【超強 ! 又脆又酥脆皮燒肉，原來這樣做 !】
👉晶工牌45L雙溫控旋風烤箱JK-7450(基本配備)
按這裡 → https://lihi1.cc/DnPoo
詳細食譜內容→https://goo.gl/TobPSQ
旋風烤箱 脆 皮 燒 肉 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater，也在其Youtube影片中提到，✨價錢超殺的BRUNO蒸氣烤箱開團✨ ✨一直敲碗在開團的lkiiki伊崎14L氣炸烤箱✨ https://pse.is/3nzsm2 身為Bruno的愛好者，他們家的家電總是那麼燒人～ 簡約時尚的超美外觀，不論實用或擺設都很到位！ 這次有2色，影片中開箱的是最熱門的磨砂米灰～覺得這色超美❤️❤...
旋風烤箱 脆 皮 燒 肉 在 在日台傭日記：葵她老母半桶水的料理生活誌 Facebook 的精選貼文
烤雞的秘密
今年聖誕的時候烤了一隻肥嫩脆皮的日本雞，指標部位雞胸完全不乾柴，決定把重點記錄下來明年可以繼續精進。
首先是整雞與調味：今年的雞事先用中式滷汁醃一晚，雖然取出的時候帶有香氣，但是烤完卻不很明顯，這部分可能是太淡了或是醃的時間不夠長。整雞部分就是翅膀要內凹、腳併攏，但是我採用水波爐的烤箱功能，接近旋風烤箱，所以其實沒有邊角燒焦的情況，綁不綁雞差異不大。
肉不柴的小tips：將雞肉泡在濃度2%上下的鹽水中數小時，讓蛋白質吸飽水分使肉質更為多汁我在滷汁裡面加了足夠的鹽，同時不能過度烘烤，事實證明雞胸肉軟到滴汁。
皮脆的tips：聽聞有所謂的風乾法，在烤之前雞肉吊掛確實排除水分2小時，不過這個實在太佔地方，所以我用的非常簡單的方法，在雞皮與雞肉中間塞奶油，隔絕皮與肉間的水氣。塞奶油的方式是用半融化的奶油，從雞肉頭或尾的切口處，把皮拉開，確實將奶油塗抹在肉上，奶油可以改為香料奶油（添加自己喜愛的香料佐味），我塞的太勤快，最後還直接塞了幾小塊奶油丁到雞皮下，切的時候奶油混著肉汁流出，看起來就不得了。另外在烘烤時也可以在雞皮刷上油脂，我烤100分鐘刷了三次油，因為家裡烤箱不會自動旋轉雞肉，所以正面烤的差不多出現金黃就要翻面，這樣才可以均勻上色。但是翻到背面的時候還不夠焦香我就急著翻回來，是個小敗筆。
最後是等待，剛烤好的雞不要馬上切，跟牛排一樣要稍等幾分鐘，讓肉汁回吸之後才不會一切就流光光。
基本烤雞技巧可以了厚，明年要來鑽研香料調味，希望早日可以烤出我家牌夢幻名雞（笑）
旋風烤箱 脆 皮 燒 肉 在 傑森厨房手記 Facebook 的最佳貼文
「燒肉」
今天的燒肉不是脆皮燒肉，因為買到沒皮的五花肉。但是沒關係，正想要實驗一個食譜。通常脆皮燒肉最大問題就是皮不夠脆，反而很硬，口感不好。所以今天想實驗如果只有皮底下的豬油層，是否可以酥脆。就像豬油渣的感覺。答案是新鮮吃那層油會脆，但是放久了就會很軟。好處是顏色也很好看，也不會有硬硬的豬皮。以下方法是脆皮燒肉做法，但如果想要試試沒有皮的燒肉也是可以的。
豬五花肉-1片
竹籤-8支左右
五香粉-適量
紹興酒-適量
小蘇打粉-1/4茶匙
鹽-適量
五花肉用紙巾擦乾。沾板上撲上兩張紙巾，我們要確保皮的那一面一直都是乾的。豬肉皮朝下放紙巾上。用菜刀，在肉上畫幾道一寸寬，一寸深的刀痕。注意不要切斷。灑上鹽與五香粉，然後平均灑上紹興酒。最後用竹籤從新固定。切開為了好入味，不切也沒關係。
豬肉翻過來，用鋁箔紙包住四邊與底部，防止水份流失。竹籤用橡皮筋綁成一串，大約四五支一把。瘋狂的在豬皮上插洞。最後，用紙巾擦乾豬皮上多餘水份，然後輕輕抹上一點小蘇打粉。再撒一些粗鹽在豬皮上。放冰箱，不要蓋，冷藏一個晚上讓豬皮乾燥。
隔天，烤箱預熱220度。豬皮朝上架在烤架上，底部的烤盤要加水（不加水會很多油煙，而且不易熟）烤45分鐘左右。如果有旋風烤箱最好，可以把肉用竹籤或鐵架架起來45度讓熱風吹在豬皮上，這樣豬皮就會自然爆開。普通烤箱就最後開炙烤讓豬皮爆開。炙烤前記得要把豬皮用紙巾擦乾，炙烤大約五分鐘左右，或直到豬皮爆開，小心不要焦掉。
旋風烤箱 脆 皮 燒 肉 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最讚貼文
✨價錢超殺的BRUNO蒸氣烤箱開團✨
✨一直敲碗在開團的lkiiki伊崎14L氣炸烤箱✨
https://pse.is/3nzsm2
身為Bruno的愛好者，他們家的家電總是那麼燒人～
簡約時尚的超美外觀，不論實用或擺設都很到位！
這次有2色，影片中開箱的是最熱門的磨砂米灰～覺得這色超美❤️❤️❤️
而且這次團購價我已經上網搜尋一輪，我真的找不到更優惠的價錢，還在觀望的真的可以下手了！
這台同時具備了蒸氣、對流和一般三種烘烤模式！
而我最尬意等就是「蒸氣功能」！！！
烤吐司、麵包外脆內軟的口感，就像剛出爐一樣，如果之前有關注過蒸氣烤箱等，這台的價錢真的很划算！！
「免預熱」
直接放入烘烤，快速享受美味
🔺蒸氣模式
倒入5ml的水，水蒸氣會附著吐司和麵包表面，快速且高溫烘烤後表面會呈現酥脆的焦糖色裡面仍保持飽滿的水分，就像剛出爐的麵包，連隔夜披薩都不怕餅皮變硬～
🔺對流模式(旋風模式)
高溫對流方式
讓高溫烘烤把食材油脂逼出，烤出表皮酥脆、內裡多汁的肉類料理，可頌類也非常適合
🔺一般模式
透過上下高溫直接烘烤食物表面
能夠使表面產生金黃焦香的美味效果！
✨面板操作非常簡單✨
旋轉設定就可以，裡面附贈的15道精美食譜
#lkiiki伊崎14L氣炸烤箱
這次介紹會放在內文，影片部份可先參考上次開箱影片
👉🏻https://fb.watch/8iJffF5hAs/
這台影片中使用率超高🤣被問到不行！
最後再附上一次連結
這次團購(9/28-10/5)
🎀https://pse.is/3nzsm2
這次bruno蒸氣烘焙烤箱跟lkiiki伊崎14L氣炸烤箱都是本島免運費❤️
⚠️注意事項⚠️注意‼️
1.購買伊崎-氣炸烤箱贈 Shupatto秒收包(L)*1 (款式隨機出貨)
2.氣炸烤箱主機與贈品會分開寄送，請留意需收件兩次
問題也可以聯絡客服唷！
⌚時間：週一到週五 09:30 - 17:30 (國定及例假日休息)
☎電話：02-26818886 (09:30-17:30)
✉信箱：midea0811@gmail.com
