#文末有小驚喜
LAB.B系列香氛 “ TWIT “
當初發想香氛名字時我真的想了整整兩週,認真就是兩週,
我想要取一個對於我來說,對於我品牌的客群來說都很有意義的名稱,所以我以目前的自己來做一個發想(畢竟我很可以代表BOGA這個品牌吧)
木質調給人一種成熟穩重的感覺,但又帶有果香甜味,
雖然自己現在步入社會已久,但我的內心依舊充滿了少女的幻想。
每個女生不管在任何年齡,內心裡依舊是住著一位少女。
這兩句話是我自己覺得很符合自己目前的狀態,也很符合這個香味給我的感覺,簡稱 “ TWIT ” -Teenage Woman in Her Thirties-
這個簡稱是國外對於自己很有自己想法的女性,所取的一個代名詞。
我想把它放在我們的香氛品牌上,當作一個代表,
代表『我們在任何時候,都勇於做那個自己喜歡的我。』
原本只想出一個味道的我們,最後選擇了兩個味道,
因為另外一個味道意外大受歡迎,是黑馬那種。
No1.Zen Roes
Rose、Bergamont、Sandalwood (玫瑰、佛手柑、檀香油)
這瓶的味道是木質吊中帶有甜甜花果香,
它噴在空氣中,跟噴在紙上味道又不太一樣,是我覺得還蠻特別的地方,中間因為佛手柑味道太甜,我們還請廠商幫我們調整甜味,讓他『微甜』就好 。
有安撫,舒緩情緒的效果。
*但我覺得這瓶應該大部分的人,一開始噴的時候會覺得很甜,不過這瓶需要給它時間,過一下下它的味道是會很持久很舒服的味道。
No2.Forest adventure
Wild Berries、Bay Leaf 、Cedar (野莓、月桂葉、雪松)
這瓶屬於清爽花香的味道,一噴出就覺得很舒服,後調雪松的部分會讓人覺得心情舒緩,整體來說是很低調的香味。
走過路過會回頭的味道,這瓶是我們之前出貨有噴在包裹內,很多人詢問度很高的一個味道。
這個味道有一種配角的感覺, 把舞台讓給主角,專心地做好自己角色的配角。
!!!最後要說香氛噴霧的部份是可以使用在 ”空間”“衣物” “床組“
之類的物品上, 但我建議大家要噴在衣服上之前,可以先試在衣角,因為每一款衣服的材質結構都不同,反應可能也會不同,衣服材質百百種,我不能保證每一種材質都一定可以,但我目前自己噴在自己衣服上的,都沒問題~ (我都直接對噴)
#跟我們分享你最喜歡木質調還是果香
#來個久違的抽獎文
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,大蒜麵包中的千層湯麵 — 如果要找出義大利料理中,最基礎的食材,肯定是大蒜了。大蒜幾乎可以讓任何菜,變得完美。將大蒜放入在鍋子裡燒熱的欖油中,會讓所有美食家們,掉下幸福眼淚。而千層麵,也是在義大利非常受歡迎的美食。因此,我們今天的這道食譜,要將它們用創意組合在一起,做成大蒜麵包中的千層湯麵。 謝謝...
月桂葉意義 在 Facebook 的最佳解答
寶貝們今天來晚了
我沒有歇業喔😅😅😅
因為帶來很重大的韓式
所以花比較久的時間了🙏
這一道菜也對我來說很有意義重大的韓食
跟我老闆那時候還在男女朋友的時候
我們第一次去韓國
我記得是冬天⋯⋯⋯
一到家很冷需要熱熱的食物來保暖自己
我家是吃素
所以我其實沒吃過這一道菜
我老闆說他想吃看看進去餐廳吃
叫做 #馬鈴薯排骨湯 #감자탕
那時候還以為這一道菜裡面只有馬鈴薯
所以馬鈴薯湯=韓文감자탕直接翻譯的話馬鈴薯湯~ 不會有排骨這2個字😂😂😂
現在回頭想一想我覺得很青春熱血
不過寶貝們馬鈴薯排骨湯很多需要一些韓國的食材⋯⋯⋯實在太麻煩 如우거지
우거지是 綠綠的大白菜🥬曬乾囤貨需要的時候泡水煮的蔬菜
但我真的沒有所以放小白菜來替代
不過這一道菜能順利完成的就是荏胡麻粉
沒有荏胡麻粉真的不能完成說馬鈴薯排骨湯了
台灣有賣但我買超大包也好像只賣這麼大包
寶貝們需要跟我說我的可以分裝寄給寶貝們
只要寶貝們不嫌棄的話
我也用不完
我這一道菜只有用的3湯匙荏胡麻粉😅😅
荏胡麻粉平常真的很少用到
📌準備物
豬肋排450g左右
3湯匙荏胡麻粉
先把豬肋排一定要泡水3~4個小時
因為骨頭裡面很多血
這些血沒有放掉的話就是很臭
所以冷水把血放掉
📌去肉腥味
一些胡椒粒
2片月桂葉
60ml燒酒或米酒
跟肉一起煮沸5分鐘左右拿去沖水
📌熬湯包蔬菜
抓一把蒜頭粒
一顆洋蔥
半顆蘋果
一點點薑
8條左右蔥頭
1500ml左右水
湯過的肉一起開火煮、煮開了可以轉小中火熬湯1~2個鐘頭
看到湯頭牛奶白白就可以把料包拿起來
可以放一些蔬菜跟醬料
📌醬料
3湯匙辣椒粉
2湯匙鯷魚魚露
4湯匙湯醬油
1湯匙蒜泥
2湯匙米酒
1湯匙辣椒醬
1湯匙大醬
最後放自己愛吃的蔬菜時
放3湯匙荏胡麻粉開開火
這樣煮起來整個保證會後悔為什麼不煮多一些😅😅😅
🍫🍫🍫寶貝們今天開團機能性巧克力
📌https://bit.ly/36BPtnN
需要的寶貝多多支持喔🙏
音樂: Blue window
音樂家: Jeff Kaale
月桂葉意義 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #Ephernite新創MealKit #ClubVoila
Ephernite的Vanessa主廚來訊:「Liz,我們做了meal kit,想請妳幫忙測試。」
接著收到她已設好的新品牌IG帳號的截圖。我一看,莞爾。
「Club Voilà」。
Voila剛好是我最近的愛用字!在限時動態裡,在圖說中,我得意洋洋展示一道菜、一桌風景時,好幾次脫口而出「Voila!」。那是法文裡的「好了!」「完成!」「給你看!」,魔法杖輕輕一點的閃爍金亮。
Vanessa主廚與侍酒師先生Claude 完全抓住這般心理:把食材變成一桌佳餚,也像是變魔術呢。而且真有魔法存在:高難度的選材、備料、調味,他們已經幫你完成,專業廚藝蘊含在內。這就是meal kit(料理懶人包)的魅力。
#結合料理懶人包與食材箱
不過,Vanessa主廚還多想一層:生產者與食材商。和先前我介紹過的Gēn Creative的「在家GĒN著吃」相比,Club Voila結合了食材箱的概念,份量豐足的小農蔬菜也被納入,和經過預處理的菜餚半成品一起被裝箱。
「我們沒有一天忘記這些食材進口商、合作的本地漁民、和我們忠實的蔬菜供應者,在餐廳不營業的時候會遭受多大的損失。」Vanessa主廚在隨同食材箱抵達的一封親筆信裡,誠摯地說。
不同於Gēn Creative的一日三餐,Club Voila的設計是兩人份的晚餐提案,加上合作農場的生鮮蔬菜,整體而言也是能延伸為二餐、三餐的份量。晚餐包括冷前菜、熱前菜、主食、佐餐麵包,第一份菜單是:
◎地中海油封小章魚沙拉
◎烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸
◎新鮮黑松露奶油烤春雞
#舒心美味的家常菜色
都是舒心的法式家常菜,卻有一定技術含量,使用的食材也未必是一般家庭能輕易取得的,對於講究味道的消費者來說,尤其是Ephernite原本的客人,的確切合需求。
再和Gēn Creative的方案比較,Club Voila設計的菜單,主要的調理工具不是微波爐,而是烤箱。二道熱菜都是用烤箱完成,烤箱的溫度與時間成為關鍵,每家的烤箱其實需要校正,也因此需要一些基礎廚藝,才比較能判斷料理的完成程度。
味道當然是好的。小農蔬菜新鮮脆爽,拌上附隨的巴薩米可醋油醋汁就很堪吃了,竟還有伊比利豬臘肉、核桃、手指檸檬(!)、燈籠果(!)等等配料,完全餐廳等級,油封小章魚更是加分,檸檬、大蒜、橄欖油香氛撲鼻。油封小章魚的醬汁與黑橄欖,還夠我隔天拌剩餘的生菜做沙拉,依舊美味。
烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸,就是這個字:hearty。番茄醬汁飄出西班牙紅椒粉的煙燻氣息,烘烤後,牽絲的Gruyere起司、扁豆、肉丸三位一體,配麵包太讚,即便完食肉丸與小番茄,隔天還能拿麵包蘸醬汁吃。現在大家知道我今天的午餐內容了。
烤春雞,真的需要Club Voila的幫忙!有松露奶油可用啊!春雞也先用大蒜、百里香、月桂葉、奶油低溫烹調過了,可以縮短烤的時間。但要怎麼烤得均勻焦脆上色,我還要研究。底下飽吸雞汁與松露奶油的馬鈴薯與洋蔥、油封蒜頭非常好吃!
#廚師的新舞台?
Vanessa主廚與Ephernite團隊,在短短三週內催生出「Club Voila」,形同二次創業,概念、品牌形象、產品開發都齊全,執行力堅強。
更樂觀地看,Gēn Creative與Ephernite這類獨立餐廳,不做傳統意義的外帶外送,而推出meal kit這般新型態的產品,不僅是延伸國外經驗,也是在探索新的商機,而且,廚師的專業技藝獲得發揮。調理食品、冷凍菜色、雲端廚房,再再挑戰廚師的專業,原本我提到「去廚師化」,然而,我認為meal kit讓廚師找到另一個舞台。
Meal kit已有許多國外案例,值得好好說說,再讓我研究研究。
月桂葉意義 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
大蒜麵包中的千層湯麵 — 如果要找出義大利料理中,最基礎的食材,肯定是大蒜了。大蒜幾乎可以讓任何菜,變得完美。將大蒜放入在鍋子裡燒熱的欖油中,會讓所有美食家們,掉下幸福眼淚。而千層麵,也是在義大利非常受歡迎的美食。因此,我們今天的這道食譜,要將它們用創意組合在一起,做成大蒜麵包中的千層湯麵。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/lasagne-soup-in-garlic-bread/
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所需材料 (4 人份):
80 g 煮熟的菠菜葉
2 片千層麵皮
100 g 起司絲
145 ml 橄欖油
1 顆大洋蔥,切丁
6 瓣大蒜,切末
800 g 牛絞肉
700 ml 番茄泥
1.5 l 雞高湯
150 g 義大利麵
鹽
黑胡椒
2 片乾的月桂葉
4 個歐式圓麵包
50 g 帕馬森起司
作法:
1. 將煮熟的千層麵皮對切成兩半,然後放在鋪好烘焙紙的烤盤上。在上面撒上40 g 的起司絲,然後放入200°C的烤箱中用上火烤約10分鐘,直到起司變成金黃色。在影片中,我們將歐式麵包同時放入烤箱,但我們建議你按照食譜中的說明,來做這道菜。
2. 將橄欖油放入一個深鍋中,再放入絞肉炒成褐色。再加入大蒜和洋蔥,並注意讓大蒜直接接觸到鍋子爆炒。之後,加入番茄泥、高湯和月桂葉。用鹽和胡椒調味後,煮至少20至30分鐘。
3. 將義大利麵放入鍋子裡,然後再煮至少10分鐘。當義大利麵和湯變稠時,就可以取出月桂葉了。
4. 使用手持攪拌器,將100 ml 的橄欖油與去皮的蒜瓣混合攪碎。
5. 將歐式麵包的上蓋切間,然後捏出裡面的麵包。再將捏出的麵包分成小塊,放在鋪著烘焙紙的烤盤上,放上空心的麵包和麵包蓋。用大量的香蒜橄欖油刷在所有麵包上,並撒上起司絲。將烤盤放入預熱好170°C的烤箱中烘烤15分鐘。
6. 在空心的麵包中,裝入義大利麵湯,再放入菠菜。再放入烤過的千層麵和麵包,然後撒上磨碎的帕馬森起司。
在享用之前,可以先將蓋子蓋回麵包上。在餐桌上取下蓋子後,麵包中會散發出讓人無法抗拒的香味,想要立刻大快朵頤。大蒜麵包加上烤過的千層湯麵真是太好吃了!
千層麵不僅可以放在麵包中,而且可以放在甜椒中享用。請看這道迷你千層紅椒鑲肉食譜。https://www.yokofu.tw/lasagna-peppers/
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月桂葉意義 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:南龍麵屋 松德店
電話:02 8786-1698
地址:台北市信義區松德路124號(永春站4號出口虎林街往松德路方向約7分鐘)
營業時間:am11:30-pm14:00/pm17:00-pm21:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/l87861698/
關於:
南龍,一個你走過就可以聞到香麻的地方。我們只是用一雙厚實的手和一顆虔誠的心,守護著這一縷香氣。當面前的一碗麵香氣彌漫在空氣中時,你生活中關於幸福的感受也如香氣撲面而來。 南龍選用最好的花椒,辣椒,再以香果,肉桂,陳皮,豆蔻,月桂葉,胡椒等幾十種香料淬煉南龍的靈魂醬料。打磨香料,要用最古老又最原始的天然烹飪方式,從不相信機器工業毫無溫度的速成。長此以往,很少有人能受得了這樣的艱辛,艱辛卻又鑄造了南龍堅決做好這一味香麻的信念。 品嘗南龍的香,沒有不被這種信念迷住的人。就像你喜歡的人噴了你喜歡的香水,兩種熟悉的味道一下子融為一體,似曾相識卻又充滿了新鮮感。 一碗麵,因此靈動。不同於日常的台味,慢慢滲透到麺裡的暖性香料味道,連枯燥無趣的麵食也變得讓人有了更多探求的期許。無論是辣與不辣,椒,麻,鹹,醇,香料將素樸自然的食物變得深邃迷人。 大隱於市的美食,散落江湖的佳餚,東奔西走,只為溫暖下肚時的確幸。 一個人,一碗麵,每個人的珍珠翡翠白玉湯,南來北往,至味只在人與人之間。 南龍專注的信仰,是人在進食過程中感受到生理和心理的幸福。 這種幸福感是非常主觀的,一碗麵得到的滿足感,吃燕鮑翅並不一定能得到。 美食的終極意義在於獲得幸福感。這種幸福感有時候和食物本身相關,有時候和生活經歷相關。 一碗麵的背後,有南龍真摯的誠意,守住風味的決心。 食物背後的信仰,不能因為我們走得太快,口味越來越一致、生活越來越平淡,迷失自我就如同你忘了自己如天然香韻一般曾經擁有一個純真而又豐富的世界。 南龍,一個用香麻與麺鑄造信仰的故事。
#Meck大叔#南龍麵屋松德店#重慶麻辣牛五花麵
月桂葉意義 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
『拜拜後的雞肉變化,也可以是有面子的宴客年菜』- #口水雞
看過我的視頻食譜“來做菜吧!”的粉友們,可能可以想像我家餐桌的樣子。(笑)
每次想拍的食譜都是因為“家人想吃或是我想做給家人吃”,也都是盡量會先去考慮到家人,然後做一道符和家人口味的料理。
因為在我心中,我深信『為親愛的另一半或是你重視的人而做的料理,味道會變得不一樣』。
我喜歡看見每個人,在吃或描述或感受一道料理時,所散發的真心真意表情。
而且料理中酸甜苦辣的滋味感受,不就像是人生一樣嗎?
料理有時華麗有時簡樸,也正是不同的人生呈現呀!
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話說回來,料理對我真正的價值。
是我和家人、朋友可以一起坐下來吃飯。
在這過程中我們的互動,我們的相處,我們的分享,這才是真正有意義的地方。
關於吃了什麼,是不是很會做、很會擺盤、多麼昂貴的食材,其實都不是重點。而是我最在乎的你(們),我們用了最珍貴的時間在一起“吃飯了”。
“我的(家庭)所有美好的記憶都在餐桌上”。
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當然這道 #口水雞 可想而知,是我想做給我最在意的母親吃的,因為她不能吃太辣,所以只要我們自己或和朋友,在家或去餐廳吃飯時有辣的料理,我媽媽總是只能望梅止渴,今天我做了一道我媽媽能接受也是她能吃的辣味料理,看著她吃得很開心,這是我做女兒的覺得自己好能幹又好甜蜜的事啊!
我的人生所追求的再也不是多麼極至的生活所需,而是平凡優雅的舒服自在。(笑)
我對家人朋友間的愛是我覺得目前人生最美好的事。
-
『口水雞食譜』
雞大腿580g、辣椒香料鹽5g、紹興酒30ml、乾辣椒15g、薑片1片、青蔥2支、月桂葉2片、白胡椒粒5g、四川花椒粒15g
綜合醬汁
自製辣椒油45ml、甜醬油30ml、醬油30ml、白醋30ml、蒜泥3瓣、薑泥5ml。
做法:
1. 將雞腿洗淨抹上鹽巴,靜置15分鐘。
2. 取一鍋冷水將雞腿放入+青蔥+乾辣椒+白胡椒粒+老薑+月桂葉+花椒粒,蓋上鍋蓋,大火煮滾後改為小火(只要讓水面微微滾就好),再煮20分鐘關火後燜15分鐘。(你可以用筷子試試看,如果可以穿透雞肉沒有血水流出,表示已熟了)。
3. 將雞肉放涼(或是泡在冰塊水中)
4. 去骨、切塊。備用(我買的時候沒買去骨雞腿,是因為如果是先去骨,可能在煮的過程就會收縮,到時候整支雞腿肉的型,就不會很漂亮)
✽煮雞大腿的湯汁可以當成日後使用的高湯。
『綜合醬汁』食譜
45ml的自製辣椒油+30ml醬油+30ml甜醬油+30ml白醋+蒜泥15g+薑泥5g
最後淋上綜合醬汁再點綴香菜、蔥花即可。加些小黃花薄片也可以讓這道食譜吃起來更爽口。
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