#生吐司自己做 #流淚吐司
好友知道我愛麵粉,送來一整袋日本凱薩琳高筋麵粉15公斤,這下可要謹慎處理(這凱薩琳麵粉售價真的高貴啊!
#日本凱薩琳麵粉魯邦種三溫糖吐司
Choyce採用最好食材來搭配凱薩琳麵粉,自己養魯邦種老麵搭配三溫糖、美國buttermilk(烘焙用高級奶粉)搭配日本凱薩琳高筋麵粉細心揉製,花了三小時才完成三次發酵送入凱瑞克氣炸烤箱!
成品實在太美了我捨不得吃…..
不輸給日本製生吐司🍞的軟嫩,香氣十足十啊啊啊啊!
台灣也買得到凱薩琳麵粉 德麥食品 美國也能買得到,細緻度遠超過其他麵粉,我隱約擔心孩子吃過就回不去惹!
#食材放在留言處
#勞動部丙級烘焙麵包食譜
#魯邦種老麵很威但要花更多時間發酵
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影片重點區 00:00 開場00:11 配方00:18 原料介紹00:38 中種做法01:56 法國老麵做法03:03 麵糰攪拌07:24 分割09:39 滾圓09:51 第一次成形11:47 第二次 ... ... <看更多>
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