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【進擊的台灣】為愛"從零開始" 暖暖山邊藏美味義料
說到義式料理，在基隆市的暖暖區的山邊巷弄，有間樸實的小店，71年次的老闆林聖皓，啟蒙是義式料裡，像是招牌義大利肉醬麵，醬汁完全自製，酸甜香濃的肉醬，麵條吸附醬汁，美味極致，另外還有擺盤像藝術品的墨魚燉飯，將透抽做成一朵花，搭配燉飯的香氣與彈牙口感，讓人一吃難忘，但其實他的創業路經歷過不少挫折，像是2013年一顆巨大的落石，砸斷了他跟妻子的生財路，之後又如何為家人另起爐灶？他的人生故事，請鎖定本周日(5/23)晚間八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
採訪記者 許容嘉 劉子騰 彭德裕
店家資訊：
暖暖的……
地址：基隆市暖暖區暖暖街379巷125號1樓
電話：02-2458-8895
營業時間：11:30~15:00、17:00~20:30，週一與雙週的週日公休。
#進擊的台灣 #義式料理 #義大利肉醬麵 #松阪豬沙拉 #基隆暖暖 #暖心 #落石 #海鮮 #起司
【進擊的台灣】為愛"從零開始" 暖暖山邊藏美味義料
說到義式料理，在基隆市的暖暖區的山邊巷弄，有間樸實的小店，71年次的老闆林聖皓，啟蒙是義式料裡，像是招牌義大利肉醬麵，醬汁完全自製，酸甜香濃的肉醬，麵條吸附醬汁，美味極致，另外還有擺盤像藝術品的墨魚燉飯，將透抽做成一朵花，搭配燉飯的香氣與彈牙口感，讓人一吃難忘，但其實他的創業路經歷過不少挫折，像是2013年一顆巨大的落石，砸斷了他跟妻子的生財路，之後又如何為家人另起爐灶？他的人生故事，請鎖定本周日(5/23)晚間八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
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大家想好今晚要吃點什麼"熱騰騰"的嗎?
剛剛一個粉絲的留言讓我回想起在國外天冷時，特別懷念台灣熱騰騰的吃食，我總是納悶不已，為什麼天寒地凍的國家反而不吃熱鍋?
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其實我很少有中菜胃，上次跟米蟲去橫越歐亞大陸時，大概玩了2個多月走到丹麥哥本哈根看到一家吃到飽的中餐館時，我才犯了中菜胃，米蟲還笑我說:媽咪，妳不是說妳旅行的時候很少會犯中菜胃嗎?妳看，現在是誰吵著吃中菜，明明我才是家裡那個沒有中菜胃的。(她像隻小孔雀般很驕傲，媽媽我是不懂這有什麼好驕傲的，大概是我的不良示範，讓這個孩子覺得身為家裡沒有中菜胃的第一名可以很驕傲，因為我常笑老頭的中菜胃。他不論到哪個國家，最愛的還是中菜..)
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我睥睨了她一眼說:兩個多月了，我這才第一次想吃中餐館，還好吧，這算哪門子中菜胃? (我從來沒想過要當米蟲的玩伴，但她總是把我當成她的同學還是玩伴，堅持這一回合她贏了) 或許是母女倆個都太幼稚了😂..，吃完那一回合沒能撫慰思鄉的味蕾，吃過的歐洲中餐館只有色香，沒有味..(或許是吃的太少間了)
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大媽我一直很樂於嘗試當地食物，出門旅行的時候總喜歡多試點新口味，旅行不就是想去體驗他鄉遠方不同的風景與生活方式嗎?
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除非他鄉的食物吃了會想吐，要不，我一向樂於”站在哪片土地上，就吃那片土地產的當地食材。”恩恩，這麼說其實好像也不太對，有一回我跟米蟲在哈爾濱的時候，叫了一瓶當地特色飲品格瓦斯(其實是從俄羅斯傳入，盛行俄羅斯及東歐的發酵飲料，是黑麥做的，有人說那是俄羅斯的可口可樂) 那天格瓦斯一上桌，我迫不及待地喝了一口，天啊，這是我這輩子喝過最噁心的飲料了。我這麼說著，米蟲問我是什麼味道? 我想了想，搜尋記憶中最合的味道，跟她說:跟餿水的味道很像。
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米蟲聞言後問我:媽咪，妳有喝過餿水嗎?
當然沒有啊!!我這麼回答著。
她說: 那妳怎麼知道這味道跟餿水很像?
我本著鼓勵孩子多方嘗試的對她說: 要不，妳自己喝一口看看。
米蟲不依，直叫嚷著:妳看妳，這像是媽媽說的話嗎? 叫小孩喝一口餿水看看!!我到底是不是妳親生的? 這是後媽才會講的話吧! (她總是懷疑她是撿來的🤣..)
我開始當起她的國文老師，一本正經地回答她:妳看，斷章取義就是這個意思，被妳掐頭去尾後，成了媽媽叫妳喝餿水? 明明桌上擺的是格瓦斯耶!
她拿起她的王老吉，覺得自己很聰明，喝了一口後還大方地問我:媽咪，要分妳一半嗎?
我十分成熟的搖了搖頭，告訴她:不用，我喝我的格瓦斯就好，人生，要為自己的選擇負責。(就像媽媽撿了妳，保證不會棄養妳🤣)
後來，我喝完了我的格瓦斯，米蟲覺得我很厲害，因為她抿了一小口，說:真的很像餿水的味道。
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後來，我一路上在超市裡時不時會買瓶格瓦斯。從俄羅斯買到愛沙尼亞時，米蟲終於忍不住問我:媽咪，妳不是說格瓦斯很噁心嗎? 為什麼妳還一路買?
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嗯，的確是，格瓦斯第一口的味道讓我不太能接受，但喝著喝著也喝出另一番滋味來了，就不甜的發酵黑麥汁。
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有點像人生，在自己命運的軌跡裡走著走著，總會走出屬於自己的風景，要不，也能學會怎麼欣賞屬於自己的那份風景，不要吃碗裡看碗外，日子才能嚼的出屬於平淡的那份幸福，這才是最難的。
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#豁達從來不是用嘴巴說的。
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照片裡的風景是捷克著名的溫泉城市卡羅維瓦利KV，風景秀麗又有各種據說不同療效的溫泉(喝的溫泉)，所以自古吸引許多貴族、名人雅士前來此地度假兼調養，記得10幾年前我第一次來KV時，這裡開始改造很多新民宿，房間又美又便宜，度假氛圍濃厚，那時是11月了，雖然那年是暖冬，但晚上街頭的氣溫也只有6-7度，加上在山邊，所以夜風有點涼，又或許是因為剛從溫暖的餐廳裡走出來，所以感到冷。
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但那天晚餐的烤鴨是我在捷克吃過最美味的烤鴨了，至今難忘，捷克的烤鴨十分有名，那一餐喝著紅酒吃著捷克烤鴨其實令人感到非常滿足，但不知為何當我走出餐廳，沿著河道散步的時候，我突然十分想念家鄉台北街頭當年一碗70塊的藥燉排骨，算了算，不過是那份烤鴨十幾分之一的價格，但冷冷的冬夜裡可以來碗熱騰騰的湯，遠遠比任何高級排餐來的暖胃阿，我忍不住這麼想著，也納悶著，不知道為什麼這些天冷的國家反而不吃熱騰騰的鍋呢? 反觀一年四季沒幾天寒流的台灣，每個縣市到處都有各式各樣琳瑯滿目的鍋物店任君挑選。
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雖然現在不能出發去旅行，但還好曾經熱愛旅行，回憶著旅行的點滴是另一種幸福的感受，回憶就是一種去蕪存菁，大概就像人們說的回憶裡的初戀情人最美 (但我是不以為然拉。既然妳是不以為然，那..大媽妳幹嘛講廢話?)
有時想想，米蟲也挺不容易的。所以我總是告訴她，妳要學會搞定妳媽，這樣以後就不怕搞不定老闆🤣 (看這招是多麼棒的洗腦招數啊~)
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好啦，離題了，大家今晚想吃什麼呢? 不能旅行的日子裡，至少想吃什麼應有盡有很幸福，有認真看到這裡的，麻煩出個聲，喊著123都好…..不要潛水拉，出來跟大媽聊2句吧~😂
也可以留言告訴我，曾經旅途中最令你懷念的食物，是什麼?
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國道15個休息站都推出了素食🔥三家連鎖咖啡店，推出植物奶飲品🌱
85度C、伯朗咖啡、西雅圖咖啡、COCO壹番屋...相繼推出蔬食產品😍
中國頒布了【限塑令】，台灣應該跟上嗎？
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漢神本館 KITCHEN 店、左營 EXP 店、天母 KITCHEN 店、台南中山 KITCHEN 店
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燕麥奶紅茶 $55
燕麥奶拿鐵 $85
🔺週五第二件半價
■西雅圖咖啡
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芝麻燕麥奶拿鐵 $165/卡友價$150
豆乳/米乳拿鐵 $110(中) $120(大)
百匯野菇燉飯義大利麵 $210(全素)
義式佛卡夏 $99(全素)
🔺部分餐點菜單上有標過敏原、素別，但仍建議點餐前再次詢問店員較保險
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黑糖風味燕麥咖啡拿鐵 $140
巧克力豆奶 $130
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🔺抹茶飲品含奶！含黑糖風味抹茶燕麥歐雷或其他各式抹茶類飲品
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作者是「蔬果生活誌」節目裡的料理師,除了收錄目前主流的各種飲食法(無麩質、裸食、低醣、純素、彈性素)，最大特色是食譜教學提供適用「各種人數」的料理，包括十人聚餐該如何製作邀請函、菜單、音樂等，以及年夜菜、純植物甜點的製作方式，可說是一本做菜的完全攻略書。
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===== 蔬 食 快 訊 =====
★國道素食地圖
高速公路局表示全台國道現行全線十五個服務區，均有販售並提供素食餐點。未來將督請各服務區有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，並於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等素別，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境。
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中國在2020頒佈【限塑令】，並於 2020 年底正式開始實施，一線城市全面開始禁止生産和銷售一次性塑膠製品，亦會於明年起陸續在全國禁止生產及銷售。(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)
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00:00 開始
00:09 鳴謝各位網友, 我的影片上星期內兩次上了youtube熱爆榜
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00:53 西營盤Pier Bar and Resaturant 平價高級美味抵食西餐廳
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08:36 點解唔好買太平嘅紅酒
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Hello大家好, 我叫呀Tsar,
今日為大家介紹一間好平的生活百貨超市
價真棧，上個星期我上載的家興超市、大生生活超市，
連續一星期之內，兩次上了youtube熱爆榜,
對於網友但凡有分享、訂閱、點讚、甚至只留言一個表情符號
我都衷心感激，容許我隔住空氣無以為報、咀返兩咀，
Any肥, 說回價真棧，它在全香港九龍新界總共有34間分店
我會將它的地址放在留言置頂，連同我之前拍過所有平價超市
放在同一位置，好讓你可以容易格價
我又在該店買了些食物，一陣煮給大家看
一邊分享下廚房冷知識，你看我的影片
並非純粹格價那麼簡單，我可以由平民美食説到fine dining
都有好多實用的資訊跟大家分享，
我星期一晚去了西營盤一間餐廳Pier Bar and Restaurant
又好味、又超級抵食，我請客，給少少片段你們看
你們想快些知道的話，留言給我，若想看影片
因為我經常去這間餐廳光顧，好平，
但是那個大廚曾經在多間蘭桂坊餐廳做過總主廚
亦曾在赤柱BoatHouse黃金時代當過總主廚
餐廳物超所值, 有機會我剪條片給大家看看
我拍影片，一向注重怎樣可以用最少錢，
都可以過優質生活, 只要你們每次看我的影片十幾分鐘，
就可以吸收到新知識 , 又有片尾娛樂無窮是咁的環節,
看完影片，記得幫我用whatsapp facebook分享出去，
留個表情符號以示支持，事不宜遲
快看今天的十大必買，Are u ready?
第一必買，韓國三養辣炒雞麵，外面賣$58.9
這個品牌出名超級辣, 江湖傳聞，這個辣炒雞麵，
紅色勁辣無臭，殺人於無影無蹤
我一向都食得辣，所以今次就要來挑戰挑戰
另外，之前我在十元店買了一個心形煎蛋器
一來可以present得靚仔些，二來加隻煎蛋可以中和辣味
煎蛋之前，煎蛋神器裏面最好噴些油，
一陣放回隻蛋出來的時候沒那麼黐
開大火，見到有少少熱氣上升時放蛋，
見到隻蛋開始慢慢變固體，立刻轉細火
好快就可以熄火，因為我的麵未煮好，
等隻蛋在鑊上慢慢自己熟， 最重要蛋黃不好太快熟
否則不美觀，煲滾才落即食麵 ，
韓國即食麵需要煮的時間需要耐少少
要食好西，不可以太心急，
七分鐘時間之內你可以走去做其他事，
女士們可以走去抆個灰水，即上粉底
後生仔就可以找五姑娘傾下偈
麵好快煮好了 ，你要make sure個麵擎乾水
因為這是撈麵，不是湯麵，如果還是水滴滴，
醬汁的味道會被溝淡；首先倒辣醬
再撈勻 ，如果你不想太辣，千萬別落曬成包醬汁
建議你落三分一已經夠辣, 淨下的辣醬可以第日用來炒飯
不過我落了整包；食得辣，爛達達；食得苦，有抱負
吃得苦中苦，方為陳奐仁
第二包再打開落一半, 因為另一半芝麻紫菜 ，落在蛋上
這才夠吸引, 夾一注麵，夾少少蛋，送入口，
嘩! 頭兩秒還可以，之後我開始流鼻涕, 浪奔，鼻涕流，
辣到黐筋甩肺最想嘔，Oh! Man,
如瀑布瀉下來，辣到想跳海
辣不死我算好彩， 快點找個baby愛一愛
第二必買, 比利時出品的義大利麵醬
Bolognese sauce起源於意大利北部ㄧ個叫Bologna的城市，
是ㄧ個肉醬及蔬菜 (soffrito) 為基底的義大利麵醬汁,
嚴格說起來，肉類應該用牛肉或豬肉、pancetta(義式醃肉)
你可以用普通火腿代替, 而蔬菜ㄧ般為紅蘿蔔和西洋芹菜為底.
這裹的意大利粉好平 ，$8的份量一個人吃三餐
我想跟大家分享一下有關意大利粉的冷知識
Pasta泛指所有的意大利麵食
而Spaghetti則是Pasta的其中一種，Spaghetti細長、圓柱狀
嚴格來説Bolognese sauce並非配spaghetti ，
而是配一種叫做（tagliatelle） 的闊麵，
如果你將來遇到意大利的客人，跟他提起
Bolognese sauce配tagliatelle，他一定會對你另眼相看
但在意大利以外的地方，為了方便和成本
其實好多人都不會跟到太足，肉醬意粉，
Bolognese sauce配 spaghetti，你知道背後文化就ok 了
是0但啦! 難道你去食西多士裏面真的有屎嗎？!
菠蘿油裏面真的有菠蘿?買老婆餅送個老婆給你?
Life is short, take it easy!
第三必買， 這裏的果醬出名平靚正，
還有好多選擇，我手上這一隻就是無花果味道
這裏一瓶，一個人可以食到三、四十次，
果醬三文治做早餐, 衣食住行過三關，
打斧頭你要識慳，家用照攞你咪話我奸
第四必買 ，新東陽滷肉燥，乜乜tv mall買三盒$ 43.50
我見到有些網站一罐賣$41或$38 HKD, 非台幣喎
幸好有我在格價，看我的影片，你會慳好多錢
這款罐頭標榜精選上等豬肉，不添加防腐劑、味精,
加入乾葱以古法慢火燉滷製成, 肉燥色澤較淺，
油分醬汁幾多下，但口感不算肥膩，滷肉燥頗有咬口、
煮飯加餸最一流；食完落街抖一抖
要識靚仔/女拖隻狗；三句唔埋手牽手
第五必買 ，UNO芒果味椰果果凍
這個就是我的飯後甜品，我鍾意放入冰格幾個小時
雪到好像冰粒般硬，放入口慢慢在嘴裏溶化
能夠享受到濃濃的芒果果汁味，還有好大粒椰果肉，
啖啖肉，好滿足，飽暖思床褥，想多鹹嘢變頭禿,
還是勸君把書讀， 人間仙氣更脫俗
第六必買 ， 這裹有好多朱古力、餅乾、薯片都好平,
但Ritter Sports這隻朱古力，在大生生活買得平些
你番看我講大生生活百貨超市那條影片, 比較價錢啦
第七必買 , 越南咖啡粉 ，外面賣 $24
沖三合一的即溶咖啡，超級簡單
只想給大家看我平日去旅行, 有帶自己的水煲
其實你可以即沖飲，不過我覺得落花奶更加滑
去越南旅行，千祈不要貪平在街邊檔飲咖啡
因為小販檔有好多假咖啡，
他們將栗粉、豆粉，甚至是帶有咖啡味的化學品混到劣質咖啡中
反正現在冇得去旅行，買這些三合一即沖即飲，
平得來又不會飲到假貨， bắt đầu từ nay，一沖即飲加奶奶
第八必買，這個美國Nutty Bounty的牌子
採用了罐裝抽真空充氮氣的果仁，
出名夠新鮮爽脆衛生, 它標明公司所用的堅果
原產地來自美國、澳洲及越南，品質有保證，
你會食得放心，不會食大量的農藥落肚
第九必買、韓國午餐肉, 分析午餐肉的好壞
要看四方面：一要肉味濃、二要有咬口
三肉質不可太鬆散、四不能太鹹
韓國午餐肉在這四方面都做得不錯
所以無論每一間的價錢都不一樣，有些賣得貴點
但銷量都一樣好，搵次煮給大家看看
第十必買，餅乾、曲奇、薯片、牛肉乾、豬肉鬆 都好平
當然店舖裏面亦有好多其他又平又正的賣啦，
但有一樣我要提醒大家，無論你到任何店鋪，
最好不要買幾十元一支的紅酒，
正所謂100元三支；飲到你白痴
香港有位作家沈西城先生，我不怕講,
因為他曾在陶傑光明頂節目講過
並非什麼秘密，他太太前一兩年過身；
原因就是成日買些幾十元一支的紅酒，
因為太平的紅酒其實加添了好多色素
留在胃入, 產生好多疾病，所以買酒千萬別貪平
不開心的事少提吧，純粹溫馨提示大家
那麼你們不要走得那麼快，陪我聽埋是咁的先啦
又來到是咁的環節,
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