市集講座活動：
本週日(8月14日)[專家開講]:中興大學 土環系吳正宗 老師 講授
[有機農業的靈魂─有機質]
有興趣瞭解好氣、厭氣堆肥的製作、有機液肥製作過程的朋友
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有機液肥製作 在 MIT興大驗證農產品市集 Facebook 的最佳解答
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有機液肥製作 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的精選貼文
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有機液肥製作 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天的影片分享自製鹹牛肉的製作方法。
在調味液裡泡3天，然後煮一下就可以做出美味的鹹牛肉了。
因為是自家製造的，所以沒有人工添加劑，對身體也很好，冷凍起來的話可以維持一個月。
夾在麵包裡，或者放在便當裡，直接吃也很好吃。 請一定試著做一下。
〜材料〜
牛肉（美國腱子心） 800g
水 800ml（肉量的100%）
鹽 64g（肉量的8%）
三溫糖（砂糖也可以） 32g（肉量的4%）
大蒜粉 少許
生薑粉 少許
黑胡椒粒 少許
月桂葉 1片
迷迭香（乾燥也可以）少許
乾燥百里香葉 少許
【相關影片】
自製燻製培根的做法 → https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
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有機液肥製作 在 果籽 Youtube 的最佳解答
疫情下人人都注重衞生，最近有食肆商紛紛送出自動泡沫洗手液機吸引顧客，當中有快餐店反應熱烈，兩日就全部換罄，不過大家在洗手時都要注意洗手液的成份，亦要有正確的洗手方法。如果大家搶不到自動泡沫洗手液機都不用失望，化學博士K Kwong會教大家如何DIY泡沫洗手液。
4成樣本含可致敏防腐劑 可致皮膚炎
疫情前，消委會檢測了市面35款洗手液，發現部份洗手液樣本含可致敏防腐劑、游離甲醛，亦有產品聲稱抗菌率達99.9%以上，而實際上未能達標，部份樣本包裝的成份標示與實際有出入，有機會違反《商品說明條例》。消委會亦指出，過度使用殺菌劑或抗菌劑反而有機會助長細菌出現抗藥性，長期使用可導致手部皮膚痕癢，甚至患上手部皮膚炎、痕癢、紅疹等症狀。
自製泡沫洗手液 超簡單製法3種材料即可
如果自己DIY洗手液，就最安心。化學博士K Kwong表示，只要3種簡單材料，就可以自製泡泡洗手液，可以做到相同的效果，泡沫亦會十分豐盈；亦可以作為用完原裝洗手液後的補充裝。製作方法是，如果沒有泡泡洗手液機，可以在12元店買一個泡泡樽，自行倒入番梘水或沐浴露水；之後將一份番梘水或沐浴露，以三至五份水作稀釋，視乎沐浴露或番梘的濃稠程度而定，最後搖匀便可大公告成。K Kwong提醒，最好使用蒸餾水或煮過的食用水，藉此減少沐浴露或番梘變壞發霉的機會。
洗手後擦乾 細菌量可減半
不過，在全民瘋搶泡沫洗手液機的同時，其實並不是越多泡就代表洗得越乾淨。化學博士K Kwong表示，一般人會以為泡沫越多，越可以增加洗手液逗留在手上的時間，從而增強清潔能力，其實不然。因為清潔效能取決於降低水的表面張力，以及表面活化劑的乳化的能力，泡沫多寡對洗手時的清潔效果並無幫助。
潔淨效能 視乎搓洗時間
最重要，其實是將洗手液充分揉搓的時間，比洗手液本身的抗菌力更為重要，衞生防護中心一直提醒，大家在疫情下必需參考正確洗手五部曲，包括加入梘液後，應揉搓雙手20秒方為正確。因為病毒、細菌有吸附力，一定要透過搓、擦的物理摩擦作用，才能把它們有效除掉。另外，許多人洗完手後，都會揮動雙手，或待自然風乾，但其實洗完手後擦乾的動作是去除細菌的關鍵。實驗結果發現，洗手後若未擦乾，細菌數量會比洗手前增加84%；反之若用紙巾或乾淨毛巾擦乾，細菌數量則可減半，即殺菌率達50%。這是因為洗手液的主要功能是去除油污，並非殺菌，所以洗手時應把洗手液充分揉搓，再用清水沖走，最後擦乾雙手，才可以有效把細菌病毒帶走。另外，由於濕的手會更易黏附東西，擦乾雙手可以避免把衣服和皮膚上的細菌病毒再次黏附在手上。
總括而言，即使大家搶到一機在手，同時亦要正確洗手，才能真正洗走雙手的細菌病毒。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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有機液肥製作 在 臺南區農業改良場- 【有機液肥製作與應用】已出版 - Facebook 的推薦與評價
【有機液肥製作與應用】已出版，歡迎線上閱覽。 本技術專刊於103年出版後大受歡迎，初版已完售，今年重新修訂再版。內容包括液態有機質肥料的優缺點、製作有機液肥資材 ... ... <看更多>
有機液肥製作 在 液態有機肥的製作與應用- 看板NCHU-PP87 的推薦與評價
這是 G o o g l e 的 快取 的 https://kaicha.myweb.hinet.net/kc02-2.htm，擷取日期
在 2007年4月16日 18:44:17 GMT。
一、有機肥的效果－有機液肥提供肥分、菌種及天然農藥
1. 提供有機營養分：有機質分解為植物可吸收之有機營養分、微生物分泌生長促進物
質、維他命、有機酸、酵素等。
2. 提供有益土壤微生物：發揮微生物造肥、解毒、促長、抗病、改良土壤之功能。
3. 提供天然農藥：微生物所分泌之抗生素、毒蛋白、抗菌抑病物質，發揮自然農藥效
果。
二、有機液肥製作的配方
1. 水－使用清淨灌溉水、井水或放置一日以上的自來水。
2. 土讓有益微生物群－"滿點十八號"使用量為總水量的1/300。
3. 糖蜜或黑糖－台糖下料的糖蜜。使用量為總水量的5~15%。
4. 有機質－下列各項，可採用單項或同時採用多項，但不能加到濃漿狀。
a. 豆漿利用黃豆泡過液，用電動石磨自製。
b. 牛乳可用過期乳粉或乳製品或LC高能酵素。
c. 雞蛋加水打勻到入，蛋殼裝入麵粉袋丟入液中。
d. 腐植酸鉀不易溶於水，不可多加。
e. 不容性材料加入量，不可多到失去流動性。
f. 可加酵素液肥、海藻液肥、活性氨基酸等一起發酵。
g. 化學肥料－製作有機液肥時，亦可酌量加入化肥一起發酵，一般常用的有尿素、磷
酸一鉀、磷酸一氨、硝酸鉀等易溶性化肥，化肥在發酵前添加將比發酵後添加的效果為佳
，但添加量最好不要超過全水量的3%。使用時，稀釋倍數亦必須考量各種不同化肥的使用
濃度來計算。
三、有機液肥製作的方法
1. 利用漂白水稀釋液清洗大型塑膠桶或大水缸(100公斤)，再用清水將漂白水沖淨。
2. 加水半滿後，倒入總水量之5%至10%的糖蜜(5至10公斤)，用力攪拌，使糖蜜完全與
水溶合。
3. 加入總水量之1/300的"滿點十八號"液(300公克至1公升)。
4. 加入有機材質攪勻使溶解，如果使用不溶性有機質時，添加量以能維持流動性的原
則，太多將造成厭氣狀態而失敗。
5. 用金魚打氣卿筒送氣入桶底(可用大螺絲母作為"沉錘"使氣管沉入桶底)，並加多孔
石，使氣泡變細。若200公斤以上大型水桶則用空壓機送氣，最好再加裝時間控制電磁閥
，以作斷續性的打氣。
6. 使用不溶性有機生肥或1000公斤以上大桶時，則須用電動螺旋攪拌器斷續性地攪動
。
7. 用清潔布類蓋覆束緊，以防蟲類侵入。
8. 發酵約一星期時氣泡大量產生，待發泡停止(約三週後)即可開始使用，此時應有香
醇清酸的醬味，可繼續使用一、兩個月。
四、有機液肥的使用方法
1. 稀釋倍數－稀釋濃度視所添加之有機質量、作物特性及氣候而變化，因此葉面施肥
最好先以高倍稀釋液(500倍液)試用，觀察調整以求適用於自己作物之使用倍數。澆土灌
根施用濃度較高(10~100倍液試用)。
2. 活化－吸事後可活化12~24小時，但使用前必須加氮肥(活性氨基酸、魚精或尿素等
1/500)以防"搶氮"現象的發生。
3. 菌相補充－稀釋候補加新鮮"滿點十八號"液(1/500)後使用。
4. 加醋、米酒－使用前可加釀造醋(1/500)，米酒(1/500)或木醋液(1/300)，可提高生
物防治效果。
5. 化肥並用－可添加NPK，但其量不超過3%。
6. 殺蟲劑並用－可與殺蟲劑並用，但必先活化後。施用時，再添加殺蟲劑，即刻使用
，不宜久置。
7. 殺菌劑、除草劑並用－殺菌劑、除草劑等的添加將會影響微生物的生命，但對肥分
及微生物分泌物則不影響。除非萬不得已，盡量不要與此類藥劑混合使用。
五、糖醋異的製作與應用
1. 製法－糖醋液為簡易的液肥，材料只用大豆(全水量的3~5%)煮汁後，粗濾豆汁，加
糖蜜(5~10%)或黑糖(10~20%)一起煮沸，待冷至40度時，再加入"滿點十八號"原液(1~2%)
。依上述液肥製作方法，令其發酵發熟。3~4星期後，產生醋酸、酒精之味道。
2. 使用法－加水500倍，可作液肥使用，或以200倍液加釀造醋(工研醋)1/500，則具病
蟲害防治的效果。
六、有機液肥現成產品：為避免製作工作的繁雜，可利用現成產品。
1. 酵素液肥－由多樣化有機材質製成的高濃縮有機液肥。適用一般施肥。
2. 活性氨基酸－為高效氨基酸，用於促進生長。
3. 海藻液肥－利用海藻發酵而成，含微量元素及生長激素。
4. 活性魚精－使用鮮魚發酵而成，含活性酵素。
5. LC高能酵素－純鮮乳發酵，具抑病、施肥雙重效果。
以上均適用於各種作物，可作葉面或澆土之用，含綜合微生物群，發揮有機至高效果。
七、注意事項
1. 發酵泡沫－有機液肥發酵時，初期泡沫較多而粗，末期漸少漸細，發酵三星期後，
應有香醇醬味方為熟化。
2. 菌種鑑別－市面上有以酵母當作土壤微生物販賣的欺騙行為，並以其發酵時產生大
量二氧化碳氣泡來吹噓為強力微生物。其實完整的綜合微生物，由於互輔共存的結果，各
菌種產生的物質大都為其他菌種所利用，充分活力的光合成菌就能利用二氧化碳來合成葡
萄糖，而不致使二氧化碳以氣泡的方式流失。菌相越完整的菌種源，產生的氣泡越少。
3. 碳氮比－一般高營養的材質，都含有較高的氮肥，如雞蛋、血粉之類。發酵時，必
須提供足夠的碳源(如糖蜜、黑糖、澱粉質)，才能順利發酵，但太多的糖蜜(20%以上)將
對部分微生物產生不利的影響。
4. 魚精品質－魚肉為有機質，不溶於水，並具魚腥味，經過充分發酵後，魚肉被分解
為可溶於水的微小分子，魚腥味的成分也被分解破壞而失其濃味。完全發酵的魚精呈流動
性良好的液狀，魚腥味消失殆盡，具香醇醬味。呈現漿狀魚腥味者，為魚漿而非魚精，使
用時必須自行"再發酵"後使用，否則將有"生肥"之害。
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孤獨是卓越心靈的命運
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