2:18:06 PM一起跳舞吧/星野源
2:19:40 PM一點點喜歡/鄧福如
2:22:50 PM啦啦啦/習譜予
2:30:52 PM我還是不懂/魏嘉瑩
2:35:53 PMToo Much Heaven/Bee Gees
2:41:17 PMihateyou1000/Karencici
2:48:12 PM以心電信/Orange Range
2:52:09 PM我不/侯湘婷

3:04:09 PM追追追/黃妃
3:08:51 PMCupid Boy/Kylie Minogue
3:16:46 PM如果你也聽說/張惠妹
3:22:27 PM好時光/鄭俊日
3:26:50 PM敏感/艾怡良
3:34:39 PM咖啡在等一個人/周慧敏
3:39:29 PM輸情歌/J.Sheon
3:43:21 PMMy love/安室奈美惠
3:51:47 PM普通朋友/陶吉吉
3:56:11 PMAlive/Dami Im

4:03:56 PM你冷得像風/張學友
4:08:26 PMRAIN ON ME/Lady Gaga
4:11:35 PMDance Floor/溫嵐
4:18:42 PM我們沒有愛錯/潘嘉麗
4:23:54 PM人生海海/五月天
4:28:24 PMI Don't Know Why/CNBLUE
4:36:21 PM寂寞讓你更快樂/陳奕迅
4:40:31 PM全世界的朋友都讓我失望/吳卓源
4:44:33 PM貓中毒/手越增田
4:51:34 PMTake On Me/A-Ha
4:55:06 PM我要你愛/美秀集團

🥂6/24(三)
2:04:57 PM喔愛/曹格
2:08:47 PM愛?/劉容嘉
2:11:52 PMWild 2nite/Shaggy/Olivia
2:17:57 PMINTENTIONS/Justin Bieber
2:21:24 PMWinter Sweet/蛋堡
2:31:56 PMIce Cream/泫雅/Maboos
2:35:10 PM跟我一起去兜風/紅孩兒
2:40:16 PM傷心的歌/ocean deep/周華健
2:49:29 PM為你著迷/羅時豐/卓文萱
2:53:59 PM只要有你/華原朋美

3:03:52 PM海波浪/郭桂彬/黃乙玲
3:08:26 PM How Can I Love You/金俊秀
3:12:40 PM乖乖壞女孩/梁文音
3:19:06 PM辣台妹/頑童MJ116
3:23:27 PMGet The Party Started/P!nk
3:31:45 PM白色婚禮/許哲珮
3:36:26 PM遠距離/蔣卓嘉
3:41:07 PMDOING IT/Charli XCX
3:48:47 PM依然睡公主/鄧紫棋
3:51:21 PMParadise/南方之星

4:04:03 PM絕口不提愛你/鄭中基
4:08:50 PM成全/林宥嘉
4:13:39 PMRed Queen/IU/Zion.T
4:19:35 PMBody Sing/楊乃文
4:23:33 PM愛你一萬年/周渝民
4:26:54 PMLive While We’re Young/One Direction
4:34:33 PM寂寞邊界/張棟樑
4:38:55 PM大眠/王心凌
4:43:52 PMGreen Light/Lorde
4:50:26 PM白日夢/郁可唯
4:53:26 PMOLA!!/柚子

🚲 6/23(二)
2:04:33 PM你好美麗/PIA吳蓓雅
2:07:49 PM你想娶我嗎/袁詠琳
2:11:04 PMI Gotta Feeling/The Black Eyed peas
2:18:37 PMBe Yourself/請夏
2:22:00 PM音浪/黃立行
2:29:49 PM凝望/江美琪
2:33:26 PM在一起嘛好不好/李榮浩
2:39:23 PMStand Out Fit In/ONE OK ROCK
2:47:18 PM這樣你還要愛我嗎/張惠妹
2:54:28 PM多吻我一些~狂野波麗路/NEWS

3:04:07 PM離開了後/荒山亮
3:08:16 PM記事本/陳慧琳
3:12:18 PM愛情塵埃 Love Dust/BIGBANG
3:18:48 PMHow Do You Do!/Roxette
3:21:50 PM愛情有你/陳漢典
3:24:59 PM腦公/蔡依林
3:32:03 PMCapital Letters/Hailee Steinfel
3:35:30 PMihateyou1000/Karencici
3:38:34 PMDream/元衛覺醒
3:45:00 PM有一種悲傷/劉以豪
3:48:54 PM仰望/楊丞琳
3:52:26 PMBeautiful Fighters/濱崎步

4:03:54 PM廣島之戀/莫文蔚/張洪量
4:09:09 PM我們的青澀季節/SUPER JUNIOR-K.R.Y.
4:13:03 PM主打歌/屁孩 Ryan
4:19:11 PM酒鬼/張震嶽
4:22:39 PM365/Zedd/Katy Perry365
4:25:38 PM灰色地帶/符瓊音
4:33:27 PMBoat Behind/Kings of convenience
4:37:00 PM我開始忘記想你了/鄭樂洋
4:43:05 PM打破他/葛仲珊
4:51:03 PMStaring At The Stars/Passenger
4:53:57 PM馬尾女孩最無敵/阿喜

🍉6/22(一)
2:04:43 PM藍天/圖騰
2:07:44 PM在這裡請你隨意/蘇運瑩
2:11:04 PMA Sky Full Of Stars/Coldplay
2:18:39 PM約嗎/KIMBERLEY 陳芳語
2:21:43 PMSOSO/徐若瑄/李玖哲
2:25:12 PM咖桃呼/朱俐靜
2:34:01 PM那些女孩教我的事/品冠
2:38:08 PM到時再分手就好/ROY KIM
2:43:22 PM雙人體操/陳珊妮
2:50:07 PMHoney? Money/Saya
2:54:15 PMSparkle/iri

3:04:14 PM鼓聲若響/江蕙
3:08:09 PMShe Bangs/Ricky Martin
3:17:34 PM捨不得你/鄭秀文
3:22:29 PM把你還給你/方泂鑌
3:26:28 PMTime's Up/After School
3:34:46 PM心花一朵朵/彭佳慧
3:39:57 PM遠距離/蔣卓嘉
3:43:31 PMCloser/Ne-Yo
3:51:15 PMbaby be mine/時尚一派
3:54:37 PM維納斯/MP 魔幻力量

4:04:04 PM長空下的獨白/南王姊妹花
4:09:11 PM你好嗎/許書豪
4:13:12 PMBleeding Love/Leona Lewis
4:20:00 PMWind It Up/Gwen Stefani
4:23:06 PM山頂黑狗兄/庾澄慶
4:32:48 PM牡丹江/南拳媽媽
4:36:39 PM日日夜夜/元 千歲
4:43:30 PM小心願/強辯樂團 黃牛/任容萱
4:52:29 PMWho's next?/4MINUTE/BEAST
4:54:23 PM甩個POSE/林育群/陳嘉唯

🍑 6/19(五)
2:04:09 PMAction Go/Bii畢書盡
2:07:36 PM耳朵要解渴/莫文蔚
2:10:55 PMGood Times/王若琳
2:17:49 PM皆可/田馥甄
2:22:05 PM換日線/張智成
2:26:57 PMGrowl 咆哮/EXO
2:35:28 PMThe Rose/中島美嘉
2:39:50 PM那些愛過的事/光良
2:46:02 PM電話皇后/蔡依林
2:53:13 PM稱讚她的美/瘦子E.SO
2:55:43 PMLa La La Etc./Tribeca

3:04:02 PM酒醉的恰恰/王識賢
3:07:58 PM兩個恰恰好/旺福
3:12:00 PMSmooth/Santana/Rob
3:19:25 PMON/BTS 防彈少年團 MAP
3:23:26 PM青春鬥/楊丞琳
3:30:48 PM單身動物園/莊鵑瑛
3:34:34 PM顯微鏡下的愛情/黃義達
3:40:36 PMGood Morning/槙原敬之
3:49:17 PM潺潺/家家
3:53:58 PMThe Way I Feel/Keane

4:04:03 PM誘惑的街/林憶蓮
4:09:17 PM麵麵/方大同
4:13:08 PMIt's So Delicious/Dreams Come true
4:19:47 PMChained To The Rhythm/Katy Perry
4:23:40 PMBreak it down/Spexial
4:31:36 PM已經結束的/張若凡
4:35:46 PMlighters/Bad Meets Evil
4:41:52 PMHoney/郭書瑤
4:49:49 PM每朝美Day/夏宇童
4:54:04 PMFireflies/Owl City

🎂6/18(四)
2:04:17 PMShine/林宇中
2:08:08 PMBrighter Than The Sun/Colbie Caillat
2:11:59 PMRise and Shine/小男孩樂團
2:17:36 PMHug/空音/kojikoji
2:21:03 PM愛斯基摩/蔡黃汝
2:28:37 PM傘下/張宇
2:33:12 PM尋人啟事/徐佳瑩
2:37:55 PM像我這樣的人/MAMAMOO
2:46:46 PMNo Matter What/Boyzone
2:51:59 PM黏度最佳新人/邵雨薇
2:55:34 PMSkyline/FKJ

3:03:54 PM美麗的意外/李千娜
3:08:03 PM決鬥巴哈/南拳媽媽
3:12:19 PMWrecking Ball/Miley Cyrus
3:19:14 PM貓叫春/羅密歐
3:22:35 PMSexy Love/T-ARA
3:29:17 PMShe Will Be Loved/Maroon 5
3:33:41 PM忘記你那麼愛我/王語昕
3:37:30 PM愛的主打歌/蕭亞軒
3:46:06 PMLast Song/風味堂
3:51:43 PM蘚的歌唱/安溥

4:04:03 PM為我照顧他/杜德偉
4:08:58 PM之後/黃莉
4:13:19 PMU/Super Junior M
4:20:54 PMone love唯一的愛/JENNIFER LOPEZ?
4:24:41 PM我跟你卡好/玖壹壹/羅志祥
4:32:22 PM重傷/林凡
4:36:29 PM慢動作/曹格
4:41:10 PM惡夢/2YOON/BTOB 鄭鎰豐收物語
4:48:58 PMGood Life 美好人生/時尚一派
4:52:55 PM乖乖牌/安心亞

🕺6/17(三)
2:04:02 PM熱情的沙漠/黃小琥
2:07:56 PMDar um Jeito/Santana
2:17:41 PMWithout Me/Halsey
2:20:56 PM半途/蔡健雅
2:25:04 PM於是長大了以後/謝和弦
2:28:07 PM柏拉圖的異想世界/潘瑋柏
2:32:24 PM突然心動/陳曉東
2:37:15 PMFind U Again/Mark Ronson/Cami Cabalo
2:45:29 PM機場/曹楊
2:51:23 PM直覺2~漏網之魚比較大!~/早安少女組

3:04:07 PM不如甭相識/孫淑媚
3:07:26 PMSomeday/橘慶太
3:12:14 PM三個字/魏如萱
3:16:15 PMAll About That Bass/Meghan Trainor
3:19:20 PM高貴氣/周思潔
3:30:16 PM用餘生去愛/張學友
3:34:33 PM小小/王晴
3:39:27 PMBeat it/Michael Jackson
3:46:17 PM等等/Olivia Ong
3:50:13 PMStarLoco/俞勝恩
3:53:12 PM俄羅斯娃娃/陳大天

4:03:54 PM棋子/王菲
4:08:38 PM獨佔/蔡旻佑
4:13:09 PMLa La La...為了你/SS501
4:17:02 PMI Love You Always Forever/Betty Who
4:20:37 PM瘋狂假面(Feat. MC 40)/自由發揮
4:29:10 PM愛比死更寂寞/艾怡良
4:32:43 PMWhy/平井堅
4:39:31 PM傻瓜與野丫頭/張宇/徐熙娣
4:44:43 PMFairground/Simply Red
4:50:05 PM猴籠/蕭敬騰

💪6/16(二)
2:04:01 PM愛上他/暉倪
2:07:31 PMI Do I Do I Do I Do I Do/ABBA
2:10:41 PM愛洗蝦米/旺福
2:18:21 PMMoon Blue/GRAY
2:21:33 PM辣台妹/頑童MJ116
2:25:56 PM刀馬旦/李玟/周杰倫
2:33:14 PM一夜情/張惠妹
2:39:28 PMSour Candy/Lady Gaga/BlackPink
2:47:12 PM簡愛/孫燕姿
2:53:34 PMtruth/嵐

3:03:53 PM感情線/黃乙玲
3:08:09 PM小王子/SUPER JUNIOR-厲旭
3:12:24 PMslide/葛仲珊
3:17:59 PMConga/Gloria Estefan
3:22:08 PM妳是我的花朵/伍佰
3:30:20 PM愛笑的眼睛/徐若瑄
3:33:28 PM就讓回憶殺了我/邵羽
3:39:10 PM Sucker/Jonas Brothers
3:45:36 PM蘚的歌唱/安溥
3:50:13 PM有什麼關係/FUNKY MONKEY
3:55:32 PM愛的叮咚/徐懷鈺

4:04:01 PM蔓延/許美靜
4:08:48 PM明天你不用來了/楊士弘
4:12:45 PM樂園寶貝/Rip Slyme 屎爛幫
4:19:22 PMCan't Get You Out Of My/Kylie Minogue
4:23:10 PMBon Bon Bon Bon/宇宙人/熊仔
4:31:26 PMWith You/LYn
4:35:33 PM轉眼/五月天
4:42:39 PM謝謝儂/陳奕迅
4:50:49 PMShe Came to Give It to You/Usher/Nicki Minage
4:54:43 PM囉哩叭唆/Ella陳嘉樺

🌶6/15(一)
2:04:38 PMHot Hot Hot/Sebastian
2:07:42 PM早晨瑜伽/Matzka/小S
2:11:38 PMDespacito/林俊傑/Luis Fonsi
2:17:58 PMKEY/婁峻碩
2:20:06 PM不得不愛/弦子
2:24:41 PM愛的料理王/Super Junior-Happy
2:32:49 PMYou Are My Only One/袁婭維/小宇-宋念宇
2:37:14 PM我不是愛過就算的人/蘇永康
2:42:11 PM愛tears/Nissy西島隆弘
2:49:30 PM機場/曹楊
2:54:15 PMSet Fire To The Rain/Adele

3:04:13 PM謝謝再聯絡/謝金燕
3:08:15 PMOn the floor/JENNIFER LOPEZ
3:17:03 PM該忘了/郭采潔
3:21:17 PM浪費愛情/陳信安
3:25:10 PMGreen Window/AKMU
3:32:38 PMEvery Breath You Take/青山黛瑪/布萊恩
3:38:59 PM假朋友真兄弟/熊仔
3:43:33 PM玩愛之徒/蔡依林
3:50:31 PM站出來/Aden王淯騰/OZI
3:55:41 PM太陽如常升起/梁靜茹

4:04:07 PM小天堂/周華健
4:07:23 PM溫暖的詩句/Le Couple
4:11:53 PM一起出發吧/郭靜/曾靜玟
4:17:26 PMCurtain Falls/BLUE
4:21:26 PM貪心鬼/葛仲珊
4:25:28 PM花的綻放/林語菲
4:34:04 PMDarling/范曉萱
4:37:18 PM心痛的愛/李敏鎬
4:42:16 PM猴籠/蕭敬騰
4:50:44 PMAfter Party/MC HotDog
4:54:53 PMYou Light Up My Life/Samantha Cole

🥤6/12(五)
2:04:47 PM靜止/楊乃文
2:07:59 PMOn The Loose/Niall Horan
2:11:37 PM搖勒搖勒/八三夭
2:16:50 PM鯨落/林采欣
2:21:03 PM遺失的美好/阿沁
2:25:06 PMDon't U Wait No More/Red Velvet
2:32:37 PM你連笑起來都不快樂/游鴻明
2:36:52 PMNever Be The Same/Jessica Maubo
2:41:46 PM跳舞到天明/蔡佩軒/Kurt Hug
2:48:59 PM天使的偏執/王心凌
2:53:16 PM愛哭鬼之歌/風味堂

3:03:54 PM墓仔埔也敢去/伍佰
3:07:19 PMMaria/Blondie
3:11:57 PM一步一步愛/鄭秀文/陳奐仁
3:17:15 PM你好嗎/許書豪
3:21:15 PMThank You/Dido
3:29:05 PM天邊/張韶涵
3:33:52 PM 告別憂傷/島谷瞳
3:39:57 PM 歌頌者/吳青峰
3:48:12 PM Diamond Girl/ CNBLUE
3:53:58 PM流浪者之歌/陳綺貞

4:04:03 PM就要愛了嗎/蘇慧倫
4:07:54 PM只憑接吻/菅田將暉/Aimyon
4:11:32 PM給自己的歌/小男孩樂團
4:17:20 PMeight/IU/SUGA
4:20:03 PM119/大嘴巴
4:22:58 PMWoman Up/Meghan Trainor
4:31:21 PM愛情/莫文蔚
4:36:41 PMPerfect/Ed Sheeran
4:42:07 PM水手怕水/周杰倫
4:49:48 PM去海邊/鄭興
4:54:03 PMTeenage Dream/Katy Perry

6/11(四)
2:04:07 PM閃亮亮/吳汶芳
2:07:23 PMI Do 我願意/Colbie Caillat
2:10:09 PM就像白癡一樣/盧廣仲
2:16:54 PMTime/宇多田光
2:21:45 PM倒數/鄧紫棋
2:25:29 PMSuper Nice Girl/周湯豪
2:33:28 PM非你莫屬/林依晨
2:38:04 PM因為我太傻/SS501
2:43:26 PMYoungblood/5 Seconds Of Summer
2:50:53 PM這樣的你/PIA吳?雅/異鄉人
2:54:14 PMGirl Talk/TLC

3:04:00 PM最愛的人/李千娜/王大文
3:07:11 PM半生熟/品冠/戴佩妮
3:11:04 PM慎吾媽媽的早安搖滾/香取慎吾
3:17:07 PM這幾天/小宇-宋念宇
3:21:02 PMA Thousand Years/Christina Perri
3:25:39 PMEverybody Bounce/高爾宣
3:32:08 PM情非得已/庾澄慶
3:36:33 PM愛的Plus/As One
3:41:08 PM我愛你/李榮浩
3:50:24 PMNo More Cryin'/李玖哲
3:54:09 PMI'm Ready/Sam Smith

4:04:01 PM連回憶都不給我嗎?/彭羚
4:08:02 PM因為想念/CNBLUE-鄭容和
4:12:29 PM全民偶像/黃明志
4:18:54 PM真實朋友/宇宙人
4:22:44 PMRun/Flo Rida
4:30:50 PM初戀/梁文音
4:34:27 PMMandy/Westlife
4:38:49 PM蘚的歌唱/安溥
4:48:14 PM戀物癖/鄭興
4:52:51 PMFree World/Love Psychedelico

🥪 6/10(三)
2:04:26 PM想吃什麼就吃/李佳歡
2:08:22 PM祝你開心/孫燕姿
2:12:10 PMCupid/Daniel Powter
2:18:21 PMSour Candy/Lady Gaga/Blackpink
2:20:57 PM舞林正傳/郭富城
2:28:37 PM青春住了誰/楊丞琳
2:33:01 PM好想對你說/蕭敬騰
2:39:34 PMBitten By You/MONKEY MAJIK
2:47:32 PMI PROMISE YOU/Wanna One
2:51:47 PM白色花漾/5566
2:55:33 PM自拍/葛仲珊/安心亞

3:04:34 PM憂愁/小安
3:09:06 PMLOVE/Lana Del Rey
3:13:32 PM騙吃騙吃/頑童MJ116
3:19:22 PMLike It Is/Kygo/Zara Larson
3:22:20 PMDifferent Man/吳建豪
3:29:25 PMSay YES/Loco/PUNCH
3:32:58 PM孩子氣的成熟/王語昕
3:37:45 PM陽光宅男/周杰倫
3:44:58 PM裝睡的人/邵雨薇
3:49:11 PM向日葵/福山雅治
3:55:06 PMTag Me/KIMBERLEY陳芳語

4:03:53 PM走在陽光裡，如果能夠/張清芳
4:08:35 PMThe look of love/Ronan Keating
4:13:12 PM正在塞/呂士軒
4:18:42 PMWait A Minute/4MINUTE
4:21:51 PM大風吹/許慧欣
4:29:53 PM拋物線/蔡健雅
4:34:57 PMU Make Me Wanna/BLUE
4:39:46 PM靈感床/Supper Moment
4:48:35 PM過於喧囂的孤獨/鄭興
4:53:16 PMMj Megamix/Michael Jackson

⚡️6/9(二)
2:04:22 PMQueen/楊乃文
2:08:40 PMSave you tonight/One Direction
2:12:01 PM射手/MP 魔幻力量
2:18:47 PMLOVELY/MINZY
2:22:42 PM飄向北方/黃明志/王力宏
2:27:05 PM亂了/徐懷鈺
2:35:57 PM指望/郁可唯
2:39:43 PMLucky/Jason Mraz
2:43:42 PMFancy/李玟
2:51:18 PM環遊世界/旺福
2:53:59 PM戀/星野 源

3:04:01 PM巴豆痛/Lulu黃路梓茵
3:08:01 PM來自星星的你/Younha
3:11:16 PM旗開得勝/張學友/張靚穎
3:17:14 PM喜歡兩個人/彭佳慧
3:22:39 PM想你了/光良
3:26:53 PMGood Grief/Bastille
3:34:36 PM別弄花我的妝/關詩敏/Karencic
3:38:47 PM不要再說愛我/動力火車
3:47:44 PM七月七日晴/Dreams Come True
3:52:58 PM蘚的歌唱/安溥

4:04:01 PM一世情緣/姜育恆
4:08:37 PM我想要的快樂/家家
4:13:54 PMYou Should Be Dancing/Bee Gees
4:19:58 PM單純幸福/暉倪
4:23:05 PMWhat A Boy Wants/APINK
4:30:42 PMBetter Fly/Bii畢書盡
4:34:53 PM天空/蔡依林
4:40:33 PMlove me, I love you/B'z
4:48:53 PM眼淚博物館/鄭興
4:53:37 PMLet Me Love You/Ne-Yo

🎯6/8(一)
2:04:33 PMSay U Love Me/南拳媽媽Lara/鐵竹堂Jason
2:08:52 PM曖/孫盛希/OZI
2:12:14 PMCome Again/M-Flo
2:20:26 PM愚者/理想混蛋
2:24:51 PM愛情釀的酒/高慧君
2:29:08 PMBest Years Of Our Lives/Baha Men
2:36:19 PMMelody/曹奎燦
2:42:23 PM不愛最大/黃小琥
2:50:48 PM我就是喜歡你/大嘴巴
2:54:48 PMThe Distance/Mariah Carey

3:04:54 PM別人的/徐若瑄
3:09:44 PM斷了思念/信樂團
3:14:20 PM灌籃/NCT DREAM
3:21:53 PM穿越時空愛上你/自由發揮
3:26:31 PMLOUDER/Lea Michele
3:34:42 PM你愛我嗎/范逸臣
3:39:01 PM一滴眼淚/Kiroro
3:44:03 PM天生你對/吳思賢
3:49:38 PMNo more I love you's /Annie Lennox
3:55:29 PM無聊男孩/曹格

4:03:54 PM新不了情/萬芳
4:08:14 PM依然愛你/王力宏
4:12:13 PMBe Okay/R3HAB/HRVY
4:16:42 PM清新早晨/櫻桃幫
4:20:09 PMMan in a movie/DAY6
4:28:22 PM失落沙洲/徐佳瑩
4:33:13 PM在思緒重疊之前/平井堅
4:39:51 PMBe OK/郭靜
4:49:43 PM陽台/鄭興/HUSH
4:53:28 PM你說了算/張惠妹

🥭6/5(五)
2:04:41 PMChillaxing/安心亞
2:08:18 PMOREA/鍾漢良
2:12:17 PM名為妳的遊樂設施/Hey! Say! JUMP
2:18:24 PM快樂天堂/劉若英
2:22:47 PM心愛的/卓文萱/黃鴻升
2:26:11 PMThat thing you do /The Wonders
2:33:24 PM紅豆/方大同
2:37:16 PMDA RA DA/MAMAMOO
2:42:16 PM華麗舞台/草蜢
2:50:29 PMCall Me/Spark
2:55:02 PMMy Girls/Christina Aguilera

3:04:00 PM繁華攏是夢/江蕙
3:08:59 PM早鳥/noovy
3:12:52 PMHot Summer/f(x)
3:18:45 PM深邃森林/Do As Infinity
3:22:39 PM鞋貓夫人，Madame/Tizzy Bac
3:32:16 PM我呼吸妳/周渝民
3:37:04 PM蘚的歌唱/安溥
3:42:50 PMscream & shout/will.i.am
3:49:36 PM何必記念/莊鵑瑛
3:53:56 PMI'll Be Good For You/N'sync

4:04:01 PM火柴天堂/齊秦
4:08:42 PMTouch Love/尹美來
4:12:44 PM蘆樂佛尼亞/李英宏
4:19:18 PMGet Low/Zedd/Liam Payne
4:22:39 PM姐姐/謝金燕
4:30:11 PM太想愛你/張信哲
4:34:46 PM小星星/謝震廷
4:41:13 PMAutomatic/宇多田 光
4:52:12 PMVacation/G.R.L.
4:55:43 PM粉Happy/左左右右

🌤️ 6/4(四)
2:04:36 PM100個太陽月亮/棉花糖
2:07:57 PM后羿/李榮浩
2:11:15 PMEenie Meenie/Craig David
2:18:39 PM怪物小姐/平井堅/Aimyon
2:22:42 PMSuper Model/S.H.E
2:30:37 PM走鋼索的人/李泉
2:35:18 PM不如先慶祝能在一起/蕭亞軒
2:40:58 PMMystery/鄭東河
2:47:55 PM對面的女孩看過來/任賢齊
2:50:55 PM123/sugar me
2:54:29 PMFresh Gang/頑童MJ116

3:03:54 PM咱攏要幸福/吳申梅
3:08:02 PM不屑紀念/吳克群
3:12:39 PMBody on me/Nelly
3:18:44 PMDi-Da-Di/李玟
3:23:05 PM主動/溫嵐
3:26:37 PMLights, Camera, Action!/SUPER JUNIOR-D&E
3:33:48 PM路邊攤/古巨基
3:38:05 PM痊癒/許莉潔
3:42:46 PMWe Don't Talk Anymore /Charlie Puth
3:50:14 PM值得被珍惜/周蕙
3:55:57 PM水手服與機關槍/長澤雅美

4:04:02 PM相思成災/劉德華
4:08:40 PM藍天/解偉苓
4:13:10 PMHot Shot/褐眼女孩
4:19:41 PMBack To Life/Hailee Steinfel
4:23:25 PM超級英雄/MP 魔幻力量
4:29:54 PM征服/那英
4:34:38 PMHello/蕭敬騰/林俊傑
4:40:17 PM忍者棒棒/卡莉怪妞
4:50:10 PM一起跳舞/黃玠
4:54:08 PML8 CMMR/Lily Allen

🐔6/3(三)
2:04:00 PM飢/羅時豐
2:08:05 PM都是你的錯/陳慧琳/鄭中基
2:11:55 PMWake Up And Smell The Coffee/The Cranberries
2:18:30 PMRAIN ON ME/Lady Gaga/Ariana Grande
2:21:32 PM愈慢愈美麗/蔡依林
2:28:59 PM淡水河邊/戴佩妮
2:33:22 PM以後別做朋友/周興哲
2:38:41 PMPUPPY/FTISLAND
2:47:08 PM你懂我說的嗎/呂薔
2:52:49 PM約定/EXO

3:04:07 PM感謝無情人/黃乙玲
3:08:16 PM愛上屬於你的天空/F.I.R.飛兒樂團
3:12:59 PMHappily/One Direction
3:18:03 PMREAL LOVE/Jess Glynne
3:21:38 PM我是你的誰/黃立行
3:25:03 PM不是我的靴/陳瑾緗
3:31:41 PM我好想你/蘇打綠
3:37:01 PM暫時愛著我/戴愛玲
3:42:53 PM談個戀愛吧/河村隆一
3:49:43 PMHappy/少女時代-太妍
3:54:28 PM荷里活/曹格

4:03:53 PM愛相隨/周華健
4:07:27 PM甜甜的愛/李再浩
4:10:32 PM跳舞吧/陳綺貞
4:16:32 PMSomebody To Love/Justin Bieber
4:20:05 PMNo More/張語噥
4:23:11 PM撐腰/羅志祥
4:31:03 PM我變了/陶晶瑩
4:34:53 PM一萬小時/宇宙人
4:40:57 PMOh My God/Alec Benjamin
4:49:40 PM美/王力宏
4:53:01 PM狂風的花/米津玄師

🍟6/2(二)
2:04:34 PM寶貝壞壞/Matzka
2:08:12 PM魯冰花/庾澄慶
2:12:35 PMWhenever Wherever/Shakira
2:18:34 PMZombie/DAY6
2:21:59 PM那一夜你喝了酒/彭佳慧
2:25:33 PMBaby, love you/李建軒
2:32:43 PM兩個冬天/侯湘婷
2:37:30 PM適得其所的悲傷/廖文強
2:42:56 PMI Got You/Bebe Rexha
2:49:36 PM值得被珍惜/周蕙
2:55:19 PM花的寫真/SPITZ

3:03:53 PM疊衫/潘越雲
3:08:02 PM我是如此愛你/小野麗莎
3:12:21 PM死定了/自由發揮
3:18:05 PMPower Up/Red Velvet
3:21:25 PM妙妙妙/徐懷鈺
3:28:34 PM有時候/梁詠琪
3:32:37 PM想你/柚子
3:38:38 PM再見勾勾/盧廣仲
3:46:01 PMHello/蕭敬騰/林俊傑
3:51:40 PMstaring over/JENNIFER LOPEZ
3:55:31 PM神經兮兮/leo王

4:04:00 PM新年快樂/憂歡派對/小虎隊
4:08:10 PMMore/Popu Lady
4:12:18 PM愛情血型ABO/NEWS
4:18:50 PM給我你的愛/TANK
4:23:21 PMI Surrender/Celine Dion
4:27:51 PMUNHERO/田亞霍
4:35:21 PM未完待續/杜德偉/梁心頤
4:39:25 PM蘚的歌唱/安溥
4:45:12 PMHot/BIGBANG-太陽
4:50:30 PMCrazy Kids/Ke$ha
4:54:19 PM碰碰愛/何維健

🍑 6/1(一)
2:04:54 PM世界中唯一僅有的花/SMAP
2:09:28 PM情花開/張棟樑
2:11:59 PM愛情三十六計/蔡依林
2:18:19 PM再也不見/黃玠瑋/吳青峰
2:21:40 PM那年的情書/江美琪
2:26:09 PMPompeii/Bastille
2:34:21 PM先得方/鼓鼓/萬芳
2:40:30 PMBubble Pop!/泫雅
2:49:19 PM完美情人/鄧福如
2:53:32 PMDaddy Lessons/Beyonce

3:05:29 PM最佳男主角/陳雷
3:08:50 PMSenorita/Shawn Mendes
3:11:59 PM你想娶我嗎/袁詠琳
3:19:06 PM時間煮雨/郁可唯
3:23:04 PM到不了/張洪量
3:28:07 PMAHHHHH!/久保田利伸
3:36:28 PMDeja vu/Crispy脆樂團/熊仔
3:40:56 PMI Swear/All 4 one
3:45:09 PM你啊你啊/魏如萱
3:52:49 PM不是我的靴/陳瑾緗
3:55:47 PM首爾這裡/ROY KIM

4:04:03 PM忘記你我做不到/張學友
4:08:51 PM怎麼能這樣/曾沛慈
4:13:40 PMLOVE ME RIGHT/EXO
4:19:06 PMI Want You/Savage Garden Truly, Madly,
4:22:39 PM哈囉/艾怡良
4:25:48 PM愛琴海/李玟
4:33:11 PM小小的你/陶吉吉
4:36:30 PMOh My God/Alec Benjamin
4:40:41 PM見招拆招/曾之喬/阿沁
4:50:40 PMShape Of You/Ed Sheeran
4:54:31 PMI LOVE YOU,JOHN/陳珊妮

#歌單
#DJ荳子
#好事989Bestradio
#好事自在Latte

【 海的聖地 】

|| #天女產子的異界空間：#沖繩与那原的親川 / 李長潔 ||
.
只能說，与那原這個地方太冷門，在3個小時的小旅行裡，我連日本觀光客都沒有看到（笑）。只是，為什麼我還執意探訪此冷門地區呢？除了看看上回說的沖繩現代主義建築「聖克拉拉教堂」外，更是為了琉球創世神話之一：#天女降臨與天女產子。与那原這個小小的冷僻區域，竟然是琉球創世神話中的重要神聖空間，也是傳統朝聖儀式「#東御廻」（東御廻り）的第一站。
.
■ #解讀天女傳說
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所謂「天女」，就是「#天上來的女性」，在世界各地的傳說故事中，幾乎都有天女的類型，像是嫦娥、女媧、織女、羽衣天女、白鳥處子等等。日本精神分析大師河合隼雄（2003）在《#日本傳說與日本人的心靈》裡解釋，這些神話故事中的神奇女性，隱喻著人類的精神結構，訴說著人類向自然狀態的渴求。例如，動物的「#再生能力」所蘊含著「生命力」之想像。不過，也有歷史學者認為，#天女傳說是政治性的，時常隱含著權力關係的施展。內向與外向的兩種解釋並不相互矛盾，都可以成為我們理解各種天女傳說的解讀方法。
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■ #沖繩的三大天女傳說
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回到沖繩，沖繩也是重要的天女故事發源地，主要有3個天女故事：

1. #天女產子：是琉球創世神話的其中一個地點，相傳琉球創世神阿摩美久（Amamikiyo）在与那原的御殿山降下後，於与那原親川產下御子，為琉球人之始；

2. #察度出生傳說：相傳他是浦添謝名的奧間大親與仙女飛衣（羽衣）所生的兒子；

3. #銘刈子之女傳說：相傳銘刈偷藏天女衣物，又跟天女結婚生女，天女的女兒便是尚真王的妻子；

我們可以看到3個天女的故事分別指向琉球歷史中的三段時代：#天孫氏時代、#察度時代、與 #尚真王期。
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天孫氏時代難以追溯，主要從近世的典籍《中山世鑒》、《中山世譜》、《球陽》中見到，天孫氏持續了二十五代的王統，奇怪的是，這25位國王都未具名。稱作「天孫」其實就是與神話故事形成連結，並非是一個實質的王權統治，而是鬆散的領導，教導琉球人烹飪、居住、農耕，於中山建立首里，形成初步的行政運作。
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再看到「察度出生傳說」與「銘刈子之女傳說」與天女的關係，以及傳說故事的相似，幾乎可以說，這兩個天女傳說是一種政治手段，利用了神話故事來增添統治者身份的神祕感與王權的威嚴（高良倉吉，1980）。
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■ #東御廻朝聖的第一站
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与那原做為「東御廻」朝聖的第一站，其跟琉球天女創世傳說的緊密關係，絕對不下於知名的觀光地點「#齋場御嶽」。東御廻是琉球國王的巡狩之禮，皇室在特定的時候一路走訪民間，並且祭祀重要的聖域，東御廻的路徑包含首里城東方与那原町、佐敷町、知念村、玉城村等地方的聖域，大部分與太陽神、天女相關（如 #御殿山、親川、齋場御嶽等），其他則與農耕相關（如 #受水走水）。
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■ #天女降臨的御殿山
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我拜訪的這個小城市，与那原，在古代時是更接近海邊，海岸線隨著時間逐漸往外挪移。因此，當初天女降臨的地點，其實是在海岸邊，並稱之為「#浜の御殿」，今天則稱「#御殿山」。可惜最近御殿山周遭正在進行工程，便進不去了。只好繼續前往天女產子的傳說空間，親川。
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■ #天女產子的親川
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在沖繩的地理上，稱乾淨的流動水源為「川」，以一個島嶼型的國家來說，乾淨的淡水是非常重要的生活必須品，因此琉球有著祭祀川、泉、井的信仰。親川，是東御廻朝聖之路中提供用水的靈泉，相傳也是天女從御殿山下凡後，生子並清洗天孫御子的水源地。
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水，常常是神話故事中帶來靈驗的元素。民俗學者和田萃（1997）認為，水被常民當做是富有咒力的事物，人們透過清洗、潑灑等與水相關的儀式行為，來象徵淨化、除惡、重生等意涵。而親川則是一種稱做「#變若水」（変若水）的聖物類型，變若水的故事總指涉「生產」、「回春」、「再生」等，就像天女取用親川的清水來洗淨初生胎兒。
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■ #保持青春美麗之咒術水
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毛利美穗（2018）在琉球的故事中找到，人們將親川喚做「#孵化之水」（孵で水），是將水對於自然界的孕育之意，轉喻到親川的實際使用上，也就是「變若水」的意思。而孵育的概念同時也指向動物，琉球人對蛇類蛻變再生能力的敬畏，也反映著對母性生育的神聖崇拜。所以，親川被認為對於保持美麗青春有著相當靈驗的效果。
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在《琉球国由来記》中描述了琉球最高女巫「聞得大君」在東御廻朝聖時，首先便要來親川舉行「#水撫」儀式（お水撫で）。從親川中取出清水於容器中，接著與中指沾著靈水，輕輕地擦拭聞得大君的額頭並施咒，這樣一來，聞得大君便在親川的聖水浸潤下，重新獲得最高靈力。
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■ #小城市裡的巨大異界空間
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親川現在位於与那原的「綱曳資料館」旁，一個小小的公園，沒想到藏著創世神話的基礎，幾百年來的神聖儀式從此開始。同時象徵精神世界與王權政治的異界空間，安靜如常地在孩童的盪鞦韆旁隱隱運作著，打開水龍頭，用手汲取了些清水往臉上拍拍。
.
嗯，#好像有變帥一點點。
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■ #親川地點：〒９０１－１３０３沖縄県島尻郡与那原町与那原
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■ #參考文獻：

1. 河合隼雄, & 河合俊雄. (2003). 神話と日本人の心 (Vol. 6). 岩波書店.
2. 高良倉吉. (1980). 琉球の時代: 大いなる歴史像を求めて (Vol. 28). 筑摩書房.
3. 毛利美穂. (2018). 聖泉と潮にみる祈りの空間: 沖縄の御新下りと豊年祭を中心に.
4. 和田萃. (1997). 日本古代の儀礼と祭祀・信仰.
.
文字 / 攝影：李長潔

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.01.20 誠品台中遠百店《幸福手作立體造型饅頭寶典》

本場活動摘要：
01.做立體造型饅頭的初衷
02.饅頭的基底除了麵粉還會加什麼
03.蒸完失敗怎麼辦
04.手工揉麵的方法
05.完全揉好與沒有揉好的質地比較
06.把麵糰桿開來，桿成長方形麵糰的方法與唯一要注意的地方
07.切麵糰下刀的手法
08.如何調整加色粉的量
09.製作小豬包的小撇步
10.進蒸籠之前需要做什麼
11.蒸過的饅頭會皺皺的原因
12.使用攪拌機器的功速與時間
13.QA會是你的疑問解答

《幸福手作立體造型饅頭寶典》
示範／ 王美姬（3D造型饅頭職人、本書作者）
01/20(六) 3:00pm-4:30pm︱
►活動地點│誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
刀切紫薯卷、肉鬆小豬包

在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著！
為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。
本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。
出版社： 日日幸福

大家知道誠品書店有廚房嗎？會不會覺得在書店設一個廚房很奇怪？全臺灣只有我們這麼做。開書店不是要租金嗎？寸土寸金的現在，我們還設一個空間來做料理，免費讓大家參加，而且把很有名的廚師都請過來，在電視上看過的廚師都來過這裡，這樣好不好玩？好玩喔。

為什麼要這樣做呢？
因為誠品書店最喜歡跟大家做面對面的互動，乾脆就把作者請到現場來教大家作菜，如果大家覺得很棒，希望大家能夠共襄盛舉，用買書來行動實際支持。這是對作者、出版社、誠品書店最大的支持跟肯定。

這也是我們喜歡做互動性的活動，今天是由誠品書店、日日幸福出版社、《美姬老師幸福手作立體造型饅頭寶典》，這是王美姬老師的第3本作品。前面2本作品有人買過嗎？(有)現場數量不多，歡迎帶回家。

這本書是精華，有美姬老師更為精進的手藝，都收錄在這本新書當中。待會兒可以親眼看到與學習美姬老師在饅頭上的技法，若有對饅頭上的疑難雜症，我們有全臺灣最棒的達人，美姬老師就在您的面前，如果不問她，真的很可惜。

大家午安大家好，我是誠品書店的企劃，我的名字是李絲絲。專門舉辦Cooking Studio廚藝教室的負責人兼主持人，3家誠品書店的廚藝教室都是由我負責，絲絲與我們誠品的糰隊在這邊為大家服務。

為什麼我們要把首場發表會設在臺中呢？
因為臺中就是美姬老師最重要的據點，她住在臺中、教室開在臺中，在臺中教了好多朋友做造型饅頭，無論如何都要把首場發表會辦在臺中。

目前，美姬老師擔任「禾沐生活學苑」創意總監，有獎徵答一下，有誰知道禾沐生活學苑在哪裡？((秋紅谷的對面))。也在Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭擔任主廚，也在臉書「幸福手作立體造型饅頭研究所」社糰擔任版主。除了在臺灣教學之外，也在海外授課，行程非常非常的忙碌。

美姬老師剛從上海回來，就在剛剛也結束八大電視台的節目專訪，趕到現場跟大家見面。在香港、澳門、越南、新加坡、馬來西亞巡迴授課，大受歡迎。在臺灣、中國、香港、澳門、新加坡等地粉絲，有很多人問我，美姬老師的新書發表會除了臺北、臺中，其他地方還有沒有？沒有。老師的著作在各大書店非常暢銷，是長銷書。過去幾年，受邀很多節目的專訪。

人生際遇也好、立體造型饅頭學習之路也好，都是充滿了傳奇。但是首要的初衷就是一個字「愛」，對孩子的愛。

老師為什麼學習做造型饅頭呢？為什麼在臺灣教造型饅頭呢？這當中的故事非常有趣，讓我們掌聲歡迎王美姬老師！

美姬老師：
大家午安！我是美姬老師，很開心很開心可以在誠品書店和大家見面，可以在充滿書香的空間裡做東西，真的是很幸福很幸福的一件事，謝謝大家百忙之中一起過來共襄盛舉，一起做饅頭。

絲絲：
上一本書，在臺北信義店舉辦發表會，現場也是擠滿了人。今天在臺中，老師的家！

美姬老師：
對我孩子來說最重要的城市，這裡有很好的天氣、很大的公園綠地、有很濃的人情味。

絲絲：
臺北已經下2天的雨，非常的冷，今天從臺北坐高鐵到臺中，我帶著圍巾穿著厚大衣。到了臺中，左邊右邊的人們也是包緊緊的開始脫下大衣，因為臺中天氣真好，不像臺北這麼濕冷。嗯，我太開心了！

美姬老師：
不僅好天氣可以溫暖我們，好食物更可以療癒我們。

絲絲：
大家想不想知道，為什麼美姬老師會成為3D立體造型饅頭的達人，心路歷程？
有誰知道老師是哪裡人？((蒙古人)))蒙古大美女是無庸至疑，第一美女。

美姬老師：
千里姻緣一線牽，我先生是臺商，在大陸工作認識的，後來就嫁來臺灣，13年的時間，有2個小孩。小孩對食物是比較嚴格的小孩，不好吃的不吃、不可愛的也不吃XD

絲絲：
在南方認識的，看到先生一見鍾情，為了愛來到臺灣。2個孩子因為挑食不吃早餐，美姬媽媽苦惱該怎麼辦才好。有這麼多種的食物，為什麼會選擇饅頭？

美姬老師：
我媽媽是山東人，做饅頭是一絕，從小吃媽媽的饅頭長大，來臺灣之後好想吃媽媽的味道，其實是想念媽媽，想把媽媽的味道帶到餐桌上來，自己開始做。我知道點心簡單的食材，低油、低糖很健康，做法也簡單，不複雜，每個家裡都可以做的食物；再來是我自己也喜歡吃，如果我孩子也喜歡吃這個東西該有多好。

有甜點、有繽紛的東西可以吸引孩子，而傳統的白饅頭一大顆，可能不會這麼想要來試試看，因為太硬的東西，這很難讓他自己有食慾的。當我們把白色饅頭和造型結合在一起之後，它就不只是一顆單純的饅頭，是有造型的饅頭。當你看著它，帶著愉悅的心情去享用，

絲絲：
當初因為白饅頭過於單調，如果變化一個造型的話，說不定會喜歡。

美姬老師：
我覺得超級無敵成功！之前孩子們超瘦，手只感覺到骨頭，就會很心疼，開始做饅頭之後，每天早餐可以吃到2份，胃口就被撐開，體重就慢慢的上升。

絲絲：
因為女兒、兒子拿著漂亮的造型饅頭到學校去，就有同學問為什麼你有這麼可愛的饅頭？孩子們說這是我媽媽做的！

同學們回家跟爸媽說美姬媽媽做了很可愛的造型饅頭，我也想要，於是訂單雪片般飛來。從此之後，美姬老師饅頭做不完。

美姬老師：
剛開始，只是想讓孩子吃得開心、健康，沒有想到它變成一個我的事業。有一個新的工作，從家庭手作開始，慢慢成立了一個特殊首創立體，臺灣第一個立體造型的品牌，訂單接不完，想要吃這一顆還得等半年的時間，現在也沒有辦法接單了。

絲絲：
也因為海外的巡迴授課行程太滿，新書發表會有3場，但擠不出第4場了。今天真的是很難得的機會。也要請老師簡單說明書上的重點介紹。

美姬老師：
這本書是我真的很想跟大家好好介紹的一本書， 4因為我自己是吃饅頭長大的小孩，我知道饅頭的優點在哪邊，饅頭的口味比較單調，但是這本書一有介紹可愛、多變的造型、豐富的口感，是很有創意的。

例如有蜂蜜口味的、有蔬果泥口味的，像前面的篇章是介紹有哪些造型，每款造型搭配都可以適合它的口感的配方。

絲絲：
如果你是饅頭新手，從零開始，不用害怕。

美姬老師：
也考量大家也許沒有做過白饅頭，會覺得做造型好難喔，會不成功。我們把書裡的白饅頭學起來，再來試高階饅頭、造型饅頭，慢慢的一步一步愈來愈進步。

Cheaper1從零開始！～完美的饅頭包子必須具備的各種要素

絲絲：
麵粉白白的、饅頭白白的，現場有成品顏色相當繽紛，大家有想過我們不要吃人工色素，有沒有疑慮說饅頭有這麼多顏色，萬一添加人工色素怎麼辦？

美姬老師：
我會以媽媽的心來想這件事情，我們要給孩子吃的是天然、健康的，如果是色素我做不到，因為這是很不好的，我們從天然的食材找方法，例如綠色是抹茶粉、黃色用南瓜、紫色是用紫薯粉，其實大自然有很多恩賜的顏色給我們，真的不需要非得用色素。

絲絲：
做立體造型饅頭如果可以備好這些「調色的天然色粉」，右邊開始依序是「紫薯粉、(紫地瓜粉)、芝蔴粉(很香)、抹茶粉、可可粉、槴子花粉、紅麴粉」(詳見活動照片)。就像調色盤，可以顏色互相搭配成另一種顏色，濃淡深淺隨個人喜好。

Q：做饅頭也可以有內餡嗎？
A：當然可以呀。很好玩，北方沒有餡叫饅頭、有餡的叫包子。但南方通通都叫饅頭。書裡有介紹自己研發的餡料，很健康，不會有別的添加物，也不會太油。

Q：老師，您建議而且經常做的內餡餡料？
A：紅豆，這是我們經常買得到的，有一款是鳳梨餡，臺灣鳳梨每個季節都有又很便宜，還有一款很棒，超越飯店的五星級主廚，就是奶皇流沙餡。

Cheaper2從心出發～熟捻的技巧堆疊，都需要從基礎開始

絲絲：
我們這本書最大的特色是你完全不用擔心，美姬老師一個步驟一個步驟的方式，每一個步驟都寫的清清楚楚，你只要依樣畫葫蘆，一定可以成功。

Q：如果我是一個完全沒有做過饅頭的人，是不是要從最基本的白饅頭先學起？
A：對，最好是從基本功學起。例如想做小熊，小熊的頭形是圓的，就像白饅頭，先把圓練好，頭部就不困難，再裝飾耳朵等其他部位。

絲絲：
餡料也是造型饅頭很重要的一環，有好多的造型，依淺入深來介紹一下。

Chepaer3新手造型入門篇

「香甜飽滿玉米」
Q：請問老師，這個造型初學者可以做嗎？
A：絕對可以，小孩都做得出來。裡面的餡料不用特別處理，只要買水果玉米粒罐頭，外型是玉米，內餡是玉米粒，挺好吃的。玉米吃下去很香，真的軟軟熱熱的，像肯爺爺玉米杯一樣。

「粉紅雙色網襪刀切饅頭」
很好玩，小朋友可以用簡單的小模具，戳個小洞洞，貼在上面，饅頭不再是白白的而已，這個很容易上手，可以試試看。

「活力陽光向日葵」

裡面是巧克力，外面是南瓜。好好吃，小孩子可以一次吃2~3顆，帶這個去野餐會覺得好療癒喔。

Chepaer4隨心快樂創作篇

這本書可以說是美姬老師的全新創作，3本書都沒有重複。

「視力好好胡蘿蔔饅頭」

絲絲：紅蘿蔔出現了，這葉子也太真了！
老師：對，做的栩栩如生的樣子。

Q：綠色的葉子是用什麼食材做的？
A：抹茶粉可以，菠菜汁也行。書裡有菠菜汁的配方給大家。

Q：紅蘿蔔上頭不是有些許的斑點嗎？
A：它是以紅蘿蔔打成泥，我們故意不把渣濾掉，畢竟吃點纖維的東西是好的，把蘿蔔泥跟麵粉拌在一起就變這個顏色了，很營養的。

「營養健康乳牛優格饅頭」

這是用優格來打麵粉，很香，而且放久了之後吃還是軟的，
上午做完晚上吃也是軟的，它不會硬邦邦。

Q：請問老師，饅頭的基底除了麵粉還會加什麼？
A：會用牛奶、優格、果汁，這是我最常使用的3種材料，豆漿也不錯。

Q：如果都不放剛剛提到的材料，會有什麼樣的差異？
A：就用水來做，會稍微硬一點點。因為牛奶是天然的乳化劑，會讓麵糰更加的柔軟。

Chepaer5愛～分享手撕饅頭篇

可以一顆一顆拔起來就叫手撕饅頭。

「好餓好餓的小白菜毛毛蟲」

Q：紅點點、毛毛蟲的眼睛、嘴巴，需要用什麼樣的工具來做輔助呢？
A：基本的翻糖工具，在一般烘焙材料行都買得到。

上過老師課的同學都知道，當蒸籠一打開的幸福感，還有作品完成的成就感，大家要的就是這種手作的幸福。

Q：還在麵糰造型的時候，我們塑形非常的漂亮，可是很擔心放到蒸籠後會走鐘，怎麼辦？
A：應該蠻常遇到的對不對，本來很療癒，之後就哭了XD
因為它會膨脹2倍這麼大，在教課的時候常跟學員說，做的時候不像，蒸完之後就像了；做的時候像，蒸完之後就不像了。因為一揉它、發酵就膨脹。

Q：老師一路走來有沒有失敗很多？
A：嗯，疊起來大概比一棟透天還高 😛

絲絲：美姬老師累積很多失敗的經驗，最後成功。把這樣的過程體驗寫在書上，所以你只要花少許的一些錢，買老師的精華。

Chepaer6高階成就挑戰篇

「3D立體招財貓」

絲絲：過年快要到了，我們要來做3D立體招財貓。
老師：買了這本書，一定要做這個造型，讓所有親友都驚豔好嗎！太討喜了！
絲絲：如果你會做這個，做一個大大的來送禮，過年送禮是不是獨一無二。
老師：而且這個只需要2~3個小時就做好了。

Q：請問老師：頭跟身體也是分開來做的嗎？
A：對。，可以轉頭，看左邊、看右邊，好可愛。

Q：招財貓造型很漂亮，可是一蒸出來變成大熊怎麼辦？
A：我常說若蒸完失敗怎麼辦？「面對它、接受它、吃掉它。」吃掉它就好了XD它是很環保的一個手作，吃掉它，繼續做、繼續玩。

Chepaer7美姬老師小饅頭問診信箱

裡面也會針對很多很多的疑難雜症，彙集了學員們在過程中產生的問題，特別收錄安排了一個問診信箱。

老師：
今天做一個「粉紅小豬」，裡頭包了內餡是豬肉鬆。
剛剛到教室採訪的主持人王少偉現場吃2顆，本來還要吃掉這個，我說不行，這可是我待會兒要到誠品書店教給大家的示範XD

絲絲：
而且我跟老師好有默契，完全沒有串通，都穿粉色系。(老師：因為我們都有少女心)大家有注意到小豬臉上還有塗腮紅喔。(老師：小豬也是要打扮一下的XD)
而且別款造型饅頭還必須戴上假睫毛的，一根一根種上去喔。

「刀切紫薯捲」

老師：
這個很容易做，而且做起來會發現這個星期不會斷糧了。一次做好多顆然後冰起來，裡面用的是紫地瓜粉，粉末狀蒸熟之後就有地瓜餡的感覺，很好吃，還有花果香味，還有豐富的花青素，女生要多吃一點，也可以替換成任何你想要的食材。

首先來做「紫薯捲」，先和麵吧！
材料只有5樣，好簡單，去一趟全*一定買得到。
準備鮮奶、酵母、糖，第一個動作先把糖、酵母粉倒進有鮮奶的大盆，可以用撒開的方式溶解比較快，稍微搖一下，完全不需要拌，就可以倒一般的中筋麵粉進來。

這時候拿個橡皮刮刀或者筷子或者橄麵棍都可以，把它拌一下，這個配方做起來很香，是很好的配方。

學做饅頭可以受用一生，你身邊的人都可以充滿幸福，因為不論從現在做給身邊的人，更可以教小孩做，小孩長大可以教孫子做，什麼時候都可以用得到。因為我們也是吃饅頭這個食材的。而且饅頭在中國流行3千~4千年了，它不可能退流行的，很實用。

稍微拌過之後就可以用手揉麵，因為現場沒有攪拌機，以手工揉麵來示範，如果家裡有攪拌機就用，會比較輕鬆。

手工揉麵糰，盡量要揉的軟比較省力，機器是呈現硬一點的狀態。揉到大盆沒有麵粉就可以拿出來，放在桌面會比較好揉。

揉麵是一個很好的健身運動，如果你覺得肚子都瘦不下來，就揉吧。盡量用身體來揉它會比較好，若單純用手，表面會不夠光滑，再來手會很酸很酸，就一直重複揉、壓，像手洗衣服動作，揉一揉再換另一方向繼續揉，這就是手工揉麵的方法了。

揉好的麵糰可以加一點油，會變得比較油亮，一開始會覺得油量很多，在你不斷的揉它之後，油會吸收到麵糰裡，請我們的韋翔老師接手麵糰。

絲絲：
哇，今天的助理老師男的帥、女的美。

美姬老師：
今天帶了2位老師一起到現場。
王可喻老師與韋翔老師，都是我們學苑的饅頭達人。老師們都很可愛，大家有空可以到教室走走。我們的教室「禾沐生活學苑」怎麼走呢？
到一樓右轉直走到底，都不用轉彎，就是我的教室。

有全臺灣最豪華的自助飲料吧，15款免費暢飲，來的時候報老師的名字就可以喝了，可以續杯，真的真的。

我們的教室不僅教饅頭，像身邊的可喻老師教甜點、麵包、蛋糕，還有料理課也很棒。

想讓大家了解一下，完全揉好與沒有揉好的質地比較，麵筋尚未擴展開來，會有皺皺的感覺，因此揉到7、8分就OK了。

有2種作法，一種是2次發酵法、一種是直接法。今天示範直接法，因為比較省時間，只要發酵的很柔軟，一樣很好吃的。

把麵糰桿開來，桿成長方形麵糰的方法，把桿麵桿放在麵糰中心的位置，雙手向下壓(詳見影片https://goo.gl/iYuApF約39:44處)往前推，再往後推，推到底的時候，請大家記得頭、尾留一指寬，不要壓到它，這樣會讓麵糰形狀比較規則，因為全桿開就沒法成為一個長方形的樣子。

再換另一個方向來推它，因為有厚度，推開來就是一個整齊的長方形，不會粗細不平均。也可以翻面桿它，桿好之後呈現比較偏向正方形的形狀，層次感比較多。

桿成正方形的長方形麵皮，準備紫薯粉、一點水，拿刷子刷上一層水，這個水蠻重要的，讓色粉能夠沾得住，不會讓色粉一邊很均勻、一邊沒有沾到。

如果沒有紫薯粉，可以用芝蔴粉、堅果、水果乾，都可以，捲完之後的口感很好吃。

把紫薯粉撒上去，只需要平鋪一層就可以，再用手稍微擦開來一點，厚薄平均。唯一要注意的是，上下的地方不要有粉，這樣才不會說捲不起來，收不了口。邊緣不撒粉，中間平均鋪滿，就可以準備捲起來。

捲的時候若擔心有點乾，可以拿刷子沾一點水，用滴的方式滴進去，黏性會比較好，如果有噴槍會更好弄一點。記得周圍也給一點水分，刷過就好。

捲的時候，第一個，先捲一個高度起來，利用掌根，從前往後，靠近身體的地方滾過來，記得不要太快，慢慢的小幅度滾它，讓它保持實心的，不要空心，因為空心的紋路會不漂亮，一點一點的壓著它滾，最後做收口。

收口的點一定要黏住，才不會開口，滾的時候稍微出一點點力，搓細、搓長，記得收口朝下，準備一把刀子。

大家都會切，可是會覺得切口不漂亮，會扁扁的，不曉得為什麼？因為下刀的手法有問題。

切的時候記得不要用壓的方式，而是用滑刀的方式，慢慢把麵糰割開來，這樣才會讓圓柱體保持飽滿的形狀，不會扁掉。

先示範錯誤的切法，一刀直切；正確的切法是，扶著麵糰輕輕的割開來。觀察2方，一個是扁扁的、一個是圓柱體。

因為麵糰很柔軟，整齊的形狀去蒸，蒸完還是整齊的。若希望大小一致，可以先切好一個量一下尺寸。切面是一捲一捲紫地瓜的感覺。

最後還有大小不一的麵糰，可以再對切，準備一個糖果紙棒，(詳見影片https://goo.gl/iYuApF約45:36處)放在麵糰中間，用手掌壓扁，就變成紫地瓜棒棒糖了。

*糖果紙棒在烘焙材料行有賣，名稱是「糖果紙軸」。不要買塑膠的，不可以喔。塑膠蒸完會有塑化劑的。

紫薯捲發酵完是原來的2倍大。

記得麵皮桿得整齊，噴點水，餡料可以沾得住，不會打開，捲的時候不要有空氣，蒸好時就非常漂亮。或許還比超市一包一包賣的更漂亮，重點是我們的配方完全零化學添加物。若你留心看超市賣的包裝上多數還有到3排的化學添加物。因為工業生產至少要加泡打粉的，自己動手做，真的比較健康。

Q：請問上過課的同學都有完成這個作品嗎？
A：我們是用可可粉做的。

老師：可可粉蒸完後會有巧克力的香氣。

接著來做粉紅小豬。
準備紅麴色粉。

Q：請問老師，需要加多少紅麴色粉的量，才能達到粉色的效果？
A：原則上就是「少量多次」。想要粉紅色的話不能多，如果一失手就超級無敵紅，變成喝醉酒的豬XD

麵糰加上一點點的色粉，搓一搓，跟手洗衣服一樣的方式，盡量把它搓散。

*如果是做一整鍋小豬就不用手搓，在揉麵糰時揉成粉紅色就可以，這樣比較輕鬆。

*手工揉麵糰不限任何場地就可以做。

揉成淡淡的粉紅色麵糰就可以。來分割一下，身體35g的重量，留一點點做豬耳朵、豬尾巴。揉完麵糰要壓一壓，從外圍往中間慢慢一點一點的收進來，收到翻過來是光滑面就可以了。

滾成一個小球，像這個時候沒有時間做造型就是一個紅麴粉紅色的饅頭了。這就是白饅頭的做法。

準備一小份肉鬆，先把皮桿開，如果你不會桿的話，用手掌把它壓扁就行。若不要底下麵糰太多，利用手指把周圍的麵糰捏薄一點。

會桿的話，可以像我這樣把它桿開來，桿麵棍從上下推動它，桿成「中間厚、旁邊薄」的麵皮，這也是包子皮的桿法，桿成像「手掌心大」就可以。

之後把餡料包進來，把餡捲成球狀，在包的時候，姆指食指一定要壓住，餡才不會跑出來，以包包子的方法，把小豬的身體包起來。因為餡是鬆的，所以要重複一直壓住它。

有人會說可是我還是不太能完成包子形狀怎麼辦？
沒關係，把它蓋住，沒人看得見XD把它滾一滾，醜也沒關係的。滾成小圓球後稍微推一下，就是一隻小豬胖胖的身體了！

裡面可以放任何餡料，紅豆泥、核桃、棗泥餡、芋泥餡，都很好吃。
先放在饅頭紙上，來做小耳朵，耳朵小小的，大概1克左右，把它稍微滾一下，讓它光滑一點點，搓成一個小球是第1步，把它滾成二頭尖的錐形，拿把小刀，從中間一分為二，這樣就是2個豬耳朵了，是不是很省時XD

準備一碗清水或牛奶，牛奶的黏性比水要好，在小豬身體擦一點水分，把耳朵切口的地方靠上來貼住，貼好之後先站著，用手指指尖從上面輕輕捏一下，讓它翹起來，在蒸的時候耳朵跟身體會完成黏合，無接縫，看不到縫隙的。

再來做豬鼻子吧！其實做這個很快，可以一次做好多好多個，接單拿來賣都夠了。

有很多媽媽，孩子上課了發現沒有事情做，忽然找不到自己的價值，在做這個的時候覺得很開心，因為她被肯定，做出來很多人喜歡，可以賣給不會做但喜歡吃的人，這也是一份小收入，對媽媽來說是很好的。

稍微揉一揉，做成一個圓形，滾成圓球之後就黏上來，這時候要注意鼻子的高度，大家會覺得鼻子應該長在中間，其實不是，要放高高的地方，要朝天鼻才行。

還有一個原因，因為麵糰發酵會變矮，如果做得低，會覺得豬在吃土XD高一點比較可愛。

這時候需要2支牙籤，要來挖挖豬鼻孔。
在圓的中間戳洞，記得2個洞不要太近，太近挖大會像鼻環的感覺。把牙籤剌進鼻孔裡，剌的時候不要客氣，可以剌到肚子裡面去，這個動作是希望鼻子可以好好的跟臉貼在一起，不要因為發酵膨脹，鼻子就掉了。

再來挖鼻孔，把牙籤上下動一動，這樣子的鼻孔比較清楚，因為發酵完的鼻孔會縮，先做大一點，蒸好就很清楚。

絲絲：這個舉動好療癒喔，一定要回家做的呀。

老師：
從上往下壓一個小洞洞，嘴巴就做好了，一體成型小豬的嘴巴，鼻子、嘴巴都好了，來做豬尾巴。搓一個小麵條，細細小小的，把小麵條扭一圈後，黏在後邊，就好了。

再來準備黑芝麻粒，芝麻粒的大小好適合做豬的眼睛，做的時候可以用小刷子，在眼睛這邊刷一點水，眼睛放在鼻子兩旁，不要放太高，靠近鼻子比較可愛。用沾了水的刷子點一下芝麻粒，用刷子比用手拿要容易多，把芝麻粒點在鼻子兩旁。

我們來做一個很重要的動作。
這個動作是蒸好了讓小豬的眼睛不會掉，用筆桿把黑芝麻壓進去，這看似一個小動作，卻是讓小豬眼睛在蒸好後不會移位。如果是輕輕沾上去的話，蒸完一撥就掉，黏不住的，要讓它塞進去麵糰，芝麻才不會掉。

最後幫小豬來畫一點妝。上一點點小腮紅，用刷子沾一點點紅麴粉水，刷在兩旁的臉，鼻子也來一點，耳朵邊邊也刷一點，還有豬尾巴也要記得，這樣就做好了。

再給我一個小動作，這是書裡沒有教的地方。拿一把鈍的三角形小刀，把屁股從下面往上面壓一下，有沒有好可愛XD千萬不要用鋒利的刀子，這樣後果會不堪設想喔。

這樣的小豬360度都迷人，超可愛的。

做好很開心，蒸完會很有感就感，家人一定也很開心的。

一定要讓它長大後才能拿去蒸，發酵前、蒸煮後，發酵的體積是介於中間，約1.5倍大，摸摸看肚子是軟的就可以蒸了。

Q：請問老師，整個做好之後，要在什麼環境下讓它發酵？
A：要找溫暖舒適的環境，一定要溫暖喔，因為酵母喜歡在約30度左右的溫度，可以在家裡準備像現場這樣的工具(蒸籠)放一點溫水，大概45度上下的溫水，把小豬放進來靜置發酵，天氣冷一點要抓1.5小時；天氣熱大概45分鐘到1小時左右，就會發好了。

只要摸起來是軟的，就可以蒸了。

Q：像今天的天氣好熱，卻是大寒，建議的發酵時間？
A：1小時左右。如果你做起來比較慢，可以發酵短一點點時間就好。

Q：在發酵過程中，打開來看有沒有關係？
A：發酵的時候可以看，要檢查一下有沒有發好，但是蒸的時候就不要打開來看了。會產生不熟、黏牙、不膨鬆呀等等情況。

Q：要蒸多久呢？
A：從溫水開始蒸，利用剛剛發酵的水開始蒸，蒸18分鐘就可以了。小豬變大豬很划算喔。

Q：請老師口述試吃的棒棒糖，是不是跟紫薯捲一樣呢？
A：很接近很接近，需要準備一份巧克力的麵糰，因為是雙色，可能要把麵糰秤一半出來之後，調成棕色的，桿成像白色一樣的長方形，上頭刷水之後，把棕色疊上來，再捲起來，就是雙色的效果，巧克力棒棒糖了。

Q：做饅頭用什麼麵粉？
A：中筋。連頂泰豐都用嘉禾牌的麵粉，來做他們家的小籠包喔。

【QA時間】

Q：請問老師，麵粉與色粉在哪裡買？
A：老師的教室有賣，這是我常用的臺灣的品牌很健康，沒有添加物。

Q：一開始加牛奶，需要退冰嗎？
A：這個問題很關鍵。
很多人在做中式發酵時有一個迷思，要不要用溫牛奶來和麵呀？
不行，絕對不要退冰，反而要讓牛奶盡量冰一點點。

因為牛奶溫度比較低的話，打的麵糰溫度會比較低，不容易有氣泡，蒸完又漂亮又好吃。絕對不要退冰，要冰冰的比較好。

Q：老麵怎麼發？
A：這是很好的問題，也是很多人一直很想了解的。老麵其實是個大課題，因為我小時候在蒙古長大，我們當然用老麵來做，因為以前買不到酵母粉呀。

現在像是北方，內蒙古一帶，有很多酵母粉發酵方式，會比較快，如果你先把麵粉和好以後，放到隔天來使用，就能把它當作老麵。

然後再放一些新麵糰，例如說1:2 or 1:3的比例去做，會有一些老麵饅頭的風味的。

如果想要吃正宗老麵饅頭，就需要自己培養老麵。
像我媽媽就是自己養老麵，把麵粉加水調成糊狀，放在室溫下去發，它會有一些氣泡出來，是藉由空氣中的酵母菌來養成老麵的。

若是家庭的老麵，要有耐心去養它。第一，溫度、濕度適不適合，再來，不要有酸臭味，那不是健康的老麵，而是有雜菌的老麵，對身體健康不好的。

Q：做好拿去蒸過的饅頭會皺皺的？
A：這幾乎是所有做饅頭最大的痛，我懂。
幾個原因去探討一下，麵糰打的溫度會不會太高了，打的時候有好多氣泡，因為皺的時候是太大了，一般在冷卻後會回縮，會皺巴巴的。
還有一個原因是發酵過頭，會有很多大的氣泡，造成蒸完之後會皺巴巴的。

因此，把麵糰打好，發酵控制好，就會愈來愈好了。

Q：麵揉太久是不是會發過頭，那大概要發多久的時間？
A：第一，麵糰揉太久溫度高，會有氣泡產生，這時候蒸完就皺巴巴的，盡可能揉到好就可以；第二，發的時候檢查麵糰本身像手掌這樣有彈性、是軟的，明顯感到有空氣就可以蒸了，不要摸了之後會凹下去，這就是發過頭，也會皺皺的。

這也是關於揉麵跟發酵，多練習就會成功。

Q：如果蒸好以後吃起來是硬硬的，是哪個環節出問題了？另外一個題外話，我每天回家在文心路上都會看到老師的看板，因為通常只有從看板裡看，今天看到老師本人覺得很不可思議，謝謝老師。
A：是在於揉麵的環節，因為還沒有揉到很光滑，它就會比較硬。要是你發的不夠充足，會很硬的。所以第一次要揉到光亮、柔軟，它那個是有點像口香糖，硬的口香糖的感覺。然後要發酵到有柔軟度，如果摸起來是繃繃的感覺，蒸完一定是硬的。

Q：延續剛剛的老麵問題，老麵放隔夜之後使用，新麵糰還需要加酵母嗎？
A：可以不加，但是蒸完的成品會比較硬，因為老麵的酵母菌含量還是比較少。如果你想要用老麵，比較鬆軟的話，可以少用一點酵母粉。
以書的配方來說，可以備一份舊麵糰來當作老麵，例如重量100g，可以用200~300g新的麵糰混在一起，新麵糰的酵母是3g可以改成2克or1.5克就可以，減少酵母的用量，它的活力會比較好，也會比較軟一些些。

Q：老師好，在書上看到優格麵糰，是指優酪乳還是半固態的那種？
A：是半固態的，我用的是味*的無糖優格，那個做起來的口感還蠻好吃的，也比較濃一點點。
如果是用液態的話，可以少用一點點。因為液態的含水量比較高，就把優格減量拿來用是ok的。

Q：有沒有內餡，在蒸的時間上是否不同？
A：是。如果今天包的是生肉餡，蒸的時候要延長一點點，大概延長2分鐘左右。如果是熟的紅豆餡，蒸個18分一定夠，火力也要注意。

Q：食材不同，如何知道熟了沒？
A：吃了就知道。

Q：沒有造型和有造型的饅頭，心情上視覺上，可以分享心得嗎？最愛哪一種？
A：2種都愛。如果看到白饅頭就想到我媽媽，如果是造型饅頭就想到我女兒。
因為沒有造型的饅頭是對媽媽很質樸的愛，有造型的饅頭是對孩子很天真的愛。而且一邊做一邊會想著吃的人的心情，就會覺得很開心，因為你是用心在做的。

絲絲：
如同一開場介紹美姬老師，老師從內蒙古到臺灣來，老師的媽媽就是非常會做饅頭的山東人，爸爸是蒙古人，老師把在家鄉最常吃、天天都要吃的饅頭。
因為麵粉是麥子做的，甚至是家附近的麥田，已經把麥子當成是口香糖的概念了。

老師：並不是每一種麥子都可以直接拿來嚼的喔。大家可以google一下，因為我的家鄉很特別，在河套平原，謝霆鋒有演過一部電影「決戰食神」，裡面講過一句話：「這是河套麵粉」。

河套，就是河，套成一個圈圈的意思。
河是黃河，黃河灌溉過很肥沃的土壤，所流過的麥田，蛋白質含量高達30%以上，(一般中筋麵粉的蛋白質含量約8-12%、低筋麵粉是8%以下、30%以上是特特特高筋)

絲絲：
因為美姬老師自小在麥田旁邊玩耍，對於麥子、麵粉這類食材都是生活中信手拈來的東西，所以，沒有造型的饅頭會想到媽媽，有造型的饅頭是自創的，都是為了孩子、為了愛。

Q：揉麵糰要加油才會變成SK-II嗎？
A：這是蠻關鍵的問題，饅頭需不需要加油？它可以完全不加油、可以完全不加糖，只要有麵粉、有水、有酵母就可以開始做了，也能在野外求生。

有油主要是有光澤感、柔軟，有油的香氣在裡面。
不加油把它揉得很軟很滑，也一樣是SK-II。

Q：因為做好之後還要做造型，加上發酵時間的關係，饅頭是不是不能夠做太久？有建議一次做的量大概是多少嗎？因為做一隻小豬可能要花上20分鐘
A：食譜的配方是以8隻小豬的分量，你可以從一半開始做起。

怎麼樣不手忙腳亂呢？先切一半，把一半放冰箱冰著，就不會發那麼快了。

因此我們先做一半的4顆，一定能拿捏的好。這4顆做好送去發酵，再把冰箱裡的拿出來做，就可以完成成品了。

Q：請問老師有建議酵母要選擇哪一種比較好？可以請老師簡介一下蒙古嗎？
A：現在市售的酵母都非常的好，活性非常夠，我常用法國燕子的酵母，有分高糖、低糖，我慣用粉紅色包裝的低糖酵母。

建議大家去走一走，內蒙古的風光真的是很特別很特別，譬如說目前是零下20度，冰天雪地的環境，像冷凍庫一樣，不像我們現在還穿洋裝。

會在黃河上滑冰、滑雪，很冷，但是有很濃厚的北國風光。歡迎大家去走走、看看。

Q：剛剛提到油的部分，有適合用的油品嗎？
A：任何油都可以。
在內蒙古，一般是用葵花籽油，那邊是葵花籽很大的產區。如果到了山東的話，是用花生油，因為是花生的產區；臺灣呢，橄欖油比較普遍的，或是一般的菜籽油也可以。任何植物油都不錯，都很適合饅頭的麵糰。

如果你真的很熱愛奶油，也可以拿來用。不同的油，就會有不同的香氣。

Q：做好、發酵完成的饅頭要噴水再下去蒸嗎？
A：如果發酵後發現很乾，就要噴水；如果是剛做好的放到溫水的鍋子上發酵的話，表面是濕濕的，就完全不用噴水喔。

Q：剛剛示範的紫薯捲是用色粉，如果我是以新鮮的餡料會爆開嗎？
A：可以，只要記得，在鋪餡料的時候，不要鋪到外圍的框框就行，記得要慢慢的捲成實心。如果是泥狀的食材，記得不要橫的擺，要豎著擺，圈圈朝上就可以。

【直播線上朋友提問】

Q：如果今天不是手揉麵糰，使用攪拌機器的時間？
A：慢速5分鐘、中速5分鐘。因為含水量比較低，不能用快速，不然機器很快就會燒掉了。如果覺得還不夠的話，可以多打1~2分鐘。

Q：為什麼我的饅頭蒸好之後，沒吃完放涼，想吃的時候回蒸，一回蒸變得不好看了，怎麼辦？
A：因為你沒有讓它燜一下，或者火力很大，馬上打開會有熱脹冷縮的效果，還是會有可能皺掉的。它還是一個很柔軟的組織，蒸熟之後，燜個3~5分鐘再掀蓋，就會是光滑狀態。

絲絲：
大家知道嗎？
對廚師最大的敬意，第1把飯菜吃光光，第2要講出心中的感想，讓廚師可以做改進，知道可以再更進步。

【試吃心得】
讀者A：當下捨不得吃，可是因為是熱騰騰的，吃了之後回味無窮，很想要再吃一次。

讀者B：因為我常常吃饅頭，買完回家蒸好吃表面都硬硬的、韌度大，今天特意留到很後來才試吃，很驚喜怎麼還能保持嫩嫩的口感。想問為什麼？
老師：用心、用愛做的。

讀者C：我的妹妹從前天開始做了3次，可是跟老師做的比起來差了一截，但我還是會請妹妹再練習到成為像老師做的一樣好。
老師：我相信只要重複做，用心做，就會愈來愈好的。

讀者小弟弟：美姬老師做的很好吃 😊

(到舞台前跟老師道別的媽媽Irene)
美姬老師：
這是我新加坡的學生，特別從新加坡來學饅頭，我要特別說一個感人的故事。
是一個很愛孩子的媽媽，這真的是媽媽的愛。

Irene：
因為老師有在新加坡教課，我學了一課覺得不錯，就特地從新加坡飛到臺灣來學習，我學了3天，昨天才畢業，剛剛是跟老師道別說我要去搭飛機了，謝謝大家，拜拜~

絲絲：
按照誠品書店的慣例，我們會從大獎開始抽，因為我們不是尾牙大會、也因為抽獎箱的發票都一樣多，非常公平的。誰會抽中第一大獎呢？

抽中的人是美姬老師的女兒啦XD

美姬老師：
媽媽跟妳商量一下，妳可不可以把這個獎項捐出來，好不好？家裡有好幾個攪拌機了，媽媽另外送妳小禮物可以嗎？

女兒：好。

【發表首場活動感言】
真的很感謝誠品書店提供這麼好的環境，可以讓我們在這麼有書香氣息的地方做點心給大家吃，很感恩絲絲幫我主持，還特別從臺北下來，也謝謝大家從活動開始坐到現在，聽我說很多關於我的故事、饅頭的故事。

這個點心對我來說，不只是一道食物，是可以吃的飽的食物。它是我想念媽媽的一味良藥，也是讓我孩子健康成長很重要的一個點，可以讓我欣賞一個曲線是可以上得去的問題，帶給我很多很多的歡樂，它也是一份我很重要的工作。

成為一個媽媽之後，擁有這個點心，讓我價值感比較不一樣了，帶給我很多很多東西，很多學生、很多很好的緣份，也給我很多機會可以去做可能跟以前很不一樣的事情。

如果大家也有些夢想，你也可以去看看，不要侷限自己很想的一件事情。像我當初做小饅頭只是想要孩子開心而已，但現在變成影響了很多媽媽的一件事情。

亞洲有很多我的讀者、很多學生，除了讓這個點心來療癒孩子，跟周圍的人，記得就是有夢想要勇敢去追尋，然後很謝謝大家來玩，謝謝！

絲絲：
記得喔，有夢想勇往直前就對了！如果你就做什麼，不要再等了，就趁現在。一顆立體造型饅頭，也可以讓你的人生很不一樣。

相簿縮網址 https://goo.gl/ByDhZA

------------------------------------【食譜】---------------------------------------

【刀切紫薯捲】
紫地瓜粉的色澤優美，營養豐富，香氣略帶果香味，裹入麵糰中層次感優美，香氣芬芳，富含花青素的紫地瓜捲起的是健康與美麗。

製作數量：約12個
工具：擀麵棍、刷子、噴水槍、菜刀
材料
鮮奶麵糰1份約490g
紫地瓜粉20g

步驟：排氣→ 滾圓→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

作法：
排氣→ 滾圓
1.將麵糰揉成細緻麵糰後仔細排氣、滾圓後，用厚塑膠袋蓋上，靜置約10分鐘。

塑型
2.將鮮奶麵糰先從麵糰中心擀薄，保留前後不擀，接著將麵糰轉90°，再用擀麵棍直接擀開用擀麵棍擀成25cmX13cm的長方形麵片。
步驟2重點說明：如果想要饅頭內層的圈數更多，此時可以將麵糰擀得更薄一些。
3.將麵片翻面，先刷上一層牛奶，然後避開四周，仔細鋪上一層紫地瓜粉。
步驟3重點說明：擀開的麵糰表面如果有氣孔，可用牙籤挑破，以免發酵後中間出現大孔洞。
4.然後使用水槍在紫地瓜粉上均勻的噴上一層水，接著從較寬的一側開始盡量緊密的捲起，然後用雙手搓至約15cm粗細均勻的長條。
5.使用菜刀先將麵條頭尾切除少許，再以對切方式，切出大小平均約12個麵糰，再將麵糰各別放在饅頭紙上。
步驟5重點說明：如果想要切口漂亮的螺旋紋更多圈的話，可在步驟2時，將麵皮擀得更薄些，讓捲起的圈數更多。

入籠發酵
6.將麵糰放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵糰比原先膨脹1～1.5倍大。
7.蒸
8.開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
9.出籠冷卻
10.快速放於置涼架上冷卻即可。

【肉鬆小豬包】
製作份量：12個
工具：刷子、刀子、細毛水彩筆、牙籤

材料：
鮮奶麵糰1份約490g
肉鬆餡60g
紅粷粉1g
黑芝麻粒少許

步驟：
調色→分割→排氣→滾圓→包餡→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

作法：
調色
1. 取420ｇ麵糰加上紅粷粉調成粉色麵糰。
2. 取24g粉色麵糰，加少許紅麴粉調成稍深的淡粉色麵糰。
3.
分割
4. 將粉色麵糰，分成每個35ｇ共12個。
5. 將淡粉色麵糰搓成約1cm高的長條，再切成均等24份備用。
步驟5重點說明：分割完的麵糰盡速用厚塑膠袋或布蓋著，以免表面變乾燥。

排氣→滾圓
6. 取一顆分割好的粉色麵糰先仔細進行排氣與滾圓工作。
步驟6重點說明：一定要確實做好排氣與滾圓

包餡
7. 將滾圓的粉色麵糰壓扁，擀成四周薄中間後的麵皮。
8. 包入5g肉鬆餡，收口捏緊。
9. 將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置於牛奶上，滾圓幫助收口密合。
步驟8重點說明：完美的收口要像肚臍眼一樣小小的。

塑型
A小豬身體
10. 將粉色麵糰搓成橢圓形，放在紙上。
步驟10重點整理，發酵蒸好後，麵糰會變胖變矮，所以小豬身體要做得高一些，這樣成品才會可愛！

B小豬鼻子
11. 取一份小淡粉色麵糰，仔細揉勻成小圓後，整成小圓柱形。
12. 接著刷上少許牛奶，黏上豬鼻子。
13.
C小豬耳朵
14. 取一份小淡粉色麵糰，仔細揉勻後整成小橄欖形。
15. 接著壓扁後對切成二個耳朵。<配圖C4-9-21~22>
16. 在鼻子兩側刷上少許牛奶，將耳朵黏上，末端稍微捏扁後，往下折成耳朵。
步驟16重點說明：將耳朵捏薄一些，方便做造型也更自然！

D做表情
17. 用牙籤在豬鼻子上，先插入鼻子麵糰後，稍微上下移動，搓出兩個鼻孔。
18.
E小豬嘴巴
19. 在用一隻牙籤由兩個鼻孔下方中間處往上頂出嘴巴。
20.
F小豬尾巴
21. 取多餘的粉色麵糰，搓一條細的長條後捲起。
22. 在小豬上抹牛奶，將豬尾巴貼上去。
步驟22重點說明：尾巴的位置要放在背上才會可愛唷！

G豬眼睛
23. 在豬上抹牛奶，用筆刷沾芝麻，黏在豬鼻子上方，成為豬的眼睛。
步驟23重點說明：稍微將眼睛下壓，可以防止芝麻發酵掉落。

H腮紅
24. 用紅粷粉加入少許牛奶，稀釋成粉紅色。在刷上豬鼻兩頰。
25.
入籠發酵
26. 將小豬麵糰放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵糰比原先膨脹1～1.5倍大。
27.
蒸
28. 開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
29.
出籠冷卻
30. 快速放於置涼架上冷卻即可。

王美姬
Qo'eat蔻食 王美姬
禾沐生活學苑
王可喻
韋翔
日日幸福
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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【 海的聖地 】

|| #天女產子的異界空間：#沖繩与那原的親川 / 李長潔 ||
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只能說，与那原這個地方太冷門，在3個小時的小旅行裡，我連日本觀光客都沒有看到（笑）。只是，為什麼我還執意探訪此冷門地區呢？除了看看上回說的沖繩現代主義建築「聖克拉拉教堂」外，更是為了琉球創世神話之一：#天女降臨與天女產子。与那原這個小小的冷僻區域，竟然是琉球創世神話中的重要神聖空間，也是傳統朝聖儀式「#東御廻」（東御廻り）的第一站。
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■ #解讀天女傳說
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所謂「天女」，就是「#天上來的女性」，在世界各地的傳說故事中，幾乎都有天女的類型，像是嫦娥、女媧、織女、羽衣天女、白鳥處子等等。日本精神分析大師河合隼雄（2003）在《#日本傳說與日本人的心靈》裡解釋，這些神話故事中的神奇女性，隱喻著人類的精神結構，訴說著人類向自然狀態的渴求。例如，動物的「#再生能力」所蘊含著「生命力」之想像。不過，也有歷史學者認為，#天女傳說是政治性的，時常隱含著權力關係的施展。內向與外向的兩種解釋並不相互矛盾，都可以成為我們理解各種天女傳說的解讀方法。
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■ #沖繩的三大天女傳說
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回到沖繩，沖繩也是重要的天女故事發源地，主要有3個天女故事：

1. #天女產子：是琉球創世神話的其中一個地點，相傳琉球創世神阿摩美久（Amamikiyo）在与那原的御殿山降下後，於与那原親川產下御子，為琉球人之始；

2. #察度出生傳說：相傳他是浦添謝名的奧間大親與仙女飛衣（羽衣）所生的兒子；

3. #銘刈子之女傳說：相傳銘刈偷藏天女衣物，又跟天女結婚生女，天女的女兒便是尚真王的妻子；

我們可以看到3個天女的故事分別指向琉球歷史中的三段時代：#天孫氏時代、#察度時代、與 #尚真王期。
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天孫氏時代難以追溯，主要從近世的典籍《中山世鑒》、《中山世譜》、《球陽》中見到，天孫氏持續了二十五代的王統，奇怪的是，這25位國王都未具名。稱作「天孫」其實就是與神話故事形成連結，並非是一個實質的王權統治，而是鬆散的領導，教導琉球人烹飪、居住、農耕，於中山建立首里，形成初步的行政運作。
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再看到「察度出生傳說」與「銘刈子之女傳說」與天女的關係，以及傳說故事的相似，幾乎可以說，這兩個天女傳說是一種政治手段，利用了神話故事來增添統治者身份的神祕感與王權的威嚴（高良倉吉，1980）。
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■ #東御廻朝聖的第一站
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与那原做為「東御廻」朝聖的第一站，其跟琉球天女創世傳說的緊密關係，絕對不下於知名的觀光地點「#齋場御嶽」。東御廻是琉球國王的巡狩之禮，皇室在特定的時候一路走訪民間，並且祭祀重要的聖域，東御廻的路徑包含首里城東方与那原町、佐敷町、知念村、玉城村等地方的聖域，大部分與太陽神、天女相關（如 #御殿山、親川、齋場御嶽等），其他則與農耕相關（如 #受水走水）。
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■ #天女降臨的御殿山
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我拜訪的這個小城市，与那原，在古代時是更接近海邊，海岸線隨著時間逐漸往外挪移。因此，當初天女降臨的地點，其實是在海岸邊，並稱之為「#浜の御殿」，今天則稱「#御殿山」。可惜最近御殿山周遭正在進行工程，便進不去了。只好繼續前往天女產子的傳說空間，親川。
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■ #天女產子的親川
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在沖繩的地理上，稱乾淨的流動水源為「川」，以一個島嶼型的國家來說，乾淨的淡水是非常重要的生活必須品，因此琉球有著祭祀川、泉、井的信仰。親川，是東御廻朝聖之路中提供用水的靈泉，相傳也是天女從御殿山下凡後，生子並清洗天孫御子的水源地。
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水，常常是神話故事中帶來靈驗的元素。民俗學者和田萃（1997）認為，水被常民當做是富有咒力的事物，人們透過清洗、潑灑等與水相關的儀式行為，來象徵淨化、除惡、重生等意涵。而親川則是一種稱做「#變若水」（変若水）的聖物類型，變若水的故事總指涉「生產」、「回春」、「再生」等，就像天女取用親川的清水來洗淨初生胎兒。
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■ #保持青春美麗之咒術水
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毛利美穗（2018）在琉球的故事中找到，人們將親川喚做「#孵化之水」（孵で水），是將水對於自然界的孕育之意，轉喻到親川的實際使用上，也就是「變若水」的意思。而孵育的概念同時也指向動物，琉球人對蛇類蛻變再生能力的敬畏，也反映著對母性生育的神聖崇拜。所以，親川被認為對於保持美麗青春有著相當靈驗的效果。
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在《琉球国由来記》中描述了琉球最高女巫「聞得大君」在東御廻朝聖時，首先便要來親川舉行「#水撫」儀式（お水撫で）。從親川中取出清水於容器中，接著與中指沾著靈水，輕輕地擦拭聞得大君的額頭並施咒，這樣一來，聞得大君便在親川的聖水浸潤下，重新獲得最高靈力。
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■ #小城市裡的巨大異界空間
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親川現在位於与那原的「綱曳資料館」旁，一個小小的公園，沒想到藏著創世神話的基礎，幾百年來的神聖儀式從此開始。同時象徵精神世界與王權政治的異界空間，安靜如常地在孩童的盪鞦韆旁隱隱運作著，打開水龍頭，用手汲取了些清水往臉上拍拍。
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嗯，#好像有變帥一點點。
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■ #親川地點：〒９０１－１３０３沖縄県島尻郡与那原町与那原
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■ #參考文獻：

1. 河合隼雄, & 河合俊雄. (2003). 神話と日本人の心 (Vol. 6). 岩波書店.
2. 高良倉吉. (1980). 琉球の時代: 大いなる歴史像を求めて (Vol. 28). 筑摩書房.
3. 毛利美穂. (2018). 聖泉と潮にみる祈りの空間: 沖縄の御新下りと豊年祭を中心に.
4. 和田萃. (1997). 日本古代の儀礼と祭祀・信仰.
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文字 / 攝影：李長潔