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#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢？】
東方菜的工序繁複，難以複製，瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間，餐點神還原水準，連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義，如何讓嚴長壽讚不絕口？他怎麼用跆拳道精神，打造出最有競爭力的廚房？
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#延伸閱讀
這碗牛肉麵，啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
>> https://bit.ly/3s90JBA
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在家環遊世界🗺✈🌎
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軟弟至今已經變出泰式、日式、中式、美式、西班牙菜等防疫餐點，而且最厲害的是我們吃了這麼多餐都沒有重複，實在感恩軟弟讚嘆軟弟🤩🤩🤩。
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軟弟厲害到軟西的朋友常常出現幾種狀況
1.軟弟是廚師嗎?
2.請問可不可以外送到府?可以訂購嗎?
3.請問疫情後去你家可不可以吃到軟弟超強菜單?
4.多放一點美食照，每天都在期待軟弟變出什麼花樣。
5.我想要把你封鎖，因為你每餐都吃好好。
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拜託大家不要把我封鎖嗎~多來找軟西玩就好🤪
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🔸法式料理鼠王雜炊
🔸酒香厚培根燉肉
🔸洋蔥鮭魚
🔸紅醬義大利麵
🔸全手工雙重起司羅勒披薩
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歡迎來IG看更多即時浮誇菜色
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⛔️未滿十八歲者禁止飲酒⛔️
⛔️開車不酒駕，酒後不開車⛔️
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#軟西遊記 #有才軟弟
身為台南人，從小早餐就是吃得豐盛+多樣性，許多台北朋友得知小蚌蚌以前的早餐名單後都露出不可思議，頻問這份量應該是午餐吧😆
因為這次要來分享的是高CP值的早餐食記，因此突然有感而發~已經有多久沒吃到如此豐盛的早餐了！這次要來分享的是 Coffee Cafe' 咖啡珈琲巴黎小餐館 新推出的超值早餐組合，料理美味已不需多說，連搭配的麵包還是使用得過 #台灣冠軍麵包，加購飲品部分最貴也僅需40元，您說這組合能不推嘛!!?😆
早餐優惠組合僅提供給早起的鳥兒們~~有興趣的鳥兒們~趕緊點文參考吧~嘿嘿
https://wenfong921.pixnet.net/blog/post/33319577
#台南早餐 #台南早午餐 #台南咖啡 #台南美食
【素食第16道】素食蔬食「彩色繡球」│素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉醬、紅甜椒、青椒、黃甜椒、芹菜、薑末、太白粉
調味料:
鹽、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 將紅、青、黃三種椒分別剖開、去籽後洗淨，切小丁，然後各自辦上１小匙太白粉待用。
2. 素肉醬加入香油１小匙及薑末拌勻後擠成小丸子狀，再分別沾黏上不同顏色的甜椒丁，全部完成後放入蒸鍋，用中火蒸約１５分鐘即可取出排入乾淨的盤子裡。
3. 最後把芹菜摘除葉子，洗淨後切末，再用少許油爆香，加入200cc的水，用大火煮滾後加入鹽、香菇粉及胡椒粉調味，然後用太百份水勾薄芡，起鍋前滴入香油即可淋在蒸好的菜色繡球上。
【素食第16道】素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉酱、红甜椒、青椒、黄甜椒、芹菜、姜末、太白粉
调味料:
盐、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 将红、青、黄三种椒分别剖开、去籽后洗净，切小丁，然后各自办上１小匙太 白粉待用。
2. 素肉酱加入香油１小匙及姜末拌匀后挤成小丸子状，再分别沾黏上不同颜色的 甜椒丁，全部完成后放入蒸锅，用中火蒸约１５分钟即可取出排入干净的盘子里 。
3. 最后把芹菜摘除叶子，洗净后切末，再用少许油爆香，加入200cc的水，用大 火煮滚后加入盐、香菇粉及胡椒粉调味，然后用太百份水勾薄芡，起锅前滴入香 油即可淋在蒸好的菜色绣球上。
Ingredients:
vegetarian meat paste, red bell pepper, green pepper, yellow bell pepper, string Chinese celery, minced ginger, cornstarch
Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, white pepper, light sesame
oil, cornstarch solution
Methods:
1. Halve the three color peppers open and discard the seeds, then rince well and dice. Seperate in three bowls and add 1T cornstarch in each bowl to mix well with the peppers.
2. Add 1T of light sesame oil to vegetarian meat paste along with minced ginger added. Mix well and squeeze into small balls. Roll around in peppers to make diffrent color balls. Repeat to finish all and steam in steamer over medium heat for about 15 minutes and remove to serving plate.
3. Discard leaves from Chinese celery string and rinse well, then mince. Heat a little oil in wok and stir-fry minced celery until fragrant. Pour in 200cc of water and bring to a boil over high heat. Then add slat, shiitake mushroom powder and pepper to taste. Thicken with cornstarch solution and drizzle with light sesame oil, then drizzle over the steamed three color balls.
★芭樂媽其他影片★
第11道素食 脆酥海苔山藥
https://youtu.be/h4uxASaPrDo
第12道素食 花椰素魚丁
https://youtu.be/JgyvqUb1jeA
第13道素食 香酥猴菇
https://youtu.be/skXUbSg8YkY
第14道素食 燴素魚排
https://youtu.be/L83PR2KDGy4
第15道素食 蠔油珊瑚菇
https://youtu.be/LJoo6kjxbu4
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芭樂媽從馬來西亞來到台灣念政大,畢業結婚一年後,生下了一個可愛的小芭樂,芭樂媽從全職鋼琴老師變成了全職的芭樂人妻~喜歡寫部落格,分享育兒好物、時尚穿搭、素食料理、育兒生活、教鋼琴趣事。
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（下面還有東西看~）
芭樂爸有時候會想出一些有創意的菜色，為了讓孩子吃到不一樣的餐點，小芭樂很喜歡喝玉米濃湯，所以芭樂爸巧思的創作出一道新菜色素食-蔬食「地瓜濃湯麵」。
素食-蔬食「地瓜濃湯麵」的湯頭有天然的甜甜香味，濃稠的口感小朋友很喜歡，可以依個人喜好加入不一樣食材，小芭樂很喜歡吃菇類，所以芭樂爸放了珊瑚菇。如果不加入麵條，可以當成一般的濃湯喝，也可以加入白飯，變成濃湯泡飯，所以學會一種濃湯湯底，就可以變化出各種菜色，讓孩子吃到特別的一餐，營養美味的一餐。
Ernest’s daddy sometimes thought of some creative dishes. Children can eat the different meal. Ernest likes to drink corn soup, so his father create a new dish vegetarian "sweet potato soup noodles".
Vegetarian sweet potato soup noodle’s soup has a natural sweet flavour.
Children like the thick soup.
You can add a variety of ingredients according to personal preferences.
Ernest likes mushroom very much, so daddy use many coral mushrooms inside the vegetarian "sweet potato soup noodles".
If you do not add noodles. It can be as a general thick soup to drink.
You can also add rice into the sweet potato soup. So if you learn a soup base, ou can change a variety of dishes you can. Let the children eat a special meal, nutrition, delicious meal.
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第一次嘗試短髮燙捲，2017年新髮型
https://youtu.be/CsUYc_8vn7Q
焗烤番茄鮮蔬螺絲義大利面
https://youtu.be/PCkMaBe4838
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素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」
芭樂媽常常用馬鈴薯煮咖哩、燜醬油、做馬鈴薯煎蛋等等，為了讓小芭樂覺得菜色有變化，芭樂爸做了這一道素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」，這一道素食蔬食料理，可以當點心也可以當主菜，特別好吃的味道，會讓你回味無窮喔，一定要動手做。這一次小芭樂是當點心吃，他一口氣吃了五個，提醒大家吃這一道素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」一定要多喝水喔，因為炸過的食物會比較燥熱。
素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」小撇步就是馬鈴薯煮好一定要刨絲，千萬不要壓爛喔，因為炸了之後，吃起來會有一絲絲的口感，很好吃。
馬鈴薯裡面有的包素熱狗，有的包起司，大家可以包一些小朋友不喜歡蔬菜在裡面，比如：紅蘿蔔、青椒、茄子等等，吃素食蔬食的料理也可以很好吃，吃不膩。
素食蔬食「熱狗遇上起司馬鈴薯」材料哪裡買？
1. 素熱狗：素料店
2. 起司、麵粉：烘焙店
3. 馬鈴薯：菜市場或超市
Most delicious things you can do to potatoes.
Such as cook curry, stew soy sauce, potato omelette.
In order to let the children feel the dishes have changed.
Daddy made a vegetarian "hot dog meet cheese potato" for children.
This dish can be a snack or main course.
Delicious taste will make you memorable.
Vegetarian "hot dog meet cheese potato" children eat as a snack.
To remind everyone eat vegetarian "hot dog meet cheese potato" must drink plenty of water.
When you make vegetarian "hot dog meet cheese potato" has a tip.
That is cooked potatoes must be shredded. Pleaase remind that do not crush the potatoes.
It is because the potatoes after fried. The potatoes will be a trace of taste.
Where to buy materials of vegetarian "hot dog meet cheese potato"?
1. Vegetarian hot dog：Vegetarian store
2. Cheese, flour: Baking shop
3. Potato: egetable market or supermarket
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