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#廣編企劃│美學與實用兼具 日本工藝製錶
2020年Presage 系列推出結合 Seiko 的傳統製錶技巧以及日本工藝，並再次展現此系列聞名於世的經典特色。
全新作品的面盤皆飾有從一千多年前平安時代便被用於日本布料與其他精美物品的精緻「麻葉」（Asanoha）圖騰，俐落線條與幾何立體紋理設計讓錶盤於不同的角度光線折射下，呈現不同的美麗風貌。
#SEIKO #日本美學工藝 #簡約 #GMT指針
#看影片抽TOYOSASAKI日本朝福櫻富士流彩玻璃冷酒杯
#天菜男神卞慶華出沒千萬別錯過
#佑群老師蒐藏的日本空氣大公開
【時尚向佑群 Vol.10】當時尚天王遇上天菜男神！佑群老師與卞慶華創意蒐藏小物大公開！
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#關於本集
這次佑群老師和男神卞大哥聯手錄製了上下兩集，「上集」要來聊聊收藏小物。各位粉絲們都知道佑群老師是個超級日本通， 從住在東京時期的ROOM207開始，長年在日本生活，透徹了解日本職人追求極致的態度與生活美學。這次要介紹來自西川庄六商店的百年制扇工藝、東京古老玻璃工藝文化田島硝子富士山威士忌杯、佑群老師從愛店BEAMS JAPAN收藏的漢字手錶及富士山醬油碟等等；最後當然不能錯過日本職人完美與創意結合的收藏品，Whole Love Kyoto (WLK)木屐帆布鞋、Hender Scheme以皮革演繹潮流鞋款！是不是很好奇這些創意小物的故事呢？上集就讓佑群老師分享充滿日本空氣的收藏品吧！
#關於時尚向佑群
李佑群老師個人時尚頻道的新節目堂堂登場囉！繼高端質感的《#YOU TV》、娛樂生活的《YOU LIVE! 佑見微時尚》、深度人物訪談的《人群》後，佑群老師擔任製作人與主持人的《時尚向佑群》正式來囉！
顧名思義時尚就是要「向」佑群老師看齊！或是必須「像」佑群老師一樣熱愛時尚的雙關語，舉凡時尚、美妝、保養、生活品味、旅遊等等，佑群老師帶你以輕鬆實用的方式領略最新流行趨勢！
☑️【📢看《時尚向佑群》抽大獎 📢】
看這一集的《時尚向佑群》有機會得到大禮！
▲ TOYO SASAKI日本朝福櫻富士流彩玻璃冷酒杯‧夜櫻
日式職人工藝的溫度，燒出夜晚富士山下賞櫻的愜意情懷！名額只有一位，請大家好好把握難得的機會～！
活動參加辦法：
1. 請務必先進佑群老師粉絲團首頁👉 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ 將粉絲團設定為「搶先看」(很重要，會確認唷！)
2. 按讚加分享本影片
3. TAG兩個喜歡收藏小物的朋友，並將本影片截圖上傳&留言「跟著佑群老師和卞慶華，一起蒐藏小物認真生活！」
(請勿複製別的抽獎者的文字或截圖，得獎者擇期在本粉絲團公布，贈品恕不退換，本粉絲團保留變更贈品內容之權利。)
Special Thanks：
卞慶華
#時尚向佑群 #FollowYouGun #卞慶華 #卞佈足跡 #生活 #品味 #蒐藏 #創意 #BEAMSJAPAN #HenderScheme #WholeLoveKyoto #西川庄六商店 #田島硝子 #Japan #Tokyo #Kyoto #Style #Fashion #FashionDirector #Producer #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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今天我們來到深水埗拜訪開店30多年的「賣鈕」老店 ── 開發製衣配料有限公司。店內滿佈紙皮箱，全都是準備運去海外的原材料。老闆李忠光一邊為我們示範染鈕的工序，一邊分享「賣鈕經」，由香港昔日製衣業的輝煌歲月，講到日本鈕的匠人工藝，還有意大利鈕的天馬行空。
他手握一個用以製作殼鈕的漂亮珍珠貝殼，說香港製衣業的斷層，就如日本海嘯過後的貝殼，難以復生。疫情加速夕陽行業的沒落，故事已成定局：「很多鈕都不捨得，由創業入行到現在積聚了如此之多，要不計成本當垃圾掉，等於全部唔愛了，無辦法。」
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每一件「所作」皮件都是由職人親自手工完成「所作」職人從皮革的挑選、染色、裁切，再以源自於傳統包裝禮品「折り方(ORIGATA)」的 工藝 反覆摺疊。 ... <看更多>
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