✨✨Happy New Year 2021 dinner✨✨
自從有了小小孩之後，因為忙於照顧，根本沒辦法站在廚房中幾個小時，專心地埋頭苦幹。於是這些過時過節的快樂大餐，漸漸也被遺忘。
如今小小孩長大了，常常要求獨自回婆婆家快樂渡假，於是我偶爾也可重溫幾日令人無比懷念的單身生活。徐夕的中午，快樂地和朋友吃了個悠閒的brunch，Jan老師和Ophe也趕忙到一田辦貨，做個快樂二人大餐。望著她們如此隆重其事，本來懶洋洋陪買的我，最後不敵煮婦魂的號召，也隨意執了一埋材料回來，認真地做個元旦二人大餐，慶祝一下難捱的2020年終於過去。
由於有個人不喜歡吃肉，所以只能在海鮮上動動腦筋。買了基本食材，再在雪櫃找食材來拼拼湊湊，最後做出了以下的菜式。
🌿 Appetizer Platter
(Parma Ham with melon/芝士洋蔥焗菇/蔬菜/Bagel)
🌿日本南瓜湯
🌿牛油鹽燒日本蟹腳
🌿燒日本帶子配青醬雙色意粉
🌿法式檸檬批
🌿Strawberries Chocolate Dip
看似很浩瀚的工程，只要腦海有先後次序的planning，做起來也真的不太費力。首先做好所有前前準備工作。例如做好cold cut和甜點的plating，煮好餐湯保溫，還有意粉用的青醬。在晚餐上枱前大半小時，才用兩個爐頭，一邊煮意粉另一邊則燒海鮮。意粉煮好立即拌入青醬放上帶子，海鮮燒好後立即連盤上枱，熱騰騰的晚餐就可開動。
有個人跑完步回家，望著滿滿一桌餐點，全部都是自家廚房出品，驚訝得說不出話來。
未有小小孩之前，每年的大餐都讓廚房大混亂，還要只能煮出主菜和餐湯，甜點和cold cut等小吃總要外帶。事隔幾年，此刻望著這一桌由頭到尾自己設計的餐單，由頭盤到甜品都完全靠自己雙手完成，還要廚房也毫不混亂，真是滿足感滿滿。
雖然我學的專業並不是Culinary, 今次的菜式說穿了也很簡單，不過至少做得出一桌豐富的美食出來。而且從設計餐單，到腦海建構出有條有理的work-flow，再在限定時間內做好所有工序，同時work station不能出現混亂，真是要感謝廚藝學校的嚴格訓練。
如此十年的家政婦生涯，我也總算沒有辜負時間和學費了吧。
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