Search
吃拉麵～日式叉燒肉可是非常重要的角色！但其實做法是很簡單的🥰
1）五花肉去皮，捲起來抹些鹽後，用綿繩綁好。
2）乾鍋小火慢慢的將五花肉捲每一面煎上色至略帶焦痕。（邊煎時，可用廚房紙巾將鍋中多餘的油擦拭）
3）電子壓力鍋加入水1000cc、冰糖180克、醬油200cc、米酒200cc、味霖200cc、薑片6～8片，蒜頭8～10顆、青蔥3～5支綁起。另將1大匙乾辣椒及花椒放入小茶包後置入鍋中，最後放入煎好的五花肉捲，設定30分鐘即可。（🤚乾辣椒及花椒沒有則可不必放）
👉沒有電子壓力鍋，就將所有食材放入大湯鍋大火煮滾，上蓋轉小火煮約1.5小時。
👉煮好的日式叉燒肉捲先泡在湯汁中放涼後，瀝乾取出放冷藏。使用時再拿出來切片即可。滷汁將辛香料取出後，則可泡製半熟蛋。😃
📣超愛吃日式拉麵，之前每個月至少都會去吃個幾次，疫情期間好想念日式拉麵的美味，只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難，連同溏心蛋都可以一併製作，簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦! 😍😍😍
#防疫在家做料理 #日式叉燒肉
📣超愛吃日式拉麵，之前每個月至少都會去吃個幾次，疫情期間好想念日式拉麵的美味，只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難，連同溏心蛋都可以一併製作，簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦! 😍😍😍
日式叉燒是拉麵的一種配料。將五花肉捲起來，慢燉到入口即化，十分多滋入味。日式叉燒是我吃拉麵時，最愛的配料。可是每次在餐廳吃，他們都只給你兩片。所以我們今天在家做，想吃多少，就吃多少！那日式叉燒和中式叉燒，你比較喜歡哪一種？如果你對中式叉燒有興趣也可以看一下我以前做過的這個食譜。
Click here for English recipes: https://cicili.tv/japanese-rolled-chashu-recipe/
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicisfoodparadise
#日式叉燒 #美食天堂 #家常料理
© All Rights Reserved. 家常菜 好吃 必吃 旅遊 美食節目 日本
日式叉燒肉做法 ～入口即化～一學就會！ English Recipe: https://cicili.tv/japnese-chashu-pork-recipe/ 供應：8 準備時間：10分鐘休息時間：隔夜 ... ... <看更多>
今天在來分享一篇食譜日式叉燒肉豬梅花肉約340-350g 2塊蔥1根蒜2顆醬油膏半碗可樂1罐八角少許冰糖少許柴魚片少許米酒少許綿繩2條梅花肉洗淨裝在耐熱袋 ... ... <看更多>
日式叉燒肉 做法 在 [食記] 東京目前第一醬油拉麵:らぁ麺や嶋早點來 的推薦與評價
店 名：らぁ麺や 嶋
地 址：東京都渋谷区本町3-41-12
營業時間：10:00~賣完(通常9:30就差不多了知道滿席了)
休 日：六日
推薦食物：特製醬油拉麵
最低消費：一碗麵
官 網：https://twitter.com/ramenya_shima
造訪日期：2023.2
(網誌圖文: https://tinyurl.com/45zcapxs )
疫情三年，東京出了一堆拉麵高手，無奈身軀老矣，尚能飯否? 這次只能抓著幾間特有興
趣的吃了。
らぁ麺や 嶋無疑是這之中名聲最旺的。Tabelog的口味和評分一向符合我個人喜好，這家
站在東京頂點的拉麵不知道是什麼情景?
餐飲業者最開心的想必是固定時間內能穩定輸出固定銷量吧? らぁ麺や 嶋一天就是60晚
左右，售完為止，而且只開周一至周五。儘管如此依然每天都早早完售，人氣驚人。
店家開門營業是10:00，週五9:00抵達現場已經排到14位。
再次提醒大家，不要解壓縮啊，店主寫得清清楚楚，不接受代表登記。
9:30老闆擺出這張登記表，第14位預計集合時間大約是10:30，我的時間成本就是一小時
半左右，以超級熱門店來說可以接受。
搜尋網路資訊，不少人8:00多來排，這每天差異很大，但如果9:30才出現在店門口有高機
率會撲空，建議至少9:15之前要到才有位置，10:00風險很高。
(追記: 最近似乎九點就會把記帳本拿出來，9:30就開業，看來又可以更早一點來了)
店主會po twitter告知大家今日座位情況，可以追蹤。
去附近晃了一圈，10:30準時回到現場，老闆會出來叫人，會簡單英語，人很客氣。進去
之後買食券入座。
老闆出身自かしわぎ跟拉麵之鬼佐野實系統。かしわぎ吃過，還不錯，不知道徒弟如何。
這裡真的就是一人店。老闆從接客、收單、煮麵上菜到清理全部行雲流水、一氣呵成，沒
有絲毫多餘動作，也是挺賞心悅目。
點特製醬油拉麵1600元，一個手滑又加了幾顆蝦餛飩和肉餛飩。
我非常喜歡這樣的醬油湯。鰹節的味道很濃，醬油細緻，濃郁不搶味，是很舒服的濃郁芳
香。
麵條掛湯，小麥味很不錯，吃起來過癮。
叉燒給四種，豬腿、豬五花、雞腿肉兩種做法，各有各的肥美肉味，風味很足，而且和湯
挺搭。
蝦肉餛飩和肉餛飩風味飽滿。還是得提醒這是日式餛飩，皮很長。
味玉是我喜歡的黏稠度
輕鬆喝完，非常滿意。
品項很多，有個鰹節昆布水沾麵也是名作，其他還有各種白醬油和鹽味選擇，甚至叉燒飯
也因為保守沒點。但我已經燃起興趣了。
這幾年很少寫拉麵食記了，許多東京過往名店好像再也無法法打動我，但らぁ麺や 嶋再
次點燃我想要全品項吃一次的熱情。還會再來。
--
老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記，
吃光看光感激地花光光:https://yoshyou423.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1679924939.A.F3E.html
... <看更多>