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吳日云服裝秀翻玩沉香木｜中國時報
此次另一亮點是品牌首推具香氣的襯衫，利用天然礦石作為擴香時釦子賦予消費者日常的儀式感，並與旅法調香師Erica Lin、具30年歷史的品牌益瑪沉香合作，利用大西洋雪松、岩蘭草、杜松子等揉合出沉靜的品牌香「Silhouettes 21」。在本季以「新輪廓Silhouettes 21」為題之下，在秀上除展示秀上除品牌經典的簡約線條外，立體的剪裁、大面積色塊的拼接設計以及與藝術家YEN TING CHO（卓彥廷）合作的人紋織物印花系列有十分吸睛。
#AUSTINW2021
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#西園29
爆笑巧合！黃子佼、米老鼠相似度90% 穿吳日云新品｜聯合報UDN Style
吳日云日前發表2021新作「 #Silhouettes21」，邀請到黃子佼等名人到場參與，以剪影之名，表現服裝輪廓與人體之間的空間距離，主打首款具有香氣的襯衫「穿戴的香水——礦石襯衫」，與旅法調香師Erica Lin合作，運用擴香石釦子，賦予穿著者嶄新的體驗，品牌香則由大西洋⻄洋雪松、岩蘭草、杜松子等調和而成；在本季也與旅英織品工藝家Yen Ting Cho（卓彥廷）合作，打造獨特的數位人紋織物印花。
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🌈A小編的不負責香水評論🌈
｜這是一瓶喚醒回憶的記憶之水｜
大家好我是A小編，好久不見，今天要來介紹Rita老師的新作品，為知名古蹟聚奎居設計專屬的「逝去年代」。
｜前調：米｜
｜中調：明星花露水｜
｜後調：痱子粉｜
開頭就像是賣米香的小攤販正在爆米香，在打開鍋爐的那瞬間，砰的一聲，米的香氣就蔓延開來了，濃郁的米香讓人食指大動，在從前的農業社會裡，能吃上一口米飯是種奢侈的幸福。
隨著爆米香的煙霧散去，玫瑰的輪廓慢慢地明顯，那是每個人都熟悉的玫瑰香氣：明星花露水，在60-70年代，明星花露水曾經是台灣女性的必備品，曾經是台灣最暢銷的香水。
最後當痱子粉的味道出來後，混合著明星花露水的香氣，形成了一種粉粉的玫瑰麝香的氣味，讓人舒服而安穩的感覺，在這裡Rita老師用了4種麝香當作基底，有佳樂麝香、環15內酯、麝香酮及吐納麝香，尾韻的麝香真的非常的舒服，整體而言這支香水是一隻會喚起兒時回憶的記憶之水，開頭的米香傳承了聚奎居的造屋主，而明星花露水及痱子粉則是60-70年代每戶人家的必備品，雖然漸漸的大家不再使用這些物品了，但對許多人而言，這些味道已經深植在記憶裏面。
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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