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2021米其林台北台中指南出爐
台北有29家星級餐廳
搭捷運都能抵達
大家知道哪一條捷運線最多星星？
答案是：淡水信義線
１１顆星星滿天飛
板南線也可以吃個過癮
沿著板南線
我吃過沿線的台北喜來登請客樓
也吃過L'ATELIR(侯布雄）法式料理
不論餐飲美味
還是服務品質
都會令人豎起大姆指
而餐廳最集中
就是文湖線的劍南路站
吃過二星的RAW以及Taïrroir 態芮
還有附近的教父牛排丶美福
真心覺得業者摘星 毋庸置疑
只是疫情之下
要經營業者真的很辛苦～台灣加油
#搭捷運摘星去
#食在不容疫
[#快訊 / Breaking News] - #AlainDucasse將與AlbertAdrià於巴黎合開新餐廳 / Alain Ducasse and Albert Adrià to open a new restaurant in Paris
前陣子正式結束與 Hotel Plaza Athenee 逾 20 年合作關係的 Alain Ducasse，下一步引起非常多關注，各種傳言也甚囂塵上。不過，兩天前他自己在 Instagram 宣布了一個沒有多少人想得到的新動向 —— 與西班牙的分子料理教父 Albert Adrià 合作，在巴黎開設新餐廳。
Albert Adrià 是之前鬥牛犬餐廳（elBulli）的靈魂人物，2013 年曾被時代雜誌《Time》評為世界餐飲圈最具影響力的 13 位人物之一。在鬥牛犬餐廳關閉之後，他與 #Iglesias 兄弟合作成立 #elBarri 餐飲集團，於數年中於西班牙巴賽隆納開設 6 家風格迥異的餐廳，涵蓋餐酒館、日系秘魯菜、墨西哥料理等，並成為西班牙擁有最多米其林星星的主廚。但由於不敵新冠肺炎疫情產生的鉅額虧損，今年四月，該集團當時旗下營運的 5 間餐廳中 4 間因破產宣布結束營業，只餘下屬於 Albert Adrià 個人的 Enigma 餐廳，但至今也未恢復營業。
根據 Alain Ducasse 在其 Instagram 文章中所述，他與 Albert Adrià 相識於 31 年前，後者至他於摩洛哥的餐廳 Louis XV 造訪，當時該餐廳才剛剛獲得米其林三星肯定不久。而本次兩人合作開設的新餐廳團隊中，將包括一起從 Hôtel Plaza Athénée 離職的主廚 Romain Meder*。至於兩大餐飲界巨頭將會擦出什麼火花？該餐廳預計將於 8 月底開放訂位，在巴黎的大家可以摩拳擦掌準備了！
*沒錯，其實這次 AD 與 Hôtel Plaza Athénée 分手後，把整個團隊帶走了，包括主廚 Romain Meder、甜點主廚 Jessica Préalpato、代理主廚 Emmanuel Pilon 等。而這三人其實都是受僱於管理 Hôtel Plaza Athénée 的旅館集團 Dorchester Collection，而不是 Ducasse Paris 集團。因此，據聞中間經過非常慘烈的廝殺與協商。最後接任行政主廚的則是 AD 自己的子弟兵 —— 前 Le Taillevent** 主廚 Jocelyn Herland。看來 AD 真的薑是老的辣啊！
#餐飲新聞 #巴黎 #Paris #alainducasse #albertadrià
📸: Instagram @alainducasse
米其林星星餐廳烤鴨外帶又一發！ #餐飲業加油
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｜平安最重要｜
因為疫情關係，很多進行中的工作都中斷了。從一開始的無奈不適應，到近期的默默接受，剛剛跟一些朋友私下互聊，都說：平安最重要，繼續吃便當挺餐飲。
餐廳名稱：L’ATELIER de Joël Robuchon 候布雄法式餐廳
這種等級的餐廳想也知道不用找人業配啦！
不是每次都說難吃才叫懂吃的公道伯。
實況日期：2019年11月18日
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#Toyz #法式料理之神 #最多米其林星星餐廳
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