【30分で毎日定食】短時間で旨味しみしみ！あじの漬け丼定食
■材料（2人分/25分)
＜漬け丼＞
・あじ(3枚おろし)：半身4枚
・酒：小さじ2杯
・みりん：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・大葉：6枚
＜豆苗サラダ＞
・豆苗：1パック(100g)
・a. ツナ缶：1缶(70g)
・a. 塩こんぶ：10g
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/3杯
・a. ごま油：小さじ1杯
＜すまし汁＞
・梅肉：1個分
・薄口しょうゆ：小さじ1杯
・とろろ昆布：2g
・だし汁：300cc(熱湯：300cc、だしの素：小さじ1杯)
■下ごしらえ
・あじは皮引きします。
・大葉は千切りにします。
■作り方
①「豆苗のサラダ」を作ります。豆苗は根を落として半分に切り、ボウルに入れます。(a)の材料を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
②「あじの漬け丼」を作ります。耐熱容器に酒とみりんを入れ、レンジ600Wで15秒加熱し、粗熱を取ります。
③あじを1cm幅に切ってボウルに入れ、②、しょうゆ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分冷やします。器にごはんを盛り、大葉を敷いて、漬けと薬味をのせたら完成です。
④「すまし汁」を作ります。器に梅肉、薄口しょうゆ、とろろ昆布、だし汁を半量ずつ入れてよく混ぜたら完成です。
■コツ・ポイント
魚より先に野菜を切ると、まな板を洗う手間が省けますよ。またあじを浸け置きすぎると味が濃くなるので注意してくださいね。すまし汁は梅肉が沈みやすいので、よく混ぜてからお召し上がりください♪
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