#旅人關東煮串燒酒場
來自台南的旅人關東煮串燒酒場
🔸涓豆腐 $25
🔸櫛瓜串 $60
🔸蔥鹽雞腿排 $150
新竹少數串燒、關東煮、酒場的結合,平日的晚間客人也是非常多,大約在18點前就會客滿,目前是只接受現場候位。裡面的氣氛營造,很適合下班和朋友小酌。
關東煮部分特別推薦涓豆腐,其他其實沒有特別有印象,口味上偏清淡的,吃得到食材的原味,調料為關東煮醬、黃芥末、辣醬。因為我口味吃比較重,所以還是比較喜歡上次介紹的肉巴關東煮,可以喝到鮮甜湯頭那種。但旅人也有隨桌附上一整壺關東煮湯頭。
串燒部分,櫛瓜切得非常厚實,咬下去十分多汁。蔥鹽雞腿排,烤得皮酥多汁,配上上方的蔥鹽一口放入口中,爽。另外朋友還有推雞翅。
菜單上有打星星號的日來自日本的美味。Google評論上甚至有人很感謝老闆從台南來拯救新竹人的胃,滿好笑的。
總之,很適合下班或是想要chill一下去,尤其是點杯啤酒更是讚。
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地址:新竹縣竹北市復興三路一段82號
電話:0986578382
營業時間:17:30-00:00(週一公休,明天再去噢不要白跑)
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教室隔壁有一家非常有趣的燒烤店,自從教室搬到現址的第一天我就時常仔細觀察,夜晚才開店的店家,午後就開始忙碌著環境整理與備料,起初老闆鮮少跟我打招呼,因為他總是忙著準備,時日一久,我也不禁佩服老闆的堅持,料理區總是清潔如新,備料時也總全神貫注。
我很欣賞店老闆的執著,有些人可能覺得他傲慢、不能變通,但在我看來,這才是飲食業該有的執著精神。老闆說他過去曾被批評上菜速度慢,但他依然維持該有的步調,事先與客人言明燒烤料理為現點現做,一點也快不得,如此才能掌握正確火侯,端出肉質口感最恰當的料理。
我欣賞老闆做事的堅持,即使一人份的關東煮或許才100來元,但老闆依然做簡單擺盤,讓人感覺賞心悅目。關東煮也不像超商般一夾就可以吃,老闆悉心注意煮的時間是否恰當,有些時候還真是急不得,絲毫都不能妥協,不知情的客人總覺得老闆龜毛,但我認為這才是負責任的態度,將最好的菜色端出才是客人期待的,只想狼吞虎嚥飽食,那選擇超商就夠。通常在等待燒烤之前,我會先來點關東煮,當中最不願意錯過的大概就是鱈魚豆腐、蕃茄煮,這些看似平淡的菜色,煮的時間卻拿捏得非常好。
這家店稱為「旅人」,因為老闆也曾當過旅人在日本學習功夫,細看老闆做菜時的神情,總感到一股迷樣的氣息蘊藏其中,似乎他想用自己的料理訴說人生故事。
其實我也很佩服老闆娘,不管客人多寡,即使整家店人聲鼎沸,她總是氣定神閒站在燠熱燒烤台前專注燒烤料理,一點也不肯妥協,那專注的態度讓人訝異,我常在想,是什麼力量讓這個頭嬌小的女孩子願意站在高溫爐火前堅持,我仔細衡量一下菜單,發現菜色定價真的不高,我猜想一定是滿滿的熱情與理想促使他們繼續堅持。
有時在教室工作到晚上,我很喜歡到旅人關東煮點些菜色,感受夜晚的輪轉,老闆的堅持在這裡可一覽無遺,他堅持燒烤類菜色不能外帶,即使我盡在隔壁一樣不能豁免,的確,燒烤菜色一涼就品嚐不到那誘人的口感。
嗜辣的外子、小犬總愛在工作結束後,衝衝坐在吧檯前點份剝皮辣椒牛肉捲,每次總點上好幾串,他們才大為滿足,而怕辣的我則著迷在大阪燒雞肉串,配著冰涼的氣泡水,真是工作疲憊後的一大享受。
在一連串平價的菜單上,有幾個亮點不得不分享,一份才25元的椒鹽甜不辣,以及一份才45元的野菜甜不辣,烤得技術之好,總讓我欲罷不能,另外限量的烤雞軟骨也不能錯過,搭配店家自製泡菜,真是絕搭;同時我也喜愛蕃茄豬肉串在嘴裡奔發的滋味,水果甜配上肉香,真是絕搭。
在這裡,我陶醉在老闆的職人精神,享受那悉心呵護下孕育的菜色,卸下所有疲倦,讓自己放鬆的感受每道美好料理。
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昨日直播 #黏Live EP2 摘要我的心得
關東煮湯頭牛肉湯的表現出乎意料
若只論關東煮
自從喝過旅人的湯我幾乎不再喝超商的湯
但搭配起來跟牛肉卻沒這麼搭,反而7-11稍微搭些
但7-11喝幾口就好膩...也許配牛肉比例需要再淡些
更顯 本土吉牛肉湯 中藥蔬果湯頭的實力
從未嘗試的菠菜牛肉燴飯醬汁鑊氣有炒出來,
這可不是每家店都做得到啊!
花了一些時間聊台南旅遊,我對 妳好南搞 願意開創路線多到舊台南縣開發真的respect,很地方創生。很喜歡啟瀛居 Inn-itiate Tainan推薦外地人平日來體驗台南人步調的慢,而且房價更便宜XD
直播影片回顧:
https://youtu.be/umCdPAMnGC8
(畫面好lag...當做聽廣播吧 期待下次改進)
菜單如下
1.涼拌牛心
2.麻油炒牛肝
3.7-11關東煮湯頭牛肉湯
4.旅人關東煮湯頭牛肉湯
5.本土吉自家的牛肉湯
6.炒芹菜牛肉
7.牛豬肉燥飯
8.涼拌牛腩
9.牛肉燴飯
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