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0卡0脂肪！減肥嘴饞聖品
日本「半生果乾」系列！
跟你們說這一點都不誇張
我們家回購的客人偷偷跟我說
：「我真的本來不吃蜜餞類的，這個我一個人就嗑掉一包了😳」
然後再默默下訂各口味☺️☺️☺️
半生，使用自然風乾技術
保留水果原本的原味之外
最重要的是將其風乾於8分乾的狀態
更富有水果的口感！
口味：草莓/水蜜桃/芒果哈密瓜/橘子/鳳梨
#在陽光 #日本零食 #日本雜貨 #吃起來 #必吃必吃 #直播大推 #滿2000元免運 #滿3000元現折300元 #高雄 #現貨售完就要追加嘍
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最近疫情令出外用餐機會大減
同大家分享一下食過咩餐又幾好食介紹比你
聖誕節前後點都要搵食,西餐呢間唔錯
午市餐抵食!!仲可以試埋佢獨家流心牛角包
當係全日早餐類型CAFE都得,仲有靚咖啡飲
LUNCH 餐牌,有四種前菜選,法式龍蝦湯牛角
冬季限定,燒紫薯沙律,烤南瓜薑奶油湯
選了龍蝦湯牛角和加錢配日本蟹膏·流心牛角包
最有趣既地方係,佢外層係完全酥脆
中間落刀切開好似溫泉咁湧出黎
影相打卡,相機食先岩曬
當然佢唔止好睇,味道亦都相當唔錯
牛角包身酥脆,中間部份吸滿鮮味龍蝦湯
如可以加少少蝦肉味道會更佳
金黃色既龍蝦湯,用麵包沾湯食法獨特
冬季限定口味
日本蟹膏·流心牛角包
估佢唔到連蟹膏都可以放入牛角包
創意認真夠曬,呢款就唔係湯黎既
餡料係少少液化狀態既濃郁蟹膏
濃郁鮮味之餘帶點咸香蟹籽,有少許日式風味
慢煮安格斯牛扒低脂高蛋白營養餐
少油,高蛋白健康全日版早餐
牛扒用上慢煮,上菜前再煎香
入口肉味濃郁之餘,牛肉既油香同肉汁仍然保留
牛肉中間呈粉嫩,味道稍稍淡了些,加少少黑椒味道會更豐富同美味
另配上一隻看似近乎無用油煎既蛋
蛋中間仍然係半生熟既,可以同沙律一齊食
伴碟大約一半係沙律菜,一半係煎蛋同牛肉
好岩健身或追求味道但又要有營養既朋友食
香煎西班牙黑毛豬腩配芥末籽燒汁及奶油南瓜蓉
豬腩煎至微微帶焦香,層層分明,一層肥一層肉
個豬皮非常脆口,肉質細緻有彈性,入口甘香肥美
配上特製既芥末籽燒汁味道非常夾
仲有奶油南瓜蓉 食入口慢慢有南瓜既香同自然甜味散出黎,整個配搭係非常好味
海鹽焦糖咖啡流心牛角包
灑上滿滿既咖啡粉,入味微甘少少苦澀
中間係海鹽焦糖流心餡
充滿咖啡香氣,同流心湯味道與別不同
牛角包有一鹹一甜好滿足
白松露雪糕配風乾草莓
灑滿開心果仁碎配上風乾草莓
食入口第一時間先聞到白松露既香氣
慢慢係口腔中溶化,味道更濃更突出
配上草莓令到整體味道更豐富
呢個甜品高貴優雅之餘影相仲好靚
最後結尾飲返2杯餐飲
玫瑰鮮奶咖啡 /有氣蜜桃提子汁
用上鮮奶製作,入口細滑,泡沫夠幼,帶淡淡花香
果汁清爽解膩
中環善慶街9號地舖
G/F, 9 Shin Hing Street, Central
港鐵上環站 A2 出口, 步行約6分鐘
開飯介紹
小店以慢煮為概念，少調味少油，保留食材原汁原味，將食物天然味道呈現。招牌菜包括真空慢煮牛頰肉、西班牙黑毛豬及慢煮三文魚配冬蔭清湯，另外自家製龍蝦湯流心牛角包亦很受歡近。
🔥新品new🔥
🇹🇭泰國頂級藍象🇹🇭
泰式炒河粉🍲Phad Thai 300g
打拋豬🐷小盒70g
黃咖哩💛小盒70g/大盒95g
綠咖哩💚大盒95g
冬陰湯🥣小盒70g/大盒95g
泰國易開罐椰子水🥥原裝12/15顆
泰國剝殼椰子水🥥原裝32顆
🔥耀聞招牌🔥
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長野吉庫瑪麝香葡萄原箱五公斤6房
和歌山黑芝麻柿原裝12玉
日本青森名月蜜蘋果🍏原裝36玉
日本青森紅顏姬蘋果🍎原裝26/36玉
香川小雞綠色奇異果🥝原裝7玉
愛媛縣媛美月蜜柑🍊原箱五公斤特秀M
才色果實蜜柑🍊原裝12玉
島根半生柿餅原裝PE盒3玉
日本富山半生柿餅禮盒原裝7/8玉
長野麝香葡萄果乾原裝一盒100公克
長野紫葡萄🍇果乾原裝一盒100公克
日本汽水口味⬇️～
（白桃🍑、綠茶🍵、玫瑰🌹、
富士山🗻、哈密瓜🍈、聖誕🎄、
白葡萄、薑汁、富士葡萄、
山梨葡萄、達摩）
相馬村100%蘋果汁🧃
（王林、富山）
🔍耀聞水果世界 Line ID:@freshfruit
電話☎️04-23821555
地址：台中市南屯區公益路二段931號
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP
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是日本用半生製法，意思就是不破壞水果中原有的營養成分，所以吃起來的口感是有水分的 。（草莓，水蜜桃，橘子口味） · #重點是0膽固醇0脂肪，非常健康的 ... ... <看更多>
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日本半生果乾 在 [心得] 各種果乾分享- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：
☆賣家名稱：蝦皮 果乾達人
御品屋
Pchome 巧旺生活坊
momo 自然優、每日優果
★拍賣網址：https://shopee.tw/superdryfruit
https://shopee.tw/shop/5403483/
https://www.pcstore.com.tw/a2018239/
https://www.momoshop.com.tw/
☆網誌心得：
因為我本人很討厭吃新鮮的水果
所以從小就超喜歡吃蜜餞果乾之類(好孩子不要學)
以前都是直接去店面試吃然後狂買一堆回家囤
或者是各種恩典牌
但北部似乎沒有比較有名的店家
只好懷著忐忑不安的心轉向電商的懷抱XD
這一篇累積了半年來嘗鮮兼踩雷的心得
買了一些有被推薦的店家
半年來有變成心頭好一直回購的
也有踩到雷覺得嘖嘖有夠浪費的
以下照購買的時間點分享
純粹以個人口味分享
因為本人極懶所以大部分都沒有圖XD
請大家多包涵~
2018.02.08
果乾達人是板上有分享文的
因為買肉乾花了快3000塊
果乾就沒剩下什麼預算哈哈哈
搜尋了一下發現過年有3包500的活動
有夠划算又在預算內所以就開心下單了~
買了珍珠芭樂、金鑽鳳梨還有愛文芒果
重量價格分別是300g/$195 300g/$195 300g/$250
我也不知道拍照的時候鳳梨去哪裡了XD
只有在開箱的錄影有出現
還獲得不織布環保袋還有狗年紅包袋各一
可是那個環保袋有點俗不太適合拿出門lol
紅包袋內含折價券一張意圖使人再次消費
我就上當了(?)
芭樂乾真的滿合我胃口
他們家是比較溼一點
糖沒有加太多
大小也滿適合一口塞
吃過一次才發現原來我這麼喜歡芭樂乾
某次回購在一片黃當中發現一抹紅
是誤入迷途的紅心芭樂
吃了之後覺得發現新世界
可是紅心芭樂只有市集有賣蝦皮買不到
造就後面踩雷的慘事XD
附上不專業比例尺
芒果乾也很不錯
他們家的比較乾一點
可是不會很難咬
而且開封的時候香味撲鼻而來覺得超滿足的!!!
很久以前在隔壁板有買過看海的芒果乾
那個就很濕每次吃手都超黏
覺得這種吃起來就不太方便
鳳梨乾就是鳳梨乾(?)
覺得調味沒有過重有保留鳳梨的酸味
可是我本來就不喜歡鳳梨所以只是覺得
嗯不錯吃 沒有回購的慾望XD
結論是果乾達人是我半年來回購了2次XD
芭樂跟芒果是必備
有一次還買了限量的草莓乾
200g/$200
我只是好奇然後就買了哈哈哈
草莓乾非常濕潤然後每個都小小的覺得好好笑
那個草莓味也是打開包裝就噴上來覺得驚人
草莓乾我也比較還好
就是嘗鮮過後就不會再回購
2018.05.02
御品屋是以前有去店面買過
他們家的各種梅子我幾乎都吃過一輪了
在蝦皮搜尋果乾發現居然有御品屋
就買了以前沒吃過的芭樂乾
他們家的芭樂乾是一盒
包裝就像-4的甜湯之類的
外面有一層紙包著裡面是塑膠的可密封盒
可以單獨拿去送禮的包裝
200g/$225
價格略高大概是多了包裝(?)
調味比較重 走鹹甜鹹甜的風格
也是很容易一口接一口就吃完一盒
然後開始擔心是不是鈉攝取量過多XD
2018.05.12
好像是在國貨版看到有人推白堊紀果乾
找了一下發現只有pchome的賣場
不知道那時候是有什麼優惠活動
居然只買一包就超商免運
所以又買了芭樂乾XD
150g/120
真的是沒有什麼記憶點
我承認我其實想不太起來是什麼味道
印象中應該是偏硬的口感
因為我牙齒滿脆弱所以不喜歡咬硬的東西
香氣也沒什麼印象
查了手機備忘錄只有寫不會回購哈哈哈
2018.06.14
每年到了芒果乾的季節就蠢蠢欲動
秉持著神農嘗百草的精神
逛了各大電商的果乾
最後覺得momo好像品項最多
所以就什麼都買了一點
買了玉井農會還有盛發的凱特/愛文芒果乾
自然優還有每日優果的紅心芭樂乾
芒果還沒開來吃所以先不評論XD
會買紅心芭樂乾就是之前被果乾達人燒(?)到
一直心心念念可是市集都在中南部好遠嘖嘖
最後還是折衷選了網路上買得到的
自然優 200g/$189
雷!有夠雷!雷到超崩潰!
真的很硬超級乾很難咬
吃得很痛苦而且沒什麼芭樂味
每次吃都要做好心理準備狠狠咬下去
不夠用力就會覺得牙齒在晃
還故意打開包裝沒封口3天
結論就是製作過程風乾得非常得確實......
每日優果 220g/$232
這家就很合我的胃口
果乾香香軟軟調味適中
會考慮回購
也有可能是一分錢一分貨
貴的通常還是比較好吃(?)
附上一樣不專業比例尺
應該可以非常明顯看出差別......
CP值來說果乾達人真的沒話說
一定是往後的口袋名單
也在努力推身邊朋友入坑一起分運費
以上跟大家分享
希望也有吃貨同好可以推薦其他店家~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.169.179
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1530460603.A.14A.html
泰國沒去過不太熟
倒是之前去菲律賓買了7D還有其他芒果乾
心得就是妳跟我說這叫芒果乾?????
不如少買兩包就可以買愛文芒果乾多好
芒果乾我有訂農會的在路上
之後再來分享
放入口袋名單
結果琺瑯質被侵蝕很嚴重牙醫叫我不要再吃酸的QAQ
我不吃水果可是會喝果汁(很難搞)
然後很好奇前陣子香蕉大出
為什麼沒有人要做香蕉乾???
記得有吃過一片一片很脆的香蕉乾
不確定是台灣產的還是哪裡
這絕對比水煮好吃八百倍吧XD
※ 編輯: Lumiaya (1.171.169.179), 07/02/2018 15:39:22
難怪我每次打香蕉乾都出現黑黑看起來怪怪的東西QQ
新鮮水果真的不行
倒是我有朋友吃葡萄不吃葡萄乾XD
剛剛查了900超商免運(心痛
※ 編輯: Lumiaya (1.171.169.179), 07/02/2018 21:23:50
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