《扮工鬥室》好地地打份工,點會諗到暗藏殺機?(試閱一)
對上一次大學同學聚舊嘅時候,正好係我轉新工半個月。當一班舊同學知道我入咗去「Dark Flow」做,幾乎每一個都表現得非常驚訝。
「『Dark Flow』喎!?聽講勁難入,而且面試超嚴格……」同學A講。
「還好啦……」
「我都有send過CV去,但連見嘅機會都冇……」同學B講。
「咁都係我好彩啫……」
「唔洗扮晒謙虛喇,冇料又點入去呀。」同學C講。
「哈哈……」
一般人對「Dark Flow」呢間公司嘅印象──外資公司、大好前景、難入但人工極高,講緊同一職位份糧至少多外面三四成、而且福利好,每年足足三個禮拜有薪假,每月仲可以請一日唔需要醫生紙嘅病假……
最重要仲有一點,據聞身處外國嘅公司大老闆非常迷信,明文規定員工每日返九至五,六點前一定要全部離開公司,由開業到而家都冇加班呢回事,而對外就宣稱呢種先係最有效率嘅工作模式……種種優勢加埋,絕對係大部份人夢寐以求嘅工作。
聽落係咪好吸引?起初我都同大部份人嘅諗法一樣,覺得入咗呢份工就可以輕輕鬆鬆享受生活,每日放工唔洗同其他人迫巴士地鐵。但實情卻係完全出乎我意料……
事實係,呢間公司有眾多「奇怪」嘅地方,只係因為「某個原因」所以一直冇對外傳開去。
今日,就等我冒險分享下自己嘅經歷……首先,當然係由最初嘅面對開始。
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記得半個月前,「Dark Flow」嘅人事部打嚟叫我去面試嘅時候,我真係興奮到喺小巴上面大嗌出嚟,差啲嚇到司機大佬心臟病發直剷落山。
第二日我直接請咗半日假去面試。當日嘅狀態可以話係去到顛峰,配合埋事前已經執得靚靚仔仔嘅CV同portfolio,成段過程三位面試官裡面有兩個聽到起勢點頭,唔知仲以為佢哋塞住耳機喺度偷聽緊Rap歌。
當時我更係覺得勝卷在握,已經開始分心諗緊夜晚要食乜慶祝。但就喺呢個時候,全程一直木無表情冇點講過嘢嘅面試官架叔突然同另外兩個人打咗個眼息。
「你哋出一出去,最後我想同佢單獨傾多陣。」
一聽完,另外兩個面試官都相當識做。閂埋門嘅一刻,成個會議室嘅氣氛突然變得嚴肅起嚟,連溫度都好似跌咗幾度咁……令我極度懷疑係有人較大咗個冷氣。
「方璟佑……阿York。」架叔拎起我份CV望咗眼。
「或者叫我佑仔都得,之前啲同事都係咁叫我。」
「我就坦白啲講,無論係份CV、抑或成個面試……都真係好鬼無聊,悶到我差啲就瞓著。」
「吓?」我一開始仲以為自己聽錯。
「而且仲好鬼假。」
「假?」我個口擘大到就快甩骹咁濟,「邊度假?」
「你呢種程度平時啲醉酒佬揸車撞都撞死唔少……」
「正常係應該撞唔死咁多……」
「加埋鍾意駁嘴呢點,我實在睇唔到理由請你……」
「等等先……可能我頭先講得唔夠好,希望你可以再俾個機會我。」我差啲就激動到彈起身。
「機會,得。」架叔隨手將我份CV掉落地,「但我要聽嘅係你嘅真心話。」
真心話……一聽到呢個問題,我腦海開始高速轉動。
「我知道公司總部係美國,有時仲會派員工出差。我自問英文幾好,IELTS仲有8.5分,將來一定可以幫到……」
「廢話,又係廢話……」架叔搖搖頭,「呢啲嘢我聽到識背啦。」
「仲有,我都有研究過公司背景,知道……」
「真心話呀。」架叔企起身,「如果仲係呢啲就唔好浪費大家時間……」
「我明啦,真係明……」我企起身,「呢度人工高!只要一請就已經多我上一份工成五千蚊,仲未計試用期之後仲有得加……齋係呢點就已經好想做!」
架叔聽完之後終於露出一個不一樣嘅眼神,然後慢慢坐返低。
「仲有呢?」
「福利好、包保險、多假期……最重要係個返工時間,我最憎放工每日喺金鐘迫嚟迫去,放五點簡直係爽到爆。」為咗成功,呢一刻我可以話係豁出去了。
「哦……仲有冇?」架叔嘴角微微上揚。
「有,當然有!Reception嗰位叫做阿Jill嘅同事又靚又大波,如果有機會喺度做我一定會試下媾佢!」
一講完,架叔即刻睜大眼望實我。因為頭先最後一下幾乎係嗌出聲,所以隨時連會議室外面都聽得一清二楚……
「嗱,講下真話咪幾好囉。」可怕嘅沉默結束後,架叔終於笑住講:「佑仔,下星期一準時返工啦。」
行出會議室之後,我成個狀態就好似啱啱玩完亡命過山車咁。渾身無力之餘又仲未係好接受到頭先發生嘅事。行出公司之際,仲要見到Jill對我尷尷尬尬咁笑,嗰刻真係好想死……
但唔理點都好,「Dark Flow」的確係請咗我,只要之後打好呢份工,將來肯定係生活無憂……
但我實在太天真,到真真正正注意到唔妥嘅時候,一切都已經太遲了。
*
雖然最初嘅面試可以用匪夷所思嚟形容,但其實同公司其他奇怪嘅地方相比,呢件根本就係小巫見大巫。
接住落嚟,我要講嘅就係公司入面嘅同事。
記得正式返工嘅第一日。為咗留低好印象,所以我提前半個鐘返到公司。搭完𨋢開門,第一眼就見到Reception嘅同事阿Jill。
「早……咳。」阿Jill本身明顯係想打招呼,但一見到行出𨋢嘅人係我就即刻將句說話吐落肚。
「早晨。」我行埋去開口講:「我今日第一日開工,想問下妳知唔知我嘅座位喺邊?」
「你等陣,我幫你叫架叔出嚟。」阿Jill拎起檯面嘅電話,撳完掣之後擺喺耳邊,「喂,架叔……新同事到咗。係,唔該晒。」
等佢收線之後,我即刻把握機會同佢道歉:「其實上個禮拜嘅事我真係好對唔住,事後足足內疚咗兩日,連飯都食少咗半碗……」
「你唔洗講喇,我明……亦都冇介意。」雖然係咁講,但佢嘅表情明顯唔係呢回事。
「但唔講清楚我驚會有咩誤會,話晒將來大家都係同事……」
「只係同事。」阿Jill加重語氣,「我已經有男朋友,所以希望你自重。」
唉,一聽到呢個消息我不禁內心嘆氣。本來想媾佢已經係困難mode了,有男朋友嘅話肯定更加難。
「早晨呀新同事。」下一刻,架叔就行到嚟門口,「你咁早返到就啱晒,等我先帶你參觀下辦公室。」
佢揮一揮手示意我跟住佢行,睇得出佢今日嘅心情比起同我面試嗰日好得多。如果係今日先面試,或者我就唔會出醜了。
「你叫咩名話?阿風?」架叔突然問:「定係Jacky仔?」
「係阿York,叫阿佑或者佑仔都得。」
「哦……記得返喇。」架叔一臉恍然大悟,「冇計啦,呢間公司啲員工成日轉嚟轉去,真係好易搞錯。Reception個阿Jill都係啱啱過試用期咋,我一開始仲成日阿Gill阿Gill咁叫佢……幾尷尬呀。」
「哈哈。」我乾笑兩聲。
「嗱,最角落呢度就係Pantry(茶水間),嘢食嘢飲自己攞就得,如果唔想俾人當係公家嘢攞走就記得寫低名,呢啲嘢你應該識㗎啦?」
「嗯。」
「Pantry對出就係人事部,主管Amy姐同細老闆好熟,所以千祈唔好得罪佢。隔離係宣傳部同IT部,嗱……主管阿Luke啱啱返到嚟。」
我見到有個著住西裝,大約三十幾歲嘅男人慢慢行返座位。睇佢一臉瀟洒、高大而且大隻,同同事講嘢嘅時候總係掛住自信嘅笑容,好明顯係playboy平日成日走落老蘭食女。
「公司謠傳佢就係阿Jill嘅男朋友,所以你小心啲喇……嗰日講埋啲咁失禮嘅嘢。」架叔笑住講。
咪都係因為你害嘅……我差少少就衝口而出。
「再過就係我哋工程部,你應該知主管係我喇?」架叔問。
「當然知……」
「唔好見我上個禮拜咁樣,其實我平時係好鬼好相處。」架叔拍一拍我肩膀,「嗰日咁啱賭波七串一輸最後一關,成皮嘢最後得個吉,所以心情先特別差……」
「即係今日應該贏唔少?」我好奇問。
「唔知呢。最後就係戰略部,」架叔帶我嚟到一條長走廊旁邊,但並冇行過去,「你咁熟公司架構應該明喇,我哋有好多計劃同生意都係處於未公開得嘅狀態。為免外傳出去俾競爭對手知道,所以戰略部先會零零舍舍同另外三個部門分隔開。」
「嗯。」
「然後主管Me姐上星期去咗出差唔喺度,不過正路你哋都冇咩機會接觸㗎喇。」
我盯住走廊盡頭,唔知點解……感覺就好似有股無形嘅吸引力想引誘我過去咁。
「喂,唔好發呆喇。」回過神嚟,架叔已經行返去工程部嗰邊,「呢度係你嘅座位。因為我哋好多份Project都收緊尾,所以呢兩日應該都冇嘢需要你幫手……你今日先簡單睇下員工須知、識下班同事、仲有時間就搵我拎啲舊Project睇下。記住最重要一點,準時收工。」
「明白。」
如是者,我就照架叔嘅說話做,一埋位開機就開著個員工須知嚟睇,點知第一段最尾就再次強調員工要五點準時收工。到底大老闆係迷信緊乜嘢,老實講我真係越嚟越好奇。
睇到咁上下,周圍嘅員工開始陸續返到。坐我旁邊嘅係一位年紀同我差唔多嘅男同事(當然失望)。雖然見佢一張厭世臉感覺好難應付,但既然坐得隔離點都要打聲招呼。
「早晨,我係新嚟嘅同事阿York。」我伸手想同佢握手。
但對方聽完只係啤咗我一眼,一句都冇回應就望返去螢幕繼續港股行情。
「你係咪喺度做咗嘢好耐?」我保持友善嘅語氣問:「其實我有樣嘢幾好奇,到底大老闆有咩迷信先要規定員工早收?」
「你見唔到我唔想理你咩?」男同事語氣惡劣咁打斷我,「唔應你仲問,知唔知咩係禮貌?」一講完,佢即刻塞住耳筒,仲要故意開Youtube播Dua Lipa 嘅IDGAF。(i don't give a fuxk)
見佢咁嘅態度。我當然冇自討沒趣,再望一望周圍嘅同事,好多都係一樣塞住耳筒做緊自己嘢。所以我決定等放Lunch再行動,聽著歌繼續睇須知……唔知過咗幾耐,突然一陣香水味從身後飄過,接住有人出現喺我身邊,伸出修長嘅手,輕輕拍咗台面兩下。
「係?」我即刻除低耳筒望過去,眼前係一位非常有氣質嘅女同事,無論樣貌定身材都更勝阿Jill。
「你就係今日返工嘅新同事?」佢問,見我點頭再講落去,「我見架叔唔喺度,所以就直接嚟搵你……」
「佢應該係落咗樓下食煙……」順帶一提,旁邊嗰位冷漠嘅男同事都係跟埋一齊落去。
「我一陣仲要趕住出去,所以想盡快搞掂,你跟我過嚟。」
雖然我聽到一頭霧水,又唔知佢係邊個。但從語氣同態度推斷,感覺佢應該似係上司級數……唔通就係人事部嘅Amy姐?係就講得通了。
我跟喺佢背後行,見佢著住一身灰色修身恤衫配搭黑色包臀短裙,完美咁將身材嘅優勢展露出嚟。行路嗰陣仲要婀娜多姿扭嚟扭去咁,真係越望就越多幻想。
「咦?」
但睇下睇下,我發現佢居然帶我走入通去戰略部嘅長走廊,行到一半再轉入去一間小型會議室。
「我係阿Me,同事一般會叫我做Me姐。」Me姐先將會議室嘅簾拉好,然後就慢慢行埋去會議室台隔離,「你幫我閂埋門先。」
我照做,心裡面完全唔知而家係咩情況。到我擰返轉頭,見到Me姐居然直接坐喺台上面,翹起雙腿,先從上而下打量咗我一眼,接住講:
「你仲等咩?除衫啦。」
吓?
(待續)
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鴨洲這麼的小,海是那麼的大,彼岸是那麼的多,島上的人終究渴想張望外頭,看看能否有別樣的命運。
鴨洲村民琅琅上口一句:「有教堂,有學堂,有水塘。」來自老村長陳秀冬的歌謠,但大家都沒有續歌謠的下一句:「有學堂,有水塘,現在(村民)都去了英國開車房。」鴨洲逐一地建成,後來逐漸地人都走了,彷彿小島只剩餘肉身。
1960開始,鴨洲人往香港市區打工去了,往英國搵食、落地生根去了。一個接著一個,鴨洲與鄰近的荔枝窩、吉澳或遠一點的西貢鹽田梓等客家村落的「移民社區」無異,大半條村移民外國,十室九空,人口凋零。
最早去英國有兩種方法,坐一個月的客貨輪船,或者四日三夜的螺旋漿客機。離鄉謀生是村中大事,也是家族榮耀,男人出國前賒來一套西裝,打扮成英國紳士。帆布袋捆著棉被,皮箱裡有聖經、「故鄉水」和少量英鎊。村民簇擁,放爆竹歡送,站在碼頭要看著艘漁艇完全消失為止。抵埗的鴨洲人要從零開始,日子艱難,多在中餐館、外賣店打雜,不懂英文的,都困在廚房切薯仔、發芽菜或者洗大餅做啊做。寄外匯回鄉,也期待有一日衣錦還鄉。
離鄉村民寫回來的家書有一句:「若然有路可步行回來,也想走路回來。」
夏季號《就係香港》以鴨洲為例子,回溯六、七十年代時,本地鄉郊地區居民因為無法繼續以漁農業維生,集體移居外國打工的經歷。離開了原居地,人更意識到身份認同的歸屬所在。即使小島只餘肉身,能夠回來,終究比只能遙想的好。
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#2020就係香港夏季號 #移民 #鴨洲
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[微軟特權]FAAMG,微軟在歷史上,政治上,都係有啲唔同的。買抖音喎!你仲唔買?!
話時話,呢排記得keep 住like and share,主動入嚟睇,同埋設定做see first.真係搵食艱難。但感激大家,Keep住做,呢排啲Reach係好返好多的,但唔好鬆懈。一個都不能少呀
TLDR:明月裝飾了你的窗子, 你裝飾了别人的夢。微軟買抖音,你買微軟。你站在橋上看風景,看風景的人在樓上看你。今日你笑我窮,他日我同你一齊笑其他人窮。
1. 每個人有佢嘅「時代教主」。唔止一次提過蘋果教主Steve Jobs,我年代嘅必定係佢,愛佢恨佢都好,戲都拍埋。但畢竟教主香咗十年,新一代唔識唔奇。而家繼任人,到底邊個?可能唔係Facebook嘅小朱(都有套戲),而係Tesla 嘅 Elon Musk。
2. 但Steve Jobs之前,仲數漏咗個人。
3. 我人生第一個教主,真正嘅科技奇才,當然係—標基。可惜嗰個年代未有Facebook(!),資訊又冇咁流通。但,不礙佢成為最早嘅一個nerd,最早一個睇樣就知毒撚(教主中後期執返正好多架),但又好勁好有錢嘅,標基。有佢咁毒冇佢咁富貴,有佢咁富貴又冇佢咁毒。
4. 標基有幾有錢?冇乜特別,世界第二有錢之嘛。佢要嘅,佢真係可以做首富。微軟市值同亞馬遜叮噹馬頭,但標基早就無心搵錢做慈善,自己亦渣得唔多,亦都肯派畀佢嘅手足(陣間講)。
5. 我細個(小學嗰陣,1984-90年間)嗰時當然未有咩Windows,隔離屋個同學有部IBM(好似係),本人有部蘋果!好似係Apple IIe,證明屋企對我幾好,當然當年拎舊錢買股票更好(不投資向下流!)。但不重要。總之嗰時只係知IBM同蘋果。標基微軟等等,唔知乜水。當時識買股票,應該都係買IBM。
6. 轉眼去到中學,我繼續係電腦盲。未到上網年代,就忽然去咗微軟標基嘅年代。就係佢賣Windows賺咗好多錢。
7. 標基,就係我認知中,第一個科技奇才變富豪。再講一次,亦都係極nerd 極geek極毒撚極有錢嘅始祖。幾多毒撚以佢為偶像。
8. 標基勁到一個點,連中午貼《新戀愛世紀》(https://fbook.cc/3DMn)(*),黎明個角色都叫Bill姬。勁到一個點,我成日貼嘅德國股神科斯托蘭尼本書入面話,窮人發達呢,三個方法:第一,同有錢人結婚。第三,投機(佢書嘅主題)。第二,係「商業點子致富」,但佢話,除咗標基外,佢都諗唔到第二個(科氏99年死咗,冇見到後來光頭佬)
9. 講咁多,想講,所謂嘅FAAMG,微軟,我認為微軟係特別唔同嘅。唔係講業務上(業務上蘋果幾唔同,賣硬件為主),係講歷史上。微軟係最老嘅—雖然你講公司本身,微軟唔係老過蘋果好多。但都話,當年《新戀愛世紀》已經有Bill姬,當年佢已經係超級富豪。SJ時代教主,係十年八年後嘅事,況且SJ根本唔富有(同標基比)。
10. 對,雖然標基其實仲後生過SJ(估唔到呢!),但佢就好似再上一代嘅人咁。佢發達最早,交棒亦都最早。冒犯講句,教主如果唔係身體唔好,可能今日都仲出嚟玩緊。但你諗下,標基早早已經退下,教主未死標基已經全退。其他嗰幾間?仲係創辧人玩緊。
11. 所以在傳承角度,微軟係唔同的。Windows好賣,Office好賣,但係咪就印銀紙?我寫過幾次,可以再重覆。微軟咁多年就3個CEO,標基不用多講,但2000年佢已經退下,繼任嘅係Steve Ballmer,標基嘅大學同學(讀名校幾緊要!),微軟第一個非技術人員。
12. Steve Ballmer有嘅幾個巴仙微軟股票,令佢有錢過畢菲特(震驚未?),做埋NBA快艇班主。但此人任內表現認真麻麻,亦可以話標基信錯人—其實好合理,邊個話大學同學就會掂啲?此人由2000做CEO到2014,佢走人時股價狂升,擺明市場向佢竪中指。
13. 話佢唔掂,點唔掂?我地講上市公司CEO,唔係諾貝爾獎。我地只講一樣嘢,股價。冇錯佢接手時係科網爆煲前,但即使唔計個頂位,佢任內微軟股價,十幾年都只係原地踏步(https://bit.ly/31g0O9s)。死未。公平地講,其實佢任內收入同純利都升幾倍嘅,但股價就係唔生性。
14. 所以,並唔係話標基打落個江山後人就享福咁。科企再勁,一樣每日面對競爭(標基正係同SJ鬥到火紅火綠)
15. 更大對比嘅係,2014 Steve Ballmer起身後,而家嘅CEO Satya Nadella接手。微軟股價當時40蚊,而家200。Steve Ballmer就14年原地踏步,Satya Nadella就6年股價升5倍,你話邊個做得好?固然同大環境都有關(但,14年夠晒長啦),但你計相對指數,結論都係一樣,亦唔係好多隻股票過去6年升5倍。所以抵Satya Nadella拎咁高人工(但遠不及Steve Ballmer富貴),你估真係你啲網友咁,以為「CEO冇嘢做開下會吹下水我去做都得」咩.你睇麥當勞亦都係咁,咪又係賣包,但上任CEO(搞同事起身嗰位)任內就係叻過再上手好多。
16. 講到呢度,就要講Satya Nadella最新嘅搞作 —Tik Tok美國!抖音海外版
17. 背後政治云云不多講,唔係就咁禁晒唔出奇,要賣畀美國公司都唔係好奇怪(即係委內瑞拉啲外資油廠收歸國有咁)。但,點解係益微軟?
18. 唔想太過陰謀論,但我覺得呢,微軟係同政府關係特好嘅(**)。至少同侵侵政府係。
19. 證據一:上星期美國科技巨頭在聽證會(好彩只係視像)被議員搞足幾粒鐘。但嚟嚟去去只見四大天王(https://fbook.cc/3DMp),FAAG,就係爭咗M。固然你可以話微軟N咁多年前已經畀人搞過—又畀你見到微軟歷史真係唔同!你地未發蹟,微軟已經被人針對拆骨。
20. 證據二:眾所周知,其實咁多科企,同侵侵最大仇口只得一間。就係亞馬遜。光頭佬旗下嘅華盛頓郵報,日日鬧侵侵,好似東方功夫茶咁,鬧足咁多年。而又咁啱,美國國防部嘅合約,就唔畀亞馬遜,畀咗微軟。
21. 證據三:當然係今次Tik Tok。固然,如果個玩法係被美國公司沒收,似乎益微軟幾合理。畀Facebook買埋仲得了?聽證會先話佢反競爭,買埋instagram 仲買Tik Tok?然後,更加唔會益光頭佬。微軟似乎係比較正路嘅。
22. 本人唔玩抖音,但偶然睇下朋友傳嚟嘅嘢,有啲都幾好睇(唔止睇女)。用家說明一切,你香港人點鬧低智無聊都好,大把人玩—而唔係講大陸人。係講日本妹,鬼妹,印度人,美國人。呢個東西成功到不得了
23. 而家微軟咩都唔使做,就可以賤價(斷估Tik Tok冇乜異價能力)買返嚟。雖然可能只買美國業務,但,實在係十分之筍。
24. 況且,四眼定六眼聯盟嘛。今日美國封得,聽日英國點解唔封得?到時就都係益晒盟主架啦,唔通英國又畀你搵間公司買?
25. 所以,買微軟啦。「如果買唔成Tik Tok呢?」。咪買唔成咯,意外之財嚟之嘛,唔通你估會跌兩成?
(*)《新戀愛世紀》(https://ggle.io/3I1l),呢套片真係爛到不能。黎明,雷頌德,王晶。你完全估到係乜,回歸前後嘅香港文化,就係咁。當然食住日劇條水,英文名就咁叫Love Generation Hong Kong,仲有水晶蘋果,死未。劇本其實就《甜蜜蜜》,外景居然係同王晶套《龍在江湖》一樣,明顯佢兩套戲一齊拍。唯一可取嘅,呢套應該係最後一套在啟德拍嘅戲。仲有,Lee Ann(唔係Ang Lee).
(**)呢度講多少少。冇錯,矽谷科企,至少在僱員層面,絶大多數都偏左。美國嘅左。講BLM,平權,女權之類。留意嗰堆未必係白左,但唔少係移民背景。不過首先,都講過,微軟歷史長好多。另外,其實睇嘢唔好咁表面,有良心又好,法治制衡又好,表面扮唔妥實則背後一齊打邊爐都好,你見侵侵上任咁多年,到底有冇咩嘢真係打擊過科企?近乎冇。隻隻升到七彩。你睇日日鬧佢嘅亞馬遜升幾倍,正面睇嘅咪民主自由真好,唔會因為總統偏好打壓。仙力啲嘅,咪話畀你知,大家做場戲之嘛。咪又係班精英統治你。你估真係抄科企家咩。
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Wong Wai Man 2019年6月11日 星期二下午5:00
百萬香港人上街怒吼,改變不了林鄭,硬推送中惡法上立法會的決心。
《逃犯條例》修訂照原訂的安排,明天(星期三)硬闖立會二讀。
按目前立法會的結構,送中惡法通過技術上是毫無困難的。
那上街有什麼用?
在民主世界,上街是可以改變政策的。
但香港不會。
因為香港的選舉制度不公平,建制派港共,有鐵票,中聯辦會在幕後操盤,民建聯、工聯會那班騎呢怪,可以不理上街那百萬港人的怒吼,仍然渾渾噩噩的坐在議會,支持禍港政策,往後他們仍然能當選立法會議員,繼續禍港。
那港府可以完全不理上街的示威人數了?不是的。
北京的不同勢力山頭都在看,香港人馴如羔羊,聽話實際,搵食大過天,對這條《修訂法例》,能有幾大反應?
除了上班的,不方便現身的,老弱廢疾的,和那班吃喝玩樂旅行供樓不問世事的香港植物人外,幾乎全都走上街頭了。
這是一股龐大的政治能量,集合凝聚了香港各階層,爭天下的強人不會忽視的。
民氣可用,政府懂得順應民意,管治就易如反掌;相反,政府與凝聚的民意為敵,施政就寸步難行。
香港在替北京添煩添亂的時候,習近平在中美大戰的背景下,在聖彼得堡,差點摔了一跤。
端午節,習近平在俄羅斯參加聖彼得堡經濟論壇。
結束後習與台下握手,突然重心不穩跌向前,旁邊俄國保安及時扶住,後旁的普京搖頭走開。
中美貿易戰不斷升級,美方的攻勢一浪接一浪。先是懲罰性關稅,那是金錢方面的;跟著禁止售賣高科技配件、晶片給大陸的公司,令他們的科網龍頭癱瘓,看美國打華為的狠勁!跟著到人權方面,限制大陸學生到美國升學,學者到美國大學工作,還有,申請美國簽證要提交網上帳號,心中有鬼的,曾在暗角掟石的苦了。
美國連招帶打,北京還有什麼牙可以還?
在這樣的國際舞台差點摔倒,是一個不好的兆頭,反映了習內心的不平穩。
雙腿突然無力,不聽指揮,在台上差點摔下,這個現象,得卦為《周易》第三十七卦水山蹇卦。
上卦坎為水為險,下卦艮為山為阻為止,既險且阻,所以蹇。
無論《彖傳》還是《雜卦傳》,蹇就是一個字,「難」字。
蹇卦是《周易》四大難卦之一,
屯卦是萬事起頭難;
習坎卦是福無雙至,禍不單行;
困卦是坐困愁城,有言不信。
對於這些難卦,我們要明白其因果關係,畢竟人生每一種艱難都不同。要清楚才能對症下藥。
從卦象看,蹇卦真是寸步難行。攀山,是要超越凸起的地勢;涉水,是要跨足陷下去的河溪。
蹇卦,除了山上的路,還有山上的水。山上有水,險阻一齊,身處蹇的環境,肯定是亂世,寸步難行。
這個時候,君子以反身修德。
反,是返回,反省,回歸內心最基本面去思考;由家人卦到睽卦再變為蹇卦,是不是要反省自己過去的一切所想所行?是分身家、爭位置,內鬥搞到今日大家都寸步難行?是時候深刻反省,回歸正道。
孟子的「反求諸己」,便是最佳出路。
習近平端午在聖彼得堡的千鈞一跌,帶出了蹇卦的象,也是他應思考今日山窮水盡的因果和出路的時機吧!
2019年6月11日星期二下午5:00
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搵食艱難英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
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