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#誠徵打工渡假/換宿留學生
嗯，覺得喘不過氣來了，要做的事情實在太多，搞三隻的食衣住行加上功課才藝，光接送就耗掉好多時間精力，覺得很需要找幫手，但在還沒找到人之前，只好認真訓練她們分擔家務:
*早上妹妹負責擺放餐具，米亞負責幫大家泡熱巧克力(有奶泡的哦🤣);
*中飯晚飯前米亞負責放杯子/盤子/飲用水，菲菲負責刀叉，蘋果負責放餐墊
*媽媽煮飯時米亞負責切菜，兩個妹妹負責削皮;
*飯後三個一起幫我擦乾鍋碗瓢盆，然後蘋果負責把刀叉歸位，菲菲負責盤子歸位，米亞負責把玻璃杯放回櫃子;
*米亞負責兩間廁所整潔，妹妹負責擦玻璃和廚房櫥櫃;
*衣服洗完晾乾後，她們要分類把自己的衣服放回衣櫃;
*每週三個人都還要幫忙掃落葉和澆花.
要她們幫忙這些家事說多不多，說少也不少，但真的有讓我少忙一滴滴，好笑的是，做了兩周後米亞才發現，原來媽媽平常活得這麼慘啊!😭
#三個都沒有抱怨都有認真做哦!👍
#仙度瑞拉養成班
Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
老式餐具販售
前言：懇請點開詳閱各物件圖片，並以物件名稱與英文編號來作為購買上的連繫，所有細節說明皆在圖片中。販售中的老件都有一定的使用痕跡，童軍馬克杯的杯緣燙金皆有斑駁，美國陸軍醫療部器皿則為難得的極新老品，但二手物件無法盡善盡美，完美主義者購買前請三思，售出不退。購買聯繫請私訊，回覆需要一點時間，懇請耐心等候，物件購買後將統一於下週一8/23日安排宅配運送，謝謝大家。
各物件概述：
美國陸軍醫療部器皿
其主要於二戰期間因應供需而被製造生產，當時由民間多家不同的瓷器廠共同提供，所以同樣一件東西時常會有不同的細節存在。大、小尺寸的牛奶壺很適合用來擺放餐具或插花，小尺寸可裝沙拉需要的油醋、菜餚的醬汁等，標準大尺寸直接裝盛飲用水與牛奶等飲品很是適合，奶油長盤除可放小點心，另也可做為小雜物、隨身吊飾等的擺放，置於玄關處或房間一角也很好看。
美國童軍馬克杯
成立於1910年的美國童軍，在美國各州擁有眾多的童軍團分部，故常會推出具有各自特色的相關產品。在馬克杯大部分的杯口杯緣上都有做燙金處理，杯身較低且微胖，提把弧度肥厚，個人覺得很適合沖泡咖啡、熱可可，用於日常露營活動使用，搭配各式老道具應該很對味，是帶點老式可愛與實用的杯子。
Victor 馬克杯
1893年Victor Insulators, Inc.成立，主要的營業項目為絕緣礙子的生產，所製產品遍及世界各地，它也是北美歷史最悠久的絕緣礙子生產公司。利用本身製造高品質的絕緣礙子技術，慢慢轉而開發有關陶瓷器皿的生產。由於製作出的產品相當的厚實耐用，在二次世界大戰期間取得了軍方的標案，特別為美國海軍製造了艦艇上專用的厚實杯子與食用碗，隨著二次世界大戰後，美國國內環境的改變，經營的方向也逐漸轉為提供營業用器皿為主。60至70年間，Victor馬克杯的普及率來到了最高峰，在全美的餐廳內幾乎都能見到它的身影，但很可惜的，雖然它擁有厚實耐用與具保溫的特性，並為當時的人們所樂道，但在後期80年代開始，美國開始進口廉價製造的陶瓷器具後，Victor於1990年時正式的停產並走入歷史。
個人覺得，Victor 馬克杯應該可以算是該類型物件中的王者，雖然在老餐具的二手市場中，它不像Fire King來得昂貴與受注目，但本身卻充滿了美國舊年代的精神和樸實的質感，如果你（妳）使用過它的話，絕對會對它的重量與厚實的杯身留下深刻的印象，它的身影偶爾也會出現在一些電影場景裡，是日常生活中很值得擁有的一件日常器物。
前陣子香港很流行電熱飯盒，最近網上又有類似的新產品冷鮮真空飯盒。最特別的是它有一個真空泵可把飯盒抽真空至-0.04Mpa，官方指可幫助食物保鮮。飯盒還附贈一個保溫袋、真空泵的充電線、醬料盒及飯盒分隔格。
冷鮮飯盒設計
整個飯盒的玄機基本上在蓋子中，飯盒蓋較一般的厚身，因為當中有保冷劑，因此最理想是使用前要先把飯盒蓋放進冰箱。另外便是飯盒上的小蓋子，它有一個氣孔配合真空泵使用，官方也指這個位置可用於放置餐具，不過空間有點小，未必真的可以存放餐具。
至於飯盒的質料是普通的PP塑膠，官方指可放進微波爐及加上飯盒蓋擺放入雪櫃。另外，容量雖然看起來好像很小，但的確有800ml，不過記者實試過大約只能放下100g的沙律。
真空泵用法
飯盒的重點是好像很厲害的真空泵，當飯盒中存放了食物，其實只要蓋上食物蓋，然後打開上方的小蓋子，便可把真空泵的氣孔對着蓋子的氣孔，按掣後真空泵便會自行操作，夠鐘後真空泵便會自動停定。
拿開後可看見凸起的氣孔已經變凹了，這個時候即使只拿着蓋子活動，飯盒也不會掉；即使想要強行拉開飯盒蓋也不容易。因此當真的想要打開飯盒時，便要輕輕拉開氣孔，當氣孔凸起便代表釋放了氣壓，然後便可以輕易打開飯盒蓋。
蘋果氧化測試
先以容易氧化的蘋果測試其真空功能，為了公平起見，除了真空飯盒，還有普通膠盒、密實袋、玻璃飯盒及普通的碟子，然後便把新鮮切開的蘋果放進容器，看看半小時後它們的氧化情況。
結果碟子擺放的蘋果氧化得很厲害，表面都變了黃色，而玻璃飯盒中的蘋果也氧化了，至於密實袋的蘋果的氧化程度更與碟子的差不多，塑膠盒則可能因為它的密封程度頗高，可見蘋果只有輕微氧化，算是可以接受的程度，實驗證明這些保鮮盒和密實袋，難以阻止蘋果氧化。
不過真空飯盒中的蘋果也是氧化了，的確較放在碟子上的蘋果好，但表面還是明顯有氧化的現象，其實與記者預期的情況有點落差，最多只可給它的真空功能6分。
冷凍功能測試
先把這個有保冷劑的飯盒蓋在冰箱冰了一整個晚上，以測溫槍測試其溫度大約在-1至-4°C左右，而測試的方法是分別以半磚新鮮、表面溫度大約在9°C的凍豆腐放進保鮮飯盒加保溫袋、普通塑膠盒加保溫袋、傳統的保溫壺和一隻普通的空碟，然後把它們帶到烈日當空，氣溫30多度的地方曬半小時，看看它們的溫度變化。
結果顯示，在短短的半小時，碟子上豆腐的表面溫度已經直接上升至30°C，而保溫袋加塑膠盒的豆腐也上升至22.6°C。至於傳統的保溫壺的效果比預期中好，表面溫度只上升至15°C，即只是上升了大約6°C；而保鮮飯盒的表現的確不錯，只是上升了大約2-3°C，達11.7°C左右。
我們的實驗結果顯示，的確這個保鮮飯盒可保持豆腐溫度，但其實記者認為不一定要付出三百多元購買這個飯盒，因為理論上以冰種加飯盒和保溫袋也可達至類似的效果。
經過兩輪測試，它的真空功能不太實用，因為最終蘋果還是氧化了，極其量只是比沒有好，但它的保冷功能的確不錯。因此如果你喜歡一件產品有多種功能，也可以考慮一下這個飯盒。
生活元素冷鮮真空飯盒 F70/F75；售價$368。（44 LifeStyle）
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#真空飯盒 #開箱 #電熱飯盒 #生活元素 #保溫壺
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
洗碗碟機向來有「家庭和諧機」之稱，但有錢買也不一定合用，事關不少洗碗碟機款式容量細，而且是嵌入式。最近Bosch推出第一部桌面式洗碗碟機，西班牙製造售價$6,480，值得大家投資「維穩」嗎？
桌面式洗碗碟機，即不一定要嵌入廚櫃使用，也不需要像獨立式洗碗碟機般大台。這一部機身闊度約21.5吋，17.5吋高及約20吋深，機身偏大部。不過容量也算大，大約可擺放44件餐具，適合三至四人家庭使用。另外，廚房要有大空間，還要有入水位、去水位和電掣才可安裝。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210113/EOKKUWFRGRCMJMGK4CFXVWMGJA/
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平常工作忙碌完，Amy最喜歡趁空檔逛逛日系雜貨以及一些廚房小物了，因為各種不同風格、材質的餐廚用品可以讓日常生活變得更繽紛有色彩♫【NITORI 宜得利家居】是我最喜歡逛的家居店之一，因為在宜得利不論是餐廚用品、沙發茶几又或是衛浴小物…各種居家商品都可以挑選購買到；因此像是拍攝時的備料小碟、桌上鋪的造型桌巾、各種不同大小款式的餐具用品，只要需要購買新的款式時，我都會第一個想到宜得利😊
除了豐富的品項風格可以選擇外，超高cp值的親民價格也是宜得利很受到大家喜愛的原因✨影片中我示範了 #馬鈴薯燉肉🥔 #豚肉味噌湯🥣 #佃煮南瓜🎃 這三款經典日式料理，這三道家常料理看似平凡，在搭配宜得利的餐盤及桌巾擺放後卻讓人很有家的感覺，溫暖的家居生活就從這些小細節開始吧💖
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