【廚藝大升級必備團】日本Remy Pan plus多功能萬用不沾鍋+精選日本食品團
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▶️開團時間:2020/08/17~2020/08/23
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➔本島$100,外島$200
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👜 優惠筆記
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1️⃣大滿配:Remy Plus三選一 + 五配件(蒸鍋、煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$9,660元➔超值團購價$7,990
2️⃣全配:Remy Plus三選一 + 四配件(煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$7,680元➔超值團購價$6,800
3️⃣好鍋成雙:Remy Plus三選一+ 蒸鍋,原價$6,860元➔超值團購價$5,880
4️⃣小資組:Remy Plus三選一 + 二配件(任選二樣:煎鏟/斜鏟/湯勺/長筷),原價$6,660元➔超值團購價$5,580
5️⃣獨家煮飯組:Remy Wide三選一 +四配件 (煎鏟、斜鏟、湯勺、長筷),原價$13,260元➔超值團購價$10,666
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☎️客服聯絡方式
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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多年來常在日本電視節目上,
看到知名的料理家兼歌手平野レミ使用她的品牌產品Remy鍋,
戲劇力十足的變化出一道道讓人垂涎的料理,
從前菜、湯品到主食,
有如施以魔法般的快速就能擺滿一整桌佳餚,
每次看到她的示範演出就好想用用看這神奇的鍋子,
我還真的曾動過請代購幫忙從日本買的念頭。
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很巧的前段時間廠商問我要不要試用一款非常好用的日本鍋具,
驚喜發現原來就是我心儀已久的Remy鍋,實在太開心了!
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實際使用後更是愛不釋手的著迷,
最近每天幾乎都只用這支Remy Pan Plus來烹調,
真的是這樣,因為這款鍋具同時具有煎鍋、炒鍋、燉鍋、炸鍋及蒸鍋等功能,
早餐的法式吐司不需熱鍋就能輕鬆煎至金黃蓬鬆;
午餐煮水餃、湯麵; 晚餐蒸雞胸肉、紙包鮭魚及時蔬等,
或是直接用這支鍋子來烤麵包都好好用。
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特別想要推薦這款鍋具給廚房新手、忙碌的主婦、廚房空間有限或希望實踐廚房極簡生活的朋友們,
只要有這一支Remy鍋(可再搭配一個專用蒸鍋及鍋鏟)就足夠日常烹調使用,
而且越用越上手時,
就越能感受到這是一款會回應使用者心意的好鍋具,
很值得入手喔!
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本次團購還有許多款日本嚴選美味食品,
而且都是已經開過多次補貨團、最受大家喜愛的品項,
尤其此刻正值暑假期間,
最近就有多位媽媽網友來敲碗希望再開北海道鬆餅粉及青森蘋果汁的補貨團,
每次開團都瞬間秒殺的北海道菊水拉麵這次也有,
趕緊趁著廠商目前還有現貨通通都加進來了,
還請把握機會一次購足!
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⭕️日本Remy Pan plus多功能萬用不沾鍋
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#每天都想使用的貼心好鍋具
#一支會回應掌廚者心意的魔法鍋具
#廚房新手小資族如果想先購入一款鍋具
#Remy鍋絕對是最佳選擇
從開始使用Remy鍋以來,
更真實感受到平野レミ老師對於品牌鍋具的自信力,
就像女生常會買新衣,但是喜歡穿的衣服卻總是那幾件,
鍋子也是一樣,
大小尺寸、功能不同的鍋具可能早已擺滿廚房,
真正愛用的鍋子卻常是同一支。
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因為每天都要使用的鍋子手感契合度一定要夠,
而且重量不能太重或太輕才好施力,
這樣不管煎炒煮炸都能更得心應手,
最麻煩的使用後清洗工作也要很輕鬆容易,
如果你也在尋找一款這樣會回應掌廚者心意的鍋子,
極力推薦一定要試試這款日本Remy鍋,
這會是可以用上好久好久,
而且一直愛不釋手的廚房好幫手。
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#外型時尚流暢線條設計質感極佳
#煎炒煮炸燉蒸通通都可以
#從使用者需求考量的多項貼心設計
#2016年GoodDesignAward設計優良獎
Remy鍋於2001年在日本開賣以來,
致力要帶給消費者更貼心的日常生活使用便利性,
不斷從消費者的回應中改善鍋具設計功能,
2012年推出的自信之作Remy Pan Plus,
特別改良強化耐久性、熱傳導及機能便利性等特點,
不僅外型設計時尚流暢,實用功能更是獨具一格,
Remy Pan Plus最厲害的是一鍋多用途(鍋子直徑24cm),
同時兼具煎鍋、炒鍋、燉鍋、炸鍋及蒸鍋等功能,
更有多項從使用者需求考量的實用設計,
例如可以站立的鍋蓋、鍋子把手內置高強度耐熱磁鐵能吸附鍋鏟等,
這些貼心設計都會讓烹調過程更得心應手,
也因此在2016年獲得Good Design Award 設計優良獎肯定。
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#RemyPanPlus多功能萬用不沾鍋10大特點
✅一鍋多用,採用高傳導性的多層鋁鑄造,可以煎煮炒炸,還能當無水鍋或是蒸鍋使用。
✅配合同品牌鍋鏟、筷子及湯杓使用,可吸住置放在鍋柄處,烹調過程更方便順手。
✅蓋上鍋蓋時,鍋蓋柄的特殊設計可放置湯杓或鍋鏟。
✅鍋蓋掀開後可站立置放,節省廚房空間。
✅鍋蓋採用透明強化玻璃材質,烹煮時無需開蓋就能觀察鍋內狀況。
✅鍋蓋內側有凹槽設計,鍋蓋站立時水蒸氣收集在凹槽處,不會弄濕桌面。
✅鍋子內側曲線設計,翻炒甩鍋或食材翻面更加容易。
✅鍋蓋中央有蒸氣排出設計,燉煮食物或煮湯時不會因沸騰而噴出。
✅一般不沾鍋氟素加工塗層在使用後容易慢慢脫落,Remy pan採用獨家開發的氟素加工(PFOA free)耐久性高不脫落,且無致毒危險,三層氟素加工也更耐用。
✅可使用於IH爐、電爐或電磁爐。
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#導熱及蓄熱功能極佳
#烹調前不需熱鍋太久
#冷鍋冷油不熱鍋也沒問題
#日日飲食健康烹調
#搭配蒸鍋及專用配件更好用
我平常做菜方式很簡單,
盡量不大火烹調或爆香炒菜,
多利用燙煮或蒸的方式來調理,
這樣不僅可以吃得更健康,
家裡廚房也不會產生過多油煙。
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所以我挑選鍋子時一定會留意冷鍋冷油烹調效果,
日本Remy鍋採用獨家三層氟素加工,
耐用耐久度超越其他品牌鍋具,
導熱與蓄熱效果非常好,
從冷鍋開始烹調也沒問題,
像我常會在早餐時煎法式吐司,
就是鍋子擦乾後直接放奶油及浸泡好的吐司,
小火慢煎至金黃蓬鬆,
直接放入生麵糰來烘烤麵包效果也很棒。
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Remy Pan Plus還可搭配購買蒸鍋,
用來蒸包子、饅頭、魚肉及蔬菜料理等都很好用,
蒸鍋容量也很夠大,
人口少的小家庭一次就能蒸出主配菜,真的超實用。
(★請注意Remy pan wide無法搭配蒸鍋使用。)
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Remy鍋的專用配件也很推薦,
像是柔軟矽膠製作的刮勺,刮取醬汁很方便;
前端有防滑設計的長筷,燙煮食材、炒菜或油炸食物時最好用;
有水位線刻度的湯勺,煮湯時調味使用好便利。
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#Remy鍋尺寸規格
➔Remy Pan Plus(含鍋蓋) 直徑24cm/高度15cm
➔Remy mini(含鍋蓋) 直徑20cm/高度13cm
➔Remy Pan Wide 直徑28cm/高度14cm
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#Remy鍋使用注意事項及應用食譜參考
詳閱此篇介紹文章:http://www.cecillia.com.tw/2020/08/remy.html
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⭕️100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
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由小晴天本舖獨家代理的這款北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉,
也是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品。
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#北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉
這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉,
嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳(Buttermilk)及無鋁泡打粉等材料製成,
不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
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#北海道小麥黃金比例配方
北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處,
在於以黃金比例混合多種北海道小麥,
讓鬆餅同時兼具Q彈與鬆軟的究極美味口感。
只要簡單加入牛奶及雞蛋,
自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、細緻可口。
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北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評,連續獲得2016~2017年樂天金賞第一名的肯定。
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#煎鬆餅或做點心都超美味
我從開始嘗試第一包原味鬆餅粉後就欲罷不能,
連著使用不同口味的鬆餅粉做蛋糕點心,
每一款成品都很滿意且非常美味,
這是我會一再回購補貨的鬆餅粉。
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用LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉做點心,
可參考我這篇文章。
http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html
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►北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉有五種口味:
原味香草/巧克力/宇治抹茶/沖繩黑糖 /加拿大楓糖
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⭕️北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉
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北海道「LEGUMES DE YOTEI」不只是以品牌鬆餅粉知名,
所推出的麵包預拌粉也被日本樂天評選為吐司麵包類的第一名。
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#嚴選100%北海道小麥粉及北海道產酪乳(Buttermilk)等材料製成
北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉同時使用了北海道的三大超人氣小麥:春之戀、夢力及北保奈美,
頂級材料品質與獨家研發比例配方,
在家裡就能輕鬆烘焙出蓬鬆軟綿的究極美味麵包口感。
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#使用麵包機或手揉麵糰都沒問題
LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉附有一包酵母粉,
對於剛開始想嘗試自己做麵包的人來說最方便了,
只要再加入水就能製作麵包,
即使沒有麵包機也能用手揉麵糰,
體會高品質小麥的細緻柔軟麵糰觸感,
做成吐司或小餐包都很合適。
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如果是手作麵包資深熟手,
更要推薦入手這款麵包預拌粉試試看,
北海道三大名麥的黃金比例極致美味,
從製作過程開始就能感受,
讓人更加期待麵包出爐的那一刻。
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⭕️日本Sudo砂糖無添加果醬
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來自日本「信州須藤農園」的超美味果醬,
最讓人喜愛之處就是不添加砂糖,
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而是使用白葡萄和檸檬來引出水果最自然的甜味,
這也是日本果醬神奇的魔法祕密。
「信州須藤農園」果醬精選來自世界各地的水果製成100%的水果果醬,不僅最天然美味,還能吃得到水果果肉,
因為不添加砂糖所以也不會有一般果醬的甜膩感,
抹在吐司上或佐以原味優格都好好吃。
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早餐時端出一整籃自己做的溫熱鬆軟餐包,
再把所有口味的果醬通通擺放在餐桌上,
讓家人自己選擇搭配塗抹,
每天的早餐都能有不同的美味期待。
這系列果醬實在太好吃了,
ㄧ定要多帶幾種口味才不會後悔買太少喔!
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日本Sudo砂糖無添加果醬有六種口味:蘋果、藍莓、草莓、檸檬、橘子、櫻桃
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⭕️日本平和製粉-乾烏龍麵(伊勢烏龍麵)
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日本烏龍麵的不同口感各有所好,
有人喜歡「讃岐烏龍麵」的Q彈嚼勁,
也有人偏愛口感滑嫩、很容易入口的「伊勢烏龍麵」。
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使用日本三重縣產Ayahikari小麥製成的伊勢烏龍麵,
也是到伊勢神宮參拜後的必嚐美食。
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在家裡多備幾包伊勢乾烏龍麵,
放入沸水裡煮約10分鐘後再靜置2分鐘,
把麵條撈起過冷水,
就可加入喜愛的配料做成拌麵或湯麵,
滑嫩順口的溫潤美味,再多都能吃得下。
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⭕️香川縣正統讚岐烏龍麵
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榮獲2016 日本樂天美食烏龍麵大賞及樂天麵類銷售第一名的こんぴらや手打半生烏龍麵,
來自以烏龍麵著名的「讚岐」,
由讚岐烏龍麵職人香川正彦親自嚴選優質國產小麥,
加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水,
麵糰再經過12 個小時的充分熟成製作而成。
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製作烏龍麵經歷長達30 年以上的香川正彦,
家族過去也是從事烏龍麵製作,
擁有世代傳承的職人精湛技術與豐富經驗。
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讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Q彈口感,
正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
經過充分延展搓揉的麵糰能產生高彈性與高黏度組織,
加上長時間的麵糰熟成等待,
再以手工仔細一條條的切成麵條,
非常費工挑戰的細心製作,
才能成就烏龍麵的極致美味。
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如此美味的日本烏龍麵老店排隊美食,
現在在家裡就能品嚐到,實在太幸福了!
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💟こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易,
推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』,
做成烏龍麵冷沾麵或湯頭清爽的豆皮烏龍麵,
享受專業等級的烏龍麵絕佳口感。
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⭕️讚岐生義大利麵
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這款來自日本烏龍麵老舖的半生義大利麵,
煮好的義大利麵口感彈牙而且麥香濃郁,
在口中細細咀嚼就能感受到手製麵條的獨特美味,
只要簡單加上醬料及配料,
自家餐桌的義大利麵餐點完全不輸給餐廳賣的。
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讚歧半生義大利麵是選用硬粒小麥的杜蘭小麥粉來製作,
杜蘭小麥的高筋度特性能做出Q彈有嚼勁的麵條,
同時使用純水來引出小麥風味,
麵糰再經過14個小時的低溫熟成後,
採用傳統讚歧烏龍麵製麵手法,
四面拉扯讓麵糰組織黏性更強、張力更好,
造就彈牙美味的義大利麵絕佳口感。
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讚歧半生義大利麵可選擇細麵或寬麵,
建議搭配不同醬料烹調享受各自的獨特風味。
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⭕️日本小豆島義大利麵醬
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榮獲比利時Monde selection大賞殊榮的小豆島青橄欖義大利麵醬,
產自日本橄欖生產量第一位的小豆島。
打開瓶蓋就能聞到充滿地中海風味的香氣,
日本小豆島的氣候環境因為與地中海相近,
所種植的橄欖品質及風味極佳,
小豆島也以生產橄欖相關調味品與護膚產品著名。
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這款青橄欖義大利麵醬主要成分為小豆島產橄欖油,
再加入大量的青橄欖細末、國產大蒜及小豆島醬油製作而成,
橄欖及蒜香濃郁清新、風味豐富有層次感,
是讓人吃過後就會著迷的好滋味,
我自己就已回購過好幾罐了。
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義大利番茄醬同樣採用小豆島產橄欖油為主要材料,
另外加入番茄、洋蔥、青橄欖細末、魚露及羅勒等食材製成,
濃濃地中海陽光風味又有清爽口感,
這是大人小孩都會喜歡的味道。
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小豆島義大利麵醬可用來拌炒義大利麵、炒飯或做燉飯等,
直接淋在以橄欖油焗烤過的蔬菜上也很好吃。
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⭕️日本北海道【菊水】拉麵系列
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不能親自飛去日本品嘗一碗熱呼呼拉麵的日子裡,
一定要訂幾包來自日本北海道知名製麵品牌的「菊水」拉麵一解思念之情。
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菊水拉麵的創始人衫野森一,
自昭和24年(1949年)就開始在北海道極寒之地「下川町」開始了製麵生涯,
菊水拉麵是以生麵加工以風乾冷乾燥的方式製成,
而非一般的油炸方式,
因此麵體也更能保持小麥的原始風味。
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菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥,
加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成,
口感與風味絕佳,就像名店現煮拉麵般美味,
請務必要品嚐看看。
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【建議食用方法】
(1)在鍋中煮沸大量熱水,將麵條鬆開並煮沸約2分鐘。
(2)在碗中倒入附帶的湯底調味包,加入約270cc的熱開水溶解。
(3)將煮好的麵條放入(2)中。
(4)可再加上喜愛的配料,超美味的北海道拉麵就完成了。
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⭕️北海道無添加和風湯包
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要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像中的更容易,
只要在冰箱裡準備好一袋和風湯包,
隨時取出一小包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘,
鮮美清爽的湯底很快就能完成。
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這款來自北海道的無添加和風湯包,
嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成,
不含化學調味添加物及防腐劑,
天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道,
很重要的關鍵就在於湯底的作法,
很推薦試試看用這款和風湯包先煮好湯底,
再加入其他湯料食材與味噌,
相信就能煮出美味滿意的味噌湯了。
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北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等,
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵或煮日式炊飯,
或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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⭕️ 青森天然純榨蘋果汁(箱裝)
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已經開過二次團購的日本青森天然純榨蘋果汁,
買過的網友們都說超好喝,
口感濃郁而且天然蘋果香氣好迷人,
就像是用喝的新鮮蘋果。
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#使用五種不同品種蘋果製成的100%純蘋果汁
青森純榨蘋果汁以五種不同品種的蘋果製成,
比起一般蘋果汁更有層次風味,
滴滴純汁保證不加糖、不加水而且無香料。
超濃郁蘋果原汁不甜不膩、甜中帶酸好好喝。
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#全家人都可以安心享用的100%天然蘋果汁
青森純榨蘋果汁的另一個美味秘密來自使用熟成的完熟蘋果,
完熟蘋果的果汁原色就是蘋果果肉的顏色,
不用擔心會有香料或色素添加,
給寶寶喝也很放心!
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#日本樂天蘋果汁銷售第一名
這麼好喝的蘋果汁只買一瓶絕對不夠,
大家都是一整箱的購入,
也因此青森純榨蘋果汁在日本樂天的蘋果汁『箱購數』連續蟬連銷售第一名,
這次開團我也要再補貨了。
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‼️蘋果汁未開封前請置於陰涼乾燥處,開封後需要放冰箱冷藏‼️
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⭕️日本九鬼芝麻粉
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創業已一百多年的日本芝麻老舖九鬼產業,
所推出的芝麻產品我一直都很喜愛,
之前在日本的超市貨架上看到這款九鬼黑芝麻粉就曾買了幾包帶回來,
實際喝過更愛上這款黑芝麻粉的極致美味,
加入熱或冰的牛奶、豆漿一起沖泡成芝麻拿鐵都超好喝。
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而且一大匙(約15g)的九鬼黑芝麻粉就含有約6000粒黑芝麻,
大家都知道黑芝麻的營養價值極高,
不僅含有豐富的膳食纖維、鈣及鐵,
還含有亞油酸可以降低血液中膽固醇,對健康有許多助益,
本產品也榮獲 2018 Monde Selection 品質評鑑大賞銀獎的肯定。
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傳統的黑芝麻粉常會有一種特殊氣味,
或是加入太多的精緻糖而過於甜膩又不易沖泡,
九鬼黑芝麻粉獨創研磨工法去除胡麻油份,
研磨出極細緻粉末快速就能沖泡完成(冷熱皆宜)。
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九鬼黑芝麻粉裡加的糖更是我做麵包時也很喜歡使用的素焚糖,
素焚糖是產自日本南部奄美諸島的頂級黃砂糖,
甜味淡雅且溫潤甘美不膩口,
同時加入日本精選黃豆粉也讓風味更有層次。
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⭕️老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
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「老舖茶屋抹茶拿鐵」是採用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉製作,獲得2019東京食品展的美食女子大賞,
代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。
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「老舖茶屋抹茶拿鐵」抹茶粉是整片茶葉研磨而成,
在營養的攝取上比其他種類的茶葉更為完整,
每100克的抹茶含蛋白質29.6克、鈣質420毫克、鐵質17毫克。
膳食纖維約為菠菜的52.8倍及芹菜的28.4倍。
同時其中豐富的抗氧化劑、兒茶素等,
能幫助抗炎、抗氧化、防衰老及提高免疫力。
而且不同於一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖口感的甜膩感,
老舖茶屋抹茶拿鐵添加了用來製作高級日式甜點的和三盆糖,
甘潤甜美的層次風味讓口感更豐富高雅,風味絕佳。
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「老舖茶屋抹茶拿鐵」無人工甘味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑,
推薦加入牛奶或豆漿一起飲用。
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⭕️沖繩限定沖泡式海帶芽
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市面上有很多速食海帶芽湯包,
但這款沖繩限定的泡式海帶芽是我最喜歡的一款。
因為本身已有調味,
所以不需另外加入任何調味料,
只要放入滾水內快速煮一下,
再打個蛋或加點豆腐、蔥花,
淋幾滴麻油就非常好吃。
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煮絲瓜湯時最後加入少許海帶芽,
不必任何調味就很鮮甜,
再拌入燙好的麵線做成絲瓜麵線,
簡單美味又清爽飽足,
這絕對是忙碌生活中的好幫手,
一次要多帶幾盒才夠用喔!
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⭕️日本【天野食品】即食湯包蛋花系列
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日本天野食品的即食蛋花湯是使用冷凍乾燥技術製成,
完整保留食材原味,營養價值不易流失。
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只要用約160ml熱水沖泡攪拌,
有如現煮湯品般可口的熱呼呼蛋花湯就完成了。
有點餓的時候或寒冷的天氣裡,
隨時沖泡一碗享用,暖心又暖胃。
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日本Remy鍋+精選日本食品團
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【陪 Peggy先生去 #石川 #加賀 #小松♨️】
終於同 沙米旅日手帖 同 Facebook專頁 和風初心者(わふうしょしんしゃ) 嘅Fishちゃん 一齊嚟到 #石川縣 嘅 #加賀市。第一站嚟到 #山中溫泉街,唔係浸 #溫泉,而係嚟 山中座 睇 #山中節四季之舞(#山中節四季の舞・yamanakabushi shiki no mai),除咗可以欣賞傳統舞蹈💃🏻,仲可以上埋台一齊玩古代音樂game!聲些初學就玩得麻麻地,遲啲教埋朋友一齊玩,真心可以用嚟猜枚喎。😂臨走再響隔離廣場試埋 #鐵人料理 #道場六三郎 監製嘅 #蟹湯大鍋(#カニ汁大鍋・kanijiru onabe)🦀,300円大大碗蟹肉味噌湯仲要真係鮮甜喎,一場嚟到唔試就走寶啦。
午飯時間,我哋嚟到超出名嘅 料亭 明月楼 吃鰻魚🍱。平時多數都係食蒲燒鰻魚,今次嘅套餐除咗有鹽燒日本鰻,仲有 #鰻まぶし(unagi mabushi),即係鰻魚茶漬飯(まぶし即是將鰻魚肉攪碎),先唔加任何配菜熱湯,感受日本鰻有幾皮脆肉嫩,再加湯食或藥味一樣滋味!冇諗過鰻魚肉嘅軟滑口感可以去到咁高境界,仲要炭爐燒烤香氣撲鼻食慾大增,晚市唔駛講一定好食,午市原來性價比更高喔。🤤
食飽飽仲要繼續去試酒🍶,嚟到 #小松 嘅 農口尚彦研究所,有機會同造酒之神,日本傳奇 #杜氏(とうじ・toji),即係釀酒職人 #農口尚彥 合照,實在太榮幸了🤩:佢曾經釀造衆多金賞銘柄,仲獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」!今年將踏入88歲,仍然致力釀酒。只要網上預約,就可以嚟呢度「酒事」,嘗試10多款不同日本酒,當日白雪紛飛,一邊賞雪一邊呷酒,家陣諗番起都覺得自己顯赫啊!3000円就可以嚟扮貴族,會唔會太有型啊?幾杯落肚聲些又餓了,晚上嚟到 お料理 釜めし 一山楼 吃櫻花蝦釜飯🍚,仲有季節限定嘅山菜同炸蝦天婦羅🍤,由朝吃到晚點解仲會食得哂?咁大隻甜蝦,點捨得唔清哂佢喎。🙈
第二日繼續小松市之旅,然後落 #金澤,展開好呃like女子旅!過兩日再同各位同學分享啦~🥳
#一生吃過最好吃燒鰻魚記錄更新!
#好想學做唎酒師啊!
#peggysensei #peggy先生
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為什麼會突然寫這個拉麵整理呢? 其實是因為這陣子陪朋友再次走訪池袋, 發現很多以前很喜歡的拉麵店消失了, 把自己的食記整理一下,剩下的大概剩下20間, 這20間包含池袋近郊的三家店,我都是從池袋走過去吃的。
網誌整理部分 | https://reurl.cc/bxD8l
至於大勝軒的部分,之後會專文說明, 這邊就不在這裡討論。 然而池袋又開了不少新店,有些店家已經列入拜訪清單, 未來可能就寫這些新店,因此這些剩下的舊店就做個整理給大家, 並參考二訪的心得,一併調整評比。皆是個人主觀意見, 就給大家參考。
總之,希望可以成為您在挑選池袋拉麵店的參考。
1.ラーメン二郎池袋東口店
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
為什麼拿這家當第一家呢? 其實是因為那時候我傻傻的就跑進去吃, 而店家也很友善地教我怎麼點餐。如果是很兇的二郎系,真的有, 品川的就是。可能我被嚇到後,再也不敢吃拉麵也不一定。
二郎的叉燒肉,燉煮的十分入味,上面的豬油軟嫩肥膩,非常順口。但缺點就是熱量頗高 ,久久吃一碗就好。我是推薦軟麵,然後豬油、蔬菜跟蒜頭都要加喔。你會發現,上面大 量的豆芽菜,讓你怎麼吃都不膩喔!
店名: ラーメン二郎池袋東口店
地址: 東京都豊島区南池袋2丁目27
價位:700到1000日幣
對我來說:喜歡大份量
適合去的時間:人一直都很多喔
吃完要消化多久:一整天
2.鶏の穴
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
白鶏ラーメン:700日幣。我和朋友點的都是白鶏ラーメン,湯上面有著薄薄的雞油,濃郁的雞湯味撲鼻而來。蛋上面有炙燒了一個雞的圖案,還蠻有趣的。
湯的部分喝起來不是水水的,而是較為濃稠的口感。有點像是比較稀一點的粥,感覺煮出 了不少雞皮跟雞骨的膠質。口感更為醇厚,而湯的味道就是專注在雞湯香,有一種在喝濃 雞湯的感覺。而鹹味不重,雞湯從嘴巴滑到喉嚨,非常順口。
店名:鶏の穴
地址:東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話: 03-3986-2811
營業時間:上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
個人平均消費:700元日幣到900元日幣左右
對我來說:麵本身口感有彈性,湯味不鹹有濃郁的雞鮮味,初次來吃建議點
適合去的時間:大多需要排隊三到五分鐘
吃完要消化多久:一個小時左右
3.博多天神 池袋東口店
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
整體來說,就是很普通的拉麵,大概就是明治大學食堂裡面,那350日幣一碗的水準而已 。加了各種調味料後,會變的比較好一點,但整體還是被原來的平淡湯頭牽走了。雖然風龍也差不多,但湯裡面微微的醬香,跟調味料搭起來,就好上許多了。
店名:博多天神 池袋東口店
地址:東京都豊島区東池袋1-40-11 1F
電話:03-6277-2521
營業時間:10:00~隔天3:30
個人平均消費:500元日幣到800元日幣左右
對我來說:我覺得這家口味很淡,蠻適合不喜重鹹口味的朋友,但不喜歡豬油味的人可能不適合
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時左右
4.麺処花田
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
整體來說,去年吃的時候,覺得味噌的部分就帶有甜味,配上本身的黃豆發酵後的鹹酸味 十分爽口。野菜的部分也炒的很香,在濃度上也做了些調整。我吃過的拉麵很多都偏鹹, 例如鬼金棒跟二郎,但這一家退步到鹹味沒有包裝就這樣直接呈現,的的確確有點可惜。
也難怪排隊的人潮不如以往,早已名過其實。
店名:麺処花田
地址:東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F
電話: 03-3988-5188
營業時間:上午11:00到晚上23:00 湯賣完為止
個人平均消費:900元日幣到1000元日幣左右
對我來說:湯頭比過往少了許多層次,鹹味沒有包裝直接呈現,不推薦抱太高的期待來吃
適合去的時間:平日下午大多需要排隊三到五分鐘 吃完要消化多久:一個小時左右
5.中華そば しながわ
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
整體來說,雞油的部分不膩,不像豬油那麼黏稠。在寒冷的天氣裡,雞油彷彿過橋米線一 樣讓麵湯跟麵良好地保持了溫度,不會冷掉。我吃到最後一口,麵都是熱熱燙燙的。湯的部分很鮮,主要都是菇類的鮮味,不過甜味不重。
除此之外就是日式醬油味偏重,不喜歡鹹的朋友們可能會覺得有點太鹹喔。麵體雖然細,但吃到最後每一口麵都很有彈性,麵粉香也夠。筍干跟叉燒肉片還有雞肉就一般般,讓我驚豔的就是叉燒豬肉角。本還會以為很乾澀的,結果充滿彈性跟油脂,像是比目魚鰭般的豬肉,讓我印象深刻。
店名:中華そば しながわ
地址: 東京都豐島區西池袋 4-19-14
電話:03-5926-6178
營業時間:11:30到15:30,17:00到21:00
個人平均消費:800元日幣到1100元日幣左右
對我來說:中午的品項較多,不妨中午先去試試水溫,晚上的品項只有一種,如果喜歡山野風醬油拉麵的人可以試試
適合去的時間:晚上人較少,中午要排隊 吃完要消化多久:一個小時左右
6.桑ばら
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「元祖叉麵定食」是一碗乾拌麵,與一碗叉燒飯。麵跟飯的叉燒都給得很不客氣,我簡單 拌了一拌,吃了一口之後。 「鹹!鹹!鹹!」 超鹹的啦~但這鹹味控制得很好,就鹹到舌頭,不讓喉嚨感覺辣辣的,也不會鹹到變苦。
油香醬香抓得剛好,把開到懸崖邊的鹹味拉了回來。至於餛飩鹽拉麵的表現普通,但叉燒 跟麵可圈可點,尤其是那一塊厚叉燒,口感紮實不卡牙縫,鹹香濃郁,肉味醇厚。不過如果你來的話,我建議還是先從乾拌麵開始,鹽拉麵有點太Hardcore了。
店名:桑ばら 地址:東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル 1F
電話:03-3444-8480
營業時間:11:00~22:00,週日只到15:00
個人平均消費:900元日幣左右
對我來說:真的有鹹,但真的很過癮,能接受的不妨試試
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:一個小時半左右
7.春日亭
麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
麵條的麥子香氣與咬勁真的沒話說,單吃或拌上溫潤的雞豬油,都讓人停不下筷子。油脂 伴著麵的熱氣逐漸化開,入口香氣十足,接著是醬油的鹹香。最後一點麵條,再加上美奶滋,又是另一種不同的層次。
店名:春日亭
地址:東京都豊島区西池袋1-5-4 1F
電話:03-3984-7588
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:650元日幣到800元日幣左右
對我來說:豬油很香不臭,最後加湯薑味濃香,麵條十分有彈性,也很有麥子香氣
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時半左右
8.石神秀幸 極み麺セレクション
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這算是拉麵達人的概念店,每一段時間主打都不同。湯頭則是很道地的濃稠豚骨,醬油的部分選用的不錯。入口時先是香氣入鼻,毫無豚臭。 味道上先是豬油的濃香,後續接著豚骨的鮮甜,最後在鮮甜到達一個極致之時,巧妙的接 上醬油的香氣。
不過略微可惜的是,醬油的香氣之後,便是較為鹹重的口感。然而整碗湯十分稠厚,多少 喝了半碗之後,需要再喝一杯兩杯冰水緩解鹹膩。 叉燒肉以三層肉呈現,約有三塊,肥嫩多汁不卡牙縫。上面的青蔥恰如其分,緩解了一些 油膩。
在濃厚豚骨拉麵的呈現上,算是少見的低豚臭呈現方式。雖然沒什麼豚臭,不過還 是略微偏鹹,油脂不少,倒是可以推薦給喜歡濃稠湯頭的麵友們試試。
店名:石神秀幸 極み麺セレクション
地址:東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F 電話:03-5992-3115
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:750到850日幣左右
對我來說:豚骨湯頭濃稠,醬油香氣很足,有點偏鹹,叉燒鮮嫩多汁,喜歡濃稠口感的朋 友不妨來試試看
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:兩個半小時左右
9.カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
拉麵湯有濃濃的味噌香,也有點鹹。我點的是小辣,我本來以為會以辣椒的辣味做呈現, 沒想到都是嗆辣的胡椒味。麵裡面的豬肉感覺有充分的炙燒過,更增添了一點香氣,比較 不會那麼膩。但湯頭還是太鹹,最後還是沒辦法喝完。
上面附的玉米筍,有點像鬼金棒, 頗有異曲同工之妙。
店名:カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
地址: 東京都豊島区東池袋1-13-14
個人平均消費:800日幣到1000日幣左右
對我來說:湯頭偏鹹油,但有比一般放七味粉還辣的湯頭,喜歡吃辣的朋友可以試試,不吃辣的不太適合
適合去的時間:人一直很多,約排十到十五分鐘
吃完要消化多久:一個半小時
10.フルル (Hulu-lu )
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
麵一上來後,我直接吃了一口麵。讓我驚奇的是,除了口感十分彈牙,咬勁十足之外。麵 條上面幾乎沒有什麼鹼味,只有單純的麥香。吃到一半時,我把檸檬擠在麵上,發現這樣 冷冷的單吃,不用沾湯,搭著檸檬酸香,卻也別有一番風味。
而湯的部分以味噌為底,雞湯為輔。竹筍、豆腐、肉末與叉燒塊不少,麵條沾入湯汁後, 亦可吸附一些肉末,增添了不少風味。這次Hululu呈現的湯底不以濃稠為主,不過卻巧妙 用了味噌,改善了不濃稠的湯底吸附不佳的情況。
雖是味噌,但不以鹹為重,僅以味噌香氣襯托。湯底入口微甜,隨後是柚子的酸香,最後 以微微的辣味收尾。不油不膩,十分爽口,最後吃完麵時的加湯,倒是可以一飲而盡,在 口味上不給人太大的負擔。
叉燒的方式以低溫叉燒呈現,口感十分軟嫩,毫無豬味,十分鮮美多汁,算是少見的佳作 之一,可惜的是只有一小片,令人有點意猶未盡。
店名:フルル (Hulu-lu )
地址:東京都豊島区池袋2-60-7
電話:03-3983-6455
營業時間:11:30~15:00,18:00~21:00(休週二)
個人平均消費:850元日幣左右
對我來說:沾麵柚香濃厚,不油不膩,風味清爽
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:一個小時半左右
11.中国ラーメン揚州商人 東池袋店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這家是被拉麵耽誤的炒飯店,它的炒飯比拉麵好吃很多。 整體來說,麵的部分就很普通。由於口味做了調整,就沒有那麼道地。而對於日本人來說 ,口味又略遜於豚骨拉麵。
倒是其它的菜色頗受歡迎,例如小籠包跟餛飩,還有杏仁豆腐,這三樣都是我在日本吃過的店家裡面算不錯的。但麵就沒有那麼出色,有機會來這邊的 話,不妨點個小籠包,吃個杏仁豆腐倒是不錯。
12.蒙古タンメン中本 東池袋
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
味噌担担麵定食:960日幣。那碗麻婆豆腐真是奇葩,個性十足。若那碗麻婆豆腐倒進麵 裡,我可真的一口都吃不下了。先說麵好了,麵上面放了許多炒得奇爛的材料,有高麗菜 、木耳、香菇及肉片等等。仔細一看,不難發現料都軟爛了,頗有白菜滷之既視感。而湯 頭則是極鹹濃鮮的味噌湯,十分混濁。
想像白菜滷用味噌湯做,便略知一二。 麵的部分卻有實實在在的台式黃油麵之感,表面光滑,入口軟彈。上面的菜料配飯吃其實 十分不錯,而那碗麻婆豆腐極辣,甚至可以稱為死辣。僅有豆腐、勾芡及極多的一味唐辛 子,僅此而已,也是我唯一只動一口的食物。
我看嗜辣者,可能也無法吃太多,加在麵裡 又很恐怖,算是我在日本所見十分極端之食物。
店名:蒙古タンメン中本 東池袋
地址:東京都豊島区東池袋1-12-15 近代グループ第二ビル 1F
電話:03-5954-1123
營業時間:10:00~翌2:00
個人平均消費:1000元日幣左右
對我來說:麻婆豆腐極辣!對辣不太行的人建議別點辣度太高的麵,喜歡極辣的朋友不妨 來試試看
適合去的時間:白天,晚上人極多
吃完要消化多久:一個小時半左右
13.舎鈴 池袋南口店
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
沾麵:630日幣。店內隨處可見六厘舍的影子,但價位就平易近人許多。麵的部分與六厘 舍無異,屬於比較偏軟的口感。不過舍鈴的煮麵很到位,瀝乾跟冷卻都做的很確實。
湯的部分倒是比六厘舍風味自然許多,不會有太重的昆布鹹鮮味,也不會有蓋過豚骨的濃厚魚 香。倒是品嚐時有著豚骨與雞骨引出來的鮮甜,尾韻再帶著淡淡的柴魚香。
油膩度控制的剛好,不過湯稍淡了一些,黏附度一般,如同六厘舍的清爽版本一樣。最後 的一些湯,加上店家的柴魚湯頭,也是冬夜的一碗暖心好湯。
店名:舎鈴 池袋南口店
地址:東京都豊島区西池袋1-2-4 ユニコ西池袋 1F
電話:03-5927-1358
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:630元日幣到800元日幣左右
對我來說:麵體偏軟,湯頭自然剛好,豚骨跟魚介鮮味自然,喜歡六厘舍的人不妨試試
適合去的時間:午餐後
吃完要消化多久:一個小時左右
14.屯ちん
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
東京豚骨沾麵:780日幣。少了湯汁浸泡潤澤的麵體鹼味更重,有一種化學味略腥的錯覺 。由於是沾麵,泡在湯裡的時間不多,沾麵後再食亦有些味道。不過湯頭倒是比拉麵好了 一些,味道稍重,不過也僅僅增加鹹度而已。雖有放入焦蔥,但焦香味微乎其微。
雖是豚骨湯頭,但豚骨味略淡,膠重的口感亦無,略覺可惜。加湯時給你乳白豚骨湯添加,倒是 十分有趣。曾經試過乳白豚骨湯之原味,清鹹無香,略像南投肉圓常附之大骨湯,一則以 清,一則以濁,但味道卻薄弱許多。
店名:屯ちん
地址:東京都豊島区南池袋2-26-2
電話:03-3987-8556
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:680元日幣到880元日幣左右 對我來說:錯過這家,也沒什麼關係,吃過這家,也不那麼好記,浮在湯上的豬背脂味道 略重,焦蔥有點多餘,口感偏淡,如果你想收集池袋的拉麵可以試試
適合去的時間:都適合
吃完要消化多久:一個小時左右
15.ベジポタつけ麺えん寺
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
整體來說,雖然沒加調味料的湯已經算蠻不錯的了,但可以依照自己喜好調整一下湯的鹹 淡,也是有很不一樣的風味。另外,不知道胚芽麵的部分有沒有加了一點鹽分,個人似乎 覺得麵的味道,還比湯來得重了一些。不過湯的部分算是比較不鹹的,鮮味的部分也很足。想來嚐嚐基本款沾麵的朋友,不妨過來試試看。
店名:ベジポタつけ麺えん寺
地址:東京都豐島區池袋 2-48-2
電話:03-3985-6405
營業時間:11:30~22:00
個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右
對我來說:胚芽麵體有麵粉香跟顆粒感,基本湯頭不鹹,可加入調味粉自行搭配,如果想要試試基本款沾麵的人不妨試試看
適合去的時間:晚餐時段
吃完要消化多久:一個小時半左右
16.馳走麺 狸穴
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
特製沾麵:1000日幣。沾麵的湯呈現焦糖的色澤,上面浮著一層薄薄的油脂。切成碎塊的 洋蔥在湯裡面飄著,筍乾沈在湯的底部。麵上面有海苔跟幾片燒過的叉燒,還有一片小小 的魚板。我先吃了一口麵,彈性不高,只有微微的麵粉香。
沾了一口湯之後,淡淡的魚介 香味配著濃後的醬油香很合適,不過也因為太過強調醬油香氣,造成湯的味道有點偏鹹。 叉燒烤的很有焦香味,多少能緩解一點鹹味,但整體還是太鹹了。後來加湯的時候,有加了一點柚子皮,但還是蓋不過鹹膩的味道,最後湯還是沒喝多少便放棄了。
店名:馳走麺 狸穴
地址:東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 電話:03-3982-4055 營業時間:11:00~22:00 個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右 對我來說:麵體還算可以,湯頭偏鹹香,魚介鮮味不足,但少油,想吃不那麼油的人不妨 試試看 適合去的時間:中午或下午 吃完要消化多久:一個小時左右
17.麺屋武蔵 二天 池袋店 (めんやむさしにてん)
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
麵屋武藏的麵體並不出色,以中細麵呈現,鹼味稍重,也因此彈性算足。據說有一家麵屋 武藏專精於製麵,我想應該會比這家好上許多。湯為醬油底,有點類似二郎系的湯,但油 脂少了一些,口味重了一些,一樣是我喝不完湯的一碗麵。
倒是薄炸豬排好上一些,雖然 泡在湯裡,但沒有像天婦羅烏龍麵那樣很快泡軟。麵皮吸了一點湯之後還有些脆,倒是增 添了不少鹹味,單吃還真的像台灣家庭裡的太白粉煎里肌,但少了一點蒜味多了芝麻的芬芳。
店名:麺屋武蔵 二天 池袋店 (めんやむさしにてん) 地址:東京都豊島区東池袋1-2-4 TⅡビル 1F 電話:03-6914-2634 營業時間:11:30~22:30 個人平均消費:1100円日幣左右 對我來說:炸雞好吃 適合去的時間:晚餐 吃完要消化多久:三個小時左右
18.MENSHO
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
時至今日,這碗潮拉麵這幾年來我吃了三碗,與當初的味道早已不能同日而語。昆布與鯛 骨熬出的湯底自然鮮甜,看著廚師下了一點像是粉漿的液體,喝起來在清透中帶點稠感。 而昆布帶來的甜,鯛骨帶來的鮮,在低鹽度的襯托下更是突出。
若你喜歡魚湯,那麼這一 碗倒是不容錯過。 麵條高加水,掛湯度一流,但不知是不是我吃得慢,還是高加水的常見缺點,雖不至糊成 一糰,但麵到最後有點軟爛。 生雞肉的部分軟嫩無腥,跳脫了我不喜的低溫叉燒,直接給我來兩片生的,外圍微微炙熟 依舊新鮮,也只有早上直送的溫體雞肉能有這種表現了。
干貝的部分先是沾上了炭化的蔥 粉,接著是酥化的烏魚子,三個味道搭上干貝的鮮軟嫩,雖是不錯的巧思,但各據一味, 有點吃不出什麼名堂來,不過食材的部分無可挑剔。 最後是餛飩裡面放入了鮪魚,外側麵皮輕柔如羽,內裡軟棉,那鮪魚的風味意外的與湯搭 ,也是小小驚喜之一。
店名:MENSHO
地址:東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンシオン1F
電話:03-6902-2878
營業時間:11:00~15:00(L.O),17:00~21:00(L.O)晚上可預約
個人平均消費:900~1500円
對我來說:湯底美味,做工繁複
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右
19.麺屋 宗
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
這家店雖然在高田馬場,但是位置有點尷尬,倒是離池袋近一點。 我先吃了一口麵,麵現煮後馬上泡進冷水。麵體十分彈牙有咬勁,微微的鹼味跟麥香,很 有第一名的水準。這間店的麵並不是太粗,而能有這樣的口感,個人覺得的確有下功夫。
不過湯的部分就有點走偏了,上面一層的豚骨湯令人嘗起來像是單純的豬油,而下面的魚 介高湯風味少了一點。柴魚味似乎淡上許多,卻把鹹味的部分加強太多,味道上面沒有很 調和。配菜跟叉燒的部分偏鹹,尤其是筍乾的部分,是我在日本吃過最鹹的筍乾了。
店名:麺屋 宗
地址:東京都新宿区高田馬場1-4-21 サンパークマンション 1F
電話:03-5876-7640
營業時間:11:30~22:30
個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右
對我來說:麵體令人驚豔,湯頭偏鹹,豚骨跟魚介鮮味不足,想吃的人不妨試試拉麵
適合去的時間:午餐後 吃完要消化多久:一個小時左右
20.愚直
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
這算是離池袋最遠的一家店,但騎腳踏車大概10分鐘就能到。走路大概20分鐘左右,不過不想走的朋友可以坐車到板橋車站,一站而已。店裡面沒什麼豬臭味,倒是有一股淡淡的油蔥香。麵體以細麵呈現,幾近乳白的湯汁上面 浮著薄薄的一層油脂。
麵體彈性很夠,感覺不會很濕軟,含水率低,配上濃厚的湯頭十分 合適。浮在湯上面的油脂似乎不單純是豬油,我撈起了一匙倒在飯上,和著飯吃竟有清爽雞油的 風味。拉麵湯非常濃厚,膠質十足,而豬臭味微乎其微,入口時濃厚鮮甜,尾韻有著淡淡焦蔥香。
不一會兒,嘴唇上便有黏呼呼的感覺。叉燒肉的部分也是炙的非常好,除了肥肉 不膩之外,瘦肉也十分柔軟。
店名:愚直 地址:東京都板橋区大谷口北町12-7 セブンマンション 1F 電話:03-5879-4818 營業時間:12:00~15:00(L.O.14:50),20:00~22:00 個人平均消費:650元日幣左右 對我來說:湯頭濃香不膩,配著飯吃很搭,叉燒肉焦香不油,喜歡膠質湯頭的朋友不妨來 試試看 適合去的時間:中午 吃完要消化多久:一個小時左右