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#日式豆腐糯米糰子🐶🍡
謝謝下午大家踴躍的+1，做法終於來啦～
看完後覺得很想幫柴柴化妝的再+1🤣
最近實在太忙，女兒即將搬出家裡，媽媽想到就忍不住偷哭😭
但即將迎接嶄新的大學生活(而且是媽媽的學妹😁)，媽媽替她感到開心！
列出零零總總的待辦事項和待採買的用品，
帶著祝福的心情一一陪女兒完成❤
在糰子裡加入豆腐，讓熱量瞬間降低一半～
日式糰子通常會搭配鹹鹹甜甜的醬汁，伴著Q軟的口感十分對味😋
所以醬汁可是靈魂呢！
使用黑豆、麥芽糖釀造的 #麥醬油 ，成分天然不死鹹，口口甘醇～
天然 #麥芽糖 甜度低、潤喉止咳又助消化，
用來製作日式糰子醬汁最適合，
孩子吃的開心，媽媽也好安心！
#麥醬油系列商品 正在團購，滿額還有禮物🎁
大家對商品有什麼問題，都歡迎留言喔～
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#日式豆腐糯米糰子🍡
下午茶時間，想吃/想學的一起來+1🐶
今天恩恩不用補習，4點左右就會到家。
不過晚上6點要上鋼琴課🎹
其實我有跟他討論，上國中覺得累，鋼琴可以先暫停，不過他說希望繼續上，讓我蠻意外的！
(因為練琴總是要麻麻催😅
剛剛做了豆腐糯米糰子，可愛的柴柴造型自己都覺得被療癒了💖
咖啡色的部分是日式鹹甜醬油，
用天然的 #麥醬油 和 #麥芽糖 煮到略濃稠，
剛好變成柴柴的毛色，而且味道和豆腐糯米糰子好搭，真好吃😋
麻麻自己忍不住先吃了一串，姐姐說她捨不得吃，還先拍照放上自己ig頁面📸
#柴柴 #豆腐糯米糰子 #日式糰子 #造型糰子
白玉糰子是一種日式點心，外表像湯圓，做法簡單不花巧，鹹甜皆可搭配。一般會以白玉粉加水混合成糰，再以水煮熟。今次特別以豆腐代水，可以吃得更加健康。而豆腐本身含水量高，做成的麵糰柔軟保濕，更好捏成不同的造型。煮熟後也增加糰子的嚼勁和彈性，稍微冰過也不易變硬，最後伴上蜜餞紅豆，吃起來更是津津有味！
材料：（24粒）
白玉粉（日本糯米粉）100克
絹豆腐（或嫩豆腐）110-120克
砂糖 15克
黑糖豆糊：
有機豆漿 100克
絹豆腐 100克
黑糖粉 20克
蜜餞紅豆 適量
（參考紅豆系列食譜1）
足本食譜 ： https://bit.ly/3ngEHJJ
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【2020新竹老店推薦】牛仔油飯，重磅出擊的早餐！新竹傳統牛仔油飯，淋上辣椒蔥醬油很搭！只有早餐時段有賣！
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#新竹老店 #牛仔油飯 #銅板美食
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終於來到傳說中的牛仔油飯，我們大約排了15分鐘，油飯小碗30元，粒粒分明的油飯，吃起來鹹香不油膩啊！但是小碗吃下去就很飽喔！因為是糯米油飯。
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肥嫩、立體切丁的滷肉汁，讓人相當喜歡呢~~喜歡吃辣的小夥伴們記得淋上店家特製的辣椒蔥醬油，完全是畫龍點睛唷！
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#魚羹鴨血的綜合湯 $30
有鮮甜的魚羹和軟Q的鴨血，還有古早味十足的酸菜，喝起來清爽，微辣的薑絲就是喝湯的樂趣阿！
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#鴨蛋 $15 鬆綿蛋黃的鴨蛋，吃起來很香~~
#滷小腸 $40 滷得夠味，小腸處理得宜，好吃無騷味。
#滷油豆腐 $15 必點阿~~軟嫩又夠味，相當滿足。
艾蛙結語：真的會吃很飽！千萬不要小看牛仔油飯的扎實口感。
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牛仔油飯
地址: 新竹市城北街60號
營業時間: 06:30~13:00 (售完為止)
備註：禮拜一公休
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
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【麻糬朱古力曲奇 Mochi Chocolate Chip Cookies】
今次不是分享我自己的食譜，而是去跟着別人的影片嘗試複製美味的食物出來！
跟著Eat At Home (Karen)的麻糬曲奇食譜，發現原來看着別人的影片，然後跟着去製作食物出來是有另一番感受的～ 過程中原來會遇到很多的問題！的確蠻有趣！
This time I am not sharing my recipe, but following my friend's video and recipe to make the yummy and chewy mochi cookies!
Following the recipe of Karen (Eat At Home) is an interesting experience. Lots of questions and situations came up when I was making the cookies! It's fun to do video like this :)
食譜來源連結 Link to original recipe @EAT AT HOME 食・家 : https://youtu.be/tISoPykVxjM
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材料 Ingredients：
— 朱古力曲奇餅 Chocolate Chips Cookies—
無鹽牛油Unsalted Butter | 180 g
黃糖 Brown Sugar | 145 g
雞蛋 Eggs | 1.5 pc
雲呢拿精油 Vanilla Extract | 2 tsp
中筋麵粉 All-purpose Four | 180 g
可可粉 Cocoa Powder | 36 g
泡打粉 Baking Powder | 1/4 tsp
粟粉 Cornstarch | 3/4 tsp
朱古力碎 Chocolate Chip | 3 tbsp
— 鐵觀音麻糬 Iron Goddess Mochi —
糯米粉 Glutinous Rice Flour | 120 g
鐵觀音茶粉 Iron Goddess Tea Powder | 1-2 tbsp
砂糖 Sugar | 3 tbsp
水Water | 120 ml
鹽 Salt | 1/2 tsp
做法 Method：
1. 先把焗爐預熱至攝氏170度。首先，把放軟的牛油和黃糖用電動打蛋器或廚師機打起。
2. 逐少放入蛋液，一邊開機攪拌，再放入雲呢拿油拌勻。
3. 將中筋麵粉、可可粉、泡打粉和粟粉過隔篩，再加入鹽。分三至四會將乾材料倒入牛油蛋液中混合，直至放入所有乾材料為止。再加入一半份量的朱古力碎拌勻。
4. 把曲奇麵團分成30克一顆備用。放入雪櫃約20分鐘令它們略為挺身，方便操作。
5. 製作年糕。把糯米粉、砂糖、鐵觀音茶粉和水拌勻成為麵糰。放入掃了油的碗中，隔水以中大火蒸10分鐘。
6. 在砧板上塗油，戴上手套後，把蒸熟的年糕反覆搓捶，令其更彈牙。再用塗上油的刀把年糕切成10克一棵。
7. 拿起一顆曲奇麵團，輕輕按扁，放上一顆年糕後，包好搓圓，準備入爐。
8. 再焗盤上放上焗爐紙，把已包年糕的曲奇放上去，曲奇之間至少預留三吋空間。先焗8分鐘，再取出，然後在表面輕輕按入剩下的朱古力碎後，再焗8分鐘。完成！
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【更多影片 MORE VIDEOS】
-- Cooking Videos --
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
-- VLOG --
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网上厨房菜谱大全日式酱油丸子需要食材嫩豆腐:160g，三象水磨糯米粉:105g，细砂糖:5g，酱汁的配方：:，生抽:15ml，细砂糖:20g，水:110ml，淀粉:10ml，蚝油 ... ... <看更多>
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日式豆腐糯米糰子 在 [食譜] 日式糯米團子（MASA食譜） - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌如下
https://www.wretch.cc/blog/mancherai/23864396
其實已經有板友在板上分享過了
但因為才15分鐘就獲得超棒的成果
我一定要重新來推廣一下XD
MASA的食譜好神奇
重點就是用嫩豆腐取代水（用板豆腐好像會因為纖維粗所以口感粉粉的）
然後豆腐跟糯米粉的重量是1:1
吃起來好柔軟，冷了也Q彈
幾乎不會失敗XD
團子的材料有：
1.嫩豆腐 100g
2.糯米粉 100g
（3.抹茶粉 1/2小匙 我沒有，所以省略）
團子醬的材料：
1.醬油 2大匙
2.味醂 1大匙（沒有的話可用等量的米酒+糖）
3.水 100ml
4.糖 80g
5.太白粉水 些許（我們大概是粉:水 1:2 大匙）
＊作法＊
將豆腐與糯米粉混在一起
一開始用捏碎捏碎的方式
感覺大部分的糯米粉都跟豆腐混在一起後，就開始反覆揉捏
揉捏到成團且柔軟度接近耳垂（如果一半有要混色，就分出一半來加抹茶粉）
揉捏的過程中，你會發現麵團越來越不容易開裂
我是揉壓下去，麵團只在邊緣1、2公分的地方裂開來當揉好的標準
這時候就可以起水鍋，並開始把麵團分成小丸子了
丸子只要浮起來就是煮好啦
在快煮好前，先準備一碗冰水
等丸子煮好後立刻進冰水冰鎮一下下（幾秒就好）
可以讓丸子特別Q彈
喜歡表皮脆一點的人，就把丸子用竹籤串起來烤一下
露出來的竹籤最好用錫箔紙包起來，以免起火燃燒XD
＊丸子醬＊
丸子醬就是把醬油、味醂、水、糖，一起倒進鍋裡用小火加熱
到糖都融化，有點小沸騰時，熄火加入太白粉水就好了!
哇喔喔喔
真的好吃到我在廚房裡蹦蹦跳阿XD
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