【台南美術館觀光課】
第一站,#台南美術館一館。
南美館第一次進入我的意識之中,是去年底志玲姐姐在這裡舉行婚宴,她跟Akira從大門二樓的露台,對著下方熱情的民眾揮手打招呼,宛如皇室公主和王子,當時就驚嘆,怎麼有這樣一個古典的建築,正符合志玲姐姐的優雅氣質呢!南美館的建築本體,是日治時期的台南警察署廳舍,設計者梅沢捨次郎,在實用簡約的線條中,加入奢華又低調的裝飾細節,他在台灣的其他精采作品還包括林百貨、松山菸廠等。
疫情雖然趨緩,到了美術館,還是必須實名制、戴口罩,一進去,我們先量體溫、酒精乾洗手,然後掃QRcode填寫資料。我們先自己逛了一下,然後回到一樓大廳參加定時導覽。
導覽志工,是一位身材精瘦的中年男子,雖然戴著口罩,還是可以看到方框眼鏡後頭那雙微笑的眼睛,說話的時候,瞇起眼睛,笑得無比燦爛,眉毛常常上揚,身手矯健,很有精神!他的語氣聲調,如街坊鄰居那樣古意、平實,用字遣詞,充滿哲學家的氣息,像個大學教授那樣,刺激你思考。
他說:「我們知道很多外國的藝術家,但對台灣的藝術家所知甚少。南美館期許自己,要多介紹台灣在地的藝術家!」
他以顏水龍的《熱帶植物》馬賽克為起點,以蘇世雄的《絢爛南國虹彩夢幻》磁磚拼貼為新舊時代交接之隱喻,最後以伊誕.巴瓦瓦隆《山上的風很香》作為此次特展的結語,起承轉合的節奏感恰到好處,40分鐘,沒有一句廢話!導覽過程中,他總是會在上一個作品的最後,延伸出另一個議題,然後順勢引出下一個作品,這樣的功力,很驚人!我覺得那不只是專業而已,更是對藝術的熱情,對人性的好奇,對生命的投入!
所以,最後忍不住問他的名字,他拿起胸前的志工證讓我們拍照:#徐明達。
結束導覽後,我們自己再逛逛,走走,拍照,感覺這樣的步調,很舒服,經過他的介紹,再看這些作品,更看到一些自己沒發現的細節。
比如說,羅懿君用日曬香蕉皮製成的系列作品《海之味》,把移工的身影,化作一幅幅剪影,吊掛在空間中,其中一幅是群像,燈光打下來,在牆面地面形成影子,但另外三幅移工戴著頭巾的單人肖像,卻完全沒有影子,仔細凝視,彷彿散發著聖光,令人想起了媽祖。有影子的群像,和沒有影子的肖像,帶給觀者視覺上體驗上不同的感受,魔鬼真的就藏在細節裡。
已故畫家李俊賢的幾幅油畫,把台語字「糾賀」、「參」、「北灰」…等等,作為主題,寫入了畫中,金光閃閃,霹靂啪啦,生猛有力,十足的台味!徐明達先生的導覽,幫助我對於這些台語字詞更有感覺,也更能夠進入創作者的用心。
之後我們到中庭,朝聖那棵美麗的大榕樹,還有志玲姐姐終身認養的幸福花園。我想,台南之所以美,就美在台南人對台南的疼惜吧。
在美術館的咖啡廳,坐坐,喝咖啡,吃點心,養足了精神,就往南二館去。
【#台南美術館二館】
這棟純白色的建築物,遠遠就很吸睛,每個角度都會看到不同的形狀,在繁複中又可以感覺到一種很單純的韻律,就像大自然給人的感覺那樣,很活!
一走進去,大廳正中央,是一座透明的電梯,銀白色的鋼骨架構,如同筆直的樹幹,跟著樹幹抬頭往上看,是壟罩著整棟建築的五角形透光屋頂,如傘狀撐開。這個五角形,又是由五個巨大的V字型結構所撐起,從建築外面看,非常壯觀。
美術館的參觀動線,基本上是以這棵樹為中心,往外放射出去,放射同時也是吸聚,人的視線會一再地被引導回到這棵中心大樹來,駐足,休息,當陽光經過屋頂的碎形花樣,灑落室內的牆面、地板,彷彿我們都一起在廟口的老榕樹下乘涼,享受著樹蔭的間隙。
不同於南美館一館,在台南警察署這個歷史建築的基礎上,去修復、增建出的典雅風情,二館則是全新的創作,由崇尚自然極簡派風格的坂茂建築設計事務所(SBA)與台灣建築師石昭永共同設計。不論是室內或戶外,都有很多具遮蔭、通風換氣的空間,好多遊客在這裡取景、嬉戲,享受著會流動、會呼吸的光影空間。
這樣親民的特質,與衛武營異曲同工。近年來這些新建的場館,不論是在建築空間的規劃,或是活動內容的設計,都很成功地拉近了藝術與生活的距離。(隔天早上,我們再次路過,居然還見證了南二館有史以來的第一場婚禮,主持人提到,這是疫情以來解禁的第一天,讓我們以台灣為榮,聽了格外感動!)
一天消化不了太多展覽,於是我們選定《心內的所在--郭雪湖望鄉特展》來深入。這位導覽志工講話比較落落長,雖然可以感覺到她很喜歡郭雪湖的作品,但在表達上有點詞窮,但總的來說,郭雪湖對繪畫的那種敬業、認真、努力,力透紙背,這次展出的作品中,很多都是他的線稿、色稿,實際作品反而只是列印輸出。我還蠻開心可以看到這樣的創作過程,在每一幅大型作品背後,往往先經歷了無數的速寫練習、線稿構思、色稿嘗試,在反覆斟酌尋伺後,終於做出了最後、也是最好的選擇。
令人特別感動的是,郭雪湖背後那兩位全然支持、信任他的女人──母親陳順和妻子林阿琴,兩位都是勇敢、堅毅、不卑不亢的女性,他們與彼此的關係,是最真最美的典範。
【搭船遊安平港區+台南運河】
結束了知性與藝術之旅,我們搭上計程車到安平的漁人碼頭,去搭船遊運河,我們才到達碼頭,就下起了驟雨,所幸,來得快去得也快,空氣被雨水洗淨,吹來涼涼的風,剛好適合這一趟浪漫的旅程。大家都以為我們是追隨疫情指揮官的腳步,其實,我們在阿中部長去之前,就安排了這個行程!
為了能夠順利通過運河行經的一座座橋,並適應泥沙淤積的淺水航道,立驛國際公司特別打造了無屋頂又淺底盤的船型,防疫五月天搭的是運河1號,我們搭的是運河2號,一樣都是24人的座位,差別只在於桌椅的排列方式。
負責導覽介紹的,是一位風趣陽光的型男,他說:「我的名字是帥哥。」他的導覽,資訊含量高,但聽了沒有壓力,不知不覺中,就把很多內容都吸收了進來,例如:舊運河淤積所以在旁邊挖了新運河,黑橋牌香腸在黑橋旁發跡,全台第一座以林默娘為名的公園、雕像是年輕的她,全台灣最貴的遊艇最近剛好停在這裡、主人是有台灣和英國國籍的軍火商,兩座並排的雙胞胎橋中間有12公分的空隙…等等,每次經過橋下,總有些值得期待的。例如:要抓住機會抬頭看燕窩,或是要把身體往前彎每免得被砍頭,有種闖關遊戲的樂趣,總之,這一趟真的很開心,而從水路來認識台南,更是過去未曾有過的視角,台南對我來說,又更立體了。
晚餐,就在國華街與民權路交叉口解決,這兩間都沒有招牌的小吃店,是民宿老闆推薦、在地人的私房名單,載我們去安平碼頭的計程車司機也有講到,還特別推薦我們要喝「骨肉湯」。後來上網看,雖然沒有招牌,當地人都知道,一間是黃記鱔魚意麵,另一間是水仙宮米糕,賣米糕的那間,也有賣黑白切及湯品。搭上去小七買的兩瓶台啤精釀啤酒,清涼絕配!
臺南市美術館 Tainan Art Museum
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,530的網紅李佑群老師的CHANNEL YOU,也在其Youtube影片中提到,#精彩YOUTV東京特輯第三章! #李佑群老師X日本時尚公關界最帥臉孔BEAMS公關總監土井地博帶你逛東京最火紅的都市綠州烘焙咖啡店綠色花店與花飾設計店 #佑群老師和日本時尚圈重磅級大師好友們帶你品味私底下最愛最真實的東京模樣 #按讚留言分享有機會獲得總價值萬元以上的台灣新銳設計師品牌LESIS質感...
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#快看看名單中有沒有你吧
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謝謝大家對佑群老師《# YOU TV》東京特輯的支持,除了看精彩影片外還可以抽佑群老師為大家大手筆準備的時尚大禮!
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名單如下
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#精彩YOUTV東京特輯第三章!
#李佑群老師X日本時尚公關界最帥臉孔BEAMS公關總監土井地博帶你逛東京最火紅的都市綠州烘焙咖啡店綠色花店與花飾設計店
#佑群老師和日本時尚圈重磅級大師好友們帶你品味私底下最愛最真實的東京模樣
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【My TOKYO東京特輯第三章:李佑群老師X日本時尚公關界最帥臉孔土井地博的東京私房遊】
# YOU TV vol.15~ My TOKYO Part.3 ~YouGunLee Lee X Hiroshi Doiji’s Unique Tokyo date
記得點畫面右下角看HD!
YouTube 頻道:https://youtu.be/_IfCgiMhLRA
「李佑群老師個人時尚頻道」《# YOU TV》自開播以來,短短時間累積了超過六十萬瀏覽人次、一百萬以上的觸撃人數及上萬則留言,繼出訪米蘭、巴黎時裝週之後,本次帶大家回到佑群老師最熟悉的主場、亞洲時尚之都東京,並拜訪時尚圈重磅級好友們。
佑群老師與日本時尚圈的淵源眾所皆知,從學生時代與研究所時期的旅居東京,到後來擔任多本日本時裝雜誌海外版總編輯、造型總監的無數次來往東京,佑群老師一直希望能帶著大家一窺東京真正的時尚模樣,於是本次赴日拍攝的《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」,佑群老師將與多位日本時尚圈重磅級大師好友們,帶領各位一起走訪東京巷弄,私底下最愛去的時裝店、咖啡店、餐廳、書店等地,用品味與時尚的角度窺探東京魅力,各自解讀心中的「My TOKYO」,探尋「屬於自己的車京」,保證是一般旅遊書及節目上看不到的,真正深入當地品味人士的東京模樣。
#山本寛齋
此次為了迎接佑群老師的到來,時尚圈重磅級大師好友們一字排開熱烈歡迎,拜訪人物個個大有來頭,包括日本國寶級大師「山本寬齋」,他是史上第一位站上倫敦及巴黎時尚週舞台的亞洲設計師,更是已故歌手David Bowie經典造型的御用大師。
#祐真朋樹
還有佑群老師十多年的老友、日本當今首席天王造型師「祐真朋樹」,除了是木村拓哉、小田切讓、妻夫木聰、中田英壽、香取慎吾等天王指定合作對象,也曾同時身兼《Fashion News Men’s》、《POPEYE》時尚雜誌總編;
#三原康裕
當然也有日本當紅炸子雞,讓港星余文樂在IG上公開跪求限量球鞋,有潮鞋界川久保玲之稱的鬼才設計師「三原康裕」,他也是當代第一位入選倫敦時裝週、備受國際矚目的新銳設計師;
#土井地博
和佑群老師同年出生的老友、日本時尚界大人物「土井地博」,不但是最受歡迎傳奇選物店BEAMS的公關總監,亦堪稱時裝公關圈最帥的臉孔,連續10年獲選日本最具影響力之時尚意見領袖。
#有働幸司
佑群老師日本最文青的老友、年輕人崇拜的時裝品牌Factotum設計師「有働幸司」,去年還被《The Best Jeanist 》選為「全日本最會穿著牛仔褲的男人」,同時與人氣女星菜菜緒一起獲選各自成為男女代表。
#川島幸美
以及佑群老師最美的名媛設計師好友、人氣品牌AULA美女設計師「川島幸美」,她剛剛才與日劇女王石原聰美一同被日本媒體譽為「凍齡美女姊妹花」,私底下也是石原聰美的閨蜜及御用設計師。只能說佑群老師的東京好友各個臥虎藏龍
本次《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」與佑群老師一起演出的對象可謂大牌雲集,如此大陣仗的名單前所未有,讓大家見識到了佑群老師的人脈之廣,除了一同大聊時尚,更是走訪了不少東京各個角落的私藏景點,從青山、渋谷、代官山到中目黑,精彩內容全都收錄在東京特輯中!
#關於本篇章
本次東京特輯的第三章,便是佑群老師與多年老友,BEAMS 公關總監土井地博聚首,一同走訪在東京的私藏景點,兩人一見面便有聊不完的話。身為日本時尚圈鼎鼎有名的大人物,土井地博對於生活品味美學非常講究,這次與佑群老師相約在東京時尚區塊南青山的「SHARE GREEN MINAMI AOYAMA」,一覽東京時下最熱門的城市綠洲,讓人可以在都市叢林中深呼吸的時尚聖地一並一同在複合園區裡逛了一圈,包括經營代理各種時尚、美食品牌的TRANSIT首次開設的人氣烘焙咖啡館「Little Darling Coffee Roasters」、花飾設計店「All Good Flowers」,以及綠色花店「Solso Park」,可以做為下次前往東京品味生活的口袋名單,好讓《# YOU TV》粉絲也能身歷其境在佑群老師及土井地博的「My TOKYO」。
#關於YOUTV
李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」,代表社群網路世代中,互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監,創造了一系列高質感的創意影片,這次「My TOKYO」東京特輯由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡,精彩內容將一波接著一波帶給粉絲,質感不輸任何時尚節目與旅遊書,絕對值得大家細細品味。
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BEAMS Taiwan
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李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」,代表社群網路世代中,互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監,創造了一系列高質感的創意影片,這次「My TOKYO」東京特輯由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡,精彩內容將一波接著一波帶給粉絲,質感不輸任何時尚節目與旅遊書,絕對值得大家細細品味。
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LESIS 是一個輕珠寶設計品牌,將美感深植於飾品細節中,再創造美的定義。用生活來創作首飾,擅長將外觀獨一無二的珍珠與金色配件混搭出時髦優雅的#LESISstyle,融入藝術性創造出率性多變的風格首飾。
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數樹私房鬼 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
未見過如此有趣的食店:油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉,三幾十有交易;若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜,二三百元起跳,豐儉由人;「奇鮮」如七斤重大眼雞,只有名人老饕秘嘗後傳出來,價就不必問了。「由我出世至30歲,人們都不會認自己是水上人,很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人,來到筲箕灣幾番風浪,賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜,一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年,阿輝說有套戲叫『亞唷』,「我們被人笑,覺得是低等少少,被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」,「國、腳」,他說分不出,「我第一份工做鋁『倉』(窗),說到今時今日都不正,索性告訴人:我真是水上人,我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身,年少時不敢宣諸於口,竟是後來成功的基石,名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈,如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過,殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮,端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指;石崇愈炒愈貴呢!但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示,老虎魚肚皮黃,石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹,前者肉質嫩滑,後者爽彈蟹味濃;還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮,若非他介紹,根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳,常跟爸爸布廿九出海捉魚,「一年四季好多零食,岸邊有蜆螺,後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學,跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排,「當年筲箕灣有個魚市場,漁船載着滿滿漁獲,甚麼季節返甚麼魚,那年我差不多全學了。」
上岸,改命運
識魚,也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬,多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味;有時蜆跟其他海鮮一起煮,鮮上鮮,特別甜。他的蜑家廚藝,第一個師傅就是媽媽:「她天天九味魚十味魚,泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚,跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九,午市負責收銀,豬膶蜆是店中人氣菜式,她與有榮焉。
講到學師,阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨,不時教他煮,「有些嚡口的魚分解能改變肉質,可能用生粉包、用鹽醃,會很好味。」
不過,最先帶給他成就感的,並非烹鮮,而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳,不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦,打魚之後搬來筲箕灣賣,打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了,上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心,她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工:在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年,賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址,叫做東大美點小廚,最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站,東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉,因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎,水上人一日食三餐也不厭,「湯底非常重要,用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻,仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊,家中排行最小;東大由大哥帶領。沒兩年,他返布袋澳做粉麵檔,後來學會燒叉燒、燒鴨。93年,媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說:三間東大好靜,欠很多錢,你回來啦!」原來大哥由一間東大開到三間,錢,卻突然間全沒了,父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連,一邊油雞檔,一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船,有甚麼大風浪都一齊過的。」只是,樹倒猢猻散,這「一齊」只有母子倆:在油雞檔,阿輝斬叉燒燒鴨;媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了,油雞檔水泄不通,十元一碗粉麵,阿輝賣了近千碗,讓他開心了一陣子。
未幾,媽媽又告急,「隔籬(鋪)欠好多錢,大哥不做了,你會不會做?」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債,仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀,500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了,日日行六層樓梯租住唐樓,他很心痛。「由細到大,我和媽媽經常鬧意見,但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪,並改名金東大小廚。
信譽,等於商機
接手時,金東大欠租半年,欠貨錢三四個月,阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是,錢繼續蝕,很快欠達百萬元,除了求神拜佛,他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船,他抵埗已是七八點,先去一間食肆吃晚飯,「一進去,嘩!撞鬼呀!為何七點幾在賣蝦餃燒賣?」原來時興夜茶,其門若市;回港後,他照辦煮碗,賣起24小時點心,成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB,可是作小產,醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更,Ada不停搬點心蒸飯,抬來抬去,「因為無錢請人,全部自己做。我不能臥床,博啦!只能繼續做,又無事過到!我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的,產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着,淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時,丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔,他不會差。」Ada語氣堅定,沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債,他們開期票給債主,「我們做通宵,捱到第二朝九點鐘,就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額,第二朝沒有的,都要早過彈票之前通知那人,這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年,捱得很辛苦,「我記得04年05年我老婆走到門口,我在斬燒鴨粉,老婆同我講:唉!終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年,阿輝以為轉入直路,豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔,仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場,因為鋪位一直租不出,喜出望外地找回阿輝,更免他六個月租。
「那時做點心很難請人,我見兩公婆幾個人都得,就做回小菜,索性加些水上人做的菜式,怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後,他打正蜑家菜旗號,有相熟艇家和檔主給他留本地鮮,有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等,天然無添加,引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在,是顧念舊客,也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭,我們女人不需要的,我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了,全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀!」Ada還擊。夫婦倆,終於守得雲開了,也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲,阿輝離開了布袋澳,做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工,沒想過做生意。「我行這條路,很多情況好似出海,預計不了。」出海看環境看天做人,做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排,船程兩小時,三號風球都要去,「浪很大,你的船一定要迎住浪頭去;你若回頭,或者浪在旁邊打,你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」,退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債,阿輝不問也不恨,像船行,向前看,「來到今時今日,可以養起全家人,去某些地方找到靚食材,煮到客人說:真是好多謝你阿輝,煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
金東大小廚
地址:筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話:2569 4361
詳情: http://bit.ly/2CZZihc
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