中台灣最難訂的餐廳
承上篇繼續介紹飛花落院美食
飛花落院無菜單料理：
飛花落院以季節和食作為主軸，
用當季土地（蔬菜水果）與
海洋（海鮮）賦予的豐富食材，
大部份是新社小農種植的特有當季食材，
跟據食材特性進行烹調，
所使的的器皿、擺盤都相當的講究，
作出10道精緻的懷石料理。
1.先附：櫻茶
風乾的鹽漬櫻花淋上蛤蠣湯
杯子裡的櫻花會慢慢綻放
非常有春天的感覺。
2.前菜：白花椰菜豆腐琥珀凍
白色像小花的白花椰菜本身沒什麼味道
搭配櫻花造型的豆腐及琥珀凍，
有味道的是像昆布湯頭的琥珀凍。
3.煮物：海老真丈 翡翠餡
內餡是白蝦搗成泥製成的蝦丸，
白色的外層是蓮藕
再淋上山藥菠菜醬，
蝦丸口感紮實鮮甜
上面還點綴了金箔。
4.造里：本日刺身盛合
非常鮮甜的三種不同當季生魚片、
蟹肉佐蟹膏。
5.缽物：水井、新社、大坑風味野菜
炸生香菇、甜筍淋上鹹蛋黃風味白蘿蔔泥。
旁邊小小綠色的葉子吃起來有點像刺葱
又有泰國菜常見香茅的味道，
跟這道菜有加分的作用。
6.凌物：手毬壽司五種
小巧玲瓏的毛毬握壽司，
用了酪梨、玉子燒、燻鮭魚、鮭魚卵、
烏魚子、魚子醬、星鰻等不同食材。
7.強肴：芝蝦天婦羅、日本國產牛
佐柚子胡椒、鹽昆布、自家製櫻花鹽，
大甲芋頭裹蝦作的天婦羅又酥又香，
完全不會有油膩的口感，
日本國產牛入口即化，
搭配三種佐料都有不同的驚喜。
8.椀物：車海老鮪魚高湯
湯底是鮪魚高湯，
切薄片的白蘿蔔包裹著車海老，
底下是紅蘿蔔及Q彈的蛋豆腐。
9.食事：季節野菜釜飯
用碳纖維作的鍋子煮成的釡飯，
再加入油菜花、芥藍菜、青豆、
鰻魚、米香，
非常有層次的口感跟味道，
最後再加入一點高湯做成茶泡飯。
10.甘味：最中餅、杏仁豆腐
最中餅外層的酥香的米餅，
搭配紅豆泥及粉粿。
兩種甜點都很出色，
為今天的餐點劃下完全的句點。
個人套餐是3200+10%服務費，
在服務人員推薦下
加點了三份680的海膽，
另外開了二瓶1380的白酒，
買單金額近三萬初頭，
環境真的是沒話說餐點也有水準，
服務人員也認真的介紹，
最後買單時山區開始下大雨，
剛用完最後一道甜點的我們其實嘴巴很渴，
跟服務人員詢問有沒有水，
外面滂沱大雨服務人員可能下班時間到了，
急著要下班回覆我們沒有這個選項，
當下其實有點傻眼，
如果要收費其實可以明講，
都花三萬多了其實沒差那一點錢，
而且山上雨那麼大是不是可以通融一下，
雨小一點再讓我們離開，
而不是直接說我們有準備傘，
這麼大的雨穿雨衣也沒用，
一整天的好心情就這樣被破壞，
一群人濕漉漉的開車回台中，
我非常喜歡這裡所有的一切，
如果有機會再來希望有更好的體驗。
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-25822388
11:30-14:00、17:30-21:30
（週一、二公休）
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新社炸香菇推薦 在 來新社就是要吃這間杏鮑菇- 看板TaichungBun 的推薦與評價
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例:[食記] 新社/路邊水煎包
[遊記] 梧棲/台中港觀光魚市半日遊
[遊記] 多區/海線三日遊
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[食記]
店名：阿婆杏包菇
地址：426台中市新社區協成里興義街167號 ( 新社莊園古堡對面)
電話：0911 851 873
營業時間：13:00-18:00 賣完為止
價位範圍(每人)：
刷卡（可/不可）：
停車場：
官網：
詳細菜單：
食記內容：
阿婆杏鮑菇 | 來新社就是要吃這間杏鮑菇香腸、炸杏鮑菇
選用在地新鮮香菇，切成塊狀的模樣，裹粉入鍋油炸，皮薄厚實吃起來脆甜爽口，會聽到
咖滋咖滋的聲音，微微的胡椒香提升整個味蕾。
香氣四溢的香腸，用刀子劃開時肉汁微微的滴出來，讓人很難抵擋這香味的呼喚，不自覺
得就想要點。
位於新社古堡對面的阿婆杏鮑菇，是我們到新社時只要經過有開就會想買來吃，已經回訪
Ｎ次的美味，在大坑的話推薦甜Q坊 。
環境就是很傳統的路邊攤模樣，主要是阿婆在販售，還有另外一位不知道是先生或是兒子
，我們偶爾才會看到一次。
路邊買了就走，也可以事先電話預訂，省去等待的時間，但公休日不太一定，如果是專程
要前往的朋友，建議一定要先電話聯繫看看有沒有開，避免白跑。
除了現烤、現炸的品項外，飲品、酒類也有
烤爐的部分用瓦斯，上面的網子不定時會做清洗．更換
香氣四溢的香腸，用刀子劃開時肉汁微微的滴出來，讓人很難抵擋這香味的呼喚，不自覺
得就想要點
一支３５元，三支１００元
切開後可以看見裡面還有杏鮑菇，肉的部分～瘦肉居多帶點少許的肥肉，吃起來不會太過
於油膩，烤的時間剛剛好，口感扎實有彈性，愈咬肉的鮮甜感受會愈多，微微的胡椒香與
杏鮑菇的脆甜，豐富每一口吃進去香腸的味蕾層次。
選用新社在地新鮮香菇，簡單的裹粉後入鍋油炸，油炸後瀝乾，開大火搶酥
可以從炸鍋上看到，每一個香菇的粉都不會太厚
買好囉～三支香腸＋一份杏鮑菇
金黃香酥的外皮，散發著炸物讓人垂涎三尺的誘人香味
用的紙碗尺寸大約比筒仔米糕大一些，看著阿婆把每一塊盡量擺好擺滿，份量很適合２－
３位一起分享
跟新台幣１０元對比照
切成塊狀的杏鮑菇，脆甜爽口，皮薄厚實，麵衣有點像是脆皮雞排那種，吃起來脆脆的，
會聽到咖滋咖滋的聲音，微微的胡椒香提升整個味蕾
店家名稱 : 阿婆杏鮑菇
營業地址 : 426台中市新社區協成里興義街167號 ( 新社莊園古堡對面)
營業時間 : 13:00-18:00 賣完為止
公休日 : 不定期
訂餐專線 : 0911 851 873
交易方式 : 現金
停車方式 : 旁邊空地臨停
訂購方式 : 現場／電話
備註 : 外帶式
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[遊記]
主要景點：
詳細地址：(多點請分項詳列)
聯絡電話：(多點請分項詳列)
營業時間：(多點請分項詳列)
景點官網：(多點請分項詳列)
交通工具：
行程安排：
路線規劃：
遊記內容：
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