關於 星野酵母 赤 種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📣來來來~照過來!!! 🎁#文末贈書🎁
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我們又要來介紹新書啦!!《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》
IG狂洗版，隱身於台中巷弄裡的人氣菠蘿麵包排隊名店 #柳川や 店內配方完整分享！！！
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這家名店的菠蘿麵包常常因太熱賣、現場排隊也常常撲空買不到！
現在！不用排隊！！好吃的柳川や星野天然酵母菠蘿麵包也能在家做囉！
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柳川や 創辦人-艾力克師傅，不藏私將店裡招牌麵包「星野菠蘿」的店內配方完整分享！
從培養星野酵母到麵種，各式菠蘿皮、變化出多達25款波蘿新食感，甜鹹口味任你搭！
書中有詳細圖解與製作流程和分解圖，內容鉅細靡遺，就算新手操作也不用怕漏掉任何步驟。
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愛吃菠蘿麵包的朋友，千萬別錯啦！！
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🔸本書特色
★星野天然酵母的「熟成旨味」
詳細介紹星野天然酵母的風味和特性，以及實際培養酵母的「溫度控制」與「保存方式」，再從製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」，到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」共4款麵種，讓你一次完整掌握！

★美味關鍵：菠蘿皮作法大公開
掌握菠蘿皮「酥、脆」口感的製作差異，運用壓模、自然龜裂、口味添加等造型變化，不只能做出柳川や星野菠蘿的經典美味，多款獨特口味更是讓你驚豔不已！

★詳細圖解製作流程，貼心附上製作簡表
Step by step的詳細分解圖，不用怕漏掉任何步驟。第一次製作先看圖片和文字說明，之後只要對應「製作簡表」的製作流程就能一目了然、快速上手！

🙋‍♀️更多本書詳細介紹看這裡:
🔸博客來→ https://www.books.com.tw/products/0010897790
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喜歡嗎?
快來看看怎麼把它帶回家!!
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🔸🔸🔸🔸 活 動 辦 法 🔸🔸🔸🔸
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☑️2：在本篇文〝公開分享"＋〝按讚"
☑️３：tag2位朋友 並留言告訴我，你為什麼會想要這本書呢?
就有機會獲得喲!!
🔸 活動時間：即日起〜2021/9/26(日) 止
🔸 開獎日：2021/9/27(一)公佈
🔸 活動贈品：《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》/共2個名額
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料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事
尤其看著家人滿足品嚐神情的時候
自從有了小超跑，做麵包的自信大增
深夜烘焙好常開張
還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀
也想來個大理石板啊

前陣子收到新書試閱
台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書
擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や
也是烘焙課程高人氣老師Eric的新書
不藏私的分享柳川や每一款明星商品
一共25款美味菠蘿
培養星野天然酵母種，聽起來難度很高
但淺顯易懂的內容跟著做不失敗
即使沒有烘焙底子也能理解

很有實驗精神的立刻從橙品下訂材料
一步步從培養星野酵母跟著做起來
書中詳細介紹星野天然酵母的風味和特性培養酵母的溫度控制與保存方式
製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」
到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」
光這部分就很值得購買
覺得愛用速發酵母的自己晉級了呀
速發酵母很方便快速，但感覺少了點靈魂
還有一種特殊、不討喜的酵母氣味

期間發動態大家都對書很感興趣
最後完成的麵團照書做了五顆星野菠蘿
剩下菠蘿皮拌上菠菜粉做兩顆小烏龜菠蘿當早餐
剩下的烤了貓咪吐司、用鳳梨酥模的迷你吐司
吃起來風味很棒，有獨特的香氣
加上我又把配方鹽改成鹽麴
整個口感就是很濕潤、有彈性
發文的此時此刻我正在培養蜂蜜種😍

📖 哪裡買：
博客來：https://reurl.cc/83LKLy
MOMO： https://reurl.cc/rg4m3Z
誠品：https://reurl.cc/rg4mXx

🎉加碼活動：
凡購買Eric老師新書
《柳川 や波羅，星野酵母的熟成美味》
可憑書到柳川 や 免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次（每本書限兌換一次，因為每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒）

柳川 や粉絲團： https://reurl.cc/O0o7Ny

#跟著廚娘一起買 #烘焙 #星野酵母 #柳川や菠蘿_星野酵母的熟成美味 #柳川や

受到出版社的邀請，試閱了8/1剛出版燒燙燙的「柳川や菠蘿」，這本書是艾力克師傅的最新烘焙書，書中收錄了25種特殊風味的菠蘿麵包，並詳細介紹星野天然酵母的風味和特性，實際培養酵母的「溫度控制」與「保存方式」，從製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」，到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」共4款麵種。而且書中有詳細圖解製作流程，貼心附上製作簡表。只要對應「製作簡表」的製作流程就能一目了然、快速上手！

看完之後，挑了一款最基本的「星野菠蘿」來試試看，我本就有再使用星野酵母，老師的食譜配方我完全沒改，100%照著配方比例做，只是數量減少只做8個，但是烘焙時間拉長到18分鐘，因為家用烤箱比較沒有這麼熱情，書中寫烘焙時間12分鐘對家用烤箱是不可能的任務😂。

今天的菠蘿是我第一次用星野酵母做，口感很豐富，麵體蓬鬆有嚼勁，星野酵母熟成的香氣令人著迷，加上酥脆香甜的菠蘿外殼，真的太美好了。

如果大家想了解星野酵母的使用及培養，在家就能做出名店的好吃菠蘿麵包，推薦入手「柳川や菠蘿」，相信你一定會喜歡的。

另補充作者艾力克老師於自己店鋪舉辦的小活動，凡購買Eric新書《柳川 や波羅，星野酵母的熟成美味》 🎁可憑書來柳川 や #免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次，每本書限兌換一次。 ※※每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒🙌

書籍購買資訊👇

柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》
▲8/1酥香上市

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