在尖沙咀要找一處雲集全海維港靚景的餐廳，相信第一時間會想到海港城，由於毗鄰尖沙咀海傍，很多餐廳都為著此景致而進駐其中。
近日筆者就造訪了一間位於海港城地下的著名食店，據講曾於海外奪得了米芝蓮一星殊榮，資料顯示創辦人兼行政總廚 Paulo Airaudo 在國際廚壇屢獲殊榮，曾在歐洲多家著名食府出任主廚，而此店正是他從聖塞巴斯提安的著名米芝蓮星級食府引入到香港的品牌，讓人滿有期待。
餐廳門面設計簡約時尚，近門處放了一個等身大的搪膠潮牌公仔，古典中帶玩味。店內佔地頗廣，空間感十足，採用了深色木系為主調，配以昏暗柔和燈光，踏實中富氣派，情調醉人。開放式的廚房讓客人能夠欣賞到美食的製作過程，室外一列隱藏於海運大廈入口側面小巷處的戶外露天茶座，飽覽著天星碼頭和180度維港靚景，和鬧市只是咫幾尺之隔，卻可享受著片刻的寧靜，感覺頗為特別。
翻開餐牌，菜式的選擇不算太多但覆蓋也頗廣泛，招牌自家麵包、前菜湯品、主廚推介、分享美味和手工甜品等均有供應。
雞肝醬配迷迭香麵包，自家打製的雞肝醬幼細順滑，雞肝獨有的甘香混上淡淡的洋蔥惹味，鹹香豐盈，配上微脆綿密、同樣是自家製的麵包，帶上陣陣迷迭香的香氣，更富風味。
碳烤八爪魚配甜椒馬鈴薯醬，八爪魚烤得Q軟彈牙，入口富碳香，一點也不韌不乾，軟嫩中帶點點嚼勁，跟印象中的八爪魚口感完全是兩碼子的事，蘸上伴碟極其軟滑的甜椒馬鈴薯醬，清甜中帶微鹹，滲著淡淡的薯香，豐富了層次之餘亦鮮味特色。
紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果，天然放養的雞隻運動量足，所以脂肪相對較少，肉質較結實雞味亦突出。大廚先用慢煮做法將之煮至7成熟，再以熱牛油澆上至剛熟，透薄微脆的外皮下是粉嫩多汁的雞肉，面頭放上一塊炸至深啡的菊竽片，添上焦香之餘亦和嫩肉形式對比，原始中帶香口。而伴碟的菊芋蓉配上蘋果粒粒，甜香順滑，清爽自然，份量雖較少但整個配搭蠻有心思的。
大蜆及海膽西班牙圓米燉飯，原本是頗有期待的一道菜，煮得濃香Creamy的燉飯上放上金黃海膽和黑醋，入口富海洋氣息，綿滑鮮味帶著點點鹹香，唯就個人口味而言就略欠了西班牙米飯應有的煙韌咬口，而蜆肉亦不太見蹤影，有點不似預期，但純就味道而言其實還算不錯的。
整晚的出品水準不俗，擺盤和調味亦很有特色，加上有靚景伴餐，環境氣氛富情調，店員的服務也熱誠體貼，各方面都很到位，當然地定價亦是中高檔次，但一分錢一分貨，能一嚐米芝蓮水準的美饌加上醉人美景，間中付出多一點也是合理的。
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